第一章生產(chǎn)與運作管理概述2024/3/11第一章生產(chǎn)與運作管理概述為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉生產(chǎn)與運作管理為研究企業(yè)組織過程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域工商管理人員沒有對現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理方法的理解，單純的商業(yè)教育是完全不夠的。各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識；生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機(jī)會第一章生產(chǎn)與運作管理概述各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識●會計師：需要了解庫存管理、資源利用率和勞動定額才能夠計算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行審核，做出財務(wù)報告●財務(wù)經(jīng)理：可運用庫存和生產(chǎn)能力的概念來確定需要投入的資金量，預(yù)測現(xiàn)金流量，對現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行管理●營銷專家：需要了解怎樣運作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的個性化要求以及進(jìn)行新產(chǎn)品介紹●人事經(jīng)理：必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)●企業(yè)家：往往因為沒有良好的生產(chǎn)計劃和庫存管理的知識，不能有效地運用資金，而最終經(jīng)營失敗第一章生產(chǎn)與運作管理概述為什么不喜歡？？！！認(rèn)識不足、太難、枯燥第一章生產(chǎn)與運作管理概述第一章概述第二章生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略決策第三章需求預(yù)測第四章生產(chǎn)設(shè)施選址與設(shè)施布置第五章工作設(shè)計與工作測量第六章生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)作業(yè)計劃編制步驟、指標(biāo)體系、各種生產(chǎn)方式的生產(chǎn)作業(yè)計劃編制第七章MRP與MRPⅡ第八章庫存管理第九章項目管理（自學(xué)）第十章設(shè)備管理第十一章質(zhì)量管理第十二章先進(jìn)生產(chǎn)方式第一章生產(chǎn)與運作管理概述課程內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)的改進(jìn)及先進(jìn)生產(chǎn)方式運作決策戰(zhàn)略決策控制決策36第一章生產(chǎn)與運作管理概述考核平時成績(作業(yè)、考勤、課堂表現(xiàn)）：30%考試（閉卷）：70%第一章生產(chǎn)與運作管理概述第一章生產(chǎn)與運作管理概述§1．1生產(chǎn)與運作管理的基本概念§1．2生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容§1．3生產(chǎn)運作的分類§1．4生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征第一章生產(chǎn)與運作管理概述§1．1生產(chǎn)與運作管理的基本概念一生產(chǎn)與運作系統(tǒng)二生產(chǎn)與運作概念的發(fā)展過程三生產(chǎn)與運作管理及其研究對象第一章生產(chǎn)與運作管理概述一生產(chǎn)與運作系統(tǒng)●生產(chǎn)與運作系統(tǒng)是通過有效的資源配置實現(xiàn)“投入→變換→產(chǎn)出”功能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的子系統(tǒng)●生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的主體）是各種各樣的社會組織第一章生產(chǎn)與運作管理概述第一章生產(chǎn)與運作管理概述實施信息反饋投入人力物料設(shè)備技術(shù)信息能源土地資金顧客或用戶的參與產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)變換過程①③⑤②④生產(chǎn)與運作系統(tǒng)活動過程第一章生產(chǎn)與運作管理概述二生產(chǎn)與運作概念生產(chǎn)運作生產(chǎn)與運作第一章生產(chǎn)與運作管理概述生產(chǎn)對變換過程的研究限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，既對生產(chǎn)制造過程的研究。從研究方法上沒有把它當(dāng)作上述的“投入→變換→產(chǎn)出”的過程來研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的組織、計劃與控制.第一章生產(chǎn)與運作管理概述運作●對所有提供無形產(chǎn)品的運作過程進(jìn)行管理和研究●系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠從更抽象、更高的角度來認(rèn)識和把握各種現(xiàn)象的共性，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品服務(wù)的提供過程都看作一種“投入→變換→產(chǎn)出”的過程，作為一種具有共性的問題來研究●生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴(kuò)大到了非制造業(yè)。無論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，還是無形產(chǎn)品的提供過程，被統(tǒng)稱為運作過程第一章生產(chǎn)與運作管理概述●從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運作具有一定的差別，因此稱生產(chǎn)與運作管理更為恰當(dāng)。第一章生產(chǎn)與運作管理概述制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別制造業(yè)（生產(chǎn)）服務(wù)業(yè)（運作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長5）可服務(wù)于地區(qū)、全國乃至國際市場6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量第一章生產(chǎn)與運作管理概述三生產(chǎn)與運作管理及其研究對象概念：生產(chǎn)與運作管理是對提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計、運行、評價和改進(jìn)等管理活動的總稱研究對象——

生產(chǎn)與運作系統(tǒng)（1）生產(chǎn)運作物質(zhì)（實體）系統(tǒng)設(shè)計（2）生產(chǎn)與運作過程的計劃、組織與控制第一章生產(chǎn)與運作管理概述制造業(yè)生產(chǎn)過程構(gòu)成生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程基本生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程生產(chǎn)服務(wù)過程附屬生產(chǎn)過程第一章生產(chǎn)與運作管理概述基本生產(chǎn)過程●生產(chǎn)階段：按工藝加工性質(zhì)劃分的局部生產(chǎn)過程●工序：組成生產(chǎn)過程的最基本單位；指一個或幾個工人在一個工作地上對一個（或幾個）勞動對象連續(xù)進(jìn)行的生產(chǎn)活動按其作用可分為工藝工序、檢驗工序、運輸工序等●工作地：由一定場地面積、機(jī)器設(shè)備和輔助工具組成，勞動工具對勞動對象進(jìn)行生產(chǎn)活動的地點第一章生產(chǎn)與運作管理概述§1．2生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運作管理的職能范圍生產(chǎn)與運作管理的決策內(nèi)容第一章生產(chǎn)與運作管理概述一生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)目標(biāo)：在正確的時候，以正確的價格，向正確的顧客，在正確的地點，提供具有正確質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)任務(wù)：（1）保證和提高質(zhì)量----質(zhì)量管理（2）保證適時適量投放市場----生產(chǎn)進(jìn)度管理（3）產(chǎn)品價格為顧客所接受----成本管理（4）資源要素管理----設(shè)備、物料及人力資源管理（5）不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性（應(yīng)變能力）第一章生產(chǎn)與運作管理概述二生產(chǎn)運作管理的職能范圍生產(chǎn)運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一第一章生產(chǎn)與運作管理概述目標(biāo)決策經(jīng)營方針（資金籌措）財務(wù)活動生產(chǎn)技術(shù)活動供應(yīng)活動生產(chǎn)活動（利潤分配）財務(wù)活動實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)企業(yè)經(jīng)營的基本活動銷售活動第一章生產(chǎn)與運作管理概述營銷財務(wù)人力資源生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)經(jīng)營的基本職能第一章生產(chǎn)與運作管理概述市場調(diào)查技術(shù)預(yù)測產(chǎn)品研究生產(chǎn)系統(tǒng)與開發(fā)選擇設(shè)計

營銷財務(wù)售后服務(wù)

有形產(chǎn)品生產(chǎn)運作管理的職能范圍產(chǎn)品設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)制造2生產(chǎn)運作管理的職能范圍第一章生產(chǎn)與運作管理概述三生產(chǎn)運作管理的決策內(nèi)容生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計決策生產(chǎn)運作運行決策第一章生產(chǎn)與運作管理概述§1．3生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作服務(wù)性運作制造性生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)（工藝）備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)（組織生產(chǎn)）大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)（專業(yè)化程度）第一章生產(chǎn)與運作管理概述一、連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)連續(xù)型生產(chǎn)（流程式生產(chǎn)）化工、煉油、冶金、食品等離散性生產(chǎn)（加工裝配式生產(chǎn)）電子、汽車、船舶、服裝等第一章生產(chǎn)與運作管理概述備貨型生產(chǎn)（MTS)市場預(yù)測—生產(chǎn)—補充庫存—滿足客戶優(yōu)點：及時滿足客戶、易于編制計劃組織生產(chǎn)缺點：庫存積壓，產(chǎn)品品種少，不能滿足個性化的需求訂貨型生產(chǎn)（MTO）圍繞客戶訂單進(jìn)行生產(chǎn)二、備貨型生產(chǎn)和訂貨性生產(chǎn)第一章生產(chǎn)與運作管理概述三、大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)掌握這三種生產(chǎn)方式各自的特征、優(yōu)點提高多品種中小批量生產(chǎn)運作效率的主要途徑：1.推行產(chǎn)品系列化及零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化2.成組技術(shù)3.變化減少方法第一章生產(chǎn)與運作管理概述四、服務(wù)性運作（一）分類1、產(chǎn)品有無形（純勞務(wù)和一般勞務(wù)）2、客戶是否參與（參與和不參與）3、資本和勞動密集度大量資本密集、專業(yè)資本密集、大量勞務(wù)密集、專業(yè)勞務(wù)密集（二）特點P16第一章生產(chǎn)與運作管理概述§1．4生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征生產(chǎn)與運作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征生產(chǎn)與運作管理的新特征第一章生產(chǎn)與運作管理概述一生產(chǎn)與運作管理歷史與趨勢●現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理學(xué)起源于20世紀(jì)初的泰勒的科學(xué)管理●1913年，福特在其汽車工廠內(nèi)按裝了第一條汽車流水線，揭開了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕●二次世界大戰(zhàn)以后，運籌學(xué)的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應(yīng)用給生產(chǎn)管理帶來了驚人的變化●從20世紀(jì)60年代后半期到70年代，機(jī)械化、自動化技術(shù)的飛速發(fā)展使企業(yè)面臨著不斷進(jìn)行技術(shù)改造、引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，并相應(yīng)地改變工作方式的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計和調(diào)整成為生產(chǎn)管理中的新內(nèi)容，進(jìn)一步擴(kuò)大了生產(chǎn)管理的范圍（一）發(fā)展歷史第一章生產(chǎn)與運作管理概述●80年代，技術(shù)進(jìn)步日新月異，市場需求日趨多變，世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個市場需求多樣化的新時期，多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流,從而給生產(chǎn)管理帶來了新的、更高的要求，提出了SynchronousManufacturing、JIT、ManufacturingStrategyParadigm、TQM等理論●90年代后半期至今，信息技術(shù)的飛速發(fā)展促使企業(yè)盡快地引入信息技術(shù)、利用信息技術(shù)來增強企業(yè)的競爭力，相繼出現(xiàn)了LP、SCM、BPR、AM的理論與應(yīng)用第一章生產(chǎn)與運作管理概述二、發(fā)展趨勢1、市場全球化:世貿(mào)組織WTO;蘇聯(lián)重組、德國統(tǒng)一和歐盟形成創(chuàng)造了一個巨大的歐洲市場、我國改革及入世、東盟2、運作戰(zhàn)略:越來越多的公司認(rèn)識到,運營戰(zhàn)略對其經(jīng)營全面成功的重要性,將運營戰(zhàn)略與公司整體經(jīng)營聯(lián)系起來的必要性。3、全面質(zhì)量管理:全員參加、探求提高產(chǎn)品和質(zhì)量的方法。重視工作質(zhì)量、質(zhì)量保證。

4、柔性:對需求量、產(chǎn)品構(gòu)成、產(chǎn)品設(shè)計變化的快速適應(yīng)能力。

5、縮短時間:在工序加工、信息檢索、產(chǎn)品設(shè)計和對顧客抱怨的處理縮短時間,以獲取競爭優(yōu)勢方面。6、技術(shù):計算機(jī)、新材料新方法新設(shè)備,技術(shù)會使成本提高、柔性減少、生產(chǎn)率下降,所以必須技術(shù)與運營的很好結(jié)合

。4336第一章生產(chǎn)與運作管理概述二、發(fā)展趨勢7、工人參與:建立工作團(tuán)隊。

8、流程再造:對經(jīng)營過程徹底地重新構(gòu)思,根本地重新設(shè)計,以達(dá)到在一些諸如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等關(guān)鍵性能方面的顯著提高。必要性-隨著生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)在很多領(lǐng)域都得到廣泛的應(yīng)用,也暴露了新技術(shù)和舊過程、舊組織之間的矛盾;自動化的新技術(shù)給企業(yè)帶來高效率,對不合理的過程實行不恰當(dāng)?shù)淖詣踊踔習(xí)?dǎo)致災(zāi)難涉及范圍-管理過程(企業(yè)目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略產(chǎn)生、價值趨向）、操作過程直接與滿足外部顧客需求的相關(guān)過程)、支持過程(資金、人力、設(shè)備管理、信息系統(tǒng)）9、環(huán)境問題：要求企業(yè)對環(huán)境負(fù)責(zé),使企業(yè)日益注重減少廢物、設(shè)計及使用無毒、易再處理的產(chǎn)品和包裝品。4437第一章生產(chǎn)與運作管理概述二、發(fā)展趨勢10、公司裁員：少用人員。

11、供應(yīng)鏈管理：組織對從原材料供應(yīng)方一直到最終顧客這一供給鏈的管理。核心競爭力、業(yè)務(wù)外包、延遲制造等。形成供應(yīng)鏈之間的競爭。12、敏捷制造:強調(diào)依靠運營的柔性和速度獲得競爭力。能迅速經(jīng)濟(jì)的、幾乎無破壞的從一種設(shè)計轉(zhuǎn)到另一種設(shè)計。其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是信息的快速收。13、精益生產(chǎn)：看板管理、準(zhǔn)時生產(chǎn)制(JIT)、5S、零庫存。

45第一章生產(chǎn)與運作管理概述二現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征1、市場需求多樣化2、技術(shù)飛速發(fā)展3、競爭方式與種類越來越多T、Q、C、S、E4隨著通訊技術(shù)和交通運輸業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國際化、全球化39第一章生產(chǎn)與運作管理概述市場需求多樣化（1）產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快（2）產(chǎn)品壽命周期縮短（3）由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化40第一章