單位食堂管理規(guī)定（10篇）一、遵循為機關職工、會議和來往客人效勞的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，效勞周到，便利準時。

二、食堂工作人員須分工合作，仔細履行職責。

三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強食品的治理，制止出售腐爛變質的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。

四、接待縣（市、區(qū)）基層所人員，原則上供應工作餐，但須由業(yè)務科室向辦公室報告，方可安排。注意飯菜質量，杜絕鋪張。

五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經治理人員同意，不準擅自將餐具借給他人。加強單證、現(xiàn)金、飯菜票的治理，做到準時上繳、核銷。

六、加強本錢核算，購物手續(xù)清晰，并與實物相符，后勤治理員要對當天購進的食品進展查驗，若發(fā)覺有三無產品和假冒偽劣產品，除追究選購員責任外，要集中銷毀，不準出售。要留意節(jié)省使用水、電、氣。

七、會議伙食，按會議標準辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。

八、食堂工作人員要嚴格要求自己，講究烹調技術，注意飯菜質量，要嚴格管好食堂設備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準擅拘束食堂請客就餐。

九、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛(wèi)生，定期進展安康檢查。

單位食堂治理規(guī)定篇二

為加強學校學生食堂治理工作，標準食堂的經營活動，確保食品安全、衛(wèi)生，為全校師生員工服好務，特制定本制度。

一、按誰治理誰負責的原則，以書面形式明確各自的職責范圍，完成規(guī)定的各項任務。

二、食堂治理員必需仔細履行工作職責，遵守國家相關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行《安全生產法》、《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等，切實搞好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，消退一切安全隱患，杜絕食物中毒。

三、食堂治理員必需根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求，遵守食品衛(wèi)生“五四制”，杜絕使用腐爛變質的原料和食品，確保食品安全、衛(wèi)生。

四、食堂治理員對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工進展監(jiān)視，嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五四制”的要求進展檢查和監(jiān)視，做好每日的食品留樣工作，做好記錄，留樣必需存放___小時，協(xié)調廚師工作，嚴防食物中毒。

五、全體員工必需遵守各項規(guī)章制度和法律法規(guī)，遵守職業(yè)道德，防止事故發(fā)生。

由于相關人員玩忽職守造成的事故，按責任書簽訂的治理范圍，追究經濟和法律責任。

單位食堂治理規(guī)定篇三

1、目的：為標準延慶基地食堂費用治理特制定本方法

2、范圍：本方法包括食堂各項費用的收支、盈余和民主治理。

3、治理方法：

3.1延慶基地食堂的各種燃料、衛(wèi)生費用、器皿、炊具、食堂員工工資費用由公司負責。

3.2延慶基地食堂的各種食材、調味用品的費用由綜合辦公室根據(jù)自收自支的方法進展治理。基地員工聚餐、節(jié)日活動防暑降溫費用由公司單獨報銷。

3.3延慶基地食堂的費用治理應設立獨立賬本(紙介質、電子)和專用銀行卡。食堂費用的賬務治理由延慶基地綜合辦會計治理，出納事務由延慶基地出納治理。銀行卡由出納治理，會計統(tǒng)計出外來隊伍就餐費用后，每月發(fā)出餐費繳費通知單。由出納進展款項的催繳工作，當餐費到帳后由出納告知會計進展登帳，并同時出納對交款人和會計出具收據(jù)。

3.4各種收入的治理：

延慶基地食堂的收入由公司賜予員工的餐費補助、員工使用現(xiàn)金購置的餐費和外協(xié)單位在食堂用餐繳納的餐費構成。

3.4.1補助費用的治理：

A、補助費用包括公司對本單位員工根據(jù)出勤賜予的餐費補助和應由公司擔當餐費的外來人員的用餐費用(如第三方檢驗、業(yè)主、客戶在延慶基地用餐的費用)。

B、延慶基地員工餐補的收入由綜合辦公室統(tǒng)計延慶基地員工的上月實際出勤天數(shù)和各種應由公司擔當餐費的其他人員用餐費用后給公司人力資源部打報告采納報銷的方法撥付食材報銷金額。

C、延慶基地員工的餐補數(shù)量，以實際在公司上班的出勤天數(shù)為餐補的計算天數(shù)，出差人員不享受分公司的每日餐補。金額為：15元/天(含節(jié)假日)。

D、在延慶基地的員工的餐費補助采納打卡的方式打入員工餐卡，打卡時間為每月的前6個工作日，綜合辦公室出納應在每月開頭的3個工作日內根據(jù)上月的考勤統(tǒng)計出每位員工的打卡金額，經綜合辦會計審核，基地副主任審定，主任批準后作為各位員工充卡金額的依據(jù)。亦作為食堂每個月餐補收入的憑證。該憑證在綜合辦公室保存一年半時間。出納根據(jù)批準的沖卡金額在每月初的前6個工作日內給員工沖卡，沖卡時應同時記錄每位員工的卡內金額總數(shù)供應會計計算每月盈余。員工離職時根據(jù)卡內金額的80%返還本人。

E、餐費補助報告由綜合辦起草，經基地副主任審核、主任批準后上報公司人力資源部。員工考勤、由公司擔當費用的人員用餐登記作為支撐文件同時上報，支撐文件應做到簽字齊備。

3.4.2現(xiàn)金收入的治理：

A、現(xiàn)金收入的來源是員工餐卡充值的費用和外來人員使用現(xiàn)金在食堂臨時用餐所繳納的現(xiàn)金形成的食堂收入。

B、公司員工按用餐繳納餐費的金額為：早餐：4元、中餐：10元、晚餐：6元，非公司員工按餐繳納餐費的金額為：早餐：5元、中餐：12元、晚餐：8元。

C、餐費現(xiàn)金交到綜合室出納處后，由出納給現(xiàn)金繳納人出具收款收據(jù)?，F(xiàn)金和收據(jù)底單由出納負責保管，現(xiàn)金收入應妥當保管于綜合室保險柜或準時存入食堂費用專用銀行卡。

D、每月初的3個工作日內，由出納將每月的現(xiàn)金收入交延慶基地綜合室會計，會計對收入現(xiàn)金和收據(jù)進展審核后在每份收據(jù)上簽字，由會計匯總為每月食堂收入。經過會計審核的現(xiàn)金收入應盡快存入食堂專用銀行卡。

3.4.3轉賬及外協(xié)隊伍的餐費治理

A、轉賬及外協(xié)隊伍的。餐費治理指在延慶基地食堂用餐的外協(xié)隊伍人員采納轉賬或一次繳納金額大于1000元的餐費的治理。

B、采納這種方法繳納餐費的人員應每天照實做好用餐登記簽字，不許代簽，各外協(xié)隊伍應分別建立用餐登記卡。

C、每月的月初的三個工作日內由綜合室統(tǒng)計各外協(xié)隊伍的用餐金額向各外協(xié)隊伍發(fā)出餐費繳納通知單，餐費繳納通知單應由基地副主任審核主任簽字。用餐登記卡作為支撐文件連同繳費通知單一并下達繳費單位。用餐登記卡綜合辦應復印留底保存一年。

D、外協(xié)隊伍憑據(jù)繳費通知單在每月的前五個工作日內將餐費交到綜合辦公室出納處。

3.4.4延慶基地綜合辦出納應在每月的前6個工作日內將上個月的員工餐補金額、收入現(xiàn)金金額、外協(xié)隊伍轉賬或繳納現(xiàn)金的金額造表匯總，經會計審核延慶基地副主任審定、延慶基地主任批準后作為每月食堂的收入登記建賬。由出納從會計處拿上食堂費用專用銀行卡在會計的伴隨下將現(xiàn)金全部存入食堂費用專用銀行卡上。

3.4.5每月現(xiàn)金存入銀行的銀行小票或轉賬到食堂專用卡上的轉賬小票、人力資源部批準的每月餐費報銷金額通知單作為每月的食堂收入的支撐文件由會計負責保存一年半。

3.4.6現(xiàn)金存卡時原則上應由出納、會計兩人進展，現(xiàn)金存入食堂專用卡后會計出納應在存款小票上簽字，轉賬小票由轉賬人交出納審核，核對無誤并簽字后交會計會計在網(wǎng)銀審核確定款到后在轉賬小票上簽字。

3.5食堂各種支出的治理

3.5.1食堂的各種收入僅支出于第3.2款所列工程。

3.5.2食堂的各種食材原則上采納先用料后結款的方式，各種食材的單價原則上應10天確定一次，確定食材價格由綜合辦實行組織員工代表參與的方法通過市場調研后跟供給商確定。并將確定后的食材價格通知廚師并張榜公布，食材供給商應根據(jù)公司合格供給商治理方法進展治理。

3.5.3廚師依據(jù)每周確定的菜譜通知供給商送貨，廚師對食材的質量負責，由綜合辦公室組織員工對到貨食材進展過秤監(jiān)視檢查，員工代表對到貨的數(shù)量負責，綜合辦和員工代表對食材價格負責。員工代表實行輪換制每三個月?lián)Q一次，每次不少于2人。

3.5.4供給商將貨物送到延慶基地后，由廚師、員工代表對食材檢查過稱無誤后在送貨小票上簽字，小票上應注明：時間、貨品名稱、數(shù)量單價、總額，簽字人應有廚師和監(jiān)稱員工代表。收貨小票由廚師負責保管，每周2向食堂治理員上交上一周的收貨小票。

3.5.5對供給商的結賬付款原則上每月一次，每月的前三個工作日由食堂治理員統(tǒng)計列支各個供給商的應付款項，經延慶基地副主任審核主任批準前方可付款。

3.5.6綜合辦公室會計依據(jù)分公司批準的的餐費補助，開具報銷發(fā)票，待報銷款項到達食堂專用卡上后，由延慶基地會計根據(jù)當月應付款項下賬，延慶基地出納根據(jù)下賬總金額跟會計一同到銀行取出應付款總額。銀行出具的取款小票作為會計下賬依據(jù)在會計處保存一年半。

3.5.7延慶基地出納根據(jù)付款清單應在每月的上旬將上個月的應付款項付給各個供給商，供給商收到貨款后，應出具收據(jù)。收據(jù)保存一年半時間。

3.6民主治理與監(jiān)視

3.6.1每月的20號食堂治理員應公布食堂的收支盈余狀況，收入局部為：第3.4款所列，支出為3.5.1所列局部，盈余的計算為：

(上個月的盈余+現(xiàn)金收入+外來隊伍餐費收入+員工餐補)—(食材支出+員工飯卡余額)

計算公式中：上月盈余應帶正負號即：如上月虧損帶負號，如盈利帶正號，(員工餐補+食材支出)的結果為正表示盈余，為負表示虧損。

3.6.2綜合辦會計在每月的25號之前公布食堂的收支盈余狀況，承受員工的監(jiān)視。

4、本方法自20xx年2月開頭實施。

單位食堂治理規(guī)定篇四

食堂就餐治理規(guī)定有三點。

一、就餐卡

人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡，請準時向人事行政部報失，補辦前損失由員工自己擔當，員工需擔當30元/張的工本費。

員工用餐須憑員工的餐卡辦理，如有無卡強行用餐者，記較嚴峻違紀。

員工的餐卡只限于員工本人使用，如有借出他人使用，將記為嚴峻違紀。

二、就餐治理

員工應自覺愛惜餐廳的餐具和公共設施，如有損壞，則按價賠償。

員工用餐后請將餐具放在食堂指定的位置，不得將餐具帶出食堂。

員工應自覺珍愛食品，按需取餐，杜絕鋪張。對鋪張食物的人，按以下規(guī)定懲罰：

每鋪張一次食物，罰款50元，年終考核成績扣一分。在同一時間

一次鋪張糧食的，一年內工資不得晉級，職務不得晉升；

一年內累計兩次鋪張糧食的，兩年內工資不得晉級，職位不得晉升；

三、檢查的責任

各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，依次為：人事部、財務部、客服部、工程部、安全部。

對違反本規(guī)定的員工，由各部門負責人當場出具《違紀過失單》，報公司審批處理。

本規(guī)定由公司人事行政部負責解釋。從前有關規(guī)定內容與本規(guī)定有差異，以本規(guī)定為準。

單位食堂治理規(guī)定篇五

為加強機關食堂治理，為全體就餐人員供應一個衛(wèi)生、文明的就餐環(huán)境，充分表達機關員工的良好素養(yǎng)和精神風貌。特制訂本規(guī)定，請就餐人員自覺遵守執(zhí)行。

1、凡機關工作人員均可在食堂就餐，同時實行一人一卡制度（只限本人使用）。全部就餐人員不行將飯菜帶出機關就餐。

2、凡在機關食堂就餐人員應做到自覺遵守食堂的規(guī)章制度，每人按各自的編號或簽名治理好自己的碗柜，就餐完畢自覺將各自的碗筷清洗潔凈放入柜中。提倡文明就餐，無關人員嚴禁進入操作間。

3、自覺根據(jù)食堂治理員核算的飯菜單價刷卡，收費標準：每天早x元中x元晚x元。當月卡內消費未完時，月底統(tǒng)一清零。

4、按公司規(guī)定的作息時間就餐，早餐7：00—7：55；午餐12：00—12：40；晚餐5：30—6：00。因工作緣由增加就餐人數(shù)、提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂預備和安排。

5、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境潔凈、干凈。

6、食堂工作人員要堅持“質量第一、效勞為本”的宗旨，做到熱忱周到，文明衛(wèi)生。食堂治理員每周制訂食譜，確保飯菜質量。

單位食堂治理規(guī)定篇六

一、目的：

為了加強就餐治理，標準外來人員的就餐行為，結合公司食堂運營狀況及安全治理，為全體員工及外來就餐人員供應一個良好的就餐環(huán)境，特地制定此制度。

二、適用范圍：

本規(guī)定適用于公司食堂用餐全部外來人員(即非本公司員工。如：外來施工人員、設備安裝維護人員、供貨商及送貨人員、洽談公務來賓等)。

三、職責：

1、辦公室

1.1辦公室負責本規(guī)定執(zhí)行狀況的治理；

1.2辦公室后勤文員負責餐票售賣、登記，并建立相應的治理臺帳。

2、各部門

2.1各相關部門和人員負責協(xié)作執(zhí)行本制度；

2.2責任部門及人員幫助外來人員對餐票的購置，并引導至公司食堂用餐。

四、內容：

1、用餐時間

1.1早餐時間：07：20-08：00

1.2中餐時間：12：00-12：45

1.3晚餐時間：17：00-17：30(夏季)

17：30-18：00(冬季)

1.4提前或超出規(guī)定用餐時間，食堂將不供給伙食。

2、就餐流程

2.1對于短期(2天內)在公司用餐的批量(3人以下)外來人員：部門接待人員在用餐前填寫好《外來人員用餐申請表》，經部門負責人審核、辦公室主任審批后，到辦公室后勤文員處購置餐票，然后再帶著用餐人員去公司食堂就餐；

2.2對于長期(2天以上)在公司用餐的批量(3人以上)外來人員：部門接待人員在用餐前填寫好《外來人員用餐申請表》，經部門負責人審核、辦公室主任審批，報辦公室分管副總簽署意見后，到后勤文員處一次性購置餐票，交給就餐人員去食堂就餐。如餐票用完，工作還未完畢則連續(xù)進展申請并登記。

3、餐食費用標準

3.1早餐票：2元/張/人

3.2中餐票：5元/張/人

3.3晚餐票：5元/張/人

4、外來人員就餐制度

4.1按規(guī)定時間憑餐票在公司員工食堂用餐；

4.2排序就餐，留意維持餐廳秩序，保持寧靜，不得大聲喧嘩；

4.3用餐人員就自覺維護公共衛(wèi)生，保持食堂潔凈干凈；

4.4自覺愛惜餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者視狀況做相應賠償；

4.5湯、主食等食品請自行取食，要按量盛取，留意節(jié)省不得鋪張糧食；

4.6餐后請將餐具送到碗筷收集處，并將餐具分類擺放好，殘渣剩菜及骨屑均需倒入泔水桶內；

4.7短期在公司用餐的外來人員在食堂領取一次性碗筷；

4.8長期在公司用餐的外來人員請自備碗筷。

五、附則

1、客戶單位審核、考察按《辦公室接待工作制度》執(zhí)行；

2、本規(guī)定由辦公室負責解釋。經分管副總簽字確認后正式實施。

單位食堂治理規(guī)定篇七

為了愛護職工的生命安全和身體安康，給在食堂就餐的職工供應一個良好的就餐環(huán)境，依據(jù)國家、省、市產品質量和食品安全專項整治行動精神，結合公司職工食堂實際，制定本方法。

一、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊員工本人。

二、由于接待力量特別有限，同時考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全，制止將食品帶出餐廳。

三、按公司規(guī)定的作息時間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作緣由提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂預備和安排。

四、一人一卡，刷卡就餐。

五、公司員工食堂餐費標準暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式賜予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費。用餐補助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓暫不發(fā)放用餐補助。

六、愛惜食堂的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。

七、在食堂就餐時，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不吵鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。

八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢

棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境潔凈、干凈。

九、各部門需安排專人統(tǒng)計本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報送辦公室。

十、依據(jù)自己需要領取食品，樹立節(jié)省榮耀，鋪張可恥的意識。十一、職工就餐時可自帶餐具，就餐后應自覺將所用餐具清洗潔凈并放到指定地點。

十二、未經食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間、操作間及庫房。

十三、敬重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極協(xié)作食堂共同做好餐飯工作。

十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質量、效勞質量和治理水平。

單位食堂治理規(guī)定篇八

一、制定目的

為加強林業(yè)局食堂的標準化治理，提高食堂效勞力量效勞和質量，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。

二、職責分工

（一）食堂治理員

1、遵守財務制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務作為本錢核算的依據(jù)，按規(guī)定程序結算報賬；

2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的選購，嚴把質量關，盡量做到品種多樣化，精打細算，合理安排用餐量；

3、催促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的潔凈干凈，保證飲食安全；

4、常常對食堂電氣設備、水電設施進展保養(yǎng)和檢查，發(fā)覺擔心全隱患準時相應實行措施；

5、治理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產，按需準時添置有關設備，確保食堂工作的順當運作；

6、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進展清點驗收和入庫保管，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。

（二）食堂工作人員

1、廚師：負責每日購入菜品的驗收，按時預備一日三餐，注意飲食的葷素搭配；確保物品在保質期內用完，不造成鋪張；負責廚房炊事設備的安全使用，杜絕意外事故發(fā)生。

2、副手：負責廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，常常保持室內外潔凈干凈；做好菜品洗切、調料備用等等烹飪前期工作；做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌整理潔凈，椅凳擺放整齊。

（三）辦公室負責人

1、監(jiān)視檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質量、執(zhí)行治理制度等狀況，定期征求干部職工意見，針對消失的問題制定改良措施；

2、負責各種內部派餐申請的核實和確認，嚴格根據(jù)規(guī)定標準，準時下達派餐意見；。

3、負責公務接待申報事項的簽批，監(jiān)視公務接待治理制度的有效執(zhí)行。

（四）財務室負責人

1、復核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù)，核定局機關干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應補貼費用；

2、依據(jù)實際需要提出接待物品選購規(guī)劃，規(guī)劃內容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、供貨商等，報局領導批準后負責組織選購。

3、做好接待物品出入庫登記，統(tǒng)計結存數(shù)量，定期會同食堂治理員、辦公室負責人對庫存物品進展盤點核對；

4、定期進展本錢核算，嚴格掌握支出，為食堂治理的標準化提出合理性建議。

三、治理內容

（一）內部用餐

1、單位干部職工（含臨聘人員）在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補貼；職工子女在食堂就餐的，若為高中以下（含高中）學生，每月交納伙食費100元/人；其他狀況同視為職工家屬，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費。（補貼標準待定，后附測算方案供領導定奪）

2、食堂在法定、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特別事項，如歡送新進、歡迎退休等集體會餐，由辦公室通知食堂治理員適當安排加菜以豐富干部職工伙食，標準不超過每人每餐5元。加餐費用單獨記賬、匯總，準時報賬。

3、集中人員加班、召開系統(tǒng)一般性會議等內部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫《內部用餐申請單》，為期一天以內的由辦公室負責人直接簽批，一天以上的需報經局領導批準后交由食堂治理員詳細安排。

4、工作餐費標準每天每人不超過10元，擔心排煙酒；會議餐費標準每人每天不超過15元，中午擔心排煙酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元。

5、食堂治理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬，完畢后憑支出單據(jù)及用餐申請單向財務結算報賬。

（二）對外接待

①單位來客接待原則上在食堂安排，實行提前報餐制，由接待經辦人填寫《外來用餐申請單》，報辦公室負責人簽字認可并經局領導批準后交食堂治理員詳細安排。

②報餐必需在上午10：30、下午16：30以前與食堂治理員連接，提前通知食堂預備。由于接待經辦人未按規(guī)定提前報餐而造成的誤餐，食堂概不負責；因此產生的一切外出接待費用，由接待經辦人自行支付。

③食堂治理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據(jù)及《外來用餐申請單》向財務結算報賬。

④接待標準嚴格執(zhí)行《獨山縣林業(yè)局公務接待治理制度》。

單位食堂治理規(guī)定篇九

為進一步提升公司食堂標準化治理，標準辦公經費的合理使用，保障公司