67.080.01CCS

X

24

4507 DB4507/T

0003—2023小青柑采收與商品化處理技術(shù)規(guī)程Technical

code

of

havest

commercial

Xiaoqinggan

發(fā)布

實(shí)施欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB4507/T

0003— 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由欽州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并宣貫。錦勝食品有限公司、廣西浦柑農(nóng)業(yè)科技有限公司。煜、顏濱、吳成娟、宋奇峰、楊眉、陳金燕、勞榮坤、李增航、馮娟、張志平。DB4507/T

0003—1 范圍和出庫(kù)、運(yùn)輸?shù)确矫娴囊?。本文件適用于欽州市行政區(qū)域內(nèi)小青柑采收及采后商品化處理。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

30134 冷庫(kù)管理規(guī)范GB

31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范NY/T

柑橘采摘技術(shù)規(guī)范NY/T

柑橘儲(chǔ)藏3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。小青柑 Citrus

Citrus

reticulata

Blanco‘Chachiensis'7月至9月，生理未成熟，果皮呈青綠色時(shí)采收并用于加工用的果實(shí)。瑕疵 flaw[來源：DB45/T

2272—，3.1，有修改]4 采收采摘要求采摘指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及取樣方法應(yīng)符合表1的規(guī)定。/mm454340/mm4020DB4507/T

—表1表1小青柑采摘要求4.2.1 采收前

15

d

內(nèi)果園不應(yīng)灌水和噴灑農(nóng)藥，采收宜在晴天、果面無露水時(shí)進(jìn)行。4.2.2 采摘過程應(yīng)符合

的規(guī)定。4.2.3 腐爛果挑出隔離，裝筐后及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)至陰涼通風(fēng)處，轉(zhuǎn)運(yùn)工具清潔、無毒、無異味。5 場(chǎng)地要求工具使用符合國(guó)家食品有關(guān)規(guī)定的消毒劑進(jìn)行消毒。6 清洗和分級(jí)清洗、分級(jí)方法對(duì)小青柑進(jìn)行清洗和分級(jí)，清洗用水應(yīng)符合GB

5749的規(guī)定。等級(jí)要求6.2.1 等級(jí)劃分小青柑等級(jí)劃分見表2。表2表2 小青柑等級(jí)劃分要求DB4507/T

0003—7 入庫(kù)和出庫(kù)儲(chǔ)藏包裝使用塑料筐，每筐小青柑的堆放厚度不應(yīng)超過40

cm，裝筐時(shí)筐體內(nèi)最上層應(yīng)留5

cm～10

cm間。果筐正面應(yīng)做好標(biāo)識(shí)牌，注明果實(shí)品種、產(chǎn)地、采收時(shí)期、大小規(guī)模、入庫(kù)時(shí)間等詳細(xì)信息。入庫(kù)儲(chǔ)藏方式采用品字形堆放方式，形成通風(fēng)道，適當(dāng)留下通道，方便升降叉車及人員通行和出庫(kù)操作。儲(chǔ)藏環(huán)境條件7.3.1 溫度可采用室溫貯藏或4

℃～8

℃低溫貯藏。7.3.2 庫(kù)內(nèi)氣體成分應(yīng)符合NY/T

1189的規(guī)定。通風(fēng)庫(kù)管理7.4.1 濕度調(diào)節(jié)入庫(kù)10

d前，應(yīng)在庫(kù)內(nèi)地面噴灑清水，使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度達(dá)到85％～90％。7.4.2 庫(kù)房清理2d～3d1d～2d后使用。7.4.3 庫(kù)房消毒入庫(kù)前15d進(jìn)行庫(kù)房消毒，消毒劑應(yīng)符合國(guó)家食品有關(guān)規(guī)定。7.4.4日常管理入庫(kù)初期，除雨天、霧天外，庫(kù)房應(yīng)24

h開啟窗口由機(jī)械排風(fēng)，盡快使得庫(kù)內(nèi)溫度符合7.3.1的要求，濕度符合7.4.1的要求，在達(dá)到溫度和濕度要求后關(guān)閉通風(fēng)道口和通風(fēng)窗。庫(kù)內(nèi)增加濕度辦法宜采用在地面灑水做法實(shí)施。冷庫(kù)管理7.5.1 庫(kù)房管理按照

30134的規(guī)定執(zhí)行。7.5.2 預(yù)冷入庫(kù)時(shí)，應(yīng)經(jīng)過預(yù)冷散熱處理，將果實(shí)溫度與庫(kù)內(nèi)溫度的溫差控制在3

℃～5

℃為宜，每天果實(shí)的進(jìn)庫(kù)量不超過庫(kù)容量的。DB4507/T

0003—7.5.3 溫度調(diào)節(jié)穩(wěn)定控制庫(kù)內(nèi)溫度在的要求的范圍內(nèi)。7.5.4 換氣應(yīng)每周選擇氣溫較低的清晨或夜間或二氧化碳高于3％時(shí)用抽風(fēng)機(jī)換氣，排除過多的二氧化碳和其他有害氣體。入庫(kù)管理7.6.1 檢查儲(chǔ)藏期間宜每周檢查一次果實(shí)腐爛、失重、新鮮程度、枯水、浮皮和庫(kù)內(nèi)CO2濃度等情況。7.6.2 出庫(kù)要求儲(chǔ)藏時(shí)間不宜超過30

d，并及時(shí)出庫(kù)。出庫(kù)7.7.1 通風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)藏果實(shí)可直接出庫(kù)。7.7.2 在無法保證全程冷鏈的情況下，冷庫(kù)儲(chǔ)藏的果實(shí)出庫(kù)運(yùn)輸前應(yīng)梯度升溫，出庫(kù)后果面不起冷凝水時(shí)方可出庫(kù)。升溫方法為每天升溫幅度低于

3

℃，升至物流環(huán)境溫度為止，且?guī)靸?nèi)保持該溫度

48

h。8 運(yùn)輸運(yùn)輸方式

宜采用冷鏈