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文檔簡介

二級公共營養(yǎng)師考試問題及其參考答案1.什么是公共營養(yǎng)學？公共營養(yǎng)學是研究人群營養(yǎng)需求、食物供應和營養(yǎng)政策的學科，旨在提高整個人群的營養(yǎng)狀況和健康水平。2.什么是營養(yǎng)需求？營養(yǎng)需求是指人體為了維持正常生理功能和健康所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。3.什么是均衡膳食？均衡膳食是指能夠提供人體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，并符合個體生長、發(fā)育和生理功能的食物組合。4.什么是BMI指數(shù)？BMI指數(shù)（BodyMassIndex）是一種衡量人體肥胖程度的指標，通過體重和身高的比值來計算。公式為BMI=體重（kg）/身高（m）的平方。5.什么是膳食纖維？膳食纖維是植物食物中的一種碳水化合物，無法被人體消化吸收，但對于維持腸道健康和預防便秘具有重要作用。6.什么是碘缺乏病？碘缺乏病是由于長期攝入碘不足引起的一系列疾病，包括甲狀腺腫大、甲亢和智力發(fā)育障礙等。7.什么是慢性?。柯圆∈侵覆〕梯^長、進展緩慢的疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。慢性病通常需要長期管理和控制。8.什么是食物安全？食物安全是指食品不會對人體健康造成危害的狀態(tài)。保障食物安全包括食品生產(chǎn)、加工、運輸和儲存等環(huán)節(jié)的控制。9.什么是營養(yǎng)評估？營養(yǎng)評估是通過收集和分析個體的膳食攝入、生物學指標和生活方式等信息，評估其營養(yǎng)狀況和健康風險。10.什么是飲食寶塔？飲食寶塔是一種可視化的食物攝入建議圖表，用于指導人們選擇均衡膳食，包括五大類食物（谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食物和乳制品）的合理

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