1釀酒專用糧稻谷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了釀酒專用糧稻谷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的術(shù)語和定義、品種選擇與種子質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、栽培技術(shù)、收割、干燥、除雜、貯存、質(zhì)量追溯。本文件適用于釀酒專用糧稻谷的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T15671農(nóng)作物薄膜包衣種子技術(shù)條件NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則DB51/T870-2019水稻機械插秧配套技術(shù)規(guī)程DB5109/T9釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1釀酒稻谷brewingrice經(jīng)過一定程序認定的，適用于白酒釀造的稻谷。4品種選擇與種子質(zhì)量選用經(jīng)過品種審定，適宜本地生產(chǎn)的，適合釀酒生產(chǎn)的抗病、高產(chǎn)、抗逆稻谷品種，種子質(zhì)量應符合GB4404.1的規(guī)定。5產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應符合DB5109/T9《釀酒專用糧產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》要求。6栽培技術(shù)26.1育秧6.1.1種子處理種子處理符合GB/T15671要求。6.1.2播種時間冬閑田機插稻在3月下旬末至4月上旬（期間氣溫穩(wěn)定通過15℃)播種，麥（油）后茬稻機插育秧要滿足栽插期不早于5月上旬，苗齡不超過25d，4月中旬至4月底播種。6.1.3用種量雜交稻機插秧用種量1kg/667㎡～1.5kg/667㎡。6.1.4育秧方式按DB51/T870-2019中4.2執(zhí)行，采用機械化播種流水線硬盤營養(yǎng)土暗化催芽育秧或無紡布覆蓋泥漿育秧。6.2本田準備秧苗移栽前7d～15d應翻耕整田，田面整平，保持淺水2cm～3cm。6.3移栽6.3.1移栽期機插秧在秧齡25d以內(nèi)或秧苗3葉～4葉移栽。6.3.2栽植密度冬閑田機插秧按行距30cm、穴距20cm栽插，每穴3苗，基本苗3萬株/667㎡～4萬株/667㎡。麥（油）后機插秧按行距30cm、穴距18cm～20cm栽插,每穴4苗～5苗，基本苗5萬株/667㎡～6萬株/667㎡。6.4養(yǎng)分管理6.4.1施肥量每667m2施氮肥（N）8kg～12kg，磷肥（P2O5）3kg～5kg，鉀肥（K2O）4kg～6kg。6.4.2施肥方法采用整田，撒施肥料，再翻耙入土，其中氮肥施用量占總施氮量的80%～100%，0%～20%氮素視情況于返青分蘗期采用速效氮肥施入。6.5水分管理分蘗前期保持濕潤或3cm以下淺水，總苗數(shù)超過24萬苗/667m2后，可采用深水灌溉或排水曬田方式控苗。從分蘗末期到抽穗后25d左右，以淺水和干濕交替灌溉為主。從灌漿到成熟期，以濕潤為主。6.6病蟲草害防治36.6.1防治原則防治病蟲草害應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、理化誘控和生物防治等綠色防控措施，科學安全使用化學農(nóng)藥應急防控。6.6.2主要病蟲草害主要病害有稻瘟病、紋枯病、稻曲病等；蟲害有稻飛虱、稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟等；雜草有稗草、牛毛氈等。6.6.3防治措施6.6.3.1農(nóng)業(yè)防治推廣抗（耐）病蟲品種，加強栽培管理、開溝排濕、機械除草、防蟲網(wǎng)覆膜育秧等。6.6.3.2生態(tài)調(diào)控推廣水旱輪作、套間種、稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)魚、田邊種草等。6.6.3.3理化誘控采用太陽能殺蟲燈和性誘劑等誘殺害蟲，一般每26680m2安裝殺蟲燈1盞，每667m2放置誘捕6.6.3.4生物防治種植蜜源植物，創(chuàng)造棲息和繁殖環(huán)境，利用草蛉、胡蜂、蜘蛛等自然天敵，釋放稻螟赤眼蜂、生物導彈等人工繁育天敵,避開天敵對農(nóng)藥的敏感期以保護天敵。生物農(nóng)藥的選擇應符合NY/T393規(guī)6.6.3.5化學防治加強田間調(diào)查，及時掌握病蟲害發(fā)生動態(tài)，根據(jù)病蟲害測報信息，準確把握防治適期。嚴格按照NY/T393規(guī)定選用高效低風險農(nóng)藥，合理混用農(nóng)藥和輪換用藥兼治病蟲草害，農(nóng)藥殘留符合GB2763要求。采用適當施藥方式（噴霧、拌種、滴灌等）和器械（無人機、機動噴霧器、靜電噴霧器等）統(tǒng)防統(tǒng)治病蟲草害。主要病蟲草害化學防治推薦藥劑見附錄A。7收割稻谷于完熟初期宜采用機械化收割。8干燥、除雜采用非燃油現(xiàn)代干燥設(shè)備低溫烘干（溫度≤40℃),干燥后水分應≤14%，雜質(zhì)含量＞1%使用除雜設(shè)備除雜。9貯存4符合GB2715要求，產(chǎn)品應貯存于防火、清潔衛(wèi)生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，產(chǎn)品貯存時應留有一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。10質(zhì)量追溯建立釀酒專用糧稻谷生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯制度，按附錄B做好田間生產(chǎn)全過程記錄，備查追溯。5（規(guī)范性）釀酒專用糧稻谷主要病蟲草害化學防治A.1釀酒專用糧稻谷主要病蟲草害化學防治釀酒專用糧稻谷病蟲害化學防治符合表A.1。表A.1釀酒專用糧稻谷主要病蟲草害化學防治藥劑推薦表金龜子綠僵菌、蘇云金桿菌、茚蟲威、甲金龜子綠僵菌、蘇云金桿菌、茚蟲威、甲金龜子綠僵菌、蘇云金桿菌、