第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

酵母菌細(xì)胞富含蛋白質(zhì)，可以用作飼料添加劑。在培養(yǎng)酵母菌用作飼料添加劑時，要給培養(yǎng)裝置通氣或進(jìn)行振蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產(chǎn)葡萄酒時，卻需要密封發(fā)酵。討論：1.都是培養(yǎng)酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？2.為什么通氣才有利于酵母菌大量繁殖?通氣可以給酵母菌提供呼吸需要的氧氣，利于酵母菌進(jìn)行旺盛的細(xì)胞分裂；密封則是避免空氣進(jìn)入，便于酵母菌在無氧的條件下分解有機(jī)物，產(chǎn)生酒精。密封發(fā)酵時，酵母菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精的同時，能為自己的生命活動提供少量能量。3.在密封發(fā)酵時，酵母菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精對它自身有什么意義？在有氧氣條件下酵母菌分解營養(yǎng)物質(zhì)而釋放的能量多，這些能量可以為酵母菌細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)代謝和細(xì)胞分裂提供充足的動力。酵母菌易與原核生物混淆的真核生物：一（衣藻）團(tuán)（藻）酵母（菌）發(fā)霉（菌）了酵母菌也被稱為人類的“第一種家養(yǎng)微生物”,是一種單細(xì)胞真菌,它與人類的生活息息相關(guān)。做饅頭、面包、釀酒等,都是利用酵母菌的呼吸作用。

酵母菌：單細(xì)胞真菌，真核生物，有細(xì)胞壁，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌?！咎骄繉?shí)踐】探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生的氣體是CO2嗎？

酵母菌在無氧條件下的產(chǎn)物是什么？酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生CO2。

酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精和CO2。實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、具體做法、控制變量等。提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果1.酵母菌是在有氧還是無氧條件下使葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精?3.酵母菌在不同條件下產(chǎn)生的CO2是否一樣多?2.酵母菌在有氧和無氧條件下都能產(chǎn)生CO2嗎?提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果分析變量自變量：因變量：無關(guān)變量：細(xì)胞呼吸的條件細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物有氧無氧影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可變因素CO2分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時間后檢測其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳。反應(yīng)物的量、反應(yīng)時間、pH、溫度、酵母菌的活性細(xì)胞呼吸的條件A組：通入空氣B組：密封酒精澄清石灰水（渾濁）、溴麝香草酚藍(lán)（藍(lán)綠黃）橙色的重鉻酸鉀-濃硫酸（灰綠色）提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果酵母菌培養(yǎng)液配置：取20?g新鮮的食用酵母菌均分為兩份，分別放入錐形瓶A（500?mL）和錐形瓶B（500?mL）中，分別向兩瓶中注入240?mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液。甲、乙兩個裝置，哪個是有氧裝置，哪個是無氧裝置？有氧裝置無氧裝置提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果有氧裝置無氧裝置甲裝置：將裝置甲連通橡皮球的目的：保證O2的充分供應(yīng)。通過含NaOH溶液的目的：去除空氣中的CO2，保證澄清石灰水變渾濁是酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的CO2所致。提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果有氧裝置無氧裝置乙裝置：B瓶應(yīng)封口放置一段時間后，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶的目的：消耗完B瓶中的O2，確保通過澄清石灰水的CO2是無氧呼吸產(chǎn)生的。條件澄清石灰水/出現(xiàn)的時間重鉻酸鉀-濃硫酸溶液有氧無氧CO2的放出情況：裝置甲、乙兩組都有CO2的產(chǎn)生，但甲組產(chǎn)生的CO2更多酒精產(chǎn)生的情況：甲組沒有酒精的產(chǎn)生，乙組產(chǎn)生了酒精變混濁／快無變化變混濁／慢出現(xiàn)灰綠色提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果提出問題作出假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果1、酵母菌有氧條件下產(chǎn)生大量CO2無氧條件下產(chǎn)生酒精和少量CO22、呼吸作用的類型有氧呼吸無氧呼吸【科學(xué)方法】對比實(shí)驗(yàn)設(shè)置兩個或兩個以上的實(shí)驗(yàn)組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素對實(shí)驗(yàn)對象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)叫做對比實(shí)驗(yàn)，也叫相互對照實(shí)驗(yàn)。特點(diǎn)：這些實(shí)驗(yàn)組的結(jié)果都是事先未知的【課堂小練】1．(合格考)如圖為“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”的實(shí)驗(yàn)裝置，有關(guān)敘述正確的是(

)A.兩套裝置均需要在黑暗條件下進(jìn)行B.裝置乙在Ⅱ處可檢測到有酒精生成C.裝置乙是對照組，裝置甲是實(shí)驗(yàn)組D.裝置甲NaOH溶液的作用是吸收Ⅰ處的CO2解析：兩套裝置均不需要在黑暗條件下進(jìn)行，A錯誤；Ⅱ處酵母菌產(chǎn)生酒精，B正確；此實(shí)驗(yàn)是對比實(shí)驗(yàn)，沒有對照組，都是實(shí)驗(yàn)組，C錯誤；裝置甲中NaOH溶液的作用是吸收空氣中的CO2，D錯誤。B2、下圖所示燒杯內(nèi)裝有含酵母菌的葡萄糖溶液,試管中裝有澄清的石灰水,一段時間后發(fā)現(xiàn)石灰水變混濁并有沉淀產(chǎn)生。下列對這一現(xiàn)象的解釋,正確的是(

)A.大氣中的CO2進(jìn)入試管內(nèi)B.酵母菌通過光合作用產(chǎn)生CO2C.酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生CO2D.酵母菌通過有氧呼吸產(chǎn)生CO2解析:酵母菌是真菌,不能進(jìn)行光合作用;燒杯被石蠟密封,因此酵母菌主要進(jìn)行無氧呼吸,CO2就產(chǎn)生于無氧呼吸過程。C3.將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn),下列相關(guān)操作錯誤的是(

)A.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開閥aB.經(jīng)管口3取樣檢測酒精和CO2的產(chǎn)生情況C.實(shí)驗(yàn)開始前對改裝后整個裝置進(jìn)行氣密性檢查D.改裝時將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2