匯報人：2023-12-28中班主題活動教案《寧波的食物》目錄活動背景與目的活動準備活動過程設計教學方法與手段活動評價與反饋家園共育與延伸活動01活動背景與目的寧波位于中國東海之濱，擁有豐富的海洋資源，因此海鮮在寧波飲食中占據(jù)重要地位。豐富的海鮮資源獨特的烹飪技藝深厚的飲食文化寧波菜以“鮮、咸、香、糯”為特點，講究火候和調(diào)味，尤其擅長烹飪海鮮和腌制食品。寧波飲食文化歷史悠久，注重禮儀和節(jié)令食俗，體現(xiàn)了地域特色和民俗風情。030201寧波飲食文化特色通過活動，讓幼兒了解寧波的特色食物和飲食文化，培養(yǎng)對家鄉(xiāng)飲食文化的認同感和自豪感。認知目標提高幼兒的觀察、比較、分類等能力，鍛煉幼兒的語言表達和社交能力。能力目標激發(fā)幼兒對家鄉(xiāng)美食的熱愛之情，培養(yǎng)幼兒的審美情趣和文化素養(yǎng)。情感目標活動目標與意義適用年齡段中班幼兒（4-5歲）。時間安排建議活動時間為1-2小時，可根據(jù)實際情況適當調(diào)整。適用年齡段及時間安排02活動準備

食材采購與準備采購寧波特色食材如年糕、湯圓粉、咸菜、黃魚等，確保食材新鮮、質(zhì)量上乘。食材處理提前對食材進行清洗、切割等必要處理，確?；顒舆^程中的食品衛(wèi)生。烹飪工具與調(diào)料準備適量的烹飪工具，如鍋、鏟、碗等，以及必要的調(diào)料，如鹽、糖、醬油等。選擇寬敞、明亮、通風良好的室內(nèi)或室外場地進行活動。活動場地選擇根據(jù)活動主題和流程，合理布置場地，如設置烹飪區(qū)、品嘗區(qū)、交流區(qū)等。場地布置提前檢查并準備好所需的烹飪設備，如電磁爐、蒸鍋、攪拌器等，確保設備安全、可用。設備準備場地布置與設備準備在活動過程中，注意火源、電源等的安全使用，避免發(fā)生意外事故。安全防護嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)定，確保食材新鮮、烹飪過程衛(wèi)生，防止食品污染和交叉感染。食品衛(wèi)生參與活動的幼兒和工作人員需注意個人衛(wèi)生，如勤洗手、穿戴整潔等。個人衛(wèi)生提前制定應急預案，如遇到突發(fā)情況（如幼兒燙傷、食物中毒等），能夠迅速、有效地進行處理。應急處理安全衛(wèi)生注意事項03活動過程設計播放一段關(guān)于寧波特色美食的短視頻，讓幼兒對寧波的食物有一個直觀的了解。觀看視頻與幼兒談論自己吃過的寧波美食，激發(fā)幼兒對活動的興趣。談話導入導入環(huán)節(jié)：激發(fā)幼兒興趣教師示范教師先示范制作步驟和注意事項，然后指導幼兒動手制作。分組制作將幼兒分成若干小組，每組選擇一種寧波特色美食進行制作，如湯圓、年糕、粽子等。幼兒實踐幼兒在教師的指導下，自己動手制作寧波特色美食，體驗制作的樂趣。實踐環(huán)節(jié)：制作寧波特色美食分享感受請幾名幼兒代表上臺分享自己制作過程中的感受和收獲，鼓勵幼兒表達自己的想法和體驗。教師總結(jié)教師對整個活動進行總結(jié)，肯定幼兒的表現(xiàn)和成果，同時引導幼兒了解寧波美食的文化內(nèi)涵和特色。成果展示將幼兒制作好的寧波特色美食擺放在展示臺上，讓幼兒互相欣賞、交流?？偨Y(jié)環(huán)節(jié)：分享成果與感受04教學方法與手段寧波飲食文化的起源和發(fā)展通過講解寧波飲食文化的起源、發(fā)展和特點，幫助幼兒了解寧波飲食文化的歷史背景和豐富內(nèi)涵。寧波特色食材和菜肴介紹寧波地區(qū)特有的食材和具有代表性的菜肴，如黃魚、帶魚、蟹等海鮮以及年糕、湯圓等特色小吃，激發(fā)幼兒對寧波美食的興趣。講解法：介紹寧波飲食文化歷史背景通過現(xiàn)場制作或視頻展示的方式，向幼兒展示寧波特色菜肴或小吃的制作過程，讓幼兒直觀了解制作步驟和操作方法。針對制作過程中的關(guān)鍵步驟和技巧要點進行詳細講解和示范，幫助幼兒掌握正確的制作方法和技能。示范法：展示制作過程和技巧要點技巧要點講解制作過程演示將幼兒分成若干小組，每組在教師的指導下進行實踐操作，親手制作寧波特色菜肴或小吃，培養(yǎng)幼兒的動手能力和團隊協(xié)作精神。分組操作實踐針對幼兒在操作過程中遇到的問題和困難，教師進行個別指導和輔導，確保每個幼兒都能順利完成制作任務。個別指導與輔導操作法：指導幼兒動手參與制作05活動評價與反饋在活動中，大部分幼兒表現(xiàn)出濃厚的興趣，積極參與各個環(huán)節(jié)，如食材的準備、食物的制作等。幼兒參與度幼兒們在分組活動中展現(xiàn)出良好的團隊協(xié)作能力，共同完成任務，如一起包餃子、做湯圓等。團隊協(xié)作能力在活動中，鼓勵幼兒發(fā)揮想象力，創(chuàng)新制作一些特色小吃，如創(chuàng)意拼盤、自制醬料等。創(chuàng)新思維過程評價：觀察幼兒參與情況03營養(yǎng)與健康在品嘗過程中，引導幼兒關(guān)注食物的營養(yǎng)成分和健康飲食的重要性。01成果展示活動結(jié)束后，幼兒們展示了自己的制作成果，包括各種寧波特色小吃，如湯圓、餃子、年糕等。02品嘗體驗幼兒們互相品嘗彼此制作的食物，并給出積極的反饋和建議，如口感、味道、色澤等方面的評價。結(jié)果評價：品嘗成果并給出建議活動流程回顧整個活動過程，思考是否有環(huán)節(jié)可以更加緊湊、流暢，以提高活動效率。幼兒個體差異關(guān)注每個幼兒的發(fā)展水平和興趣點，針對不同需求提供個性化的指導和支持。家園合作加強與家長的溝通和合作，鼓勵家長在家中延伸相關(guān)活動，如一起制作寧波特色小吃，增進親子關(guān)系。反思與改進：針對不足進行完善06家園共育與延伸活動家長參與：邀請家長共同制作美食家長助教邀請有烹飪特長的家長來園，與孩子們一起制作寧波特色美食，如湯圓、年糕等。親子烹飪活動組織親子烹飪活動，讓家長和孩子一起動手制作寧波美食，增進親子感情，同時讓孩子了解食物的制作過程。社區(qū)資源利用帶領(lǐng)孩子們參觀寧波當?shù)氐奶厣宛^，讓孩子們了解寧波的飲食文化，品嘗地道的寧波美食。餐館體驗聯(lián)系當?shù)氐氖称芳庸S，組織孩子們參觀，讓孩子們了解食物的加工過程和生產(chǎn)流水線。食品加工廠參觀為孩子們推薦與寧