精品文檔-下載后可編輯萵苣的功效與作用禁忌介紹一、功效與作用

1、促進(jìn)消化

萵苣能刺激消化酶的分泌，具有增強(qiáng)食欲的作用，其乳狀漿液能增強(qiáng)消化腺和膽汁的分泌，能增強(qiáng)消化器官的能力，對(duì)便秘或消化功能弱的人十分有利。

2、利尿通乳

萵苣具有利尿通乳的功效，小便不暢或乳汁不通可以多食用，它含有的鉀元素利于水電解平衡，從而可以促進(jìn)乳汁分泌及排尿。

3、預(yù)防貧血

萵苣中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)元素，所含的鐵元素極易被人體吸收，對(duì)于缺鐵*貧血患者十分有利，平時(shí)多吃一些能預(yù)防缺鐵*貧血。

4、防癌抗癌

萵苣是一種抗癌的蔬菜，它的熱水提取物對(duì)于癌癥細(xì)胞有一定抑制作用，能預(yù)防肝癌和胃癌發(fā)生，還能緩解放化療產(chǎn)生的副作用。

二、禁忌

1、月經(jīng)期間的女*不適宜食用。萵苣*寒，食用后可能會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

2、脾胃虛寒的人最好不要食用。它是寒*食物，脾胃不好的人吃了可能會(huì)加重虛寒。

第2篇：萵苣的功效與作用禁忌介紹

一、功效與作用

1、促進(jìn)消化

萵苣能刺激消化酶的分泌，具有增強(qiáng)食欲的作用，其乳狀漿液能增強(qiáng)消化腺和膽汁的分泌，能增強(qiáng)消化器官的能力，對(duì)便秘或消化功能弱的人十分有利。

2、利尿通乳

萵苣具有利尿通乳的功效，小便不暢或乳汁不通可以多食用，它含有的鉀元素利于水電解平衡，從而可以促進(jìn)乳汁分泌及排尿。

3、預(yù)防貧血

萵苣中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)元素，所含的鐵元素極易被人體吸收，對(duì)于缺鐵*貧血患者十分有利，平時(shí)多吃一些能預(yù)防缺鐵*貧血。

4、防癌抗癌

萵苣是一種抗癌的蔬菜，它的熱水提取物對(duì)于癌癥細(xì)胞有一定抑制作用，能預(yù)防肝癌和胃癌發(fā)生，還能緩解放化療產(chǎn)生的副作用。

二、禁忌

1、月經(jīng)期間的女*不適宜食用。萵苣*寒，食用后可能會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

2、脾胃虛寒的人最好不要食用。它是寒*食物，脾胃不好的人吃了可能會(huì)加重虛寒。

第3篇：人參果的功效與作用及食用禁忌介紹

人參果的吃法與禁忌

人參果除鮮食外，還有（其他）吃法。比如：可以用來炒肉片，將果實(shí)去蒂后洗凈，切片。在肉片煸炒到快要熟的時(shí)候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤即可。

另外，將充分成熟的人參果洗凈切片裝進(jìn)盤里，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水,再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。

人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：

①人參果炒肉片：

人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

②當(dāng)做水果鮮食：

生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。

③涼拌人參果：

將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

④籠蒸人參果：

即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快*將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制*參果果汁、罐頭、果脯、*淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

人參果的功效

人參果每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素c200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

人參果可入*，可觀賞，可當(dāng)水果吃，有關(guān)資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉，對(duì)糖尿病有顯著的輔助療效;人參果在青果時(shí)采摘下來炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。

人參果的禁忌

目前，社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對(duì)此，又