第頁共頁備餐間管理制度模版第一章緒論第一條為了規(guī)范備餐間管理，提高工作效率，保證食品安全，確保員工身體健康，特制定本管理制度。第二條本制度適用于公司備餐間的管理和工作人員的行為規(guī)范，包括備餐間的使用規(guī)定、安全衛(wèi)生等方面。第三條備餐間是提供員工用餐、休息和儲存食品等功能的場所。第二章備餐間的使用規(guī)定第四條備餐間的使用時間為：每天上午7:00至下午7:00，節(jié)假日和特殊情況除外。超過使用時間的申請需事先向管理部門提出，并得到批準(zhǔn)。第五條備餐間的使用對象為公司員工，其他人員必須事先獲得批準(zhǔn)才能進入備餐間。第六條進入備餐間的員工必須經(jīng)過洗手并佩戴干凈的工作服，不得穿著拖鞋、背心、短褲等不符合衛(wèi)生要求的服飾。第七條在備餐間內(nèi)禁止吸煙、喝酒等不文明行為，并禁止將備餐間用作吸煙、喝酒的場所。第八條在備餐間內(nèi)禁止使用違禁品、易燃品等危險物品，禁止隨意堆放雜物。第三章餐具和食品儲存第九條餐具和食品儲存設(shè)施必須經(jīng)過定期清潔，確保衛(wèi)生。第十條使用完畢的餐具必須及時清洗，放置于指定位置。第十一條食品儲存區(qū)必須保持干燥、通風(fēng)，并根據(jù)食品類型進行分類儲存，防止交叉污染。第十二條食品儲存區(qū)內(nèi)禁止放置過期食品，必須按照先進先出的原則使用食品。第四章衛(wèi)生管理第十三條每天上班前和下班后，備餐間必須進行清潔消毒。第十四條周末和節(jié)假日需要有專人對備餐間進行全面清潔，并做好消毒工作。第十五條保持備餐間的通風(fēng)良好，確保室內(nèi)空氣的新鮮。第十六條定期進行備餐間的衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第五章安全管理第十七條備餐間必須配備相關(guān)的緊急設(shè)備和急救藥品，并進行定期檢查和維護。第十八條備餐間內(nèi)禁止使用易燃易爆物品，保證生產(chǎn)區(qū)域的安全。第十九條使用明火煮食的備餐間必須配備滅火器，并定期進行檢查和維護。第六章備餐間管理的監(jiān)督與考核第二十條公司將委派專人對備餐間的管理和工作進行監(jiān)督，并進行定期檢查。第二十一條對于備餐間管理制度的違規(guī)行為，公司將按照相應(yīng)的規(guī)定進行處罰，并記錄在案。第二十二條對于備餐間管理工作出色的人員，公司將予以適當(dāng)?shù)谋碚煤酮剟?。第七章附則第二十三條公司保留對本管理制度進行修改的權(quán)利，并將及時告知相關(guān)人員。第二十四條本管理制度自發(fā)布之日起施行。第二十五條