學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

關(guān)注學(xué)前兒童的飲食健康

3-6歲是幼兒的學(xué)齡前階段,因此這一時(shí)期的幼兒又被稱為學(xué)前兒童.學(xué)前兒童的飲食健康不僅僅包括充分滿足其身體發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求,還包括促進(jìn)其良好飲食習(xí)慣的形成,防治其偏食心理的出現(xiàn),使學(xué)前兒童身心發(fā)育具佳,穩(wěn)健成長(zhǎng).

學(xué)前兒童膳食原則1營(yíng)養(yǎng)供給豐富2膳食與成人基本相同3飲食習(xí)慣良好4食物選擇適當(dāng)5烹調(diào)合理6重視飲食衛(wèi)生平衡膳食

平衡膳食即膳食所提供的營(yíng)養(yǎng)之間的比例要適合幼兒身體發(fā)育的需要量.

平衡膳食因其各種營(yíng)養(yǎng)素量充足,比例合適,而且種類齊全,不僅能滿足機(jī)體的各種生理需要,也能預(yù)防多種疾病的發(fā)生,是人類最合理的膳食結(jié)構(gòu).(一)平衡膳食的特點(diǎn):1膳食中食物品種多樣化2膳食中各種食物的比例適中(二)平衡膳食應(yīng)該包括哪些食物?

平衡膳食一般包含糧谷類﹑肉蛋奶魚類﹑豆類及其制品,蔬菜水果類和油脂類食品.

幼兒的平衡膳食要求是:蛋白質(zhì)﹑脂肪與碳水化合物供給量的比例要保持為1:1.2:4,不能偏廢.幼兒飲食健康認(rèn)識(shí)上的幾點(diǎn)誤差1

常吃洋快餐2多服保健品3喝牛奶多多益善幼兒飲食五忌

一忌多吃糖食。幼兒大多都喜歡吃糖食，但食糖過(guò)多，不僅易使幼兒患齲齒，還易造成體內(nèi)維生素的大量消耗。二忌多吃零食。過(guò)多地吃零食易造成幼兒的飲食規(guī)律破壞，同時(shí)常吃零食，又易使腸胃不停地工作，久之，消化功能減退。三忌多喝冷飲。幼兒時(shí)期腸胃功能弱，對(duì)冷性食物刺激很敏感。大量的冷飲入胃后，胃酸和消化酶被稀釋減少，易出現(xiàn)食欲不振、腹痛、腹瀉等病癥。四忌多喝茶水和吃飯時(shí)喝開(kāi)水。茶水進(jìn)入幼兒體內(nèi)后，阻礙鐵的吸收，會(huì)使幼兒發(fā)生缺鐵性貧血。吃飯時(shí)喝開(kāi)水或用開(kāi)水泡飯，易沖淡胃酸，久之，會(huì)出現(xiàn)消化功能減退。五忌飲食單調(diào)和多吃波菜。幼兒的飲食單調(diào)，易造成偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣。波菜中含有較多的草酸，草酸入人體后與鈣相結(jié)合，易形成難以溶解吸收的草酸鈣。幼兒期如多食波菜，易致鈣補(bǔ)充困難而缺鈣，造成生長(zhǎng)發(fā)育不利。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣(一)幼兒不良飲食習(xí)慣表現(xiàn)1零食2偏食3暴食4快食5燙食6咸食怎樣糾正幼兒飲食中的不良習(xí)慣1常換花樣2控制飲食3更新烹飪方法4帶頭品嘗5語(yǔ)言贊美6消除危險(xiǎn)因素幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生命和健康，保證生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)和生產(chǎn)勞動(dòng)的需要，必須從食物中獲取必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以提供能量、機(jī)體的構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理功能調(diào)節(jié)所需的化學(xué)成分。人體所需營(yíng)養(yǎng)素

占體重百分比功能蛋白質(zhì)15-18%供給熱能脂肪10-15%糖1-2%維生素甚微構(gòu)成機(jī)體組織礦物質(zhì)3-4%水55-67%食物纖維調(diào)節(jié)生理機(jī)能幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素六大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素礦物質(zhì)水熱量占比圖食物中蛋白質(zhì)的含量（克／100克）

品種瘦牛肉瘦羊肉瘦豬肉肥瘦豬肉豬肝豬心豬腎雞鴨小黃魚帶魚雞蛋牛奶魚松含量18.119.015.713.221.319.115.519.315.516.717.714.73.059.9品種大豆綠豆紅小豆蠶豆(帶皮)豌豆(干)豆腐(北)豆腐(南)油豆腐豆腐干千張(百頁(yè))腐竹油皮花生核桃含量35.121.621.724.623.0

8.14.724.619.235.850.544.8

12.115.4品種對(duì)蝦青蝦杏仁芝麻醬西瓜蘋果糯米富強(qiáng)粉精白粉標(biāo)準(zhǔn)粉面條掛面大麥米小米含量20.616.424.920.00.50.26.79.47.29.97.49.610.59.0兒童的熱能消耗1、維持基本代謝所需2、活動(dòng)所需3、生長(zhǎng)發(fā)育所需