第頁共頁學校營養(yǎng)餐管理制度模版第一章總則第一條為了保障學生的飲食安全和健康，提高學生營養(yǎng)餐的質(zhì)量，制定本管理制度。第二條學校營養(yǎng)餐的管理實行學校負責、營養(yǎng)小組協(xié)同推進的原則，營養(yǎng)小組由學校領(lǐng)導、食堂負責人、食品安全專家、教師代表和家長代表組成。第三條學校負責制定每月的營養(yǎng)餐計劃，明確供餐菜品、供應時間和價格。第四條食堂負責人負責營養(yǎng)餐的實施和食品安全的監(jiān)控，確保食品衛(wèi)生安全。第五條食堂負責人必須具備食品衛(wèi)生管理相關(guān)的資質(zhì)和經(jīng)驗。第六條學校鼓勵家庭提供學生健康餐和自帶午餐，但必須符合學校的營養(yǎng)餐標準。第七條學校營養(yǎng)餐供應時間為早餐和午餐兩個餐段。第二章營養(yǎng)餐質(zhì)量標準第八條學校營養(yǎng)餐應根據(jù)學生的成長發(fā)育特點和營養(yǎng)需求，合理搭配食材，保證營養(yǎng)均衡。第九條學校營養(yǎng)餐的菜品應包括主食、蔬菜、肉類、蛋類、豆類等食物，推薦每個餐段提供7種不同種類的菜品。第十條學校營養(yǎng)餐的主食應選擇雜糧加工制成的食品，如全麥面包、紅薯餅等。第十一條蔬菜的種類應豐富多樣，推薦提供不同顏色的蔬菜，如綠葉菜、紅色蔬菜、黃色蔬菜等。第十二條肉類和蛋類應選用瘦肉和蛋白質(zhì)含量高的食物，如雞肉、魚肉、雞蛋等。第十三條學校鼓勵提供適量的豆類食品，如豆?jié){、黃豆、豆腐等。第十四條學校營養(yǎng)餐的供應量應根據(jù)學生的年齡和體重確定，確保學生獲得足夠的營養(yǎng)。第十五條學校禁止在營養(yǎng)餐中添加食品添加劑、致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)。第三章營養(yǎng)餐供應和管理第十六條學校每月制定一份詳細的營養(yǎng)餐計劃，明確每個餐段的供應菜品和數(shù)量。第十七條學校負責營養(yǎng)餐信息的發(fā)布，包括每月的菜單、價格和供應時間。第十八條學校食堂負責人應制定食品采購計劃，保證食材的新鮮和質(zhì)量。第十九條學校食堂負責人應組織食品安全培訓，確保員工掌握食品加工和儲存的基本知識。第二十條食堂負責人應對食品進行檢測，確保食品衛(wèi)生安全，對不合格食品及時處理。第二十一條學校食堂必須符合食品衛(wèi)生管理標準，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。第二十二條學校鼓勵家長參與食堂的監(jiān)督工作，提供食品安全的意見和建議。第二十三條學校應建立食品安全投訴和處理機制，對學生和家長的投訴進行及時解決。第二十四條學校營養(yǎng)小組應定期對學校營養(yǎng)餐進行評估和改進，不斷提高學生營養(yǎng)餐的質(zhì)量。第四章家庭配餐與跟蹤管理第二十五條學校鼓勵家庭提供學生健康餐和自帶午餐，但必須符合學校的營養(yǎng)餐標準。第二十六條學校要組織家庭配餐培訓，提供健康餐的制作方法和菜譜。第二十七條學校鼓勵家長提供食物的原材料，營養(yǎng)小組對家庭提供的食物進行檢查和確認。第二十八條學校應建立學生健康檔案，記錄學生的身高、體重和飲食習慣等信息，進行長期追蹤和管理。第五章法律責任第二十九條學校食堂負責人對食堂的衛(wèi)生和食品安全負有直接責任。第三十條學校食堂負責人需定期進行食品安全培訓和管理知識學習，提升食品安全意識。第三十一條學校食堂負責人對違反食品安全管理制度的行為要做出相應的處理，情節(jié)嚴重者要追究法律責任。第三十二條學校食堂的員工對食品安全和衛(wèi)生進行巡查和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理。第三十三條學校營養(yǎng)小組對學校營養(yǎng)餐的質(zhì)量負有督導責任，對質(zhì)量不合格的菜品和食品要及時整改。第三十四條