世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)開展趨勢孫衛(wèi)明煙臺大學(xué)海洋學(xué)院.:53597729:sunwm9@126水產(chǎn)養(yǎng)殖

水產(chǎn)養(yǎng)殖是人為控制下繁衍、培育和收獲水生動植物的消費(fèi)活動。普通包括在人工豢養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產(chǎn)品的全過程。廣義上也可包括水產(chǎn)資源增殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè) 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)培育目的是具備水產(chǎn)動、植物增養(yǎng)殖科學(xué)等方面的根本實(shí)際、根本知識和根本技藝，能在水產(chǎn)養(yǎng)殖消費(fèi)、教育、科研和管理等部門從事科學(xué)研討、教學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)、管理等任務(wù)的高級科學(xué)技術(shù)人才。養(yǎng)殖種類〔種類〕魚類養(yǎng)殖蝦蟹〔甲殼類〕養(yǎng)殖貝類養(yǎng)殖藻類養(yǎng)殖特種水產(chǎn)品〔海珍品？〕養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖筏式養(yǎng)殖網(wǎng)箱養(yǎng)殖圍堰養(yǎng)殖工廠化養(yǎng)殖工廠化養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性 全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量在新的世紀(jì)繼續(xù)增長，雖然慢于上世紀(jì)八十年代和九十年代的速度。在大致半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間，水產(chǎn)養(yǎng)殖從幾乎可以忽略擴(kuò)展到在養(yǎng)活世界人口方面與捕撈產(chǎn)量完全可比較的程度。 2021年世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量到達(dá)另一個(gè)高產(chǎn)程度，為6000萬噸〔不含水生植物和非食用產(chǎn)品〕，估計(jì)總產(chǎn)值1190億美圓。2021年世界食用魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的三分之一未運(yùn)用飼料，為雙殼貝類和濾食性鯉科魚類。包括養(yǎng)殖的水生植物和非食用產(chǎn)品，2021年世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為7900萬噸，產(chǎn)值1250億美圓。中國是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國家 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量在世界上經(jīng)濟(jì)開展程度各異的各區(qū)域和各國依然分布很不平衡。2021年，最大的10個(gè)消費(fèi)國在世界供食用的養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量中占87.6%，在總產(chǎn)值中占81.9%。2021年，亞洲在世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量中占89%，這主要?dú)w功于中國，其水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量在2021年占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量60%以上。 亞洲其它一些水產(chǎn)養(yǎng)殖大國包括印度、越南、印度尼西亞、孟加拉國、泰國、緬甸、菲律賓和日本。在亞洲，淡水養(yǎng)殖所占比重不斷在逐漸增長，已從上世紀(jì)90年代的約60%增長到2021年的65.6%。從產(chǎn)量看，亞洲的水產(chǎn)養(yǎng)殖主要為有鰭魚類〔64.6%〕，接下來依次為軟體類〔24.2%〕、甲殼類〔9.7%〕和雜項(xiàng)水產(chǎn)類〔1.5%〕。2021年無需人工投喂的養(yǎng)殖種類所占比重在亞洲為35%〔1860萬噸〕，而1980年為50%。全球養(yǎng)殖種類所占比重 全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量中占主導(dǎo)位置的是淡水魚類〔占56.4%，3370萬噸〕，隨后是軟體類〔占23.6%，1420萬噸〕、甲殼類〔占9.6%，570萬噸〕、海淡水洄游魚類〔占6.0%，360萬噸〕、海洋魚類〔占3.1%，180萬噸〕和其它水生動物〔占1.4%，81.43萬噸〕。 雖然飼料通常被視為是限制水產(chǎn)養(yǎng)殖開展的一個(gè)主要要素，但目前食用水產(chǎn)品養(yǎng)殖中有三分之一〔2000萬噸〕無需人工投喂，如雙殼類及濾食性鯉科魚類。然而，無需投喂的種類在世界總產(chǎn)量中所占比重已逐漸從1980年的50%以上下降至目前的33.3%，闡明需投喂種類的體重相對增長較快，同時(shí)反映出消費(fèi)者對營養(yǎng)價(jià)值較高的魚類和甲殼類的需求在不斷添加。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)人數(shù) 2021年，全球以漁業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖初級消費(fèi)為生的人口估計(jì)有5480萬，其中估計(jì)有700萬為暫時(shí)從業(yè)的漁民或水產(chǎn)養(yǎng)殖戶。亞洲占世界總數(shù)的87%以上，僅中國就有近1400萬人〔占世界總數(shù)26%〕從事漁業(yè)或水產(chǎn)養(yǎng)殖。 排在亞洲之后的依次是非洲〔7%以上〕和拉丁美洲及加勒比地域〔3.6%〕。約有1660萬人〔占世界總數(shù)約30%〕從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，其中絕大多數(shù)集中在亞洲〔97%〕，隨后是拉丁美洲及加勒比地域〔1.5%〕和非洲〔約1%〕。世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的利用情況 2021年，40.5%〔6020萬噸〕以鮮活或冷藏方式銷售，45.9%〔6810萬噸〕以冷凍、煙熏或其它方式加工后供人類直接食用，13.6%用于非食品用途。 自上世紀(jì)90年代初起，用于人類直接食用的水產(chǎn)品比重不斷呈上升趨勢。上世紀(jì)80年代，約68%的水產(chǎn)品供人類食用，而2021年這一比例已升至86%，相當(dāng)于1.283億噸。 在2021年，2020萬噸用于非食品用途，其中75%〔1500萬噸〕被制成魚粉和魚油，剩余的510萬噸主要被用于欣賞、養(yǎng)殖〔魚秧、魚苗等〕、做餌料、藥用和直接用作水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜牧消費(fèi)和皮毛動物養(yǎng)殖的飼料。2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域和世界前十位消費(fèi)國2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域和世界前十位消費(fèi)國投喂型和非投喂型產(chǎn)量 雖然普通以為飼料是開展水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要限制，但養(yǎng)殖食用魚產(chǎn)量的三分之一〔2000萬噸〕目前不進(jìn)展人工投喂。牡蠣、貽貝、蛤、扇貝和其他雙殼貝類物種在海里和瀉湖中的養(yǎng)殖環(huán)境以天然餌料為食生長。鰱魚和鳙魚經(jīng)過施肥添加的浮游生物為食，以及在同一多物種混養(yǎng)系統(tǒng)養(yǎng)殖物種的廢棄物和剩余食料為食。稻田養(yǎng)魚是有著悠久歷史的普遍實(shí)際，特別是在亞洲。世界水產(chǎn)養(yǎng)殖非投喂型和投喂型物種產(chǎn)量分養(yǎng)殖環(huán)境的世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量以及相關(guān)份額水產(chǎn)養(yǎng)殖的物種 2021年，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的構(gòu)成是：淡水魚類〔56.4%，3370萬噸〕、軟體動物〔23.6%，1420萬噸〕、甲殼類〔9.6%，570萬噸〕、海淡水洄游魚類〔6.0%，360萬噸〕、海洋魚類〔3.1%，180萬噸〕和其他水生動物〔1.4%，81.43萬噸〕。 許多主要物種的養(yǎng)殖產(chǎn)量超越了捕撈產(chǎn)量。例如，野生大西洋鮭產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的1%，養(yǎng)殖的海水對蝦產(chǎn)量占全球?qū)ξr總產(chǎn)量的55%。2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖主要物種或物種組產(chǎn)量2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖主要物種或物種組產(chǎn)量2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖主要物種或物種組產(chǎn)量2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖主要物種或物種組產(chǎn)量2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖主要物種或物種組產(chǎn)量2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖主要物種或物種組產(chǎn)量主要物種或物種組的世界水生植物〔藻類〕養(yǎng)殖產(chǎn)量主要物種或物種組的世界水生植物〔藻類〕養(yǎng)殖產(chǎn)量全球海藻養(yǎng)殖產(chǎn)量99.6%只來自8個(gè)國家： 中國〔58.4%，1110萬噸〕、印度尼西亞〔20.6%，390萬噸〕、菲律賓〔9.5%，180萬噸〕、韓國〔4.7%，90.17萬噸〕、朝鮮〔2.3%，44.43萬噸〕、日本〔2.3%，43.28萬噸〕、馬來西亞〔1.1%，20.79萬噸〕和坦桑尼亞結(jié)合共和國〔0.7%，13.2萬噸〕。魚和漁業(yè)產(chǎn)品前十位出口國和進(jìn)口國魚和漁業(yè)產(chǎn)品前十位出口國和進(jìn)口國我國海水養(yǎng)殖五次產(chǎn)業(yè)浪潮第一次：海帶養(yǎng)殖海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在50年代起步，由于受技術(shù)限制，開場只能養(yǎng)殖石花菜。為添加養(yǎng)殖種類，山東水產(chǎn)養(yǎng)殖場、中國科學(xué)院海洋研討所、黃海水產(chǎn)研討所等駐青單位研制海帶全人工筏式養(yǎng)殖、海帶夏苗培育法、海帶自然光育苗獲得勝利。1957年，青島市安排嶗山金山、愛國、勝利3個(gè)漁業(yè)社在沙子口和峰山東附近海區(qū)實(shí)驗(yàn)筏式養(yǎng)殖海帶240臺。1958年又安排11個(gè)漁、農(nóng)業(yè)社進(jìn)展放養(yǎng)海帶實(shí)驗(yàn)，由國營養(yǎng)殖場提供海帶苗種和技術(shù)指點(diǎn)。各國營農(nóng)場、各漁業(yè)社充分利用水面，廣泛開展海帶養(yǎng)殖。1958年，四方、嶗山及山東水產(chǎn)養(yǎng)殖場海帶養(yǎng)殖面積共3216畝，海帶鮮品產(chǎn)量到達(dá)1.24萬噸。從1958年開場，在全國建立了130個(gè)試點(diǎn)，僅用了5年時(shí)間，海帶養(yǎng)殖從山東迅速向河北、江蘇、浙江等省推行開來。我國海帶干品年產(chǎn)量最高達(dá)300萬噸以上，改動了海帶長期依托進(jìn)口的局面。我國海水養(yǎng)殖五次產(chǎn)業(yè)浪潮第二次：對蝦養(yǎng)殖新中國成立后，沿海各地和各科研機(jī)構(gòu)不斷在探求和實(shí)驗(yàn)對蝦養(yǎng)殖技術(shù)。1958年，山東省海水養(yǎng)殖研討所、青島市水產(chǎn)局、水產(chǎn)部黃海水產(chǎn)研討所、中科院海洋研討所結(jié)合在膠南竹岔島進(jìn)展中國對蝦人工孵化實(shí)驗(yàn)，在青島水族館內(nèi)進(jìn)展親蝦越冬實(shí)驗(yàn)，初步探求出對蝦育苗的規(guī)律。1960年5月，中科院海洋研討所在室內(nèi)人工條件下，培育出第一批蝦仔，并總結(jié)出一套對蝦人工育苗方法。1979年，對蝦工廠化全人工育苗技術(shù)獲得勝利，并突破了工廠化育苗與養(yǎng)成關(guān)鍵性技術(shù)。1983年，在駐青海洋科研機(jī)構(gòu)指點(diǎn)下，青島市對蝦放流增殖實(shí)驗(yàn)獲得勝利。1984年起，青島開場實(shí)行對蝦放流增殖，沿海出現(xiàn)“養(yǎng)蝦熱〞，一個(gè)冬春新建養(yǎng)蝦池4.2萬畝，超越前幾年的總和。至1987年，青島郊區(qū)42處對蝦養(yǎng)殖池面積達(dá)10.74萬畝，掀起了我國第二次海水養(yǎng)殖浪潮。90年代初，中科院海洋研討所經(jīng)過數(shù)年研討實(shí)驗(yàn)，一舉攻破美國凡納濱對蝦人工授精及育苗工藝研討艱苦難題。凡納濱對蝦工廠化消費(fèi)，使我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速成為世界第一，年產(chǎn)量約占全球養(yǎng)殖量的30%。我國海水養(yǎng)殖五次產(chǎn)業(yè)浪潮第三次：海灣扇貝養(yǎng)殖1982年到1983年，中科院海洋研討所前后3次引進(jìn)美國海灣扇貝，科研人員突破了苗種培育、養(yǎng)成等關(guān)鍵技術(shù)，建立了一套工廠化育苗及全人工養(yǎng)成技術(shù)。1985年，山東省海灣扇貝養(yǎng)殖面積400畝，平均畝產(chǎn)2噸。以后，大連、舟山、連云港、秦皇島、廈門等地也進(jìn)展消費(fèi)性實(shí)驗(yàn)，獲得良好效果。1995年，全國扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)91.6萬噸，其中山東74.3萬噸，海灣扇貝占1/3，以海灣扇貝為代表的我國第三次海水養(yǎng)殖浪潮由此產(chǎn)生。青島海水養(yǎng)殖業(yè)由以海帶為主漸次轉(zhuǎn)向以對蝦、扇貝為主，海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)多樣化開展，產(chǎn)量占水產(chǎn)品總量比率快速添加。至1992年，青島海產(chǎn)品養(yǎng)殖捕撈產(chǎn)量比例變?yōu)?3：47，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)大于捕的歷史性轉(zhuǎn)變。我國海水養(yǎng)殖五次產(chǎn)業(yè)浪潮第四次：魚類養(yǎng)殖新中國成立初期，我國海水魚類養(yǎng)殖僅有粗放的鯔魚和梭魚，產(chǎn)量低，規(guī)模小。1992年，黃海水產(chǎn)研討所從英國引進(jìn)冷溫性魚類良種大菱鲆。其育苗技術(shù)難度大，專利技術(shù)非常昂貴。國家科委、農(nóng)業(yè)部和山東省科委非常注重這一引進(jìn)工程，延續(xù)多年資助該項(xiàng)研討。經(jīng)過8年的艱苦探求，1999年，黃海水產(chǎn)研討所終于突破大菱鲆育苗技術(shù)，勝利培育了100萬尾育苗，開創(chuàng)了大菱鲆工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)量達(dá)5萬多噸，年總產(chǎn)值逾40億元，海水養(yǎng)殖第四次產(chǎn)業(yè)浪潮洶涌而至。1996年，青島市下達(dá)引進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖新種類方案，從外地、國外引進(jìn)推行了半滑舌鰨、條斑星碟、美國黑石斑等名優(yōu)新種類，使昔日“貴族〞魚類變成百姓餐桌的普通菜肴。我國海水養(yǎng)殖五次產(chǎn)業(yè)浪潮第五次：海珍品養(yǎng)殖上世紀(jì)70年代，由于對海參、鮑魚等海珍品捕撈強(qiáng)度過大，致使資源趨于枯竭。為此，駐青海洋科研單位對海參、鮑魚