本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁有關(guān)中餐禮儀的書中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，最終形成今日大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和進展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。本書正是從餐飲禮儀的細節(jié)入手，指出人們常犯的錯誤，中西對比，生動而具體地解說宴請攻略、餐桌禮儀、中國八大菜系以及一些“特別食物”的吃法。

內(nèi)容推舉

有些人進入餐廳以后，旁若無人，大聲喧嘩，財大氣粗……其實，呼喊服務(wù)員時，完全可以放低音量;邊吃邊聊時，也可以更加文靜。既不影響其他客人用餐，也能體現(xiàn)一個人的修養(yǎng)。微小見真章，小節(jié)看品位，餐飲禮儀，你似乎明白，其實你并不明白。本書正是從餐飲禮儀的細節(jié)入手，指出人們常犯的錯誤，中西對比，生動而具體地解說宴請攻略、餐桌禮儀、中國八大菜系以及一些“特別食物”的吃法，全面有用，值得保藏參考。

作者簡介

毛永年、林瑩夫婦畢業(yè)于中國臺灣東吳高校，分別在銀行、航空公司、HP計算機公司工作20xx年。后移民奧地利及美國，轉(zhuǎn)而從事餐飲業(yè)，在奧地利開過中國餐館，在中國臺灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳;之后二人共同總結(jié)閱歷從事餐飲顧問工作，并著書傳授西餐學問，接受邀請四

名目

第一章細說宴請(宴請攻略)

一宴客的學問

二常見的用餐形式

1公、商務(wù)宴會

2私人宴會

3便餐

4工作餐

5自助餐

6雞尾酒會或茶會

三怎么選擇用餐時間和地點

四如何支配菜單

五現(xiàn)代宴席的內(nèi)容簡介

六訂餐技巧

七現(xiàn)場點菜的原則和技巧

八如何點酒水顯示全部信息

在線試讀部分章節(jié)

第一章細說宴請(宴請攻略)

一、宴客的學問

餐桌是一個絕佳的溝通平臺，由于有菜肴餐食作媒介，還有酒水的鼓舞助興，人們藉此能夠擴大交友圈子，縮短人與人之間的距離，消退彼此的誤會和摩擦，尤其美食佳肴在口中散發(fā)出的奇妙感覺，會使人們的心情開心、放松。在這種愉悅的氣氛下，很簡單讓生疏人變成知己，讓不熟識的人變得熟識起來。因此有人說，餐桌是人際關(guān)系的潤滑劑和調(diào)整器，真是一點兒也不錯。不僅如此，餐桌還是一個人呈現(xiàn)個人素養(yǎng)、品位與才華的最佳舞臺，一個具有良好餐飲禮儀、懂得應(yīng)對進退、表現(xiàn)大方得體的人，很簡單在一餐飯后，就結(jié)交了很多伴侶，架設(shè)起友情的橋梁，營造出和諧友好的人際關(guān)系與社交氛圍。反之，假如一個人不講究餐飲禮儀，又沒有良好的言談舉止，表現(xiàn)出小家子氣、不拘小節(jié)的行為，一餐飯雖然只是細節(jié)的不留意，但可能使聚餐吃飯的好事變壞事，甚至有可能造成讓別人瞧不起、伴侶丟失、上司不滿、客戶流失、應(yīng)聘失敗、職位不保等問題，花錢請客吃飯不但沒達到預(yù)期效果，反而招致反效果，得不償失。聚餐的時候，無論是宴請他人，還是應(yīng)邀赴宴，每個人除了代表自身外，有時還可能同時代表家族、公司、團體、民族，甚至國家出席，假如表現(xiàn)不得體，不但