第頁(yè)共頁(yè)副食店安全管理制度范本一、總則1.為了保障副食店的生產(chǎn)、銷售過程的安全，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康，制定本安全管理制度。2.本制度適用于副食店的所有生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，包括原材料采購(gòu)、加工生產(chǎn)、貯存運(yùn)輸、銷售等。3.副食店的所有從業(yè)人員都必須嚴(yán)格遵守本安全管理制度的要求，同時(shí)食品安全責(zé)任由店長(zhǎng)或管理員負(fù)責(zé)。二、制度要求1.副食店必須按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，辦理注冊(cè)登記手續(xù)，并保持有效。2.副食店必須按照國(guó)家有關(guān)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定選擇優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的原材料，并保管好相關(guān)的采購(gòu)記錄。3.副食店應(yīng)當(dāng)建立健全食品質(zhì)量安全管理體系，制定標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程和紀(jì)錄，明確各類操作人員的職責(zé)和工作流程。4.副食店必須購(gòu)買食品加工設(shè)備和用具，保證其符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并做好設(shè)備和用具的日常清潔與消毒工作。5.副食店必須保持生產(chǎn)、貯存、銷售場(chǎng)所的整潔衛(wèi)生，做到日常清潔、污染隔離、無(wú)害處理等工作。6.副食店的從業(yè)人員必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)和持證上崗，了解食品衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)程，掌握相關(guān)操作技能。7.副食店必須每天進(jìn)行員工體溫檢測(cè)，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)衛(wèi)生要求。8.副食店必須按照食品安全法規(guī)，對(duì)過期食品、次品食品、滯銷食品等進(jìn)行合理處理，不得再次投放市場(chǎng)。9.副食店必須建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和管理制度，定期開展安全培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。10.副食店每個(gè)月至少進(jìn)行一次內(nèi)部自查，每年至少進(jìn)行一次第三方復(fù)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并整改。11.副食店必須積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查工作，及時(shí)提供所需的資料和協(xié)助。三、責(zé)任追究1.對(duì)于違反本安全管理制度的行為，副食店要進(jìn)行嚴(yán)肅處理，具體包括但不限于責(zé)令整改、限期改正、停業(yè)整頓、吊銷許可證等措施。2.對(duì)于因?yàn)楦笔车赀`反本安全管理制度導(dǎo)致的食品安全事故，副食店要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并配合有關(guān)部門的調(diào)查處理。3.對(duì)于屢教不改、嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)的副食店，有關(guān)部門可以依法暫停其許可證，并予以公告曝光。四、附則1.副食店必須每周對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行一次質(zhì)量抽檢，確保所采購(gòu)的食品符合相關(guān)要求。2.副食店要定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。3.副食店要保留至少6個(gè)月的銷售和質(zhì)量記錄，以備監(jiān)管部門的檢查和追溯需要。4.副食店應(yīng)當(dāng)安排專人負(fù)責(zé)食品安全工作，確保制度的有效執(zhí)