《食品包裝上的信息》【教材分析】《食品包裝上的信息》是教科版四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元最后一節(jié)課。本課將引發(fā)學(xué)生討論和交流有關(guān)食品包裝上的信息的一些話題。教材分為三部分。第一部分“觀察食品包裝袋或包裝盒”，學(xué)生通過觀察和交流自己帶來的食品包裝，從包裝袋上找到諸如食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等，然后分析整理得到的信息。第二部分“調(diào)查了解食品的配料”。食品的配料是可以從包裝袋上獲取的另一個(gè)信息。這個(gè)活動(dòng)包括觀察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三部分內(nèi)容。對(duì)食品配料的了解，可以幫助學(xué)生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品。第三部分“比較幾種食品的保質(zhì)期”，這是學(xué)生們?cè)诜治稣硇畔⒌倪^程中引出的話題。比較食品的保質(zhì)期的活動(dòng)由記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、比較幾種食品的保質(zhì)期、觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品三部分組成。這個(gè)活動(dòng)是引領(lǐng)學(xué)生們的觀察向縱深方向發(fā)展。通過討論食品的保質(zhì)期長短問題，引申到綜合分析影響保質(zhì)期長短的因素上來，幫助他們調(diào)取前面已有的認(rèn)識(shí)，并形成新的認(rèn)識(shí)。【學(xué)生分析】四年級(jí)的學(xué)生對(duì)于食品有一定的認(rèn)識(shí)和了解，在日常生活中接觸的也比較多，他們會(huì)去關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及食品的儲(chǔ)存方法，對(duì)于食品的配料認(rèn)識(shí)較少，知道一些防腐劑、膨化劑、水、糖等配料名稱。在歸納總結(jié)方面，四年級(jí)的學(xué)生有一定的處理信息能力，但是對(duì)于收集到的信息給予的啟示，一下子比較難把握，并且對(duì)于生活中一些少于接觸的事情的處理，如臨近保質(zhì)期的商品等，還不是很清楚。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠正確選擇所需要的食品，建立科學(xué)飲食觀。【教學(xué)目標(biāo)】1、科學(xué)概念觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。2、過程與方法在觀察討論食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)學(xué)生分析處理信息的能力提高。能夠根據(jù)食品包裝上的信息，正確選擇合適的食品。3、情感態(tài)度價(jià)值觀在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】了解食品包裝上的信息，知道這些信息的作用，探究影響食品保質(zhì)期長短的因素?！酒鞑臏?zhǔn)備】每個(gè)小組準(zhǔn)備：小面包（透明包裝）、小包薯片（不透明包裝）、香腸（真空包裝）、奶片、奶糖、紙裝純牛奶、紙裝酸奶、罐裝牛奶比較食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的觀察記錄單【教學(xué)過程】一、課前準(zhǔn)備請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察自己帶來的食品包裝，上面有些什么信息？用關(guān)鍵詞的方式記錄到筆記本上。二、設(shè)置情景，導(dǎo)入新課1、同學(xué)們，你們喜歡逛超市嗎？你最喜歡去超市的什么區(qū)？2、老師最喜歡去食品區(qū)，買自己喜歡吃的食品。我喜歡喝它（拿出旺仔牛奶），是什么？（預(yù)設(shè)：旺仔牛奶）3、你怎么知道的？4、這個(gè)字是印在食品的外包裝上的，這個(gè)包裝上除了印著食品的名稱以外，還有什么？5、你們說的這些都是食品包裝上的信息，這些信息重要嗎？【揭題】那么這節(jié)課我們就一起來研究“食品包裝上的信息”。三、觀察討論食品包裝1、課前老師請(qǐng)大家記錄了你所帶的食品包裝上的信息，你發(fā)現(xiàn)了哪些？（其他同學(xué)補(bǔ)充）預(yù)設(shè)：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、配方、名稱、標(biāo)志……2、介紹：生產(chǎn)許可標(biāo)志，簡稱QS標(biāo)志，是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，沒有這個(gè)標(biāo)志，是不允許生產(chǎn)銷售的。在商店里看到?jīng)]有生產(chǎn)許可標(biāo)志的食品怎么辦？3、營養(yǎng)成分表：告訴我們食品當(dāng)中所含的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)我喝下一口旺仔牛奶，我能吸收哪些營養(yǎng)呢？從哪里看出來？4、是不是每個(gè)食品包裝上的信息都是這么齊全的呢？如果你發(fā)現(xiàn)這個(gè)食品包裝缺少無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無生產(chǎn)廠家，那么千萬不要購買，這些是“三無產(chǎn)品”，食品安全就無法保證了。四、比較幾種食品的保質(zhì)期過渡：食品包裝告訴了你這么多信息，可見它很重要。那么你們?nèi)ベ徺I食品的時(shí)候，最關(guān)心什么信息呢？1、老師今天帶來了一些食品，請(qǐng)你們來完成兩個(gè)小任務(wù)。任務(wù)一：快速找出這些食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法，記錄到在記錄單上。然后仔細(xì)觀察這些數(shù)據(jù)，把你的發(fā)現(xiàn)記錄到筆記本上。任務(wù)二：小組內(nèi)進(jìn)行討論，交流彼此的發(fā)現(xiàn)，分析原因并及時(shí)記錄。溫馨提示：①觀察時(shí)注意輕聲，保護(hù)好食品包裝。②仔細(xì)觀察，小聲討論。③觀察討論結(jié)束后，整理食品。2、學(xué)生觀察討論3、學(xué)生展示自己的發(fā)現(xiàn)4、你覺得保存方法的不同會(huì)影響保質(zhì)期嗎？說說你的理由保質(zhì)期是在正常的保存方法下提供的參考值，萬一保存不當(dāng)，保質(zhì)期也是會(huì)縮短的。5、食品的包裝方法會(huì)影響保質(zhì)期嗎？同樣都是塑料包裝，怎么保質(zhì)期也不一樣呢？（保質(zhì)期的長短可能跟什么有關(guān)？）這兩種食品有什么不同？在保存條件上有什么優(yōu)勢？6、你在選擇食品的時(shí)候，會(huì)選保質(zhì)期長一點(diǎn)的呢，還是短一點(diǎn)的？為什么？（如果短時(shí)間內(nèi)能吃完，就選保質(zhì)期短的；如果需要長時(shí)間食用的，就選保質(zhì)期長的）7、那生產(chǎn)日期的不同說明了什么？（新鮮程度不同）生產(chǎn)日期離購買日期越近，說明越新鮮8、如果你去超市買旺仔牛奶，兩瓶的保質(zhì)期是一樣的，其中一瓶生產(chǎn)日期離今天比較近，另一瓶還有一個(gè)月就過期了，你會(huì)買哪一瓶呢？如果大家都買新鮮的，那些快過期的商品的命運(yùn)會(huì)怎么樣呢？【板書】影響食品保質(zhì)期的因素主要有：包裝材料、方法不同保存方法不同食品自身特點(diǎn)配料不同：比如說防腐劑

五、了解食品配料1、這些食品配料，你們都認(rèn)識(shí)嗎？找一找食品中有哪些配料？2、有沒有同學(xué)認(rèn)識(shí)其中的一些配料？它們有什么作用？3、剩下來不認(rèn)識(shí)的信息怎么辦？課后大家可以去找找資料，認(rèn)識(shí)這些配料，好讓我們能夠更好的選擇商品。六、實(shí)際運(yùn)用，課堂生成請(qǐng)同學(xué)們幫我鑒定一下這些食品好不好。（準(zhǔn)備一些三無產(chǎn)品、過期食品、膨化食品等）希望同學(xué)們以后購買食品時(shí)，能夠正確的選擇食品，過健康的飲食生活?！景鍟O(shè)計(jì)】食品包裝上的信息生產(chǎn)日期→新鮮度保質(zhì)期：包裝材料或方法不同保存方法不同配料不同食品特點(diǎn)不