【健康百科】夏日飲食“三宜、三不宜”盛夏已至，持續(xù)的高溫使人們食欲大減。在這樣酷熱難耐的天氣里，清清涼涼的各種冷飲、冰西瓜成了很多人的最愛，然而，夏季飲食不僅要吃得開心，也要注重健康。在這里給大家介紹夏季飲食的一些“安全指南”，即“三宜、三不宜”，讓您輕松度過這個炎炎夏日。一宜主動飲水。夏季天氣熱，體能消耗的速度快，水分的流失也更快，因此，夏季要及時補水，每天攝入水分1500-1800毫升。注意不要貪喝冰水，溫水最好，也可以適量飲用湯、果汁、蔬菜汁、蜂蜜水、運動飲料等等。如果運動強度比較大，運動完以后要多補充一些水分。飲水要少量多次，小口慢飲，不要一口氣猛灌，也不要等到口渴了再喝。胃口不佳的患者，注意飯前不要飲太多水，避免影響食欲吃不下飯。二宜多吃蔬果。夏季出汗多，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)特別是礦物質(zhì)和水溶性維生素會大量流失，因此，要多補充維生素和微量元素，它們主要來源于蔬菜和水果。日常飲食要做到餐餐有蔬菜、天天有水果。夏季是蔬菜、瓜果豐富的季節(jié)，應(yīng)該趁這個時節(jié)適量多吃蔬菜和水果，紅橙黃綠青藍紫吃出一道彩虹，保證每天不少于300克的新鮮蔬菜，每天吃1~2個水果。蔬果不僅營養(yǎng)豐富，而且五顏六色的蔬菜可以造成視覺刺激，從而愉悅心情，增加食欲。對于食欲不好、進食困難的患者，可以把蔬菜和水果打成汁飲用。三宜飲食清淡。清淡飲食是指低油、低鹽、低糖、低辛辣刺激的飲食。在烹調(diào)上，減少油、鹽、糖等調(diào)味料的使用。食物的選擇上，要兼顧谷薯類、蔬菜、水果、肉類、豆制品等各類食物，適量攝入奶類。均衡每日膳食，控制好蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之間的平衡。葷菜應(yīng)優(yōu)先選擇脂肪含量較低的魚蝦、瘦肉、禽肉等，限制紅肉的攝入量，盡量不吃加工肉類。每天的主食中要有1/3左右的粗雜糧，以補充膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。夏季飲食有哪些禁忌呢？有如下三個方面：一不宜貪涼吃冰。夏天很多人喜歡吃棒冰、冰淇淋、冰飲料等，這些可以偶爾吃嘗嘗鮮，但不要貪多，吃多了冷的食物會刺激消化道，損傷脾胃，影響食欲，甚至導(dǎo)致胃腸功能紊亂，嚴重者引起腹痛、腹瀉。尤其是老年人和兒童，更要注意。如果用酸奶代替雪糕，水果代替冰棒，更有利于夏日健康。夏季飲食有哪些禁忌呢？有如下三個方面：一不宜貪涼吃冰。夏天很多人喜歡吃棒冰、冰淇淋、冰飲料等，這些可以偶爾吃嘗嘗鮮，但不要貪多，吃多了冷的食物會刺激消化道，損傷脾胃，影響食欲，甚至導(dǎo)致胃腸功能紊亂，嚴重者引起腹痛、腹瀉。尤其是老年人和兒童，更要注意。如果用酸奶代替雪糕，水果代替冰棒，更有利于夏日健康。二不宜吃剩飯菜。夏季由于溫度高，剩飯剩菜滋生細菌速度快，數(shù)量大，即使放置于冰箱，也避免不了細菌的侵擾。因此，食物中毒多見于夏季。食物中毒的預(yù)防，首先要防止食品被細菌、化學(xué)毒物污染，蔬菜瓜果洗凈再吃。同時食物要充分加熱，以徹底殺滅其中的病菌和寄生蟲。生熟食品的制作和存放要分開。家里沒吃完的涼拌菜最好倒掉，不要留到下一頓再吃。記住剩葷不剩素，涼菜都別留。三不宜地攤燒烤。地攤燒烤在夏季已經(jīng)逐漸成為人們喜愛的食品，吃燒烤喝啤酒仿佛成了年輕人夏天夜晚的標(biāo)配。但經(jīng)常吃燒烤喝啤酒，對身體是有害的。食物經(jīng)過長時間的煙熏火燎之后，容易滋生出一些苯并芘類致癌物，同時燒烤攤因為衛(wèi)生環(huán)境的制約，其食物本身攜帶病菌的幾率也較高。此外，燒烤后使用各種調(diào)味品，如孜然、胡椒、