精品文檔-下載后可編輯年公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）多選練習(xí)題2022年公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）多選練習(xí)題

一、多選題

1.在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)道德具有（）的社會(huì)功能[2分]

2.正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是（）[2分]

3.營(yíng)養(yǎng)師咨詢服務(wù)活動(dòng)中，符合待人熱情要求的是（）[2分]

4.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行健康教育活動(dòng)中，哪種說(shuō)法不符合職業(yè)道德的是（）[2分]

5.營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢活動(dòng)中，不符合職業(yè)道德的行為是（）[2分]

6.職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中，所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是（）[2分]

7.敬業(yè)是一種對(duì)待自己職業(yè)的應(yīng)有態(tài)度，它的核心要求是（）[2分]

8.創(chuàng)新對(duì)營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在（）[2分]

9.面對(duì)目前越來(lái)越多的擇業(yè)機(jī)會(huì)，在以下說(shuō)法中，你認(rèn)為可取的是（）[2分]

10.當(dāng)工作中遇到困難時(shí)，你一般會(huì)（）[2分]

11.維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素（）[2分]

12.維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有（）[2分]

13.藥膳配制原則中的“四氣”指：（）[2分]

14.藥膳配制原則中的“五味”指：（）[2分]

15.藥膳配伍常用的原則是（）[2分]

16.影響鈣吸收的不利因素有（）[2分]

17.結(jié)核病人易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要是:（）[2分]

18.潛血膳食的目的主要是用于診斷（）[2分]

19.低碘膳食用于診斷（）[2分]

20.脂餐膳食是用于診斷（）[2分]

21.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有（）[2分]

22.下列哪些是正確闡述gi的是（）[2分]

23.醫(yī)院病人的膳食種類(lèi)有（）[2分]

24.給嬰兒添加離乳食品的原則：（）[2分]

25.根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類(lèi)：（）[2分]

26.按病原物質(zhì)分類(lèi)，將食物中毒分為幾類(lèi)：（）[2分]

27.微量元素鋅被稱(chēng)為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來(lái)源于（）[2分]

28.蛋白被分解時(shí)下面那種說(shuō)法正確（）[2分]

29.一下對(duì)脂肪酸的描述哪種正確（）[2分]

30.血漿和體液中的鈣存在幾種形式：（）[2分]

31.食品的細(xì)菌污染中哪種說(shuō)法正確（）[2分]

32.按病原物質(zhì)分類(lèi)，將食物中毒分為幾類(lèi)：（）[2分]

33.微量元素鋅被稱(chēng)為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來(lái)源于（）[2分]

34.蛋白被分解時(shí)下面那種說(shuō)法正確（）[2分]

35.以下對(duì)脂肪酸的描述哪種正確（）[2分]

36.血漿和體液中的鈣存在幾種形式：（）[2分]

37.食品的細(xì)菌污染中哪種說(shuō)法正確（）[2分]

38.常用的加熱殺菌技術(shù)有：（）[2分]

39.糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）[2分]

40.制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)（）[2分]

41.人體腦細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的兩次高峰是指（）[2分]

42.醫(yī)院基本膳食包括（）[2分]

43.嬰幼兒喂養(yǎng)的類(lèi)型分為（）[2分]

44.蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有（）[2分]

45.嬰幼兒喂養(yǎng)主要會(huì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段（）[2分]

46.考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有（）[2分]

47.要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有（）[2分]

48.飲食對(duì)胃黏膜屏障的影響因素主要包括：（）[2分]

49.腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：（）[2分]

50.食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定（）[2分]

51.人體熱能消耗主要包括哪些方面（）[2分]

52.肥胖按發(fā)生的原因可分為（）[2分]

53.三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：（）[2分]

54.蛋白質(zhì)的生理功能有：（）[2分]

55.機(jī)體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）[2分]

56.維生素缺乏的主要原因是（）[2分]

57.大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有（）[2分]

58.膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法（）[2分]

59.食品污染種類(lèi)按其性質(zhì)可分為以下哪三類(lèi)（）[2分]

60.食品腐敗變質(zhì)的原因主要有（）[2分]

61.下列哪些是必須氨基酸（）[2分]

62.食物依據(jù)其性質(zhì)的來(lái)源可分類(lèi)為（）[2分]

63.膳食纖維可分為（）[2分]

64.家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是（）[2分]

65.蛋白質(zhì)的重要生理功能。（）[2分]

66.一個(gè)高脂血癥患者，長(zhǎng)期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹(shù)立的因素有[2分]

67.展開(kāi)社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則（）[2分]