腌制芥菜的步驟_第1頁
腌制芥菜的步驟_第2頁
腌制芥菜的步驟_第3頁
腌制芥菜的步驟_第4頁
腌制芥菜的步驟_第5頁
已閱讀5頁，還剩14頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

腌制芥菜的步驟匯報人：日期:目錄contents準備材料清洗芥菜腌制芥菜密封腌制食用建議準備材料01腌制芥菜應選擇新鮮、嫩綠、無病蟲害、無農藥殘留的芥菜。通常，青綠色的芥菜比較適合腌制。芥菜的選擇摘除芥菜的老葉和根部，洗凈后晾干，確保無水分殘留。對于較大的芥菜，可以切成適當大小的塊狀或片狀。新鮮芥菜的預處理選擇合適的芥菜選擇一個足夠大的、密封性好的腌制容器，可以是玻璃瓶、陶瓷罐或食品級塑料盒。確保容器內部干凈、無油、無水。在容器中放入少量鹽，用清水沖洗干凈，晾干待用。準備腌制容器容器的預處理容器的選擇鹽的準備根據個人口味和芥菜的量，準備適量的鹽。通常，腌制芥菜的比例為每100克芥菜約需要20-30克鹽。其他調味料根據個人口味，可以準備一些其他的調味料，如辣椒、花椒、姜、蒜等。但要注意，不要使用過多的調味料，以免掩蓋芥菜本身的口感和風味。準備調味料清洗芥菜02去掉老葉芥菜表面可能會有一些枯萎的老葉，需要用手輕輕去掉。去掉芥菜根將芥菜的根部去掉，以避免過多的泥土影響口感。去掉芥菜的老葉和根將芥菜放入清水中浸泡10-15分鐘，讓芥菜充分吸收水分。浸泡用雙手輕輕搓洗芥菜，去除表面的污垢和農藥殘留。搓洗用清水清洗芥菜撈出芥菜將清洗好的芥菜撈出，放在干凈的毛巾上。晾干用干凈的毛巾將芥菜表面的水分擦干，確保腌制過程中不會引入過多的雜菌。晾干芥菜腌制芥菜03準備一個足夠大的容器，如玻璃罐或陶瓷壇子，確保其干凈且無油無水。將新鮮的芥菜洗凈，晾干或用干凈的布擦干，確保沒有殘留的水分。將晾干的芥菜均勻地放入準備好的容器中。將芥菜放入腌制容器中根據芥菜的量和個人口味，加入適量的鹽和糖。用干凈的筷子或勺子攪拌均勻，確保芥菜和鹽糖混合均勻。有些做法會先加鹽攪拌后再加糖，或者先加糖攪拌后再加鹽，根據個人口味調整即可。加入適量的鹽和糖用干凈的筷子或勺子攪拌均勻，確保芥菜、鹽糖和醋醬油充分混合。根據個人口味，可以適當調整醋和醬油的比例，有些做法還會加入一些香料如八角、桂皮等提味。打開瓶裝醋和醬油，分別倒入容器中，量以覆蓋住芥菜表面為宜。加入適量的醋和醬油密封腌制

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論