第十三章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營內(nèi)容提要1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營的內(nèi)涵、特征與產(chǎn)生的緣由2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式的契約關(guān)系3.農(nóng)產(chǎn)品買賣費用、買賣特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式4.農(nóng)產(chǎn)品買賣的市場環(huán)境條件、主客體特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式第一節(jié)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營內(nèi)涵、產(chǎn)生的緣由及其契約關(guān)系一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營的內(nèi)涵與特征〔一〕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營的內(nèi)涵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營是以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)戶運營為根底，以“龍頭〞組織為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以系列化效力為手段經(jīng)過實行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化運營，將農(nóng)業(yè)再消費過程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)結(jié)合為一個完好的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)是引導(dǎo)分散的農(nóng)戶小消費轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣拇笙M的組織方式，是多方參與主體自愿結(jié)成的經(jīng)濟(jì)利益共同體，是市場農(nóng)業(yè)的根本運營方式。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營的三種根本組織方式〔二〕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營的特征1．消費專業(yè)化2．企業(yè)規(guī)?；?．效力社會化3．運營一體化二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營產(chǎn)生與開展的緣由〔一〕順應(yīng)消費者對食品消費需求變化的需求〔二〕緩解農(nóng)產(chǎn)品消費季節(jié)性和消費年年性矛盾的需求〔三〕降低運營風(fēng)險的需求〔四〕降低市場買賣費用的需求〔四〕〔五〕處理農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量信息不對稱的需求三、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式的契約關(guān)系〔一〕契約與契約關(guān)系的類型1．契約。不僅指法律上可執(zhí)行的契約，也包括一些隱性契約和自我履行契約。這實踐上是將一切的市場買賣〔長期或短期的、顯性的或隱性的〕都看作是某種契約關(guān)系。從實際角度說，契約產(chǎn)生于買賣和協(xié)作的需求，反映有關(guān)各方的志愿和許愿。契約代表了買賣活動各方之間的關(guān)系、買賣的性質(zhì)和內(nèi)容。從實際角度說，契約是財富權(quán)益和責(zé)任確實定和延伸，關(guān)系到一切權(quán)及其轉(zhuǎn)移的保證和規(guī)那么，關(guān)系到維護(hù)自愿協(xié)作和自在競爭的制度根底。契約關(guān)系的類型古典契約關(guān)系新古典契約關(guān)系關(guān)系型契約關(guān)系10理想化的契約關(guān)系，意味著契約條件在締約時就得到明確詳細(xì)的界定，當(dāng)事人的各種權(quán)益和義務(wù)都能得到準(zhǔn)確的度量契約各方不關(guān)懷契約關(guān)系的長期維持，只關(guān)懷違約的懲罰和索賠當(dāng)事人的人格化身份特征并不重要，由于買賣是一次性的，買賣完成后各方“形同路人〞〔1〕古典契約關(guān)系11〔2〕新古典契約關(guān)系長期契約關(guān)系，意味著當(dāng)事人關(guān)懷契約關(guān)系的繼續(xù)，并且認(rèn)識到契約的不完全和日后調(diào)整的必要假設(shè)發(fā)生糾紛，當(dāng)事人首先謀求內(nèi)部協(xié)商處理，假設(shè)處理不了再訴諸法律強調(diào)建立一種包括第三方判決在內(nèi)的規(guī)制構(gòu)造新古典長期契約有兩個共同特征一是契約謀劃時即留有余地；二是無論是留有余地還是力求嚴(yán)厲謀劃，契約謀劃者所運用的程序和技術(shù)本身可變范圍就很大，導(dǎo)致契約具有靈敏性。在新古典契約條件下，契約各方經(jīng)過協(xié)商和獨立的第三方實現(xiàn)協(xié)調(diào)。強調(diào)專業(yè)化協(xié)作及其長期關(guān)系的維持，因此契約當(dāng)事人都情愿建立一種規(guī)制構(gòu)造來對契約關(guān)系進(jìn)展順應(yīng)性調(diào)整在關(guān)系型契約條件下，各方經(jīng)過契約及背后的權(quán)威規(guī)定各自的行為規(guī)范，實現(xiàn)一定的利益規(guī)制和行為協(xié)調(diào)〔3〕關(guān)系型契約關(guān)系不同的契約關(guān)系對應(yīng)著不同的買賣古典契約和新古典契約都是商品契約關(guān)系型契約曾經(jīng)不純粹是商品契約，涉及到更為復(fù)雜的要素產(chǎn)權(quán)關(guān)系公開市場上的買賣對應(yīng)著古典契約市場上層買賣對應(yīng)著新古典契約關(guān)系型契約將會走向完全一體化15古典契約公開市場新古典契約上層組織關(guān)系型契約契約關(guān)系與買賣類型純粹市場完全一體化〔二〕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式的契約關(guān)系類型與特征1．公開市場與古典契約關(guān)系在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營的公開市場即市場+農(nóng)戶的組織方式中，農(nóng)戶與其他買賣主體之間的關(guān)系大都屬于古典契約關(guān)系，農(nóng)業(yè)古典契約買賣的開展突出地表如今集市貿(mào)易與專業(yè)零售市場的開展上。在公開市場上，農(nóng)產(chǎn)品買賣是匿名的，在買賣完成之后，各方當(dāng)事人權(quán)益義務(wù)關(guān)系一次結(jié)束。古典契約買賣的優(yōu)點在于他的開放性，農(nóng)產(chǎn)品買賣者可以以較低的本錢進(jìn)入或退出，市場買賣不要求他們具有太多的專業(yè)知識。在公開市場上聚集了大量的供求信息，大大節(jié)約了供求雙方的搜索本錢。古典契約買賣的弊端：首先，公開市場上農(nóng)產(chǎn)品價錢動搖幅度大，影響了農(nóng)戶收入的穩(wěn)定。其次，在公開市場上，分散消費的農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品的分類極其粗糙，產(chǎn)后處置和加工程度較低，農(nóng)產(chǎn)品難以實現(xiàn)價值增值。最后，公開市場的買賣半徑遭到限制。2．上層組織與新古典契約關(guān)系這里所說的上層組織是指“公司+農(nóng)戶〞這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式，公司與農(nóng)戶訂有農(nóng)產(chǎn)品契約。農(nóng)戶按照契約規(guī)定消費某種種類、規(guī)格的農(nóng)產(chǎn)品，公司按照契約規(guī)定收買、加工、銷售并提供相應(yīng)的效力。公司和農(nóng)戶之間的這種契約屬于新古典式契約。契約為未來的不確定性留下了一定的余地雙方根據(jù)未來經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)生的新情況相互調(diào)整，以維持既有的協(xié)作。在協(xié)調(diào)困難時，不排除引進(jìn)第三方進(jìn)展調(diào)解契約各方的協(xié)作比較長久這種組織方式即新古典契約關(guān)系的開展，有效地降低了市場價錢動搖，既穩(wěn)定了農(nóng)戶收入，又確保了公司的原料來源。3．完全一體化與關(guān)系型契約關(guān)系完全一體化是指農(nóng)產(chǎn)品的消費、加工、銷售等在一個大型企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)中完成，由于產(chǎn)權(quán)構(gòu)造方式、管理方式和分配方式不同，農(nóng)業(yè)一體化可分為協(xié)作社一體化和股份公司一體化。從契約的本質(zhì)來看，協(xié)作社經(jīng)過關(guān)系型契約把農(nóng)戶的分散消費銜接為一體化的消費，協(xié)作社與農(nóng)戶形生長期的契約關(guān)系，這種契約不僅關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品，而且還關(guān)系到消費要素。根據(jù)法律和章程確定了協(xié)作社與社員的權(quán)益與義務(wù)，在堅持農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)獨立的根底上，農(nóng)戶將一部分消費運營職能交給協(xié)作社來履行。農(nóng)戶不僅能從協(xié)作社獲得一系列的效力，而且還能獲得利潤的返還。農(nóng)業(yè)完全一體化更為典型的方式是股份制，農(nóng)產(chǎn)品的消費、加工和銷售納入到一個更為嚴(yán)厲意義上的股份制企業(yè)當(dāng)中來進(jìn)展企業(yè)可以更為嚴(yán)厲地控制產(chǎn)品的消費，商品契約已被要素契約及關(guān)系型契約所替代。性質(zhì)古典契約新古典契約關(guān)系型契約組織形式市場+農(nóng)戶公司+農(nóng)戶合作制+農(nóng)戶、股份制+股東交易方式買賣交易，交易對象隨機買賣交易，交易對象相對固定管理交易，交易對象固定契約類型短期通用性商品契約長期專用性商品契約長期專用性契約，人力資本與非人力資本契約博弈次數(shù)一次性博弈重復(fù)博弈長期重復(fù)博弈定價方式直接定價直接定價和間接定價結(jié)合間接定價配置方式價格機制價格機制權(quán)威機制市場形態(tài)外部、商品與公共市場外部、商品和私人市場內(nèi)部市場，要素市場〔三〕農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的契約關(guān)系在市場瞬時買賣中，兩者之間僅僅表現(xiàn)為產(chǎn)品、資金和信息的簡單交換在較復(fù)雜的契約買賣中，農(nóng)戶和企業(yè)之間的關(guān)系除表現(xiàn)為產(chǎn)品、資金和信息的多次交換外，還表現(xiàn)為兩者之間的鼓勵和治理關(guān)系農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之間契約關(guān)系的內(nèi)容可以概括為兩者之間產(chǎn)品、資金、信息的流動和鼓勵、治理關(guān)系。契約關(guān)系與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營所消費的農(nóng)產(chǎn)品

對價錢以外的產(chǎn)品維度的要求更加嚴(yán)厲有關(guān)在經(jīng)典經(jīng)濟(jì)學(xué)中，以糧食為代表的農(nóng)產(chǎn)品市場被假設(shè)為是完全競爭市場，同一種農(nóng)產(chǎn)品之間只需很小的差別，他們只需進(jìn)展一些簡單的產(chǎn)品等級劃分，所以農(nóng)產(chǎn)品的消費與交換就以公開市場為主。隨著人們生活程度的提高，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求發(fā)生了變化，更加注重對產(chǎn)品種類、質(zhì)量、獲得的時間、地點等方面的要求。為了滿足消費者的特定需求，企業(yè)需求對農(nóng)產(chǎn)品的消費過程進(jìn)展直接或間接的控制。為了滿足消費者的特定需求，企業(yè)需求對農(nóng)產(chǎn)品的消費過程進(jìn)展直接或間接的控制，這就使得企業(yè)和農(nóng)戶之間不僅僅表現(xiàn)為市場買賣關(guān)系，而且在契約中還需求規(guī)定特定的鼓勵和治理機制。1．古典和新古典契約中農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的關(guān)系古典契約和新古典契約都屬于商品契約，農(nóng)戶與企業(yè)之間的關(guān)系歸根結(jié)底是買賣關(guān)系。在自在買賣條件下，雙方達(dá)成買賣契約，從經(jīng)濟(jì)學(xué)根本原理看，買賣對雙方都是有利的。但是買賣的這種互利性并不能掩蓋買賣雙方利益此消彼長的矛盾關(guān)系。市場買賣中存在著很大的不確定性，買賣契約就是雙方對收益和風(fēng)險的劃分。在商品契約買賣下，農(nóng)戶和企業(yè)仍是獨立的運營主體，雙方要對本人的契約選擇行為擔(dān)任。企業(yè)所采取的一些優(yōu)惠農(nóng)民的措施，其實是穩(wěn)定與農(nóng)戶契約關(guān)系的一種運營戰(zhàn)略，并沒有改動企業(yè)與農(nóng)戶之間的契約買賣關(guān)系。雖然在商品契約條件下，企業(yè)對消費過程有特定要求，有時可以進(jìn)展干涉，但這不能改動買賣關(guān)系的本質(zhì)。2．關(guān)系型契約中農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的關(guān)系在關(guān)系型契約中，農(nóng)戶與企業(yè)的關(guān)系已由產(chǎn)品契約轉(zhuǎn)變?yōu)橐仄跫s的關(guān)系農(nóng)戶已將某些消費要素的運用權(quán)或某些消費環(huán)節(jié)交給了企業(yè)，農(nóng)戶喪失了某些消費運營自主權(quán)企業(yè)運營管理者根據(jù)需求配置消費要素、組織消費和銷售，節(jié)約了市場買賣費用，有利于規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揚。農(nóng)戶可以作為協(xié)作社的社員或股份公司的股東參與艱苦事項的決策，因此這些企業(yè)是農(nóng)戶本人的企業(yè)。然而在關(guān)系型契約中，企業(yè)在節(jié)約買賣費用的同時，由于運營規(guī)模的擴(kuò)展也會帶來運營管理效率的降低、信息傳送失真、消費要素不匹配和資金占用過多等問題，即企業(yè)內(nèi)部的運營管理費用也會添加。當(dāng)企業(yè)內(nèi)部運營管理費用的添加大于市場買賣費用的節(jié)約時，關(guān)系型契約關(guān)系就能夠解體。這也是嚴(yán)厲意義上的農(nóng)業(yè)一體化組織方式較少的重要緣由之一。有限理性時機主義資產(chǎn)公用性不確定性買賣頻率買賣特性決議買賣費用買賣環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品特性農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)運營特征等第二節(jié)影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式的主要要素影響買賣特性的要素一、農(nóng)產(chǎn)品買賣費用、買賣特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式〔一〕農(nóng)產(chǎn)品買賣費用與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式1．買賣費用的含義與企業(yè)對市場的替代最先在經(jīng)濟(jì)學(xué)中引入買賣費用概念的是美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家科斯〔K.R.Coase〕，他在其成名作<企業(yè)的性質(zhì)>中分析企業(yè)替代市場的緣由時指出，運用價錢體系組織消費是有本錢的，這種本錢就是買賣費用。運用價錢體系時所發(fā)生的發(fā)現(xiàn)相對價錢進(jìn)展談判簽署契約實施監(jiān)視設(shè)立處理糾紛的安排等費用買賣費用正是由于買賣費用的存在，才產(chǎn)生了一些用于降低這些費用的不同制度安排和組織。買賣費用的涵義及其對產(chǎn)業(yè)組織的影響35市場買賣費用的推力企業(yè)組織本錢的阻力企業(yè)組織的產(chǎn)生和開展是兩種力量共同作用的結(jié)果市場失靈時促使人們經(jīng)過建立企業(yè)來降低買賣費用，而企業(yè)失靈時那么促使人們經(jīng)過市場買賣來降低運營本錢。經(jīng)過市場機制進(jìn)展買賣時，不確定性越高，市場買賣費用也就越高，企業(yè)組織產(chǎn)生和開展的推力也就越大，這可以稱為“市場失靈〞。由于運營者才干有限，很難把一切的復(fù)雜活動都放在同一企業(yè)內(nèi)部進(jìn)展，或者由于管理效率低下，企業(yè)內(nèi)部組織本錢過高，導(dǎo)致企業(yè)運作的低效率，這可以稱為“企業(yè)失靈〞。2．農(nóng)產(chǎn)品買賣費用對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式的影響農(nóng)產(chǎn)品從消費、加工到消費，需求經(jīng)過多個中間環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)既可以由社會分工或?qū)I(yè)化方式經(jīng)過市場買賣來完成，也可以經(jīng)過農(nóng)業(yè)合同制或完全一體化來完成。對這兩類可替代組織方式的選擇規(guī)范，就是買賣費用，即農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是本人組織消費還是從市場上購買，哪一種方式更廉價。不同的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組織方式的根本決議要素內(nèi)部組織費用市場買賣費用對縱向一體化的組織方式來說，主要看組織費用和市場買賣費用的比較關(guān)系假設(shè)組織費用低于買賣費用，那么縱向一體化組織就會得以產(chǎn)生和開展假設(shè)組織費用高于買賣費用，那么一體化組織就會萎縮解體或難以產(chǎn)生與開展對于合同制的組織方式來說，主要取決于該組織的參與者對合同制的買賣費用與市場買賣費用的比較假設(shè)合同制的內(nèi)部管理制度和利益協(xié)調(diào)機制足以促使它的運轉(zhuǎn)費用小于市場買賣費用，那么合同制的運營組織方式就會得以產(chǎn)生和開展反之，合同制的組織方式就會消逝或難以產(chǎn)生，而被純粹的市場交換方式所取代。〔二〕農(nóng)產(chǎn)品買賣特性與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營組