ICS67.080.10CCSB66 DB2112鐵 嶺 市 地 方 標 準DB2112/T0012—2023地理標志產(chǎn)品鐵嶺榛子Productofgeographicalindications-Tielinghazelnuts2023-12-21發(fā)布 2024-01-21實施鐵嶺市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023IIIIII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1地理標志產(chǎn)品保護范圍 2自然環(huán)境 2品種 2種植管理 2采收與加工 3質(zhì)量要求 3檢驗方法 4檢驗規(guī)則 4標志、標簽、包裝、運輸和貯存 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由鐵嶺市自然資源局提出并歸口。本文件起草單位：鐵嶺市自然資源事務服務中心。本文件主要起草人：胡躍華、高強、卞婧、左慧、白冰、張浩、付斌、楊兵、王鵬翔、鞠浩、潘浩、劉一江、李成哲、才文峰、董福剛、劉義、高軍、李影、隋新、邱實、張旭。（鐵嶺市凡河新區(qū)金沙江路37號如意大廈聯(lián)系電話（鐵嶺市凡河新區(qū)泰山路15號聯(lián)系電話DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023PAGEPAGE1PAGEPAGE2地理標志產(chǎn)品 鐵嶺榛子范圍規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.227 食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229 食品安全國家標準食品中酸價的測定GB/T5491 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通GB19300 食品安全國家標準堅果與籽類食品GB/T29372 食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T29647 堅果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)LY/T1650 榛子堅果平榛、平歐雜種榛QB/T5486 堅果與籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范DB21/T1636 平榛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義LY/T1650界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鐵嶺榛子Tielinghazelnuts以國家批準的鐵嶺榛子地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，選用優(yōu)良品種，按本文件進行種植管理，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進加工技術(shù)加工而成的榛子。3.2生干榛子naturalhazelnuts經(jīng)干燥等初加工，而未進行熟制工藝加工的榛子。3.3熟制榛子roastedhazelnuts以榛子為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤工藝制成的榛子。地理標志產(chǎn)品保護范圍7（市）區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。自然環(huán)境<25°日照年平均日照時數(shù)為2700h。降水年平均降水量大于400mm。氣溫年平均2℃～15℃，極端低溫-45℃。無霜期127d～165d。土壤pH值6～8，且透氣性良好的壤土或沙壤土。大氣應符合GB3095規(guī)定。品種應選擇經(jīng)審定并適合本地區(qū)栽植的“鐵榛一號”、“鐵榛二號”等優(yōu)良榛子品種。種植管理應符合DB21/T1636的規(guī)定。采收與加工采收89生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB/T29647規(guī)定。質(zhì)量要求質(zhì)量指標質(zhì)量指標應符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標項 目指 標特等品一等品二等品果徑/mm>1513.6-1511.1-13.5出仁率/（%）≥332925空粒率/（%）≤357缺陷果率/（%）≤357缺陷果仁率/（%）≤61116雜質(zhì)/（%）0≤0.5理化指標榛堅果含水量<10%，果仁含水量<7%，酸價和過氧化值指標應符合GB19300的規(guī)定，酸價（以脂肪計，KOH）≤3mg/g，過氧化值（以脂肪計）生干榛子≤0.08g/100g，熟制榛子.5/10g。安全指標GB2761GB2762GB2763規(guī)定。GB19300凈含量應符合JJF1070規(guī)定。檢驗方法在自然光或20W的白熾燈下，將樣品置于潔凈、干燥的白瓷盤中，用目測檢查色澤、質(zhì)量指標用游標卡尺測量榛堅果縱徑、橫徑和側(cè)徑，堅果三徑均值按公式（1）計算，結(jié)果精確到小數(shù)十分位：A=（L+W+D）/3 （1）式中：A——三徑均值，單位為毫米（mm）；L——樣品的縱徑，指頂部到基部的距離，單位為毫米（mm）；W——樣品的橫徑，指縫合線之間的距離，單位為為毫米（mm）；D——樣品的側(cè)徑，指與橫徑垂直的距離，單位為為毫米（mm）；LY/T1650LY/T1650LY/T1650LY/T1650LY/T1650理化指標GB/T5009.3GB/T5009.227GB/T5009.229安全指標GB2761GB2762GB276310.4.5 GB19300規(guī)定的方法檢測。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則以同一班次生產(chǎn)的同一品種、同一產(chǎn)地、同一等級的產(chǎn)品為一批。抽樣抽樣方法按照GB/T5491GB/T29372的規(guī)定。出廠檢驗型式檢驗有下列情況之一時，應進行型式檢驗：新產(chǎn)品投產(chǎn)；當前后工藝或原料發(fā)生重大改變時；人為或自然因素發(fā)生較大變化時；國家有關(guān)質(zhì)量部門提出要求時。型式檢驗項目包括：本文件要求中規(guī)定