北京市房山區(qū)4中2024屆生物高二第二學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．將紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞浸入低濃度的KNO3溶液中，顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)細(xì)胞吸水膨脹。每隔一段時(shí)間測(cè)定KNO3的濃度，結(jié)果如下圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是：A．BC段發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原，原生質(zhì)層逐漸恢復(fù)原狀B．A點(diǎn)時(shí)可觀察到細(xì)胞中紫色區(qū)域比B點(diǎn)小C．AB段變化是細(xì)胞吸水速率大于吸收離子速率的結(jié)果D．B點(diǎn)時(shí)細(xì)胞液濃度可以大于或等于外界溶液濃度2．有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是A．蛋白質(zhì)的活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．蛋白質(zhì)的功能由氨基酸數(shù)目及空間結(jié)構(gòu)決定的D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)3．下列有關(guān)生物體內(nèi)化合物的敘述，正確的是A．淀粉、糖原和纖維素水解得到的單體相同B．種子從休眠進(jìn)入萌發(fā)狀態(tài)，結(jié)合水/自由水的值上升C．人體內(nèi)的脂肪能調(diào)節(jié)代謝D．藍(lán)藻和水綿體內(nèi)的葉綠體都含有DNA和葉綠素4．下列關(guān)于真核細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是A．蛋白質(zhì)與某種RNA結(jié)合，成為蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”B．細(xì)胞膜上載體與氣體分子結(jié)合，以控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞C．蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語(yǔ)言”D．RNA聚合酶與DNA結(jié)合，降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能5．下列有關(guān)生物學(xué)研究方法的敘述中，不正確的有①用樣方法調(diào)查植物種群密度時(shí)，取樣的關(guān)鍵是隨機(jī)取樣②在電子顯微鏡下拍攝到的葉綠體的結(jié)構(gòu)照片屬于概念模型③在“探究生長(zhǎng)素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度”實(shí)驗(yàn)中，用沾蘸法處理時(shí)要求時(shí)間較長(zhǎng)、溶液濃度較低；浸泡法則正好相反④數(shù)學(xué)模型中曲線圖比數(shù)學(xué)方程式更能直觀地反映出種群數(shù)量的增長(zhǎng)趨勢(shì)A．一項(xiàng)B．二項(xiàng)C．三項(xiàng)D．四項(xiàng)6．對(duì)生物膜結(jié)構(gòu)的探索經(jīng)過了漫長(zhǎng)的歷程，下列敘述錯(cuò)誤的是A．脂溶性物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜說明細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成B．人紅細(xì)胞的脂質(zhì)展成的單分子層是細(xì)胞表面積的2倍，說明膜中的脂質(zhì)排列為兩層C．根據(jù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的電鏡照片，羅伯特森提出生物膜由脂質(zhì)-蛋白質(zhì)-脂質(zhì)三層構(gòu)成D．小鼠細(xì)胞與人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)是細(xì)胞膜具有流動(dòng)性的證據(jù)之一二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）日前微博傳言手機(jī)細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實(shí)驗(yàn)展示調(diào)查結(jié)果。回答下列相關(guān)問題：（1）該實(shí)驗(yàn)需制備________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。（2）據(jù)圖，兩電視臺(tái)均采用________法接種，接種前需要采用________法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（3）兩電臺(tái)實(shí)驗(yàn)操作均正確，但報(bào)道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是：________________。（4）按圖操作取樣面積，實(shí)驗(yàn)員測(cè)定某手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將11mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取1．lmL稀釋倍數(shù)為111的樣品液接種到三個(gè)培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)分別為98、111、112，則該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為________個(gè)/平方厘米。該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組要取培養(yǎng)基涂布________進(jìn)行培養(yǎng)。8．（10分）圖1為細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)和相關(guān)生理過程示意圖，A-E為細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)，①-⑨為物質(zhì)運(yùn)輸途徑；圖1表示圖1囊泡運(yùn)輸調(diào)控機(jī)制,其中物質(zhì)GTP具有與ATP相似的生理功能。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）在人體內(nèi)膽固醇既是組成___________的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。據(jù)圖1可知，細(xì)胞需要的膽固醇，可用血漿中的LDL（低密度脂蛋白）與其受體結(jié)合成復(fù)合物以___________方式進(jìn)入細(xì)胞后水解得到。（1）據(jù)圖1，溶酶體是由[__]________形成囊泡而產(chǎn)生的。溶酶體中的多種水解酶從合成到進(jìn)入溶酶體的途徑是___________→溶酶體(用字母和箭頭表示)。⑥→⑨說明溶酶體具有___________的功能，此功能體現(xiàn)膜具有___________的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（3）正常情況下，溶酶體中pH比溶酶體外低1．1，能維系此差值的原因是ATP中的化學(xué)能不斷趨動(dòng)H+___________。（4）若將RNA聚合酶的抗體注射到體外培養(yǎng)細(xì)胞的E區(qū)域中，會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中的___________（細(xì)胞器）數(shù)量減少。（5）由圖1可知，只有當(dāng)囊泡上的V-SNARE蛋白與靶膜上的相應(yīng)受體（T-SNARE蛋白）結(jié)合形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)后，囊泡與靶膜才能融合，由此說明這樣的膜融合過程具有___________性，該過程由GTP水解供能，GTP水解反應(yīng)式為___________。9．（10分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的有關(guān)問題。(1)泡菜的制作離不開_______菌，其代謝類型是_______，因此制作過程中_______(填“需要”或“不需要”)對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理。有時(shí)還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過程中，有機(jī)物的干重將_______,種類將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為_______對(duì)照。(5)將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。10．（10分）為探究減輕番茄遭受鹽脅迫的影響，科研人員研究了硝酸鈣對(duì)番茄遭受氯化鈉脅迫的緩解作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）據(jù)圖可知番茄遭受鹽脅迫的影響可通過____檢測(cè)。（2）葉綠素存在于番茄葉綠體的____中，可采用____法分離色素。番茄遭受鹽脅迫時(shí)，葉綠素含量減少會(huì)導(dǎo)致光反應(yīng)產(chǎn)物____減少，使____循環(huán)中三碳酸還原減弱，光合作用產(chǎn)物增加相對(duì)減少，從而影響苗高。（3）由圖可知，在氯化鈉濃度相同時(shí)，不同濃度的硝酸鈣處理下，可測(cè)番茄葉片的葉綠素含量____（差異顯著/差異不顯著）；在加入硝酸鈣后，在不同氯化鈉濃度溶液中都獲得了苗高的結(jié)果，表明硝酸鈣使番茄對(duì)氯化鈉脅迫的適應(yīng)性范圍____。11．（15分）某女性患有輸卵管阻塞，該夫婦借助“試管嬰兒”技術(shù)，一次生殖過程中生出兩個(gè)孩子，如圖所示。請(qǐng)分析回答：（1）過程X若想順利進(jìn)行，首先來自父方的精子要進(jìn)行________。（2）若借助人工手段獲得這樣兩個(gè)胎兒，需要用到的技術(shù)手段是胚胎分割，操作過程中需要將________________________________。（3）________(生物技術(shù))是甲、乙產(chǎn)生的最后一道工序。一般來說，該技術(shù)操作比較合適的時(shí)期是________________。（4）2015年2月3日，英國(guó)議會(huì)下院通過一項(xiàng)歷史性法案，允許以醫(yī)學(xué)手段培育“三親嬰兒”，三親嬰兒的培育過程可選用如下技術(shù)路線。①由于女性自然周期產(chǎn)生的卵子太少，捐獻(xiàn)者在取卵前通常需要注射_________激素，促使一次有更多的卵泡發(fā)育。②三親嬰兒的染色體來自于___________________（填細(xì)胞名稱），這種生殖方式屬于______（有性/無性）生殖。③三親嬰兒的培育技術(shù)______（能/不能）避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解題分析】

據(jù)圖分析，將紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞浸入低濃度的KNO3溶液中，AB段細(xì)胞吸水的相對(duì)速率大于吸收離子的速率，細(xì)胞濃度降低；BC段因?yàn)殁涬x子和硝酸根離子進(jìn)入細(xì)胞的相對(duì)速率大于水進(jìn)入細(xì)胞的相對(duì)速率，使細(xì)胞液濃度升高?！绢}目詳解】整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程沒有發(fā)生質(zhì)壁分離，BC段細(xì)胞吸收離子的速率大于吸收水的速率，使細(xì)胞液濃度升高，A錯(cuò)誤；AB段由于細(xì)胞不斷吸水，A點(diǎn)時(shí)液泡體積小于B點(diǎn)時(shí)液泡的體積，所以A點(diǎn)時(shí)可觀察到細(xì)胞中紫色區(qū)域比B點(diǎn)小，B正確；AB段細(xì)胞在吸水的同時(shí)也吸收K+、NO3-，由于吸收水的速率大于吸收K+、NO3-的速率，導(dǎo)致硝酸鉀溶液濃度上升，C正確；由于AB段細(xì)胞吸水導(dǎo)致B點(diǎn)硝酸鉀溶液濃度達(dá)到最大，因此B點(diǎn)時(shí)，細(xì)胞液濃度可以大于或等于外界溶液濃度，D正確。因此，本題選A?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是明確細(xì)胞吸水和吸收離子的速率不一樣，是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程，再根據(jù)題意作答。2、C【解題分析】

蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是由于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序，以及多肽鏈盤曲折疊方式及其所形成的空間結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致的?！绢}目詳解】A、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能，蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，A正確；

B、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有關(guān)，數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈，B正確；

C、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，C錯(cuò)誤；

D、氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，D正確。

故選C。3、A【解題分析】

糖類按是否能水解及水解產(chǎn)物分為：?jiǎn)翁?、二糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖）、多糖（淀粉、糖原、纖維素）。脂質(zhì)包括：脂肪、磷脂和固醇類。細(xì)胞內(nèi)水的存在形式：自由水和結(jié)合水。【題目詳解】淀粉、糖原和纖維素水解得到的單體相同，都是葡萄糖，A正確；種子從休眠進(jìn)入萌發(fā)狀態(tài)，結(jié)合水/自由水的值下降，代謝增強(qiáng)，B錯(cuò)誤；人體內(nèi)的性激素能調(diào)節(jié)代謝，C錯(cuò)誤；藍(lán)藻是原核生物，無葉綠體，D錯(cuò)誤。故選A。4、B【解題分析】

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，具有許多重要功能，有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體?！绢}目詳解】A、核糖體是蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”，由蛋白質(zhì)和rRNA組成，A正確；B、氣體分子進(jìn)出細(xì)胞的方式一般是自由擴(kuò)散，不需要與細(xì)胞膜上的載體結(jié)合，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞膜外側(cè)的糖蛋白由蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合而成，具有識(shí)別、潤(rùn)滑、保護(hù)等功能，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語(yǔ)言”，C正確；D、RNA聚合酶催化轉(zhuǎn)錄過程，其與DNA結(jié)合，能降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能，D正確。故選B。5、B【解題分析】用樣方法調(diào)查植物種群密度時(shí)，取樣的關(guān)鍵是隨機(jī)取樣，①正確；在電子顯微鏡下拍攝到的葉綠體的結(jié)構(gòu)照片屬于實(shí)物，不屬于模型，②錯(cuò)誤；在探究生長(zhǎng)素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度實(shí)驗(yàn)中，用浸泡法處理時(shí)要求時(shí)間較長(zhǎng)、溶液濃度較低，沾蘸法則正好相反，③錯(cuò)誤；數(shù)學(xué)模型中曲線圖比數(shù)學(xué)方程式更能直觀地反映出種群數(shù)量的增長(zhǎng)趨勢(shì)，④正確；故選B。6、C【解題分析】

本題考查生物膜結(jié)構(gòu)的探究歷程。生物膜是選擇透過性膜，模型為流動(dòng)鑲嵌模型，構(gòu)成生物膜的磷脂可以流動(dòng)，大部分的蛋白質(zhì)也可以流動(dòng)。【題目詳解】A、根據(jù)相似相融的原理，脂溶性物質(zhì)更易通過的細(xì)胞膜說明細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成，A正確；

B、哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)中只有一層細(xì)胞膜，脂質(zhì)鋪展成的單分子層是紅細(xì)胞表面積2倍，說明膜中的脂質(zhì)分子排列為連續(xù)的兩層，B正確；

C、電鏡下細(xì)胞膜呈清晰的暗-亮-暗三層結(jié)構(gòu)，羅伯特森認(rèn)為生物膜由蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層構(gòu)成，C錯(cuò)誤；

D、人鼠細(xì)胞雜交實(shí)驗(yàn)證明細(xì)胞膜具有流動(dòng)性，D正確。

故選C。

【題目點(diǎn)撥】生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型(1)蛋白質(zhì)在脂雙層中的分布是不對(duì)稱和不均勻的。(2)膜結(jié)構(gòu)具有流動(dòng)性。膜的結(jié)構(gòu)成分不是靜止的,而是動(dòng)態(tài)的,生物膜是流動(dòng)的，脂質(zhì)雙分子層與鑲嵌著的球蛋白按二維排列組成。(3)膜的功能是由蛋白與蛋白、蛋白與脂質(zhì)、脂質(zhì)與脂質(zhì)之間復(fù)雜的相互作用實(shí)現(xiàn)的；2、細(xì)胞膜的成分:脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量的糖類。磷脂構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本骨架。二、綜合題：本大題共4小題7、固體稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌兩電臺(tái)的手機(jī)和馬桶的取樣均不同4×1141.1mL無菌水【解題分析】

微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法?！绢}目詳解】（1）該實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基需添加瓊脂制備固體培養(yǎng)基。（2）由圖可知，兩電視臺(tái)均采用稀釋涂布平板法接種，培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理。（3）可能是由于兩電臺(tái)的手機(jī)和馬桶的取樣均不同，故報(bào)道不同。（4）該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為（98+111+112）÷3÷1.1×111×11÷（5×5）=4×114個(gè)/平方厘米。為了避免無關(guān)變量的影響，對(duì)照組要取培養(yǎng)基涂布1.1mL無菌水進(jìn)行培養(yǎng)。【題目點(diǎn)撥】該題的難點(diǎn)在于（4）的計(jì)算，需要考生注意不要忽略稀釋倍數(shù)及手機(jī)屏幕大小。8、細(xì)胞膜胞吞D高爾基體B→A→D分解衰老、損傷的細(xì)胞器流動(dòng)性（以主動(dòng)運(yùn)輸方式）進(jìn)入溶酶體核糖體特異【解題分析】

分析圖1：A為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，B為附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，C為游離在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的核糖體，D為高爾基體，E為核仁，①-⑨為物質(zhì)運(yùn)輸過程。

分析圖1：圖1表示圖1囊泡運(yùn)輸調(diào)控機(jī)制，圖1中的物質(zhì)GTP具有與ATP相似的生理功能，即直接為生命活動(dòng)提供能量。【題目詳解】（1）在人體內(nèi)膽固醇既是組成細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。據(jù)圖1可知，細(xì)胞需要的膽固醇，可用血漿中的LDL（低密度脂蛋白）與其受體結(jié)合成復(fù)合物以胞吞方式進(jìn)入細(xì)胞后水解得到。（1）據(jù)圖1，溶酶體是由[D]高爾基體形成囊泡而產(chǎn)生的。溶酶體中的多種水解酶從合成到進(jìn)入溶酶體的途徑是B附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體→A內(nèi)質(zhì)網(wǎng)→D高爾基體→溶酶體。⑥→⑨說明溶酶體具有分解衰老、損傷的細(xì)胞器的功能，此功能體現(xiàn)膜具有流動(dòng)性的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（3）正常情況下，溶酶體中pH比溶酶體外低1.1，能維系此差值的原因是ATP中的化學(xué)能不斷驅(qū)動(dòng)H+以主動(dòng)運(yùn)輸方式進(jìn)入溶酶體。（4）核糖體主要有蛋白質(zhì)和RNA組成，而RNA通過轉(zhuǎn)錄形成的，如果將RNA聚合酶的抗體注射到體外培養(yǎng)細(xì)胞的核仁區(qū)域中，會(huì)導(dǎo)致RNA的合成受阻，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞中的核糖體數(shù)量減少。（5）由圖1可知，只有當(dāng)囊泡上的V-SNARE蛋白與靶膜上的相應(yīng)受體（T-SNARE蛋白）結(jié)合形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)后，囊泡和靶膜才能融合，由此說明這樣的膜融合過程具有特異性；物質(zhì)GTP具有與ATP相似的生理功能，即水解為生命活動(dòng)提供能量，其水解反應(yīng)式為：。【題目點(diǎn)撥】本題結(jié)合圖解，考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能、ATP等知識(shí)，要求考生識(shí)記細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的圖象，能準(zhǔn)確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱；識(shí)記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能，掌握分泌蛋白的合成與分泌過程；識(shí)記ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的過程，掌握ATP在代謝中的作用，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。9、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計(jì)算）【解題分析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。【題目詳解】（1）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過程中需要對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理，以保證乳酸菌的代謝?！瓣惻莶怂敝泻腥樗峋?，制作泡菜過程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過程中，乳酸菌的生命活動(dòng)消耗有機(jī)物，將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機(jī)物的干重減少，菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類增加。在泡菜制作過程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開始下降的。（3）檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為空白對(duì)照。（5）根據(jù)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。【題目點(diǎn)撥】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。10、苗高和葉綠素含量類囊體膜紙層析ATP和NADPH卡爾文差異不顯著提高【解題分析】

由圖可知實(shí)驗(yàn)通過檢測(cè)苗高和葉綠素含量探究硝酸鈣對(duì)番茄遭受氯化鈉脅迫的緩解作用，加入硝酸鈣后，不同氯化鈉濃度溶液中的番茄苗高和葉綠素含量都有所提高?！绢}目詳解】（1）據(jù)圖可知番茄遭受鹽脅迫的影響可通過苗高和葉綠素含量檢測(cè)。（2）葉綠素存在于番茄葉綠體的類囊體膜中，可采用紙層析法分離色素?？栁难h(huán)中，C3接受光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP的能量并被NADPH還原，形成糖類和C5，而番茄遭受鹽脅迫時(shí)，葉綠素含量減少，導(dǎo)致光反應(yīng)產(chǎn)物ATP和NADPH減少，使三碳酸還原減弱，光合作用產(chǎn)物增加相對(duì)減少。（3）由圖可知，在氯化鈉濃度相同時(shí)，不同濃度的硝酸鈣處理下，可測(cè)