悠悠茶香深深情意——“以茶論文”大二班微課程建設(shè)之我見寧波市華光幼兒園張錦杰摘要：茶，起源于中國，發(fā)展于中國。茶道文化于2000年前就已存在，經(jīng)過反復(fù)的雕琢、形成了具有中國精神的傳統(tǒng)文化。本文嘗試以“中國茶文化”為突破口，以“悠悠茶香深深情意”為個例，闡述了在微課程開展過程中，幼兒通過識茶、賞茶、沏茶、品茶等活動，結(jié)合相關(guān)理論研究和游戲?qū)嵺`重點分析該微課程的組織、實施以及指導(dǎo)策略，以期引導(dǎo)幼兒更加系統(tǒng)的了解中國的茶知識，感受悠久的茶文化有點滴啟示。關(guān)鍵詞：幼兒中國茶文化古樸典雅，玲瓏剔透——微課程之背景中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是茶文化的發(fā)源地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。近幾年，有專家先后去韓國、日本考察，發(fā)現(xiàn)那邊的幼兒園大都開有茶道茶藝課，小朋友從小接觸學(xué)習(xí)。然而在茶故鄉(xiāng)的中國，幼兒對茶的認(rèn)識是一種模糊的，混沌的知覺，他們只知茶飲，而不知中國茶。茶為國飲，怎樣使茶文化在茶的故鄉(xiāng)扎深根、傳千秋并發(fā)揚(yáng)光大？這就需要教師思考，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行有意義的學(xué)習(xí)。中國著名教育家陳鶴琴先生提出“活教育”教學(xué)論。“活教育”的目標(biāo)中提出“做中教，做中學(xué)，做中求進(jìn)步”，理論強(qiáng)調(diào)了以幼兒為先導(dǎo)，，必要時教師給幼兒以指導(dǎo)，讓他們在做與玩中取得的直接經(jīng)驗。指南也指出：5—6歲的幼兒好學(xué)、好問，好奇心和求知欲強(qiáng)。這個階段的孩子經(jīng)常會問一些問題，而且涉及天文、地理、文化、科學(xué)等等層面。而以茶為切入口的微課程活動，從班級幼兒興趣、家長資源、主題延伸以及時節(jié)契機(jī)來看，茶活動都遵循孩子的年齡特點、發(fā)展需要，充分尊重孩子的學(xué)習(xí)特點，滿足孩子們的探索欲望。微課程通過幼兒收集、認(rèn)識、梳理等活動，鼓勵幼兒親自操作、主動體驗感受中國茶文化。在玩玩樂樂中，不僅讓祖國的花朵從小知道中國是茶的故鄉(xiāng)，懂得“客來敬茶”等禮儀知識，并且通過茶藝、茶道等技藝的學(xué)習(xí)，初步感受茶文化，嘗試認(rèn)識茶文化的博大精深。品種多樣，甘醇濃稠——微課程之實施指南指出：“幼兒園的教育活動，是教師以多種形式有目的、有計劃地引導(dǎo)幼兒生動、活潑、主動活動的教育過程。”幼兒園的微課程活動亦是如此，為了促進(jìn)幼兒身心和諧健康的發(fā)展，教師將幼兒興趣點進(jìn)行調(diào)查、統(tǒng)計、梳理，從而將教學(xué)內(nèi)容從心中計劃轉(zhuǎn)換成文本形式再轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`操作的具體過程，活動主要由幼兒和教師、幼兒和家長三方同時準(zhǔn)備、互相參與，共同實施。調(diào)查問卷，明確方向茶文化對于幼兒來說是一個全新的課題，要讓幼兒感受茶文化的博大精深，首先應(yīng)收集相關(guān)的信息資料，建立一個豐富的資料庫。在微課程開展之前，下發(fā)以“茶知多少”為主線的調(diào)查問卷，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)幼兒已經(jīng)知道的比如現(xiàn)代茶的味道，紅茶、綠茶等明顯分類的知識，以及想要知道的知識：茶的歷史、茶葉種類、茶葉制作方法、煮茶的方法、茶葉的味道等茶的知識，通過調(diào)查問卷方便對于幼兒的興趣點進(jìn)行系統(tǒng)安排活動內(nèi)容，設(shè)計活動形式，梳理活動流程，為微課程的順利實施明確方向，指引道路。收集資料，營造環(huán)境環(huán)境對幼兒的發(fā)展起著潛移默化的作用。營造濃厚的茶文化環(huán)境，可以有效激發(fā)幼兒活動的愿望和積極性。調(diào)查問卷之后，通過網(wǎng)絡(luò)家長會，借助家長資源，發(fā)動家長和幼兒一起，各種途徑找來了相關(guān)的資料：寧波茶文化博物院、“海上茶路·甬為茶港”、傳統(tǒng)茶道等圖書和宣傳畫冊，將幼兒收集到的圖片、畫冊張貼在活動室的墻壁、窗戶等地方，以便孩子們隨時觀看；除此，師生還共同收集并布置教室，陳列古色古香的茶藝表演區(qū)、品種豐富的茶葉展示區(qū)、精美絕倫的茶具區(qū)，最大限度地拓展教育空間，豐富教育方法、形式和手段，為孩子們提供真實、健康、豐富的成長環(huán)境，整個班級到處洋溢著茶文化氣息。茶文化成為孩子們天天耳聞目睹的一道亮麗的風(fēng)景。這些材料和環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，為幼兒了解中國茶文化提供了一個多元的、長期直接的感知環(huán)境，讓幼兒在環(huán)境中慢慢地品味茶文化的內(nèi)涵。集體教學(xué)，了解歷史為了使幼兒獲得有關(guān)茶文化的感性經(jīng)驗，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的愿望。微課程活動伊始，組織進(jìn)行了有關(guān)茶葉的不同集體教學(xué)活動，讓他們親眼看一看，看看葉子的外形特征有什么不同；讓他們親手摸一摸，通過手的觸摸來比較茶葉的厚薄、質(zhì)地；讓他們親口品一品，品嘗不同茶的香味。同時，引導(dǎo)幼兒觀看視頻，初步了解茶葉的采摘、制作過程、以及茶道文化的歷史演變。在對茶葉文化、茶歷史的學(xué)習(xí)過程中，將有關(guān)茶的零碎經(jīng)驗進(jìn)行初步的梳理，使幼兒對茶的歷史、制作工藝有初步的表淺認(rèn)識，激發(fā)幼兒對我國茶葉，茶道文化進(jìn)一步的探索興趣。家園合作，梳理知識家長參與到微課程活動中，有助于家長能夠在清晰、了解活動本身后，了解教育的目的，給予更多的支持，也正是因為對家長有了主題目標(biāo)的告之，在隨后開展的“悠悠茶香”微課程活動中，家長們積極配合參與活動，在“識茶葉，觀茶道，品茶香”茶藝活動中，圖圖媽媽首先講解了寧波茶文化，以及望海茶葉的相關(guān)民俗。隨后，孩子們跟著圖圖媽媽拿起臺上的茶具，全神貫注的了解茶葉焙制、茶具種類及茶的分類、功效等審茶、觀茶、品茶知識。最后，孩子們在圖圖媽媽的指導(dǎo)下，進(jìn)行沏、沖、泡、煮的等不同嘗試，并且細(xì)細(xì)品啜著各味茶湯。通過家園合作，幼兒在傳承傳統(tǒng)文化的同時感受茶藝文化的巨大魅力。（五）實地參觀，直觀感受陳鶴琴先生的“生活即課堂”為教育理念，實施教育活動，將幼兒帶出幼兒園，走進(jìn)無限廣闊的社會中，讓幼兒親眼看、親耳聽、親手做，通過親自體驗獲得內(nèi)心最深的感受，從而主動建構(gòu)知識。立足幼兒的生活，幼兒心理發(fā)展的特點決定了微課程必須是立足于幼兒的生活，以幼兒的直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，通過開展家庭成員“最喜歡喝什么茶？”的小調(diào)查、家長帶領(lǐng)幼兒進(jìn)入茶葉店、奶茶店等活動，真實記錄、實地觀察，讓幼兒共享親情的時候與人溝通，交流真實的感受現(xiàn)實生活中茶葉店是什么樣的，茶葉店里會買什么茶，茶葉的保存方法，奶茶的品種，奶茶的制作方法等并且拍照片記錄帶回班級與其他幼兒交流共享。這樣，從直接經(jīng)驗著手，讓幼兒產(chǎn)生深刻的印象。（六）游戲體驗，延伸探索游戲是一種符合幼兒身心發(fā)展要求的快樂而自主的活動。幼兒園的課程與游戲是密不可分的，在游戲過程中可以充分發(fā)揮幼兒的主動性和創(chuàng)造性，從而促進(jìn)幼兒全面健康發(fā)展。區(qū)域活動作為游戲活動的一種形式，為幼兒提供了一個寬松、自由的活動空間，選擇自己感興趣或需要的活動，按照自己的學(xué)習(xí)方式和發(fā)展水平，自主選擇內(nèi)容和活動伙伴，主動進(jìn)行探索、學(xué)習(xí)，可以找到適應(yīng)自己學(xué)習(xí)的最佳方式，體驗到快樂、成功和自信。在微課程實施過程中，美工區(qū)里，教師提供橡皮泥、膠泥、紙粘土、彩紙、紙盤、紙杯、果殼、毛線等，讓幼兒嘗試嘗試用掏剪、捏泥、穿編、粘貼、折紙等方法制作茶壺、茶杯，能夠大膽設(shè)計各種各樣的茶壺；在表演區(qū)，教師提供了《茉莉花》《采茶撲蝶》《采茶舞》音樂，道具、服飾；示范的圖片等，讓幼兒感受《茉莉花》樂曲的優(yōu)美，知道這是首具有中國文化特色的歌曲；跟節(jié)奏表演舞蹈，學(xué)習(xí)簡單的舞蹈動作表現(xiàn)采茶；在益智區(qū)，教師提供自制玩具、茶葉、透明玻璃杯、不同形狀的茶葉桶等，引導(dǎo)幼兒將茶葉進(jìn)行分類與統(tǒng)計，了解茶的不同省份和四大茶區(qū)；探索茶壺嘴的高矮與出水量的關(guān)系；探索茶葉顏色變化的奧秘；結(jié)合不同形狀茶葉桶認(rèn)識長方體、正方體和圓柱體；在圖書區(qū)，教師提供故事《神農(nóng)與茶葉》，兒歌《大茶壺、小茶杯》，各種茶的圖片、漢字“茶”的輪廓圖等，使孩子對“茶”字的結(jié)構(gòu)感興趣，愿意認(rèn)識并書寫茶字；學(xué)習(xí)有關(guān)茶的古詩、兒歌和童謠。。。。。。區(qū)域活動向幼兒提供更多的時間、空間，讓幼兒依靠自身的能力通過對各種材料的擺弄、操作去感知、思考、尋找問題的答案，以此加深對茶文化的了解。捧一茗茶，品味人生——微課程之聯(lián)想 微課程實施過程中，幼兒，教師，家長三方，不但從不同角度和程度上對中國茶文化有了更進(jìn)一步的了解，而且通過親身參與微課程，見證幼兒學(xué)習(xí)成長的同時，提高了自身的業(yè)務(wù)能力及養(yǎng)育經(jīng)驗。幼兒：從被動到主動，由接收到汲取對幼兒而言，以往的主題教學(xué)更多是事先預(yù)設(shè)的課程，以教師教為主，幼兒被動接收知識，而微課程的開展、實施圍繞幼兒進(jìn)行，教師從旁協(xié)助陪同學(xué)習(xí)，共同成長。幼兒有更多的機(jī)會和條件去參觀、訪問、實驗、探索，從而養(yǎng)成愛觀察、愛提問、愛思考、愛動手的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，增強(qiáng)自主學(xué)習(xí)和主動探究意識。在活動中，幼兒能運(yùn)用各種形式大膽表達(dá)對茶的認(rèn)識、理解，充分體驗到成功的喜悅。（二）教師：先了解后思考，懂統(tǒng)籌重反思對教師而言，開展茶文化微課程的實踐探究，必須先要了解茶文化，隨后進(jìn)行思考、統(tǒng)籌設(shè)計、規(guī)劃微課程的實施過程，以參與者的身份進(jìn)行嘗試探索，以研究者的身份大膽反思和調(diào)整，從而自身的教學(xué)觀念、教學(xué)能力得到了很大的提高。（三）家長：持續(xù)跟進(jìn)課程，全面了解教育對家長而言，通過參與班級茶文化微課程研究，能更加了解、理解、支持教師的工作，從主動收集相關(guān)的資料，到參與設(shè)計、組織活動，幫助挖掘和整合各種教育資源，拓展了幼兒的學(xué)習(xí)空間，為教育教學(xué)增加了多元的色彩，同時有效地促進(jìn)了幼兒園、家長、社區(qū)三者的互動合作。幼兒正處于長身體、長品德、長知識的重要階段。學(xué)習(xí)茶文化知識不但能使幼兒具備良好的生活方式、思維方