高考

生物江蘇省專用第一單元細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu)專題1細(xì)胞的分子組成考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素與化合物一、組成細(xì)胞的元素1.細(xì)胞中的必需元素考點(diǎn)清單元素的分類元素種類按作用分最基本元素C基本元素C、H、O、N主要元素C、H、O、N、S、P按含量分大量元素C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等微量元素①

Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo

等2.存在形式:大多以②

化合物

的形式存在。3.研究意義:生物界和非生物界及不同生物之間在元素種類上具有③

統(tǒng)一

性,而在元素含量上具有④

差異

性。二、組成細(xì)胞的化合物的種類和含量1.種類

2.含量

(1)組織細(xì)胞中含量最多的元素和化合物分別是O和水。(2)占細(xì)胞干重最多的元素和化合物分別是C和蛋白質(zhì)。(注:玉米細(xì)胞中

干重最多的元素是O)三、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物1.細(xì)胞中的水(1)

(2)關(guān)于水與細(xì)胞代謝、抗逆性的關(guān)系a.自由水和結(jié)合水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化自由水

結(jié)合水b.細(xì)胞中自由水/結(jié)合水的值與代謝、抗逆性的關(guān)系

(3)在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用a.種子的貯存:曬干種子是為減少自由水含量,降低種子的代謝強(qiáng)度,延長(zhǎng)

種子壽命。b.低溫環(huán)境下減少對(duì)花卉的澆水量,可提高花卉對(duì)低溫的抗性。2.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽(1)存在形式:主要以離子的形式存在。(2)吸收方式:主動(dòng)運(yùn)輸或協(xié)助擴(kuò)散。

(4)無(wú)機(jī)鹽生理功能的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證a.實(shí)驗(yàn)組:b.對(duì)照組:(3)正常植物+完全培養(yǎng)液

正常生長(zhǎng)?？键c(diǎn)二組成細(xì)胞的有機(jī)物一、蛋白質(zhì)1.氨基酸及其種類

(1)過(guò)程a表示③

脫水縮合

,進(jìn)行的場(chǎng)所是核糖體。(2)產(chǎn)物b的名稱是④

二肽

。(3)產(chǎn)物H2O中的H元素來(lái)自氨基和羧基,O元素來(lái)自羧基。2.肽的形成3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸

多肽

蛋白質(zhì)(2)蛋白質(zhì)變性及原因在⑤

高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿

、重金屬鹽和紫外線等理化因素的影響下,

蛋白質(zhì)的⑥

空間結(jié)構(gòu)

發(fā)生改變,其生物活性喪失。4.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的多樣性二、核酸1.核酸的結(jié)構(gòu)層次

2.

3.

三、糖類1.糖類的元素組成:C、H、O。2.糖類的常見(jiàn)種類、功能及分布

概念常見(jiàn)種類分子式分布主要功能單糖不能水解的糖核糖C5H10O5動(dòng)植物細(xì)胞組成RNA和ATP的物質(zhì)脫氧核糖C5H10O4組成DNA的物質(zhì)

葡萄糖

C6H12O6細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖C12H22O11植物細(xì)胞能水解成單糖

而供能

麥芽糖

乳糖動(dòng)物細(xì)胞多糖水解后能夠生

成許多分子單

糖的糖淀粉(C6H10O5)n植物細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁的主要成分糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)四、脂質(zhì)五、生物組織中有機(jī)物的檢測(cè)鑒定物質(zhì)試劑顏色變化還原糖

斐林試劑

磚紅色沉淀

(水浴加熱)淀粉

碘液

藍(lán)色

脂肪蘇丹Ⅲ染液

橘黃色

(可用顯微鏡觀察)蘇丹Ⅳ染液紅色(可用顯微鏡觀察)蛋白質(zhì)

雙縮脲試劑

紫色

提升一細(xì)胞中有機(jī)化合物的關(guān)系及相關(guān)計(jì)算1.蛋白質(zhì)與核酸的關(guān)系

2.“歸納對(duì)比法”辨析有機(jī)物的種類(1)利用“元素組成”進(jìn)行歸類比較知能拓展元素組成常見(jiàn)有機(jī)物功能依據(jù)C、H、O糖類葡萄糖細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁的主要成分淀粉植物細(xì)胞特有的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原動(dòng)物細(xì)胞特有的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)C、H、O、N、P核酸DNA絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)RNA部分病毒的遺傳物質(zhì);作為翻譯的模板;轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸;起催化作用的酶ATP直接能源物質(zhì)磷脂細(xì)胞膜的重要成分C、H、O、N(S等)蛋白質(zhì)具有催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、免疫等作用(2)利用“特征元素”推斷有機(jī)物的種類

(3)利用“基本組成”推理判斷水解產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物物質(zhì)初級(jí)水解產(chǎn)物最終水解產(chǎn)物氧化分解產(chǎn)物淀粉麥芽糖葡萄糖CO2+H2O脂肪甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸CO2+H2O蛋白質(zhì)多肽氨基酸CO2+H2O+尿素核酸核苷酸磷酸+五碳糖+堿基CO2+H2O+尿酸等名師點(diǎn)睛脂肪氧化分解的“三多”特點(diǎn)相對(duì)于糖類、蛋白質(zhì)分子而言,脂肪分子中H的比例高,而O的比例小。故

在氧化分解時(shí),單位質(zhì)量的脂肪較糖類、蛋白質(zhì)消耗的氧氣多,產(chǎn)生的水

多,產(chǎn)生的能量也多。3.“公式法”突破蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的計(jì)算①蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量(無(wú)二硫鍵時(shí))=氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)

量-脫去水分子數(shù)×18。②蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量(有二硫鍵時(shí))=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子

質(zhì)量-脫去水分子數(shù)×18-二硫鍵數(shù)目×2。原因:每形成一個(gè)二硫鍵脫去兩

個(gè)氫。③鏈狀蛋白質(zhì):肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。④環(huán)狀多肽:可理解為肽鏈數(shù)為0,即肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)。(3)蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算①N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)②O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)疑點(diǎn)點(diǎn)撥多肽中除去氨基酸的有關(guān)計(jì)算(1)若除去多肽內(nèi)部的一個(gè)氨基酸,需水解掉兩個(gè)肽鍵;若除去多肽一端的

一個(gè)氨基酸,水解掉1個(gè)肽鍵即可。(2)每水解1個(gè)肽鍵,則需要1分子水參與,肽鍵數(shù)減少1個(gè),生成物與原多肽

相比氧原子增加1個(gè),氫原子增加2個(gè),氨基增加1個(gè),羧基增加1個(gè)。例1

(2020江蘇南京師大附中高三六月押題)下列有關(guān)圖中蛋白質(zhì)的敘

述,正確的是

()

A.此蛋白質(zhì)的R基團(tuán)中共含有22個(gè)氨基B.此蛋白質(zhì)共有97個(gè)肽鍵,2條肽鏈C.翻譯此蛋白質(zhì)時(shí),一共需要99種tRNAD.形成此蛋白質(zhì)時(shí),共減少相對(duì)分子質(zhì)量1764解題思路①回顧氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及脫水縮合的概念或模式圖,確定

一條肽鏈上至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,其余多出來(lái)的氨基和羧基均

分布在R基團(tuán)上。②利用公式法求解。解析結(jié)合題干信息分析題圖,該蛋白質(zhì)共含有25個(gè)游離的氨基,該蛋白

質(zhì)中的肽鏈數(shù)=羧基總數(shù)-R基團(tuán)上的羧基數(shù)目=3條,所以R基團(tuán)中共含有

22個(gè)氨基,A正確;該蛋白質(zhì)由99個(gè)氨基酸組成,含有3條肽鏈,則共有96個(gè)

肽鍵,B錯(cuò)誤;一般情況下,tRNA一共有61種,C錯(cuò)誤;該蛋白質(zhì)由99個(gè)氨基

酸組成,含有3條肽鏈,則脫水縮合時(shí)脫掉96個(gè)水分子,相對(duì)分子質(zhì)量共減

少約1728,D錯(cuò)誤。答案

A提升二鑒定生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.還原糖的檢測(cè)步驟

2.蛋白質(zhì)的檢測(cè)步驟比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑試劑成分甲液:0.1g/mLNaOH溶液;乙液:0.05g/mLCuSO4溶液A液:0.1g/mLNaOH溶液;B液:0.01g/mLCuSO4溶液鑒定原理還原糖中的醛基(—CHO)在加熱條件下,將Cu(OH)2中的Cu2+還原,生成Cu2O沉淀雙縮脲在堿性溶液中能與Cu2+結(jié)合生成紫色絡(luò)合物,蛋白質(zhì)中含有與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵鑒定物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)試劑實(shí)質(zhì)新制的Cu(OH)2堿性環(huán)境下的Cu2+使用方法現(xiàn)配現(xiàn)用先加A液,再加B液使用條件水浴加熱不需加熱思維點(diǎn)撥斐林試劑與雙縮脲試劑的比較實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象淺藍(lán)色

磚紅色沉淀紫色3.脂肪的檢測(cè)步驟方法一:花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液