第二節(jié)消化和吸收饅頭在口腔中的消化慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到有點甜呢？學習目標說出口腔內(nèi)唾液牙齒、舌、以及溫度對食物消化的作用；能力目標知識目標情感目標設計實驗方案，規(guī)范、熟練操作實驗。學會正確處理實驗中遇到的問題；1、通過探究實驗；培養(yǎng)實事求是的科學態(tài)度和探索創(chuàng)新的精神；2、通過對實驗結果的分析，培養(yǎng)良好的飲食習慣提出問題制定計劃得出結論實施計劃作出假設表達交流探究饅頭在口腔中的變化提出問題：作出假設：饅頭變甜與牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌及唾液分泌有關嗎？饅頭變甜與牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌及唾液分泌有關。制定計劃討論：1、我們在口腔中能完成這個探究實驗嗎？討論結果：進行模擬實驗，試管模擬口腔、玻璃棒模擬舌頭、饅頭碎屑模擬牙齒的咀嚼、37度熱水模擬口腔溫度,唾液淀粉酶的活性最強。21:022、實驗中的變量是什么？實驗的原則？討論結果：設計一組實驗，有的探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的探究唾液的作用，有的則探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用。制定計劃制定計劃：

1.淀粉是饅頭的主要成分。

2.淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。

提示：饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻？實施計劃：注意事項：1、切取的饅頭不宜過大，有大豆大小較為合適。2、取唾液和清水用（2ml）醫(yī)用注射器抽取。3、保溫：用開水往其中加入適量冷水調(diào)溫即可，溫度保持35—40度，保持時間5－10分鐘。4、溫度計在使用時不能碰到燒杯底或壁。5、為避免饅頭黏在試管壁上，可以將細紙條折成“V”字形，將碎屑放在里面，6、碘液不可滴加過多，2滴即可.7、取出試管待冷卻后再滴碘液.實施計劃：實驗要求：1.同學們按照設計的實驗方案開展實驗。2.三名小組成員明確分工：兩名組員負責切饅頭碎屑和準備饅頭塊和滴加試劑；組長負責調(diào)水溫和實驗記錄完成實驗報告；3.認真實驗，仔細觀察,如實記錄.實施計劃：碘液123饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合實驗現(xiàn)象試管1：試管2：試管3：饅頭未變藍饅頭變淡藍饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解。分析結果：饅頭變藍沒有加入唾液，淀粉沒被分解，淀粉遇碘變藍饅頭小塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變淡藍色。

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系.21:02得出結論：表達交流（完成實驗報告單）討論

1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？討論

1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，都屬于物理消化；唾液能使淀粉開始發(fā)生變化，屬于化學消化。

聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。21:02

2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？

口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。21:02淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

通過本節(jié)課的學習，告訴我們一個什么生活常識？暢談收獲再見鞏固練習下表是唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗過程，分析并回答下列問題。

試管加入物質(zhì)溫度實驗結果解釋原因A淀粉糊+2ml唾液37℃

B淀粉糊+2ml水37℃

⑴實驗結果顯示_____試管中的漿糊變藍色（填“A”