榆園酒店設(shè)計營銷策劃酒店類型：度假經(jīng)濟(jì)型酒店策劃人員：策劃人員：林曉春朱建榮胡云龍徐均日期：2020年11月2日至2020年12月25

名目第一章：酒店簡介一、選址二、組織結(jié)構(gòu)三、經(jīng)營業(yè)務(wù)及業(yè)績四、酒店投資打算第二章：酒店裝修設(shè)計方案一、酒店裝修風(fēng)格類型方案策劃二、酒店平面圖三、酒店裝修成本簡略打算第三章：酒店營銷策劃的背景分析一、旅行業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀與趨勢分析二、酒店進(jìn)展環(huán)境分析三、酒店經(jīng)營存在問題分析第四章：酒店營銷策劃一、酒店定位（一）、酒店命名（二）酒店星級定位（三）、酒店價格定位（四）、酒店市場競爭定位（五）、酒店客源定位（六）、酒店運營成本預(yù)算二、差不多經(jīng)營方式（一）客房產(chǎn)品（二）餐飲產(chǎn)品（三）公共區(qū)域（四）公關(guān)策劃（五）營銷工作三、酒店治理思路（一）組織結(jié)構(gòu)（二）部門設(shè)置和人員安排（三）治理重心四、經(jīng)營指標(biāo)一覽（一）客房經(jīng)營指標(biāo)三年打算（二）餐飲經(jīng)營指標(biāo)三年打算（三）GOP指標(biāo)三年打算第一章榆園酒店簡介一、選址（一）、選址及其優(yōu)劣勢分析酒店地址位于西湖與杭州動物園之間，步行到動物園只需十分鐘，開車只需兩三分鐘，地屬景區(qū)，游人多，客源廣。二、組織結(jié)構(gòu)及人力資源治理（一）、組織結(jié)構(gòu)分析總經(jīng)理總經(jīng)理餐飲部（經(jīng)理）客房部（經(jīng)理）廚房部（主管）客房服務(wù)員餐廳、休閑部（主管）客房前臺服務(wù)員廚師一般工、采購員前廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員休閑區(qū)服務(wù)員三、經(jīng)營業(yè)務(wù)（一）主營業(yè)務(wù)：客房：有單人間、標(biāo)準(zhǔn)間（雙床）、雙人間、套間客房1、客房內(nèi)提供給客人使用酒店家具用品、酒店客房用品是清潔的，無污漬。室內(nèi)空氣是清新的，無化學(xué)污染、氧含量滿足人體要求等?？头考揖叩娜诵曰O(shè)計、合理布局，室內(nèi)無噪聲干擾、良好的采光和照明的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店。客房共兩層，為二層及三層，建筑面積共進(jìn)700㎡單人間：也叫單人客房，其間的要緊家具和設(shè)施是一張單人床、一個床頭柜、一張多用桌、一個箱包架、兩張休閑椅、一個茶幾以及固定設(shè)在入口處的衣櫥和洗手間標(biāo)準(zhǔn)間：也叫雙床間，適合住兩位客人和夫妻同住適合旅行團(tuán)體住用。設(shè)施的配備也最“標(biāo)準(zhǔn)”。其要緊家具和設(shè)施是兩張單人床，一個兩人共用的床頭柜。床頭柜置于兩個單人床的中間，上有全部燈具的開關(guān)以的開關(guān)等。餐飲：我們主營中式中型餐館，其特點是典型的中式菜，服務(wù)方式為餐桌型一樓為餐飲區(qū)與休閑區(qū)，總建筑面積250㎡，其中就餐區(qū)占42%，休閑區(qū)占38%，其他占20%。就餐區(qū)分大廳餐區(qū)、包廂兩區(qū)域，（二）業(yè)績對比分析（與知名、酒店或本省本市酒店）打算在開業(yè)一年后與競爭品牌的營業(yè)額3000萬/年、市場占有率.05%（相關(guān)于杭州市城區(qū)）、酒店市場區(qū)域與定位打造優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店。四、酒店投資打算；本酒店前期打算總投資930萬，其中房租費240萬/三年，裝修費563萬（包過設(shè)備費），公關(guān)費30萬，前期運營費168萬（包過人員聘請）。第二章：酒店裝修設(shè)計方案一、酒店裝修風(fēng)格類型及方案策劃酒店裝風(fēng)格類型：酒店采納現(xiàn)代簡約式風(fēng)格，其特點是沿襲古典歐式風(fēng)格的主元素，融入了現(xiàn)代的生活元素。簡約式的居室有的不只是豪華大氣，更多的是閑適和浪漫。通過完美的典線，精益求精的細(xì)節(jié)處理，帶給家人不盡的舒服觸感，實際上和諧是簡約式風(fēng)格的最高境域。家具選用白色間淺黃的，配以亮白偏灰的電視背景，如此再配上白色窗簾，帶點歐式的花紋，加上淺黑色的遮光窗簾，那樣層次和成效更顯著！沙發(fā)是橘黃色，搭配淺色家具，讓人感受明朗，朝氣，深色的家具顯的比較穩(wěn)重。墻面采納潔凈而明亮的淺色涂料或塊體裝飾材料?？头垦b飾，飾要素：金屬燈罩、玻璃燈＋高純度色彩＋線條簡潔的家具、到位的軟裝?！窠饘偈枪I(yè)化社會的產(chǎn)物，也是表達(dá)簡約風(fēng)格最有力的手段。各種不同造型的金屬燈，差不多上現(xiàn)代簡約派的代表產(chǎn)品。

●空間簡約，色彩就要跳躍出來。蘋果綠、深藍(lán)、大紅、純黃等高純度色彩大量運用，大膽而靈活，不單是對簡約風(fēng)格的遵循，也是個性的展現(xiàn)?！駨?qiáng)調(diào)功能性設(shè)計，線條簡約流暢，色彩對比強(qiáng)烈，這是現(xiàn)代風(fēng)格家具的特點。此外，大量使用鋼化玻璃、不銹鋼等新型材料作為輔材，也是現(xiàn)代風(fēng)格家具的常見裝飾手法，能給人帶來前衛(wèi)、不受拘謹(jǐn)?shù)母惺?。由于線條簡單、裝飾元素少，現(xiàn)代風(fēng)格家具需要完美的軟裝配合，才能顯示出美感。例如沙發(fā)需要靠墊、餐桌需要餐桌布、床需要窗簾和床單陪襯，軟裝到位是現(xiàn)代風(fēng)格家具裝飾的關(guān)鍵。另外選用顏色偏淡色系比較舒服，看上沒有壓抑感，也不容易產(chǎn)生視覺疲勞。地板顏色偏淡，墻紙淡分紅色系，家具顏色也是淡色系，鐵腳線能夠是深咖啡色勾勒（成效參看——“現(xiàn)代簡約式風(fēng)格”文件夾）。二、酒店平面圖（見附表）三、酒店裝修成本簡略打算榆園酒店裝修預(yù)算（用酒店行業(yè)公標(biāo)預(yù)算）度假經(jīng)濟(jì)型酒店裝修價格行業(yè)簡約均價在800——900元/平米，酒店總體客房為19間，間/19平米運算為均價15200——20000元/間客房；則客房裝修費用估量為28.8——38萬元，特色餐廳與休閑室一共估量40萬,則本項投入共需費用估量68.8萬——78萬（不含房間隔離土建費用）裝修投入但視其具體裝修風(fēng)格，使用材料與所購置物品而有所不同。酒店裝修成本一覽表裝飾工程成品費（萬元）每年修理費（元）樓地面1343600墻柱面751000頂棚12012000樓梯203000門窗771000其他782000合計39619600注：客房要緊設(shè)備成本一覽表設(shè)備單價（元）數(shù)量電腦320012電視300020床大床：2000小床：120019桌椅110019衛(wèi)生間設(shè)備530019其他800019合計注：總價421400元。設(shè)備單價數(shù)量桌椅平均2500元/套14總臺（包過配備設(shè)備）3700元/套1酒柜，吧臺4000元/套1其他30000/合計//餐廳、休閑吧要緊設(shè)備成本一覽表注：總價72700元廚房要緊設(shè)備成本一覽表設(shè)備單價數(shù)量爐灶13000元/套2餐具4000元/套4其他26000/注：總價72000元第三章榆園酒店營銷策劃的背景分析一、旅行業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀與趨勢分析（一）、國內(nèi)外酒店業(yè)現(xiàn)狀與進(jìn)展趨勢2010年是世界旅行業(yè)連續(xù)第四個快速增長的年份，中國以10％的增長率連續(xù)鞏固了世界旅行業(yè)前列國家之一的地位。受世博會因素的阻礙，10、11年我國的旅行總收入的增速可能進(jìn)一步提高，旅行行業(yè)加速增長的趨勢明顯。以后3-5年中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的投資將連續(xù)保持高速增長，除了在北京、上海、廣州等幾個中心都市連續(xù)增加外，二級都市和西北內(nèi)陸都市將有更多品牌進(jìn)行投資。在旺盛的旅行度假需求的推動下，眾多世界頂級的酒店治理集團(tuán)正在中國迅速布陣，以后幾年度假型酒店有良好的進(jìn)展前景。（二）、省內(nèi)外酒店業(yè)現(xiàn)狀與進(jìn)展趨勢1、浙江省酒店業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀改革開放以來，相伴浙江省經(jīng)濟(jì)高速增長和旅行業(yè)快速崛起，酒店業(yè)的進(jìn)展出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。在短短三十年時刻里，浙江酒店業(yè)進(jìn)展極其迅速，至今浙江省已初步形成了多種投資主體、不同經(jīng)營體制、不同治理模式以及經(jīng)營定位清晰的酒店產(chǎn)業(yè)體系和格局。

截止2011年底，浙江省旅行星級飯店總數(shù)1100多家，位居中國第一。其中，五星級飯店45家，四星級157家，三星級423家。據(jù)《浙江省旅行進(jìn)展規(guī)劃(2008-2020)》，至2020年浙江星級飯店總數(shù)將達(dá)到1800家左右浙江在進(jìn)展高星級酒店的同時，也將推動經(jīng)濟(jì)型、連鎖性等“平民”飯店進(jìn)展。據(jù)浙江省旅行局提供的資料顯示，2010年該省星級飯店已達(dá)到1100多家，客房數(shù)超過12萬間。每個地級市都有高星級飯店，該省的全國經(jīng)濟(jì)百強(qiáng)縣也都有四星級以上飯店。同時，在首屆“中國飯店金星獎”評選浙江共有9家飯店上榜。隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速擴(kuò)張以及特色單體酒店的層出不窮，全省旅行住宿接待能力總體保持穩(wěn)步提升。省旅行局行業(yè)治理處處長王建平表示，飯店作為一個都市的會客廳，表達(dá)了都市的品味和水平，往往一個地區(qū)的經(jīng)濟(jì)更加達(dá)，酒店水平也越高。目前浙江省有專門多飯店都在申請“評星”和“升星”。而今年開始施行的新版《星級飯店劃分與評定標(biāo)準(zhǔn)》卻給所有的星級飯店出了新的“考題”。新的標(biāo)準(zhǔn)是要引導(dǎo)飯店從盲目地追求外在硬件設(shè)施轉(zhuǎn)向去關(guān)注內(nèi)在，提升服務(wù)水平和舒服度?！霸S多的禮節(jié)、禮貌差不多上從飯店開始的，飯店不僅要促進(jìn)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，更要引導(dǎo)社會文明。同時以后飯店行業(yè)的“分工”會更加細(xì)化四、五星級飯店將進(jìn)展為全面服務(wù)酒店，三星級以下則著重做好住宿、餐飲這些差不多服務(wù)。此外，特色文化主題酒店、綠色飯店以及經(jīng)濟(jì)型、連鎖型、會議會獎等不同類別酒店也將進(jìn)一步細(xì)分。（1）中國酒店業(yè)的回憶與展1012年往常的幾年時刻里，豪華酒店成為了中國酒店業(yè)競爭最為猛烈的領(lǐng)域。盡管在二星酒店市場以及經(jīng)濟(jì)型酒店市場上本土酒店集團(tuán)占據(jù)絕對優(yōu)勢，但在高星級酒店市場上，本土酒店品牌受到外資酒店品牌的強(qiáng)烈沖擊，進(jìn)展艱巨。以后3-5年中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的投資將連續(xù)保持高速增長，除了在北京、上海、廣州等幾個中心都市連續(xù)增加外，二級都市和西北內(nèi)陸都市將有更多品牌進(jìn)行投資。在旺盛的旅行度假需求的推動下，眾多世界頂級的酒店治理集團(tuán)正在中國迅速布陣，以后幾年度假型酒店有良好的進(jìn)展前景。（2）經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)展前景1012年經(jīng)濟(jì)型酒店將保持平穩(wěn)增長，再融資或受次貸危機(jī)阻礙；考慮到通脹因素的阻礙，經(jīng)濟(jì)型酒店的平均房價將有一定上升空間；寬敞的二、三線都市和廣袤農(nóng)村市場有可能成為經(jīng)濟(jì)型酒店下一波進(jìn)展的熱點。（3）10年世博會至12年后的杭州酒店業(yè)從靜態(tài)角度來看，目前杭州的酒店業(yè)市場差不多達(dá)到市場接待要求，供需總量差不多平穩(wěn)。從動態(tài)的角度分析，強(qiáng)勁經(jīng)濟(jì)增長推動的商務(wù)活動和旅行是杭州酒店市場以后增長的要緊緣故；而后時期，杭州五星級酒店市場的競爭程度將進(jìn)一步加劇，受此阻礙包括四星在內(nèi)的高星級酒店市場的寬幅格局調(diào)整再所難免。（4）我們的觀點：我們認(rèn)為，高星級酒店的興建與開業(yè)仍將保持慣性的增長趨勢，并在部分二線都市有快速進(jìn)展的可能，但從整體進(jìn)展來看，部分一線都市高星級酒店的進(jìn)展差不多或立即進(jìn)入高峰期。經(jīng)濟(jì)型酒店方面，我們認(rèn)為如家收購七斗星的案例將增多，收購規(guī)模也將加大，估量以后3-5年經(jīng)濟(jì)型酒店將連續(xù)迎來大規(guī)模并購潮。一方面經(jīng)濟(jì)型酒店市場仍將以資本的較量、進(jìn)展速度的較量為主，與此同時，酒店品牌建設(shè)的競爭、服務(wù)質(zhì)量的競爭以及綜合治理能力的競爭將越來越在行業(yè)競爭中占據(jù)主導(dǎo)地位。以后幾年，在人民幣升值的大背景，不只經(jīng)濟(jì)型酒店，高星級酒店的投資也將連續(xù)保持升溫趨勢，而酒店業(yè)資本市場的活躍表現(xiàn)直截了當(dāng)導(dǎo)致酒店業(yè)大規(guī)模兼并收購產(chǎn)生。11、12年宏觀形勢分析據(jù)渣打銀行中國研究部首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家的判定，11、12年GDP將保持增長幅度，CPI指數(shù)上漲將在3.1%和2.2%。由于食品消費占據(jù)了中國國內(nèi)消費的1/3，因此，食品價格的上漲直截了當(dāng)阻礙了CPI的上漲，中國食品價格上漲的要緊動因來自國內(nèi)因素，屬于消費結(jié)構(gòu)性問題。2、杭州市酒店業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀杭州將造更多的高星級酒店提升旅行形象，吸引高品質(zhì)客源。依照今年上半年杭州市旅行工作會議上公布的統(tǒng)計數(shù)字，上半年，全市在建旅行項目100多個，資金重點流向高星級酒店以及景區(qū)建設(shè)，在完成投資的30.27億元中，高星級酒店和景區(qū)項目合計25.79億元，占近七成。圍繞西溪濕地的美景，一個酒店集群正在形成。目前，西湖區(qū)正在力爭2020年內(nèi)創(chuàng)建西溪國家濕地公園5A級景區(qū)，董灣酒店、喜來登酒店、杭州西溪悅椿度假酒店都將爭取在今年開業(yè)。位于浙江大學(xué)紫金港校區(qū)正門口，緊鄰西溪國家公園的浙江紫金港國際飯店差不多開業(yè)，以五星標(biāo)準(zhǔn)建筑，同時打起了學(xué)術(shù)接待和美景兩張牌。配合之江國家旅行度假區(qū)的各項目建設(shè)，將建設(shè)青龍山度假酒店項目。千島湖帶來的客流差不多成熟，吸引的是眾多國際高星級酒店。在淳安縣，萬向洲際酒店、濱江希爾頓酒店建成開業(yè)，潤和建國酒店打算10月底開業(yè)，天嶼度假酒店已與泰國安納塔酒店治理集團(tuán)簽訂托付治理協(xié)議，燕山雷迪森酒店目前也已開工建設(shè)。在建德市，千島湖假日酒店一期改造完成并對外營業(yè)，新安江濕地度假酒店開業(yè)在即。在建的有千島湖皇冠假日酒店、半島大酒店二期、千島湖假日酒店二期、建德世通君豪山水大酒店等。在高新區(qū)(濱江)，從去年以來，區(qū)政府公布了更多鼓舞區(qū)內(nèi)商貿(mào)服務(wù)業(yè)進(jìn)展政策，將對星級賓館、大型商貿(mào)旅行項目等給予扶持。在建項目有五星級標(biāo)準(zhǔn)的翱鷹大酒店、杰出地塊五星級酒店和動漫廣場配套酒店。公建中心、文體中心地塊配套的五星級酒店正在加快項目招引。海威喜來登酒店、中海、世貿(mào)75號地塊五星級酒店將加快實施。星光大道二期去年3月開工建設(shè)，二期總建筑面積11萬平方米，總投資8億元人民幣，建設(shè)內(nèi)容包括星級賓館。白馬湖動漫廣場一期將有五星級配套酒店，二期將有會展中心，目前，配套的星級酒店已與北京建國飯店簽約，托付其治理。在蕭山區(qū)，注入酒店業(yè)的資金也專門可觀。從2007年以來，蕭山區(qū)10家高星級飯店已投入資金約25.79億元，其中中水博大酒店去年內(nèi)部裝修，桃花源度假村、云石旅行度假區(qū)項目正在進(jìn)行中。在臨安，青山湖畔中都五星級大酒店正式掛牌，實現(xiàn)了臨安高端酒店零的突破。富陽上半年，五星級酒店增加到了4家以上。桐廬縣開元名都大酒店上半年差不多正式營業(yè)，天溪湖酒店動工建設(shè)。二、榆園酒店進(jìn)展環(huán)境分析（國-省-市-酒店）（一）榆園酒店融資打算融資方式：900萬銀行承兌，銀行得到30%的酒店股份期限為5年，到期后能夠選擇連續(xù)保留股份也能夠按酒店市值的比例轉(zhuǎn)讓股份。其余的百分之70%,分5年期限還清。榆園的治理權(quán)銀行不能干預(yù)，經(jīng)營權(quán)歸優(yōu)客連鎖酒店股份治理層。（1）融資資金的使用打算563萬建立榆園酒店，包括酒店的設(shè)備，各個部門的建立，建立公司的獨立服務(wù)網(wǎng)頁，打廣告宣傳等240萬用于酒店房租費，合同定期為三年，30萬由于前兩年公關(guān)費，168萬用于酒店前期運營費（包過人員聘請）。度假經(jīng)濟(jì)型酒店與一般酒店的區(qū)別星級酒店優(yōu)勢分析(1)經(jīng)濟(jì)型酒店星級經(jīng)營的專業(yè)化，能夠提高整體經(jīng)營水平。星級經(jīng)營總體的重要職責(zé)之一確實是以其專業(yè)化的素養(yǎng)來研究整體經(jīng)營戰(zhàn)略，度假經(jīng)濟(jì)型酒店得以擺脫傳統(tǒng)體會操作的阻礙，同時酒店的先進(jìn)思想也能夠通過總部得以第一速度的推廣，達(dá)到技術(shù)效益共享，提高整體的經(jīng)營水平的目的，同時又分?jǐn)偭碎_發(fā)成本。(2)度假經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化，能夠改善整體服務(wù)水平。星級經(jīng)營模式中，酒店高管負(fù)責(zé)選址、培訓(xùn)等一攬子的服務(wù)方案，酒店的開發(fā)、設(shè)計，標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施設(shè)備、操作程序、技術(shù)治理、廣告設(shè)計等，通常由其集中設(shè)計，同時始終不斷對酒店進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)和交流、培訓(xùn)，從而保證了酒店在服務(wù)產(chǎn)品、店名店貌等各方面的統(tǒng)一性，以滿足消費者關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的要求，使來賓能同意到高質(zhì)量的服務(wù)。一般經(jīng)濟(jì)型酒店的分析劣勢分析(1)缺乏成熟經(jīng)營理念，標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。一般酒店長期沿襲傳統(tǒng)的體會型治理模式，而且由于運營方式、服務(wù)對象、職員素養(yǎng)等方面的差異，從而嚴(yán)峻阻礙了一般經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)展。另外，由于尚未建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化工作體系，酒店制度不嚴(yán)密，治理層職責(zé)不明確，職員勞動效率不高、服務(wù)質(zhì)量低下，因此標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。(2)產(chǎn)品缺乏特色，缺乏知名的主導(dǎo)品牌。一般經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素養(yǎng)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索時期。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特色產(chǎn)品的開發(fā)，仍舊用大眾化的產(chǎn)品面對寬敞市場?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的猛烈程度，許多酒店只能依靠降價這一手段來吸引顧客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。由于產(chǎn)品缺乏特色，有效競爭手段不足，因此難以產(chǎn)生有知名度廣泛和美譽(yù)度良好的品牌，品牌意識也較為薄弱，無法將品牌能夠蘊涵的質(zhì)量可靠、一致等信息傳遞給消費者。因此經(jīng)濟(jì)型酒店要連鎖化進(jìn)展，必須借助品牌效應(yīng)，否則無法形成一定的輻射范疇，往往處于競爭中的不利地位。機(jī)會分析國內(nèi)市場需求日益膨脹帶來的機(jī)會。國際經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)展歷史說明，普遍的國內(nèi)旅行是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店興起的堅實基礎(chǔ)。隨著帶薪假期的實施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，消費觀念也正逐步成熟，消費者在需求—動機(jī)—行為鏈中日益擺脫從眾性而更加彰顯主體性特點。自主觀念導(dǎo)致消費多元化。長住型商務(wù)人士在滿足工作要求的基礎(chǔ)上，不再盲目追求檔次，由豪華酒店轉(zhuǎn)入連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店同樣享受周到服務(wù)卻能夠節(jié)約大量的治理費用。榆園酒店融資抓緊機(jī)會搶占市場先機(jī)緣故據(jù)調(diào)查，中國五星級酒店平均房價為人民幣836元，四星級酒店為人民幣530元，三星級為人民幣380元，經(jīng)濟(jì)型酒店為人民幣300元。2011年數(shù)據(jù)顯示，三星級、四星級、五星級酒店平均入住率在72%-80%，而經(jīng)濟(jì)型酒店入住率達(dá)到92%。而商務(wù)客源在五星級、四星級、三星級、經(jīng)濟(jì)型所占的比例分別為48%、49%、40%和46%。國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌加盟帶來的機(jī)會。入世后，國外酒店集團(tuán)更容易地進(jìn)入我國酒店市場。國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌通過多年的歷練，差不多形成一套成熟的治理體系和方法，而其國際化的背景更帶來了品牌優(yōu)勢、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢。歐美國家的經(jīng)濟(jì)型賓館市場目前己經(jīng)趨于飽和，因此，海外酒店業(yè)的巨頭們，不約而同將投資重點轉(zhuǎn)向了我國。我國酒店前20年的進(jìn)展，國際酒店集團(tuán)的加盟功不可沒，相信在新的一輪酒店業(yè)態(tài)進(jìn)展中，國際酒店集團(tuán)也可不能錯失良機(jī)，與我國酒店業(yè)一起獲得“雙贏”。通過幾年的醞釀，經(jīng)濟(jì)連鎖酒店在國內(nèi)差不多度過了市場的培養(yǎng)期，開始在國內(nèi)加速發(fā)力，中國快速增長的消費市場是經(jīng)濟(jì)型酒店自身擴(kuò)張的需求。正乘借中國經(jīng)濟(jì)型酒店的龐大進(jìn)展空間（二）杭州市民休閑的選擇及其特點隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的不斷加快，人們在體能和心理等方面的壓力不斷增大，對日常休閑的需求也越來越強(qiáng)烈。依照貴陽市白云區(qū)旅行事業(yè)局、國家發(fā)改委國土開發(fā)地區(qū)經(jīng)濟(jì)研究所有關(guān)調(diào)查統(tǒng)計說明，貴陽市民有如下休閑選擇及其特點。(一)休閑時刻充裕，高于全國平均水平調(diào)查說明，杭州市民日均工作／學(xué)習(xí)時刻5小時lO分，個人一輩子活必須時刻為10小時10分，家務(wù)勞動時刻2小時20分，休閑時刻為6小時20分，每天休閑2時刻差不多超過工作學(xué)習(xí)時刻1小時10分。另有關(guān)全國都市居民生活時刻分配的調(diào)查資料說明，我國都市居民平均休閑時刻為6小時整，其中工作日為5小時5分，休息日為8小時17分。兩廂比較，貴陽市居民休閑時刻充裕，高于全國平均水平20分鐘。就休息總量而言，貴陽市民悠閑、安逸的生活方式是構(gòu)建貴陽市休閑產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)。休閑意識超前，超出同等經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平地區(qū)通常情形下，人們休閑意識與社會生產(chǎn)發(fā)達(dá)程度和生活富裕程度成正比，現(xiàn)代化程度越高，生活越富裕，休閑意識也越強(qiáng)，反之則越弱。資料說明，在回答休閑與工作誰重要這一問題上，贊同“休閑比工作重要”者占25％，贊同“休閑與工作同等重要”者占41％。而據(jù)發(fā)達(dá)國家抽樣調(diào)查說明，38％的家庭認(rèn)為“工作與休閑同等重要”，26％的家庭認(rèn)為“休閑較為重要”。兩相比較能夠發(fā)覺，貴陽市民的休閑意識現(xiàn)代化程度比較高，已接近國外經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家水平，超出國內(nèi)同等工業(yè)化水平地區(qū)。因此，就心理特點看，貴陽市民休閑意識超前，對進(jìn)展休閑產(chǎn)業(yè)有較高期望值。明顯的超前消費傾向依照貴陽市統(tǒng)計局公布資料，2001年貴陽市居民人均可支配收入現(xiàn)價為6909元，折合月收入575．75元。若以此為標(biāo)準(zhǔn)劃分，在有關(guān)被調(diào)查的100名對象中，月收入低于或接近全市平均水平者占總數(shù)的32％，而這部分人群中，月支出中有休閑消費支出者接近50％。這一比例大大高于天津、沈陽等全國同等收入水平地區(qū)。據(jù)此能夠推斷，在消費特點方面，貴陽市民普遍有超前消費的沖動，休閑消費差不多成為大多數(shù)人的實際行動。青青年是阻礙休閑消費市場的核心力量在相關(guān)調(diào)查中，對個年齡段調(diào)查對象的休閑時刻分配的統(tǒng)計數(shù)據(jù)說明，在時刻絕對量上，除60歲以上離退休人員外，20歲以下年齡組是休閑時刻最長的人群，休息日休閑時刻長達(dá)10小時30分，比平常增加了l倍以上，他們在休息日參加休閑活動的比例明顯高于其他年齡階層，顯而易見他們關(guān)于其他家庭成員專門是關(guān)于父母(30～40歲年齡段人群)的休閑時刻分配和消費支出具有專門大的阻礙力。因此，就消費群體結(jié)構(gòu)特點而言，以青青年為核心的休閑消費支出占據(jù)了最重要的市場分額。（三）、社會文化：（全民旅行時代）1、游客旅行需求與偏好（組團(tuán)、地接分開說）游客食宿購偏好好奇心是促使人們探究周圍環(huán)境最強(qiáng)烈的內(nèi)在動力之一.Getz等(2010)指出,偏愛酒文化的游客,喜愛戶外文化旅行活動重游游客所選擇的飲食范疇較廣,數(shù)量較多,停留時刻較長;首次游客所選擇的飲食范疇較窄,數(shù)量較少;另外,游客年齡越大,其選擇的飲食范疇越窄,數(shù)量越少Wight(2010)從供需角度研究有體會的生態(tài)游客和一般生態(tài)游客食宿偏好.一般生態(tài)游客偏好高檔次賓館酒店,有體會的生態(tài)游客更喜愛經(jīng)濟(jì)型野營帳篷或中檔次賓館酒店，購物是游客的一項重要旅行活動.許多人認(rèn)為不花費時刻購物,旅程就不完整.游客購物偏好差異明顯.Dellaert等(1995),以荷蘭游客到法國巴黎旅行為例,研究發(fā)覺,國際都市游客在周末不同時段旅行活動之間存在沖突,周六上午購物活動對周六下午購物活動有消極阻礙,但購物活動是國際都市游客周末活動的最佳選擇心理需求與偏好旅行偏好是人們在不同生活時期中心理需求的重要表現(xiàn).Ankomah等(2010)提出,游客感知與旅行偏好程度之間存在著重要關(guān).Tran2009)研究發(fā)覺,成就需求與冒險旅行偏好呈正相關(guān)關(guān)系;親和需求與冒險旅行偏好也呈正相關(guān)關(guān)系;權(quán)力需求與生態(tài)旅行偏好無相關(guān)性1、旅行人力資源供給市場現(xiàn)狀分析：（一）進(jìn)展目標(biāo)及市場定位方面旅行人力市場前景目前的許多旅行行業(yè)人才人更情愿到旅行社，而飯店吸引力漸弱。90年代初期，酒店業(yè)曾有過名牌大學(xué)生爭聘的風(fēng)光。而在今天，酒店業(yè)當(dāng)時的優(yōu)勢差不多不那么明顯。在飯店工作，大學(xué)畢業(yè)生要從基層干起，工作強(qiáng)度大，而工資待遇與職高生沒有太大的差別，個人進(jìn)展比較慢，由于上述因素，現(xiàn)在飯店聘請高素養(yǎng)人才越來越難。而且許多飯店差不多把聘請一樣人員的目光從本市范疇轉(zhuǎn)投向外地。而旅行社的聘請形勢則比較樂觀。許多被聘者差不多上來自名牌大學(xué)的外語專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生。也確實是說除了旅行專業(yè)的專門人才外，外語等其他相關(guān)專業(yè)人才也將成為旅行人力資源的生力軍。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，外語專業(yè)畢業(yè)生到旅行社來工作，專業(yè)對口，大旅行社比較穩(wěn)固，收入待遇水平比較高等是吸引優(yōu)秀人才的因素。當(dāng)代大學(xué)生也情愿到旅行社如此工作具有相對獨立性和挑戰(zhàn)性的單位進(jìn)展，對自身綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)和提高也大有裨益。據(jù)了解，北京市旅行行業(yè)人力資源總量與旅行總收入之間的相關(guān)程度達(dá)97.7%，呈正相關(guān)關(guān)系，表達(dá)出人力資源在旅行行業(yè)進(jìn)展中的核心地位。北京市旅行行業(yè)從業(yè)人員總量達(dá)到65萬人左右，而目前從業(yè)人員為34.6萬。旅行行業(yè)人才資源(指中高層治理人才)2020年將達(dá)到10萬人左右，而目前僅有7萬多人?？梢?，旅行行業(yè)人力與人才資源將有一個大的進(jìn)展空間。二，旅行人力資源需求與供給問題與解決方法1旅行人力資源面臨三大問題各旅行企業(yè)對人力資源的需求急劇膨脹,但人才市場對旅行人力資源的儲備不足,旅行人才的培養(yǎng)與社會需求脫節(jié),旅行企業(yè)面臨著高速進(jìn)展中的人才瓶頸問題?具體為：1）市場對旅行人才的大量需求與寬敞旅行專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)難之間的問題。

經(jīng)濟(jì)的拉動帶動旅行產(chǎn)業(yè)的蓬勃進(jìn)展,近年來,市場上對旅行人才的需求量急劇上升,據(jù)最新國家旅行局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,我國目前旅行業(yè)專業(yè)人員約為600萬,而實際需要專業(yè)旅行人才在800萬以上,旅行業(yè)專業(yè)人才缺口至少在200萬以上?旅行行業(yè)人才資源(指中高層治理人才)2010年將達(dá)到7萬人左右,對比目前僅有的3萬多人,缺口極大?然而來自各大高校的就業(yè)指導(dǎo)中心的信息說明,旅行專業(yè)學(xué)生的一次性就業(yè)率不足60%,同時同時就業(yè)的畢業(yè)生中,有相當(dāng)一部分同學(xué)從事的并不是專業(yè)對口工作?要緊緣故包括兩大方面:第一,目前旅行企業(yè)在人力資源治理及人才隊伍建設(shè)上滯后于企業(yè)進(jìn)展速度;第二,說明旅行人才教育機(jī)構(gòu)在旅行人才培養(yǎng)模式與實際人才需求標(biāo)準(zhǔn)之間存在問題?

2）旅行業(yè)蓬勃進(jìn)展與旅行人才的大量流失之間的問題

大量資料說明,旅行企業(yè)的人才流失率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他行業(yè)企業(yè),與此同時,來自各大高校就業(yè)指導(dǎo)中心的數(shù)據(jù)顯示,有相當(dāng)一部分旅行專業(yè)大學(xué)生不愿從事與本專業(yè)對口的工作?據(jù)某學(xué)校對一屆酒店治理專業(yè)的70名畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查說明:目前只有6人任職于酒店或者與之相關(guān)的行業(yè),而其他64名畢業(yè)生都改做他行?

3）旅行人才缺口較大與旅行從業(yè)人員的素養(yǎng)普遍較低之間的問題

目前我國旅行從業(yè)人員素養(yǎng)普遍偏低?第一是旅行從業(yè)人員中的絕大多數(shù)學(xué)歷偏低?廈門市作了一項關(guān)于旅行人力資源的調(diào)查顯示,2008年廈門市旅行業(yè)從業(yè)人員中旅行專業(yè)人員僅占28.68%;學(xué)歷結(jié)構(gòu)中中等職業(yè)教育占73.79%,大專教育占20.36%,本科教育占5.56%,碩士研究生教育0.29%,高學(xué)歷者比重在各行業(yè)中屬于偏低?其次是許多高校畢業(yè)的旅行專業(yè)大學(xué)生由于專業(yè)設(shè)置?教育體制等緣故常常不能勝任行業(yè)中的實戰(zhàn)工作?2人力資源供求完全平穩(wěn)是極少見的，該如何有效解決三大問題：1）需要國家政策作指導(dǎo)，“要積極探究新時期旅行人才開發(fā)的實現(xiàn)形式，以服從服務(wù)于旅行經(jīng)濟(jì)建設(shè)和旅行業(yè)進(jìn)展為前提，以改革創(chuàng)新為動力，以全面推進(jìn)旅行隊伍素養(yǎng)教育為主線，以培養(yǎng)高層次和短缺人才為重點，以市場為導(dǎo)向，把吸引、培養(yǎng)和用好人才作為促進(jìn)旅行業(yè)進(jìn)展的一項重大戰(zhàn)略任務(wù)切實抓緊抓好，為實現(xiàn)世界旅行強(qiáng)國提供有力的人才保證和智力支持。”十五"旅行人才開發(fā)的指導(dǎo)思想為我們提供了解決這些問題的方案。在以后10年內(nèi)，旅行行業(yè)要專門關(guān)注四類人才的教育培訓(xùn)工作：1．高層經(jīng)營治理人才：要緊是指董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理或業(yè)務(wù)總監(jiān)一級的治理人員。2．職能治理人才：包括戰(zhàn)略治理和監(jiān)控人才、客戶和供應(yīng)商治理人才、信息治理人才、資本運作治理人才等。3．專業(yè)技術(shù)人才：包括外聯(lián)人才、環(huán)保技術(shù)人才、項目設(shè)計與推廣人才、工程愛護(hù)人才、電子商務(wù)人才、資金治理與運作人才、高級廚師等。4．一線服務(wù)人才：包括導(dǎo)游員等。2)采取有效的鼓舞措施,吸引留住人才,減少職員流失。從治理層到一般職員,流淌率一直居高不下。離職緣故差不多能夠分為兩個方面:一是自身緣故,包括薪酬福利水平太低、鼓舞措施不健全、企業(yè)文化欠缺等等;而是職員自身緣故,例如職員文化層次、價值觀念、軀體狀況等等。要減少職員流失率,第一,要做的確實是建立合理的薪酬結(jié)構(gòu)。良好的薪酬體系設(shè)計既能保證在同行業(yè)中的競爭性,又能保證內(nèi)部的相對公平性,吸引外來人才,留住本社人才。其次,要建立合理的績效考評機(jī)制,設(shè)立相應(yīng)的鼓舞制度。再次,對企業(yè)職員進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計,留住優(yōu)秀人才,為旅行社核心競爭力的提升貯備人才力量。3)旅行的競爭歸根結(jié)底是高素養(yǎng)專業(yè)人才的競爭。行業(yè)的產(chǎn)品要緊是無形的服務(wù),只有有了一流的職員,才會有一流的服務(wù),高素養(yǎng)的專業(yè)人才隊伍是旅行社實現(xiàn)個性化服務(wù)、樹立品牌特色的重要保證。企業(yè)應(yīng)該樹立人才觀念。一方面,對外,聘請、尋求、引進(jìn)高級旅行專業(yè)治理人員,研發(fā)新產(chǎn)品,開拓新市場。另一方面,考核已有職員,評估其開發(fā)價值,對有價值的職員,進(jìn)行開發(fā)、培訓(xùn)、提升,最大潛三、榆園酒店經(jīng)營存在問題分析1酒店人員治理結(jié)構(gòu)不合理1.1、酒店治理人員專業(yè)要求不符合酒店的多元化需求酒店需求的崗位從酒店營銷、餐飲、客房、財務(wù)治理、電腦工程師到質(zhì)檢部、技術(shù)工程部等，旅行院校的畢業(yè)生要緊集中于較低層次的總臺服務(wù)、客房服務(wù)、烹飪、餐廳服務(wù)。酒店工程、物業(yè)治理及酒店營銷方面的人才缺乏，部門經(jīng)理以上的具有治理決策能力的人才更加稀缺。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前中國星級酒店人才缺口超過10萬，酒店治理崗位滿足率不到40%、具有實踐體會和高理論水平的酒店治理人才難覓，旅行院校畢業(yè)生僅僅具備某一方面的專業(yè)知識和文化而缺乏較多的實踐機(jī)會，專門難成為一名合格的酒店治理人員。1.2、我國高星級酒店職員平均流淌率高于全球平均水平目前酒店業(yè)高級治理人才緊缺的要緊緣故是人員流淌性大，幾乎每逢年末年初，許多酒店都會有大批人員流失。有國際人力資源公司在對全球3.3萬家公司調(diào)查的《中國人才悖論》顯示，中國治理層的人才流淌率比全球平均水平高出了25%。1.3、我國大型外資高星級酒店中，中方高層治理人員所占比重小，晉升機(jī)會少2004年，國內(nèi)的本土酒店集團(tuán)，有著濃厚本土酒店色彩的錦江集團(tuán)，聘請了美國人克里斯多夫·勞倫斯·巴克蘭——喜來登前亞太區(qū)副總裁，作為錦江國際酒店治理的總裁。同時，國內(nèi)的酒店人才也突破了天花板效應(yīng)，開始逐步進(jìn)入到了外資酒店的高管隊伍之中。從目前尤里克操作酒店行業(yè)項目數(shù)據(jù)分析，中國的大型外資酒店業(yè)的高管中，外國人占45%，外籍華人占15%，國人的比例占40%，估量今后這一比例將進(jìn)一步提升。中方高層治理人員所占比重小，晉升機(jī)會少1.4、我國高星級酒店職工性別與工資的不對等性飯店工作事務(wù)性強(qiáng)，適合女性細(xì)致和耐心的個性。在與客戶的交流中女性比較耐心，能夠站在對方的立場上考慮問題。但從總體上看，飯店行業(yè)男性職業(yè)經(jīng)理人平均年薪為16.71萬元，遠(yuǎn)高于女性職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪。在飯店行業(yè)中，女性職業(yè)經(jīng)理人比例高于男性，但飯店企業(yè)的治理層則多由男性擔(dān)任，整體薪酬水平也較高。2、酒店財務(wù)治理專業(yè)化水平低2.1、過分強(qiáng)調(diào)營收總額，忽視財務(wù)質(zhì)量酒店是以以營利為目的的企業(yè)，這毋庸置疑，但近些年來我國高星級酒店為了追求高利潤，過分強(qiáng)調(diào)營收總額而不考慮財務(wù)質(zhì)量，盲目追求住房率而不惜房價和品質(zhì)，使酒店設(shè)施設(shè)備缺失嚴(yán)峻，品質(zhì)下降。盲目的追求就餐率，使菜品質(zhì)量下降。從而忽視了財務(wù)質(zhì)量。2.2、在服務(wù)項目上未作優(yōu)化配置酒店成功的關(guān)鍵的因素專門大程度上取決于酒店服務(wù)項目的優(yōu)化配置，而我國高星級酒店什么緣故沒有國外酒店做的那么成功，確實是因為酒店在服務(wù)優(yōu)化設(shè)計方面缺乏先進(jìn)的觀念和創(chuàng)新，不符合顧客的需求。而且在人力、能耗等成本上花費較大，還沒有獲得應(yīng)有的收入。酒店在應(yīng)有的保證和輔助服務(wù)項目部具有社會化。2.3、人力成本和能耗成本矛盾突出當(dāng)今的社會差不多進(jìn)入服務(wù)經(jīng)濟(jì)時代，酒店要想在日益猛烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，在進(jìn)展的研究問題中就必須在人力資源治理開發(fā)和能耗中尋求新的突破。我國高星級酒店為了提高酒店的整體水平，不惜成本的挖掘酒店的治理人才，又因一線服務(wù)人員的流淌性強(qiáng)，我國高星級酒店為了酒店能正常的運營又花費精力和成本去招募職員。而近些年，在各大酒店的數(shù)據(jù)分析中我們能夠看到在酒店的設(shè)施設(shè)備的能耗也是個重要問題。人力成本和能耗成本在酒店的矛盾比較突出。2.4、預(yù)算操縱缺失財務(wù)操縱是酒店財務(wù)治理工作的重點，貫徹財務(wù)工作的始終，酒店財務(wù)操縱需從財務(wù)預(yù)算著手，許多酒店為了保證年度任務(wù)的完成，在確定完成任務(wù)上，一樣是預(yù)算治理責(zé)權(quán)益不匹配，各個預(yù)算之間缺乏整合，依據(jù)的信息不同，導(dǎo)致預(yù)算目標(biāo)與企業(yè)戰(zhàn)略實際等脫離，缺乏可靠性與準(zhǔn)確行，從而導(dǎo)致預(yù)算操縱缺失。2.5、財務(wù)數(shù)據(jù)分析不透徹酒店財務(wù)分析是酒店治理的重要方法，每到經(jīng)營期末，通過編制一系列財務(wù)報表對當(dāng)期的財務(wù)狀況經(jīng)營成果進(jìn)行分析，對成果的有關(guān)問題進(jìn)行總結(jié)。酒店財務(wù)治理的成敗，專門大程度上依靠于財務(wù)人員的分析能力，做好財務(wù)分析，不僅是財務(wù)部門的職責(zé)，更是為酒店治理者提供經(jīng)營決策的有力保證。而我國高星級酒店在進(jìn)行財務(wù)分析不能夠進(jìn)行系統(tǒng)的分析，只進(jìn)行表內(nèi)數(shù)字的分析，忽略表外現(xiàn)象的分析。從而導(dǎo)致財務(wù)數(shù)據(jù)分析不透徹，分析中報喜不報優(yōu)。2酒店服務(wù)質(zhì)量存在的問題1、重硬件輕軟件我國高星級酒店服務(wù)質(zhì)量離國際先進(jìn)水平尚有較大差距。因為我國旅行業(yè)進(jìn)展初期中設(shè)施建設(shè)，忽視人才培養(yǎng)。世界旅行組織專家費雷得曾走訪了我國14個旅行都市?？疾炝烁鞯?12家高星級酒店，認(rèn)為我國大部分高星級酒店的硬件設(shè)施差不多達(dá)到或超過國際同類高星級酒店的水平，但高星級酒店從業(yè)人員素養(yǎng)，質(zhì)量治理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國際水準(zhǔn)。這一問題在我國高星級酒店業(yè)中一直以來十分突出。許多高星級酒店設(shè)施設(shè)備高檔豪華，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施因此是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒有高水平人員服務(wù)，高星級酒店服務(wù)質(zhì)量專門難得到真正的提高。2、服務(wù)質(zhì)量治理效率低下質(zhì)量的第一差不多要素是：一致性。高星級酒店產(chǎn)品具有無形性特點，與工業(yè)企業(yè)不同，高星級酒店專門難對服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行操縱。對服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和操縱是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性、一致性的全然途徑。制定科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對職員的工作行為進(jìn)行操縱是保證高星級酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)固性的要緊手段。職員在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)確實是人們熟知的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。而我國高星級酒店還未樹立服務(wù)效率的意識，在最需要表達(dá)效率的地點往往是通過模糊的概念來表達(dá)的，如：差不多、趕忙、專門快之類的不確定時刻用語來表達(dá)。這必定是對客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶中意和認(rèn)可其服務(wù)。3、酒店從業(yè)人員素養(yǎng)落后先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的差不多素養(yǎng)是高星級酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的全然保證，兩者不可缺一。我國眾多內(nèi)資高星級酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國外高星級酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至能夠與國際豪華高星級酒店相比美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后。從業(yè)人員的差不多素養(yǎng)包括外在和內(nèi)在兩個方面。外在素養(yǎng)指從業(yè)人員的儀容外表、行為舉止的職業(yè)化。職員的外在素養(yǎng)水平對制造高星級酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素養(yǎng)指高星級酒店人職員的人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，即職員的文化水平、文明程度、道德修養(yǎng)、專業(yè)知識、服務(wù)意識、服務(wù)技巧等。高星級酒店服務(wù)作為一種無形的商品銷售，從業(yè)人員的內(nèi)在素養(yǎng)是其價值所在，也是高星級酒店能否堅持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。但各種因素也正制約著我國高星級從業(yè)人員整體素養(yǎng)的進(jìn)一步提升。4、酒店各部門和諧性差高星級酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門，不同職員共同提供，具有綜合性的特點，由此可知，高星級酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必定具有綜合性的特點。即高星級酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級酒店各部門的工作質(zhì)量，而且取決于各部門之間，職員之間的緊密配合和高度和諧。而我國大部分酒店缺乏協(xié)作意識，部門之間缺乏良好的溝通，酒店各部門的之間的和諧性差。5、惡性價格競爭阻礙服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)固性近年來，我國高星級酒店數(shù)量一直呈高速增長的態(tài)勢、高星級酒店供給能力有了顯著的提高。部分地區(qū)高星級酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過市場需求，由此導(dǎo)致高星級酒店市場顯現(xiàn)供過于求，在供過于求的市場壓力下，一些高星級酒店試圖利用價格來爭奪客源，然而，高星級酒店的專門性質(zhì)，使得價格戰(zhàn)在高星級酒店行業(yè)的作用極為有限，由于高星級酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲存性，來賓不可能因降價而大量購買，薄利多銷原則在高星級酒店也難適用。因此，高星級酒店大幅降價只能導(dǎo)致營業(yè)收入銳減，高星級酒店經(jīng)營的最終目的是獵取經(jīng)濟(jì)利潤。優(yōu)質(zhì)低價或許能夠作為一種營銷手段在短時刻內(nèi)存在，但絕不可能長期如此，質(zhì)價相符才是市場經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性價格競爭發(fā)生時，為了獲的利潤，企業(yè)最終會以損害來賓利益為代價來尋求補(bǔ)償，因此裁減職員，降低服務(wù)質(zhì)量便成了許多高星級酒店服務(wù)質(zhì)量計策建議。第四章榆園酒店營銷策劃參考：XX四星級飯店營銷策劃XX四星級飯店是一家地處市最黃金地段的小型酒店，同時擁有較為悠久的歷史，在業(yè)內(nèi)有相當(dāng)?shù)闹?。由于受到自身設(shè)施設(shè)備、酒店檔次定位等諸多主客觀因素的限制，XX四星級飯店一直未能實現(xiàn)在較高檔層面立足和經(jīng)營的期望。然而，湖濱地區(qū)的綜合整治、以及XX四星級飯店的全面翻新讓一個黃金機(jī)會展現(xiàn)在我們面前。相信通過同仁們的合理籌劃和經(jīng)營，XX四星級飯店將以全新的形象立足于市酒店業(yè)，并將獲得長遠(yuǎn)的進(jìn)展！酒店定位酒店經(jīng)營項目以客房、餐飲為主?？头靠倲?shù)為19間。餐廳1個，餐位數(shù)60人左右。（一）酒店命名酒店命名與酒店自身定位相結(jié)合，突出黃金地段精品酒店的特色。同時保留“榆園四星級”字樣，表達(dá)酒店自身歷史自豪感。例：市XX四星級假日酒店市經(jīng)典·XX四星級酒店市XX四星級·至尊酒店等等。（二）酒店星級定位作為一家身處黃金地段的精品小型酒店，我們并不建議急于掛星。因為目前的評星制度仍舊較為傾向于“大而全”的綜合酒店。假如在申評高星級的過程中有所制約，就會產(chǎn)生或阻礙房價、餐價的提升，或背離原有風(fēng)格而產(chǎn)生無謂投入的后果。那個地點所指的星級定位要緊針對酒店自身對相關(guān)工作的一種目標(biāo)指導(dǎo)，并介入星級參考。1、酒店對外宣傳按榆園四星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。包括平面圖文、對外廣告、中介商（訂房中心、旅行社）平臺推廣等。2、酒店客房價格第一以三星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入市場，在2-3年后達(dá)到當(dāng)時榆園四星級價格層面。3、餐飲產(chǎn)品價格定位不受星級標(biāo)準(zhǔn)限制，重在表達(dá)特色，以及填補(bǔ)區(qū)域產(chǎn)品空缺。4、內(nèi)部治理和服務(wù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)按榆園四星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行督導(dǎo)和操縱。5、治理人員按榆園四星級標(biāo)準(zhǔn)要求，并配合相應(yīng)薪酬檔次。酒店整體工資體制參照三星級同類標(biāo)準(zhǔn)。6、酒店建筑標(biāo)準(zhǔn)（客房面積、餐飲布局、公共區(qū)域、通道標(biāo)準(zhǔn)、空調(diào)系統(tǒng)、消防設(shè)施等）參照三星級同類標(biāo)準(zhǔn)。7、酒店對客設(shè)施設(shè)備（客房設(shè)備、客用品、商務(wù)設(shè)備、餐飲易耗品、大堂內(nèi)飾等）參照榆園四星級同類標(biāo)準(zhǔn)。8、酒店營銷、公關(guān)策劃能力和投入標(biāo)準(zhǔn)以榆園四星級、甚至更高標(biāo)準(zhǔn)要求。（三）酒店價格定位XX四星級飯店產(chǎn)品要緊為客房和餐飲。在上述酒店星級定位中已涉及價格定位事宜，即：酒店客房價格第一以三星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入市場，在2-3年后達(dá)到當(dāng)時XX四星級價格層面。餐飲產(chǎn)品價格定位不受星級標(biāo)準(zhǔn)限制，重在表達(dá)特色，以及填補(bǔ)區(qū)域產(chǎn)品空缺?？头績r格定位具體如下：價格體系一般房標(biāo)準(zhǔn)房門市價270元（含早）300元（含早）前臺優(yōu)待價250元（含早）280（含早）訂房中心售價260元（含早）290元（含早）商務(wù)協(xié)議價260元（含早）290元（含早）貴賓散客價270元（含早）300元（含早）團(tuán)隊平季價250（含早）280元（含早）餐飲價格定位具體如下：產(chǎn)品體系掛牌售價特惠幅度休閑酒吧50元/位9.0折特色早餐15元/位10折人均消費目標(biāo)：12元/位豪華午餐、晚餐午餐：60元/位9.5折晚餐：80元/位午餐：人均消費目標(biāo)：55元/位晚餐：人均消費目標(biāo)：70元/位休閑吧項目人均消費目標(biāo)：40元/位（四）酒店客源定位酒店客源定位與酒店自身特色、地段特點和價格定位緊密相關(guān)。同時，客源定位的確立也可更加穩(wěn)固和突出上述酒店特質(zhì)?？头靠驮唇Y(jié)構(gòu)：（按間/夜數(shù)測算）客源種類客源比例Walk-in50%商務(wù)協(xié)議散客25%訂房中心散客15%特惠散客5%團(tuán)隊5%合計100%客房客源地結(jié)構(gòu)：（按間/夜數(shù)測算，以訂房出處為主界定）客源地客源比例市本地30%浙江省內(nèi)50%其他20%合計100%餐飲客源結(jié)構(gòu)：（按消費測算）種類住店客人本地消費早餐100%50%午餐50%30%晚餐60%35%休閑吧45%40%（六）酒店客房產(chǎn)品要緊競爭對手：（列舉典型）酒店名稱地點競爭緣故馬燈部落青年旅舍杭州市浙江省310008西湖區(qū)虎跑路四眼井238號類地段、同類型香巴拉青年旅舍杭州市西湖區(qū)虎跑路四眼井36號（近動物園車站，古井一路）同地段、同價位帕克青年旅舍西湖區(qū)虎跑路四眼井44號（近滿覺隴路）類地段、類價位四眼井青年旅舍杭州市浙江省310013西湖區(qū)虎跑路四眼井村66號類地段、同價位探路者青年旅舍西湖區(qū)虎跑路四眼井86號（青年兒童公園對面）類地段、同類型步同驛青年旅舍杭州市西湖區(qū)虎跑路四眼井10號（新開元酒店鄰近）同地段、同類型途安青年旅社西湖區(qū)虎跑路四眼井3號（虎跑路與滿覺隴路交匯處）類客源、類價位酒店餐飲產(chǎn)品的競爭對手則應(yīng)嚴(yán)格鎖定湖濱路上各類餐飲店，如麥當(dāng)勞、必勝客等連鎖店，以及各類中餐廳、西餐廳等。關(guān)鍵是要在某一種類型、某一個層面上形成特色和吸引力，留住住店客人、吸引路人。差不多經(jīng)營方式榆園四星級飯店是一家典型的具有專門大的經(jīng)營可塑性的酒店。也確實是說，這家酒店的經(jīng)營潛力專門大，而對經(jīng)營戰(zhàn)略和技巧的要求也專門高。經(jīng)營成敗的區(qū)別會大得驚人。那個地點第一將本酒店經(jīng)營的兩大原則闡述如下，所有的經(jīng)營行為和治理模式都將充分表達(dá)這兩大原則：1、全面貫徹整合營銷理念，客房與餐飲營銷不割裂，營銷與公關(guān)策劃不割裂，治理與經(jīng)營不割裂，服務(wù)與客人需求不割裂。以營銷為龍頭，展開賓館經(jīng)營、治理工作。2、最大限度地實現(xiàn)揚長避短，充分表達(dá)酒店的特色和實際情形，在營銷、經(jīng)營和治理的全過程和各個環(huán)節(jié)都注意跳出傳統(tǒng)框框，充分實現(xiàn)小型、特色、精品酒店的生命力和潛力。（一）客房產(chǎn)品1、酒店差不多房型為：商務(wù)間、行政間和套房，并在高樓層專門設(shè)立行政樓層。房型比例如下：房型間數(shù)比例標(biāo)準(zhǔn)間9間50%大床間6間30%雙人間4間20%總計19間100%2、房間設(shè)計配合隨時標(biāo)改單，單改標(biāo)的需求，提高市場需求適應(yīng)性。3、房間、衛(wèi)生間面積不求大，適中即可，重點強(qiáng)調(diào)采光、通風(fēng)和窗景文雅。4、房間內(nèi)飾簡潔簡約，燈飾宜簡不宜繁，重點表達(dá)綠色、健康、環(huán)保布置。5、對行李架、吧柜、寫字臺簡約設(shè)計，不無謂占用空間，重點強(qiáng)調(diào)沙發(fā)和床的舒服性。6、提供盡可能好的房內(nèi)上網(wǎng)服務(wù)，以及盡可能豐富的電視節(jié)目。7、衛(wèi)生間采納熱帶雨林噴淋、地?zé)嵯到y(tǒng)等新興設(shè)備，表達(dá)人性化服務(wù)。（二）餐飲產(chǎn)品1、餐廳設(shè)計突現(xiàn)一種主題，動身點不宜放在迎合大多數(shù)人，而應(yīng)放在填補(bǔ)湖濱區(qū)域特色空白，大膽引導(dǎo)客人審美。2、重點做好空間布置設(shè)計和客座舒服性，表達(dá)人性化。3、早餐完全采納自助形式，品種堅持偏西式一些，同時強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)和多品種。這在一開始可能會引起部分客人的不適應(yīng)，但隨著客源結(jié)構(gòu)的成熟和完善，好處會得以充分表達(dá)。4、中、晚餐在采納自助式的同時，可嘗試采納其他形