第二節(jié)細菌第一頁，共三十四頁。食物為何會變質(zhì)？第二頁，共三十四頁。

第三頁，共三十四頁。第四章第二節(jié)

細菌第四頁，共三十四頁。細菌個體都很微小，無法用肉眼觀察。細菌是怎么被發(fā)現(xiàn)的？是怎么產(chǎn)生？第五頁，共三十四頁。

一、細菌的發(fā)現(xiàn)第六頁，共三十四頁。

列文·虎克(1632-1723)出生時,家庭非常貧寒,但這并沒有使他屈服。他如饑似渴的自學(xué)了許多科學(xué)書籍,并學(xué)會了磨制玻璃眼鏡片的工藝。他經(jīng)過努力磨制出了一個直徑只有3mm，但卻能將物體放大200倍的鏡片。他把鏡片鑲嵌在木片挖成的洞孔內(nèi)，用來觀察微小的物體。列文·虎克在他第一架能放大三百倍的顯微鏡下,第一次看到了此前從未看到過的世界,這一偉大的發(fā)現(xiàn)不僅震動世界,給日后科技發(fā)展提供了一件在當時可稱得上最先進的武器,同時,給頑固的反科學(xué)的教會當頭一擊。這使科學(xué)由黑暗走向光明邁出的堅實的一步,從此這種被肉眼所不能看到的微小生命被命名為“微生物”。列文·虎克第七頁，共三十四頁。列文?虎克用自制的顯微鏡觀察雨水和牙垢等物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了很多呈桿狀、螺旋狀和球狀的小生物，有的單個存在，有的連在一起，這就是后人所說的細菌。他驚嘆地記錄道：“它們像蛇一樣用優(yōu)美的彎曲姿勢運動。”“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整個荷蘭王國的人還要多?！边@就是人類第一次觀察到細菌時發(fā)出的感嘆!

第八頁，共三十四頁。二、細菌的產(chǎn)生第九頁，共三十四頁。細菌是由肉湯自然產(chǎn)生的。細菌是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。自然發(fā)生論VS哪種說法正確？第十頁，共三十四頁。巴斯德的鵝頸瓶實驗第十一頁，共三十四頁。第十二頁，共三十四頁。肉湯的腐敗是來自空氣中的細菌造成的。細菌不是自然發(fā)生的，而是由已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。巴斯德推倒自然發(fā)生論細菌是由已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生細菌是自然產(chǎn)生第十三頁，共三十四頁。巴斯德還有哪些主要貢獻？1、發(fā)現(xiàn)乳酸菌、酵母菌；2、提出巴氏消毒法；

3、防止手術(shù)感染的方法

——“微生物學(xué)之父”第十四頁，共三十四頁。

巴氏消毒也稱低溫消毒，是利用低于100℃的溫度對物品進行消毒。能夠殺死繁殖型微生物，包括常見致病菌，而又最大限度保持食品結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)素，溫度范圍為60一95℃。

巴氏消毒多用于鮮奶、啤酒、醬油、某些飲料等的殺菌。包括63℃30分鐘的傳統(tǒng)巴氏消毒法，和72—95℃10一30秒的高溫瞬間巴氏消毒法，后者生產(chǎn)效率高，殺菌效果相同。巴氏消毒法知識鏈接第十五頁，共三十四頁。針尖上不同放大倍數(shù)的細菌細菌的個體十分微小,大約10億個細菌堆積起來,才有一顆小米粒那么大第十六頁，共三十四頁。三、細菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)第十七頁，共三十四頁。1.球菌2.桿菌3.螺旋菌雖然細菌相互連接成團或者成鏈，但每個細菌是獨立生活的。一個細菌就是一個細胞。細菌是單細胞個體

第十八頁，共三十四頁。下面兩副圖片分別是植物細胞和動物細胞的結(jié)構(gòu)示意圖，請你認真觀察，填寫結(jié)構(gòu)名稱。細胞壁細胞膜細胞核液泡細胞質(zhì)葉綠體細胞膜細胞質(zhì)細胞核植物細胞結(jié)構(gòu)示意圖動物細胞結(jié)構(gòu)示意圖請回顧：第十九頁，共三十四頁。細菌的結(jié)構(gòu)第二十頁，共三十四頁。細菌的結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細胞壁細胞膜細胞質(zhì)DNA特殊結(jié)構(gòu)細菌沒有成形的細胞核和葉綠體鞭毛：使細菌能在液體中運動莢膜：保護作用第二十一頁，共三十四頁。

細菌能像綠色植物一樣通過光合作用自己制造有機物嗎？為什么？細菌以什么為食？第二十二頁，共三十四頁。植物細胞有葉綠體可進行自制有機物細菌沒有葉綠體不可進行利用現(xiàn)有的有機物生活光合作用光合作用異養(yǎng)自養(yǎng)第二十三頁，共三十四頁。

四、細菌的生殖遺傳物質(zhì)復(fù)制中部向內(nèi)凹陷形成2個細菌1個細菌第二十四頁，共三十四頁。細菌的分裂生殖：2n第二十五頁，共三十四頁。算一算

假設(shè)你手上有100個細菌，在沒有洗手的情況下，4個小時后，你手上的細菌有多少？（細菌的繁殖速度按每半小時繁殖一代計算）

100×28＝25600

第二十六頁，共三十四頁。細菌的休眠體

個體縮小、細胞壁增厚形成對不良環(huán)境有較強抵抗的能力一般細菌在100oC的高溫下煮10分鐘就被殺死，芽孢要在140oC的高溫下蒸煮2～3小時才能死亡。芽孢第二十七頁，共三十四頁。第二十八頁，共三十四頁。這對你搞好個人衛(wèi)生有什么啟示？第二十九頁，共三十四頁。_________——發(fā)現(xiàn)其存在_______——發(fā)現(xiàn)其來源微小需要___________觀察一般結(jié)構(gòu)：____________________________特殊結(jié)構(gòu)：___________沒有_______、異養(yǎng)生活_____生殖可以通過_____度過不良環(huán)境細菌發(fā)現(xiàn)形態(tài)結(jié)構(gòu)生理列文虎克巴斯德高倍顯微鏡細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、DNA莢膜、鞭毛葉綠體分裂芽孢第三十頁，共三十四頁。1.細菌的發(fā)現(xiàn)者是

2.細菌有三種基本形態(tài)，例如能引發(fā)咽喉炎的金黃色葡萄球菌呈

，大腸桿菌呈

，小螺菌呈

。3.細菌和動植物細胞結(jié)構(gòu)上最主要區(qū)別是：細菌雖有

集中的區(qū)域，卻沒有成形的

。球狀桿狀螺旋狀DNA細胞核列文虎克課堂練習(xí)：第三十一頁，共三十四頁。4.下列各項中，不屬于細菌細胞特點的是(

)。

A.個體是單細胞的

B.細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)

C.細胞中有成形的細胞核

D.細胞中沒有成形的細胞核5.芽孢是細菌的(

)。

A.分泌物B.休眠體

C.后代D.生殖細胞6.罐頭食品長時間不會腐敗的原因是()A.密封很嚴,細菌沒有機會進入B.密封很嚴,細菌無法呼吸而死C.封蓋前高溫滅菌,封蓋后罐內(nèi)沒有細菌D.高溫高壓影響了罐內(nèi)細菌繁殖cBc第三十二頁，共三十四頁。謝謝第三十三頁，共三十四頁。內(nèi)容總結(jié)第二節(jié)細菌。一、細菌的發(fā)現(xiàn)。列文·虎克(1632-1723)出生時,家庭非常貧寒,但這并沒有使他屈服。片鑲嵌在木片挖成的洞孔內(nèi)，用來觀察微小的物體。這使科學(xué)由黑暗走向光明邁出的堅實的一步,從此這種被肉眼所不能看到的微小生命被命名為“微生物”?！霸谌丝谇坏难拦钢猩畹男【用?，比整個荷蘭王國的人還要多。細菌是由已經(jīng)