快樂(lè)風(fēng)暴娛樂(lè)營(yíng)銷2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營(yíng)銷策劃挑戰(zhàn)賽主辦：湖北省市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)會(huì)承辦：周黑鴨食品有限公司北周黑鴨食品有限公司簡(jiǎn)介湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1996年。生產(chǎn)基地現(xiàn)位于湖北省東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號(hào)，注冊(cè)資金1.56億元，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品50000噸以上，湖北周黑鴨食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”牌鴨系列鹵制品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國(guó)。湖北周黑鴨食品有限公司堅(jiān)持以“產(chǎn)品創(chuàng)新為基礎(chǔ)，連鎖經(jīng)營(yíng)為脈絡(luò)，跨越發(fā)展，集團(tuán)運(yùn)作”的發(fā)展思路，本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以質(zhì)量為依托、以服務(wù)為保證”的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大顧客提供一流的產(chǎn)品、一流的服務(wù)，將“周黑鴨”塑造成為家喻戶曉的優(yōu)良品牌形象。由于周黑鴨長(zhǎng)期秉持“自主經(jīng)營(yíng)，自主發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，拒絕任何形式的加盟和傳授技術(shù)的經(jīng)營(yíng)行為。至今為止，周黑鴨始終堅(jiān)持走品牌直營(yíng)的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級(jí)城市宜昌、荊州、襄陽(yáng)、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、新洲等均開設(shè)有直營(yíng)店，在北京、南昌、長(zhǎng)沙、深圳、廣州、上海等地設(shè)有7家全資子公司及3個(gè)產(chǎn)業(yè)化基地，在全國(guó)共開設(shè)“周黑鴨”品牌直營(yíng)店400余家。產(chǎn)品具有非常高的知名度與美譽(yù)度。2011年度，湖北周黑鴨食品有限公司繼榮獲“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的稱號(hào)之后，再次榮獲“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的光榮稱號(hào)。同年5月，“周黑鴨ZHOUHEIYA及圖”被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”一舉成為武漢市農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)第一個(gè)的“中國(guó)馳名商標(biāo)”。企業(yè)歷程大事記1997年，第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)。2004年，正式確定“周記黑鴨”品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，統(tǒng)一識(shí)別標(biāo)志，邁出了品牌建設(shè)的第一步。2005年，周富裕先生向工商總局商標(biāo)局提出“周黑鴨”商標(biāo)申請(qǐng)。2006年，周富裕先生注冊(cè)成立武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司，同年9月公司搬遷到武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號(hào)，完成了從作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)的跨越。2007年2月，年度經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議在武漢市三角湖度假村勝利召開，確定了公司的近期、中期、遠(yuǎn)期的工作目標(biāo)和發(fā)展愿景，為公司的發(fā)展奠定了新的里程碑。2008年，武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司經(jīng)湖北工商總局批準(zhǔn)，正式更名為湖北周黑鴨食品有限公司。2009年，周黑鴨ERP系統(tǒng)全面上線實(shí)施，周黑鴨正式實(shí)現(xiàn)“會(huì)員管理”及門店運(yùn)營(yíng)全程信息化管理。同年“周黑鴨”商標(biāo)獲得國(guó)家工商總局的正式注冊(cè)，周黑鴨維權(quán)行動(dòng)全面展開。同年，10月周黑鴨系列產(chǎn)品獲得“武漢名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)，公司榮獲當(dāng)年“十佳雇主”的榮譽(yù)稱號(hào)。2010年，周黑鴨食品工業(yè)園一期建設(shè)正式啟動(dòng)。同年6月，深圳市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)20店同時(shí)開張，全國(guó)戰(zhàn)略順利實(shí)施。同年10月，“周黑鴨”商標(biāo)榮獲“武漢市著名商標(biāo)”“湖北省著名商標(biāo)”榮譽(yù)稱號(hào)，周黑鴨系列產(chǎn)品榮獲“湖北名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)，湖北周黑鴨食品有限公司榮獲“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的資格認(rèn)定。2011年，周黑鴨廣州市場(chǎng)正式啟動(dòng)，7店同時(shí)開張。同年7月，周黑鴨上海市場(chǎng)正式啟動(dòng)。年底，湖北周黑鴨食品工業(yè)園全面竣工，實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)。同年，“周黑鴨”文字，拼音及圖形正式榮獲國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，湖北周黑鴨食品有限公司也與同年，正式獲得“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的資格認(rèn)定。2012年，正式啟動(dòng)第三代鹵制品“周黑鴨氣調(diào)鎖鮮裝”系列產(chǎn)品的研發(fā)及推廣，同年，啟動(dòng)湖北工業(yè)園二期建設(shè)。企業(yè)文化企業(yè)價(jià)值觀顧客第一、團(tuán)隊(duì)第二、股東第三。企業(yè)推崇“樹根文化”，即樹不在于有多高，而在于其根扎的有多深。唯有根深的大樹才有可能形成繁茂的枝葉，才能經(jīng)得住狂風(fēng)和暴雨。做企業(yè)如此，做人亦如此。

企業(yè)目標(biāo)百年品牌、走向世界。周黑鴨人齊心協(xié)力，共筑藍(lán)圖！

企業(yè)使命周黑鴨胸懷產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)的理想，立志讓有人類的地方都能享受到周黑鴨的美味，立志讓中國(guó)的民族產(chǎn)業(yè)走出國(guó)門走向世界！

經(jīng)營(yíng)理念質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。公司創(chuàng)始人周富裕曾總結(jié)“食字理論”，“古人造字用意非常深刻，一個(gè)‘食’字，上面是‘人’，下面是‘良心’的‘良’，就是做食品的人要講良心，不能為了賺錢干昧良心的事?！?/p>

服務(wù)理念關(guān)注細(xì)節(jié)、用心服務(wù)；為顧客創(chuàng)造快樂(lè)的體驗(yàn)。周黑鴨始終遵循“我用心，你放心”的原則，將客戶滿意作為各項(xiàng)工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，用實(shí)際行動(dòng)展現(xiàn)周黑鴨人的良好素質(zhì)，彰顯企業(yè)服務(wù)形象。

品牌理念：“會(huì)娛樂(lè)，更快樂(lè)”娛樂(lè)是對(duì)快樂(lè)的追逐，是品嘗快樂(lè)的滋味領(lǐng)悟娛樂(lè)精髓，是為了獲得真正的快樂(lè)周黑鴨在分享娛樂(lè)精神，在倡導(dǎo)快樂(lè)心態(tài)，點(diǎn)滴分享小快樂(lè)，讓獨(dú)樂(lè)樂(lè)變成眾樂(lè)樂(lè)快樂(lè)是娛樂(lè)的終點(diǎn)，是生活的心情釋放掌握快樂(lè)的心態(tài)，是為了獲得健康的生活，感動(dòng)自我，才能感染他人周黑鴨讓我們“會(huì)娛樂(lè)，更快樂(lè)”！來(lái)吧，和周黑鴨一起玩轉(zhuǎn)娛樂(lè)精神，做娛樂(lè)潮人，玩味快樂(lè)生活，做快樂(lè)達(dá)人一起娛樂(lè)，感受美味盡享美妙讓娛樂(lè)挑逗你的味蕾，讓娛樂(lè)挑動(dòng)你的神經(jīng)一起快樂(lè)，傳遞美味分享美妙讓快樂(lè)充滿你的全身，讓快樂(lè)遍布你的生活這就是周黑鴨一直追尋的品牌精神這就是周黑鴨永遠(yuǎn)秉承的品牌理想讓我們“會(huì)娛樂(lè)，更快樂(lè)”！品牌營(yíng)銷品牌,是企業(yè)與顧客溝通的重要方式。它帶著企業(yè)的情感、精神與產(chǎn)品的靈魂、內(nèi)涵、特點(diǎn)傳遞給顧客,進(jìn)行意識(shí)形態(tài)上的交流。而周黑鴨，為了打造百年品牌，一直致力于產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷推廣等方面的改革創(chuàng)新：一、產(chǎn)品策略1、散裝種類：鴨盹、鴨頭、鴨舌、鴨肝、鴨掌、鴨翅、鴨脖、鴨腿、鴨鎖骨、香干、藕片、雞翅尖、鳳爪、周黑鴨、金牌黑鴨；附圖片（部分）：包裝種類：真空簡(jiǎn)包、真空彩包、精裝、時(shí)尚禮盒、經(jīng)典禮盒、尊享禮盒；附圖片（部分）：新增品類：鎖鮮裝（如右圖）。采用德國(guó)意大利設(shè)備生產(chǎn)，采用密封包裝形式，盒內(nèi)充滿保鮮氣體，在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、色澤、口味完全保留的同時(shí)，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保鮮期。產(chǎn)品甜辣麻香鮮，色香味俱全，入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)，是饋贈(zèng)親友、居家旅行、歡聚必備佳品；4、未來(lái)產(chǎn)品發(fā)展方向：（1）增加產(chǎn)品的種類：為了迎合廣大消費(fèi)者的口味習(xí)慣和個(gè)人喜好，例如鴨肉干、牛肉等同類肉類產(chǎn)品；海帶、千張等素食產(chǎn)品也是我們將來(lái)的研發(fā)方向；（2）注重產(chǎn)品的包裝：設(shè)計(jì)更加精美的包裝，同時(shí)在禮盒裝的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，推出除夕裝、元宵裝、重陽(yáng)裝、中秋裝等；針對(duì)年輕一代，推出情人裝、圣誕裝等。二、價(jià)格策略周黑鴨采用純天然配料精致而成，不含任何色素，綠色健康。這種定價(jià)策略是為了在合理利潤(rùn)率下為消費(fèi)者提供價(jià)廉物美的產(chǎn)品，逐步樹立企業(yè)口碑。三、渠道策略1、直營(yíng)門店：目前周黑鴨在全國(guó)開設(shè)的直營(yíng)店只有400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、廣州、江西、鄭州等地開店，未來(lái)也會(huì)不斷擴(kuò)大銷售范圍，聚焦一二三線城市，制定相應(yīng)策略。2、網(wǎng)購(gòu)：網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為購(gòu)物的一大時(shí)尚便利渠道，因此周黑鴨建立了自己的官方網(wǎng)站并與京東商城、淘寶網(wǎng)建立了合作關(guān)系。3、其他渠道：目前周黑鴨在上海夜店、KTV有銷售渠道，在北京的部分商場(chǎng)超市也有上架銷售。4、未來(lái)方向：目前周黑鴨的銷售渠道存在局限性，預(yù)計(jì)2013會(huì)全面擴(kuò)大主要銷售城市的分銷渠道，包括夜店、景區(qū)、校園、各大商超、拍拍等熱火網(wǎng)購(gòu)渠道等等。四、促銷推廣策略1、門店升級(jí)：2012年周黑鴨新包裝嶄新上市的時(shí)候，各城市門店也統(tǒng)一變裝，紛紛換上了生動(dòng)化裝備，“為快樂(lè)而變”的口號(hào)與“會(huì)娛樂(lè)，更快樂(lè)”的品牌理念依舊相輔相成。2、媒體廣告：電梯框架、視頻廣告、報(bào)紙雜志的平面宣傳、網(wǎng)絡(luò)廣告都紛紛可見(jiàn)周黑鴨的身影，未來(lái)周黑鴨也會(huì)逐步拓寬媒體廣告的渠道，例如以公交、地鐵、火車、路牌等媒介，對(duì)周黑鴨進(jìn)行全方位的宣傳，樹立穩(wěn)固的品牌認(rèn)知度。3、2012大事件：（1）冠名王力宏世界巡回演唱會(huì)“周黑鴨·火力全開”，秉承“會(huì)娛樂(lè)，更快樂(lè)”的品牌理念，努力做一只“會(huì)娛樂(lè)的鴨子“；（2）冠名武漢地鐵江漢路站。雖然這次冠名事件因?yàn)榉N種原因而取消，但依舊體現(xiàn)出周黑鴨始終致力于與社會(huì)大眾拉近距離，做武漢人心中熟悉而親切的品牌；（3）聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專委會(huì)舉辦“首屆中華名小吃大賽”，旨在共同打造民間小吃創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，助力傳統(tǒng)美食品牌創(chuàng)建。發(fā)展規(guī)劃

近年來(lái)，醬鹵肉制品市場(chǎng)逐年擴(kuò)大，有專家指出，醬鹵肉制品整體市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間巨大。一方面，醬鹵肉制品在我國(guó)傳統(tǒng)中式風(fēng)味肉制品中比重較高，約占到40%；另一方面，盡管有部分消費(fèi)者認(rèn)為醬鹵肉沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，但現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏普遍加快了，作為一種快捷消費(fèi)肉制品，符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式。而在這個(gè)大市場(chǎng)中，周黑鴨在武漢市場(chǎng)一直保持行業(yè)領(lǐng)頭羊的地位，年輕學(xué)生及白領(lǐng)構(gòu)成了周黑鴨的消費(fèi)主力軍。為了周黑鴨商標(biāo)品牌的長(zhǎng)足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)百年品牌的遠(yuǎn)大目標(biāo)，我們將公司今后的發(fā)展作了如下規(guī)劃：

（一）集團(tuán)化、多元化發(fā)展。

周黑鴨力爭(zhēng)成為國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，在2015年計(jì)劃上市，實(shí)現(xiàn)企業(yè)社會(huì)化發(fā)展。主要步驟：

第一、根據(jù)發(fā)展需要，我們將成立湖北周黑鴨集團(tuán)有限公司，經(jīng)營(yíng)涉及原料養(yǎng)殖、粗加工以及成品生產(chǎn)和銷售等領(lǐng)域。

第二、成立專業(yè)銷售公司全面負(fù)責(zé)周黑鴨產(chǎn)品的銷售，建設(shè)養(yǎng)殖基地公司向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，并涉足高端精品鴨類養(yǎng)殖，打造“周黑鴨”高端產(chǎn)品。

第三、計(jì)劃在2015年之前，“周黑鴨”將在國(guó)內(nèi)A股上市，實(shí)現(xiàn)企業(yè)社會(huì)化。

（二）產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期目標(biāo)。

將產(chǎn)品打入海外市場(chǎng)，奠定“周黑鴨”百年商標(biāo)的基礎(chǔ)。主要步驟：

第一、通過(guò)成立專業(yè)養(yǎng)殖公司來(lái)建立生產(chǎn)原材料基地，以“公司＋農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)模式運(yùn)作，在保證生產(chǎn)原材料的質(zhì)量以及穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí)，積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的政策，帶動(dòng)農(nóng)戶共同發(fā)展，搞活地方經(jīng)濟(jì)。

第二、通過(guò)集團(tuán)化管理運(yùn)作，各實(shí)體之間有機(jī)互補(bǔ)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，使經(jīng)營(yíng)形成良性循環(huán)，增強(qiáng)市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，始終保持強(qiáng)勁、旺盛的生命力。目前面臨的一些問(wèn)題：目前市面上有很多與周黑鴨類似的鹵味品牌，例如：絕味、精武、小胡鴨、煌上煌等。周黑鴨如何在眾多品牌中脫穎而出？是口味？包裝？新品？還是......如今房租、水電、人工成本大幅上漲，例如：2012年北京房租瘋漲，市場(chǎng)異常。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，12月份北京租賃市場(chǎng)成交均價(jià)為3580元/月/套，而從2011年2月至2012