本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁2022食品安全心得體會(huì)_學(xué)習(xí)食品安全心得體會(huì)食品平安指的就是無毒、無害，符合它該有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、慢性危害。我整理了食品平安20xx年心得體會(huì)范文，僅供參考。

20xx食品平安心得體會(huì)篇一食品，說的一般一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。詳細(xì)指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料。食品平安，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、亞急性或者慢性危害。擔(dān)心全的食品成為“問題食品”，提到食品平安，人們心中是特別關(guān)懷的，關(guān)注的。由于隨著今日社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷進(jìn)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與平安成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅大事”、“注水肉”、“三鹿奶粉大事”，無一不牽動(dòng)著我們的心。在我們吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到消失問題時(shí)，你可能也發(fā)覺不出是食品緣由，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來證明。那我們?cè)撛趺崔k呢?

首先，我們應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)商店里購買食品，不買校內(nèi)周邊、街頭巷尾的“三無”食品;購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，要盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌;認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽;食品標(biāo)簽中必需標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等;不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品;食品是否適合自己食用;不盲目隨從廣告，廣告的宣揚(yáng)并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

其次，高校生應(yīng)留意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，常常飲用不利于高校生和少年兒童的健康;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗潔凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;選擇食品時(shí)，要留意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;盡量少吃或不吃剩飯菜，假如吃剩飯菜，肯定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節(jié)水果。

通過對(duì)食品平安的學(xué)習(xí)，讓我更加注意對(duì)待“吃”如何吃才算平安，才算健康，如何食物搭配才更有養(yǎng)分，哪些食物是擔(dān)心全的?哪些食物較為平安?在實(shí)際生活更好的應(yīng)用，努力做到讓自己和家人以及身邊的伴侶吃的更平安、更健康。

20xx食品平安心得體會(huì)篇二既然我學(xué)的是食品平安這門課程，那么我首先定義一下，什么是食品和食品平安?

食品，說的一般一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。詳細(xì)指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品平安，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、亞急性或者慢性危害。擔(dān)心全的食品成為“問題食品”，提到食品平安，人們心中是特別關(guān)懷的，關(guān)注的。由于隨著今日社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷進(jìn)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與平安成為備受關(guān)注的熱門話題?！疤K丹紅大事”、“注水肉”、“三鹿奶粉大事”，無一不牽動(dòng)著我們的心。隨著食品的多樣化進(jìn)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會(huì)食品的平安的信息不對(duì)稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見為凈的”觀點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到消失問題時(shí)，你可能也發(fā)覺不出是食品緣由，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來證明。那我們?cè)撛趺崔k呢?

首先，我們應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)商店里購買食品，不買校內(nèi)周邊、街

其次，高校生應(yīng)留意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，常常飲用不利于高校生和少年兒童的健康;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗潔凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;選擇食品時(shí)，要留意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;盡量少吃或不吃剩飯菜，假如吃剩飯菜，肯定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康;一般女孩子愛吃甜食，那么吃甜食多多益善嗎?夏日飲品中富含糖分，我們多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使我們變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號(hào)床”。除了上述影響，很多飲料中還缺乏人體發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成養(yǎng)分不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。要使我們變聰慧應(yīng)多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，

通過對(duì)食品平安的學(xué)習(xí)，讓我更加注意對(duì)待“吃”如何吃才算平安，才算健康，如何食物搭配才更有養(yǎng)分，哪些食物是擔(dān)心全的?哪些食物較為平安?例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學(xué)習(xí)了食品平安我開頭很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復(fù)使用許多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不行能去吃它，而且脂肪含量很高。對(duì)愛吃的豆芽也是很少吃了，可怕是黑心的商家加了硫磺和過量的添加劑制作出來的，若是自家買吃我會(huì)選購帶根的豆芽，我知道無根的擔(dān)心全。慶幸的是自己學(xué)習(xí)了食品平安，在實(shí)際生活中給了我許多的指導(dǎo)，不然我會(huì)在超市選購食用油的時(shí)候被廣告和特價(jià)優(yōu)待誘惑而選購了擔(dān)心全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當(dāng)時(shí)我覺得很實(shí)惠，預(yù)備拿走，后來想到老師說過如何選購食用油，認(rèn)真看看了油才發(fā)覺它顏色發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒有沒有配料表，最終重新選購了一桶規(guī)格齊全的橄欖油和含有綠色食品標(biāo)志的面粉。這也算是學(xué)以致用吧，還有許多就不在一一敘說了，在實(shí)際生活更好的應(yīng)用，努力做到讓自己和家人以及身邊的伴侶吃的更平安、更健康。

20xx食品平安心得體會(huì)篇三民以食為天，食以安為先?！吨腥A人民共和國食品平安法》(以下簡稱《食品平安法》)6月1日開頭實(shí)施，實(shí)行了近20xx年的《食品衛(wèi)生法》同時(shí)被廢止。從“食品衛(wèi)生”到“食品平安”，僅一個(gè)詞的轉(zhuǎn)變，折射出食品平安正在面臨的危機(jī)以及解決食品平安問題的緊迫要求。江蘇省疾病預(yù)防掌握中心毒理與功能評(píng)價(jià)所始終擔(dān)當(dāng)著食品和保健食品的平安性檢測(cè)和功能評(píng)價(jià)工作，所以特殊重視和關(guān)注《食品平安法》的學(xué)習(xí)和貫徹，多次組織全所進(jìn)行集體學(xué)習(xí)和爭(zhēng)論，領(lǐng)悟其與檢測(cè)有關(guān)章節(jié)內(nèi)容的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵?，F(xiàn)就大家學(xué)習(xí)《食品平安法》心得體會(huì)總結(jié)如下。

亮點(diǎn)一食品平安有了國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

《食品平安法》明確了統(tǒng)一制定食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的原則。其次十一條和其次十二條規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布。對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等予以整合，統(tǒng)一公布為食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)。這對(duì)我們檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來說，檢驗(yàn)依據(jù)就更明確了。過去食品平安標(biāo)準(zhǔn)“不標(biāo)準(zhǔn)”始終是我國食品平安監(jiān)管的軟肋。以黃花菜為例，依據(jù)衛(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn)，它不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留。而依據(jù)質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)部門的規(guī)定，黃花菜屬于干菜，且明確了其二氧化硫殘留標(biāo)準(zhǔn)。如此“打架”的食品標(biāo)準(zhǔn)不僅讓食品生產(chǎn)企業(yè)困惑，更讓檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無所適從。

亮點(diǎn)二食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任更大了

《食品平安法》明確了食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)準(zhǔn)入制度，第五十八條規(guī)定“食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，敬重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。”第五十九條規(guī)定：“食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)?！钡诰攀龡l規(guī)定“違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格;依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員賜予撤職或者開除的處分。受到刑事懲罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分打算作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格?！?/p>

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任更大了，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)本身就應(yīng)當(dāng)具備獨(dú)立性、公正性，既要對(duì)企業(yè)客戶負(fù)責(zé)，更要對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。

亮點(diǎn)三任何食品都不能免檢

《食品平安法》第六十條規(guī)定:“食品平安監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用?！?/p>

以前在電視廣告上，我們常常能看到食品廠家打出“國家免檢產(chǎn)品”的口號(hào)。但“免檢”并不肯定都是平安的，有時(shí)它會(huì)麻痹消費(fèi)者，同時(shí)，質(zhì)檢部門由于該企業(yè)既往“產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定”而予以免檢，很簡單導(dǎo)致企業(yè)在沒有監(jiān)督的狀況下，放松對(duì)自身的質(zhì)量要求。這次在美國CDC舉辦一次國際會(huì)議上有幸與美國FDA官員溝通，得知全美允許生產(chǎn)嬰兒奶粉的制造企業(yè)僅5家，且沒有可以免檢一說。不只是奶粉，全美沒有產(chǎn)品和企業(yè)擁有國家免檢的特權(quán)。美國從未向中國開放嬰兒奶粉及任何其他奶粉的進(jìn)口市場(chǎng)，繼而鼓舞生產(chǎn)企業(yè)把更多的雅培、美贊臣等優(yōu)質(zhì)嬰兒奶粉銷往中國。世界上，絕大多數(shù)國家也均沒有“免檢”一說。中國“三聚氰胺”大事發(fā)生后，F(xiàn)DA快速對(duì)美國嬰兒奶粉市場(chǎng)進(jìn)行檢查，并隨即發(fā)布“嬰兒奶粉健康信息忠告”，請(qǐng)美國媽媽們放心購買，F(xiàn)DA真正落實(shí)了我們往往只掛在嘴上的“責(zé)任重于泰山”。

中國的確有許多大企業(yè)的產(chǎn)品，任憑政府怎么抽檢都次次合格，但它是由質(zhì)量、道德、企業(yè)社會(huì)責(zé)任倫理、消費(fèi)者口碑共同鑄就的，不是由政府機(jī)構(gòu)封授的，更不是廣告狂轟濫炸“炸”出來的。作為政府行為，免檢是萬萬不行以的，由于質(zhì)量抽檢是履行愛護(hù)消費(fèi)者利益的國家意志。因此新實(shí)施的《食品平安法》規(guī)定，食品平安監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢，將此前國務(wù)院廢除免檢的措施法制化。

亮點(diǎn)四保健食品宣揚(yáng)不得涉及治療功能

《食品平安法》第五十一條規(guī)定:“具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必需真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明相宜人群、不相宜人群，功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等;產(chǎn)品的功能和成分必需與標(biāo)簽、說明書相全都。這條規(guī)定在最初的征求看法草案中并沒有體現(xiàn)，后來加進(jìn)去了。”這一法律條款，給保健食品設(shè)定了必需遵守的“硬杠杠”：假如是根據(jù)保健食品審批的，宣揚(yáng)過程中就不能對(duì)消費(fèi)者說“服用后能預(yù)防、治療什么疾病”。這個(gè)規(guī)定使保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營者在產(chǎn)品原料上有所忌憚，削減了消費(fèi)者“進(jìn)補(bǔ)不成反致病”的危急。

亮點(diǎn)五食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

《食品平安法》第十一條規(guī)定:“國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)”。

依據(jù)國務(wù)院法制辦公布的《中華人民共和國食品平安法實(shí)施條例(草案)》規(guī)定，當(dāng)需要推斷某一因素是否構(gòu)成食品平安隱患等七種情形下，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門都應(yīng)當(dāng)組織食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。草案規(guī)定的七種情形是(1)為制定或者修訂食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;(2)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種，以及評(píng)價(jià)監(jiān)督管理措施的效果需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;(3)發(fā)覺新的可能危害食品平安的因素的;(4)需要推斷某一因素是否構(gòu)成食品平安隱患的;(5)需要推斷某一食品是否平安的;(6)依照食品平安法第四十四條、第六十三條規(guī)定需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;(7)有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形的。

草案規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)將食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果等相關(guān)資料，向國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門通報(bào)。國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)將食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果等相關(guān)資料，向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的需要，要求國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門供應(yīng)農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)整劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的平安性評(píng)估結(jié)果等相關(guān)資料的，國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。

要徹底祛除食品德業(yè)的詬病，當(dāng)然需要我們的《食品平安法》發(fā)力，但也需要一個(gè)“人人以之為恥”的大的社會(huì)環(huán)境。只有我們每個(gè)從業(yè)者都以這種道德律令為內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，《食品平安法》才不會(huì)僅是“紙面上的規(guī)定”，才能承載起厚重的民意期許。

20xx食品平安心得體會(huì)篇四我參與食品平安學(xué)問培訓(xùn),對(duì)食品平安有了新的熟悉，在食品平安這個(gè)問題上，我們?cè)撛趺床亮廖覀兊难劬δ?

一、瘦肉精豬肉鑒別方法

一看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時(shí)皮下脂肪太雹太松軟的豬肉不要買。一般狀況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要當(dāng)心了。

二看豬肉的顏色。一般狀況下，含有瘦肉精的豬肉特殊鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。另外，還可以將豬肉切成二三指寬，假如豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。假如肥肉與瘦肉有明顯分別，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

二、染色饅頭鑒別方法

一看饅頭顏色。玉米面顆粒大，是無法做出整個(gè)色澤勻稱的黃澄澄的玉米饅頭的。假如顏色純黃，外表光滑，那么購買時(shí)需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰開饅頭發(fā)覺“玉米饅頭”與一般面粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。二是聞饅頭氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

三、假牛肉鑒別方法

對(duì)于市場(chǎng)上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行鑒別。

色澤鑒別新奇肉：肌肉呈勻稱的紅色，具有光澤，脂肪呈雪白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

氣味鑒別新奇肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉：有腐臭味。

粘度鑒別新奇肉：表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面潮濕。變質(zhì)肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

彈性鑒別新奇肉：指壓后的凹陷能馬上恢復(fù)。次鮮肉：指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉：指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。

四、毒豆芽鑒別方法

一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗大發(fā)水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

當(dāng)然，這些方法也只是人們從吃虧上當(dāng)?shù)倪^程中總結(jié)出的一些珍貴的閱歷。我們?cè)敿?xì)狀況詳細(xì)對(duì)待.確保食品平安。

20xx食品平安心得體會(huì)篇五近幾年來，由于關(guān)于食品平安的大事層出不窮，食品平安問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一。這些大事暴露了我國食品平安的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個(gè)方面來講講加強(qiáng)食品平安性的幾項(xiàng)措施：

一、強(qiáng)化源頭管理

近年來我國食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)展快速，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率逐年加大，但同時(shí)由于準(zhǔn)入門檻低等緣由，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量平安管理力量較低。浩大的食品生產(chǎn)消費(fèi)量、眾多的生產(chǎn)經(jīng)營者，再加之食品平安監(jiān)管體制機(jī)制還不健全，這些我國食品平安基礎(chǔ)薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品平安問題，首先應(yīng)建立從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過程的產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應(yīng)當(dāng)列入監(jiān)控范圍之內(nèi)。從生產(chǎn)資料如水、土壤、飼料開頭，就應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)控，不能等到進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)再檢測(cè)。

二、建立信用檔案加大教育宣揚(yáng)

近年來發(fā)生的一系列食品平安大事凸顯了我國食品德業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經(jīng)成為制約我國食品德業(yè)健康進(jìn)展的重要因素。為此政府應(yīng)建立完善的食品平安信用檔案，真正在全社會(huì)建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲(chǔ)、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運(yùn)行機(jī)制。同時(shí)，完善食品平安宣揚(yáng)教育機(jī)制，加大食品平安宣揚(yáng)教育力度。當(dāng)前公眾的食品平安防范意識(shí)、法制觀念并未有大的加強(qiáng)，教育是食品平安防備措施的基本環(huán)節(jié)。社會(huì)應(yīng)形成一種氛圍，使食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者兼具食品平安的支持者、維護(hù)者和制造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。

三、整合監(jiān)管機(jī)構(gòu)

我國食品平安管理分別由食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等多部門實(shí)施分段管理，可能消失"多頭分散、連接不緊"的狀況。因此應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步理順食品平安管理體制，由一個(gè)部門為主實(shí)施"綜合性、專業(yè)化、成體系"的監(jiān)管。不論食品哪個(gè)環(huán)節(jié)消失問題，都會(huì)追究該部門的責(zé)任，從而避開監(jiān)管缺位或者職責(zé)交叉、責(zé)任不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。

四、加大執(zhí)法力度

在我國，之所以消失接連不斷的食品平安大事，與法律對(duì)違法者的懲處力度是有關(guān)系的。當(dāng)企業(yè)違法時(shí)，中國法律對(duì)其的懲罰是：消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。這種標(biāo)準(zhǔn)的懲罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產(chǎn)商就是由于"過低的違法成本"，才敢生產(chǎn)"問題食品"。因此，要對(duì)食品平安違法犯罪活動(dòng)始終保持嚴(yán)峻打擊的高壓態(tài)勢(shì)，違反法律法規(guī)的要從嚴(yán)懲處。

20xx食品平安心得體會(huì)篇六20xx年6月19-22日，我到昆明教育培訓(xùn)大廈參與了為期4天的食品平安學(xué)問培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)間雖然很短暫，我的收獲卻許多。

一、學(xué)問充實(shí)

食物是人體生長發(fā)育、更新細(xì)胞、修補(bǔ)組織、調(diào)整機(jī)能必不行少的養(yǎng)分物質(zhì)，也是產(chǎn)生熱量保持體溫、進(jìn)行體力活動(dòng)的能量來源。廣義的食物包括那些在大自然生長的、未經(jīng)加工制作、可供人類食用的物品，如水果、蔬菜、谷物等自然?食品。狹義的食品是指經(jīng)過加工制作的食物，也就是經(jīng)過肯定的工藝進(jìn)行加工后生產(chǎn)出來的供人們食用或飲用的制成品，如大米、面粉、果汁等，但不包括以治療為目的的藥品。

人體有無限制汲取脂肪的力量;食物要合理搭配，五谷雜糧混合食用;蔬菜顏色越深越好，購買蔬菜要“好色”;學(xué)校生每天至少要吃300克谷類食品和125克豆類;素食者應(yīng)當(dāng)多吃豆類。人們從牛奶中主要獲得的是蛋白質(zhì)和鈣，雞蛋的蛋黃養(yǎng)分價(jià)值高于蛋清。給同學(xué)供應(yīng)養(yǎng)分餐和給他們普及養(yǎng)分學(xué)學(xué)問更重要。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂食品平安應(yīng)當(dāng)從以下10個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)管:是否建立并落實(shí)中學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管責(zé)任機(jī)制;是否建立并落實(shí)中學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管詳細(xì)責(zé)任人;是否建立學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管詳細(xì)責(zé)任人檔案;是否按規(guī)定對(duì)學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查;是否按規(guī)定做好現(xiàn)場(chǎng)筆錄;是否對(duì)發(fā)覺問題提出監(jiān)管看法;是否對(duì)整改狀況進(jìn)行復(fù)查;是否責(zé)約談話;是否依法作出懲罰;食物中毒是否準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

常見的食物中毒可分為有毒動(dòng)植物中毒、化學(xué)性食物中毒(毒鼠藥、瘦肉精等)和細(xì)菌性中毒三大類。常利濤教授語重心長的告知參訓(xùn)人員：食品平安工作“知易行難，任重道遠(yuǎn)”。

牛奶中鈣的含量特別高，人每天需要800毫克的鈣，但一般飲食中只有400毫克的鈣。豆腐是華夏祖先對(duì)世界養(yǎng)分學(xué)的巨大貢獻(xiàn)。一個(gè)人每天鹽的攝入量不能超過6克。腌制了3-7天的腌菜亞硝酸鹽多，最簡單中毒。

食品平安是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。《中華人民共和國食品平安法》20xx年6月1日起實(shí)施。食品平安危害因素可對(duì)人體健康平安產(chǎn)生不同程度的威逼，有時(shí)甚至是致命的后果。食品平安的危害因子種類繁多、引起的危害簡單多樣。細(xì)菌的危害會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、神經(jīng)性中毒、敗血癥等;霉菌及其毒素會(huì)引起食物中毒、肝臟病變、誘發(fā)癌癥等;化學(xué)性危害對(duì)人體可能產(chǎn)生的危害有急性中毒、慢性中毒、影響身體發(fā)育、致癌、致畸、致死等。物理性危害通常是在食用后有可能導(dǎo)致?lián)p害。如食品中含有玻璃或金屬碎片被消費(fèi)者食用后可造成割傷、流血等。

突發(fā)性公共衛(wèi)生大事是指突然發(fā)生，造成或可能造成社會(huì)健康嚴(yán)峻損害的重大傳染病疫情、群體性不明緣由疾病、重大食物中毒以及其它嚴(yán)峻影響公眾健康的大事。

二、工作反思

民以食為天，食品的數(shù)量和