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文檔簡介

2糧油食品感官檢驗規(guī)范GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、GB/T24303糧油檢驗小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)GB/T35869糧油檢驗小麥粉面包烘焙品質(zhì)GB/T35875糧油檢驗小麥粉面GB/T35991糧油檢驗小麥粉饅LS/T6123糧油檢驗小麥粉餃子皮加34感官實驗室要求評價區(qū)是感官實驗室的核心部分，氣溫應(yīng)控制在20℃~25℃范圍內(nèi)，相對濕度應(yīng)保持在40%~5感官評價員的要求5.4感官評價時，感官評價人員應(yīng)穿著清潔、無異味5.6感官評價人員應(yīng)在評價開始前1小時漱口、刷牙，并在此后至檢測開始前，除了飲水，不吃任何東46.3供感官評價人員品評的樣品溫度適宜，并且分6.5評價中盛裝樣品的容器應(yīng)采用同一規(guī)格、相同顏色的無執(zhí)行；小麥在儲存過程中的感官品質(zhì)評價按GB/T20571執(zhí)行、稻谷在儲存過程中的感官品質(zhì)評價按GB/T20569執(zhí)行、玉米在儲存過程中的感官品質(zhì)評價按GB/T20570執(zhí)行、大豆在儲品質(zhì)評價按GB/T31785-2015執(zhí)行、小麥的外形評價參考GB/7.2.2成品糧：確定標準化的加工方法，評價加工后的產(chǎn)品的感官特性，包括外觀、氣味、滋味、口感價快速烘焙法按GB/T35869執(zhí)行、小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)評價海綿蛋糕法按GB/T24303粉饅頭加工品質(zhì)評價按GB/T35991執(zhí)

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