1盒馬鮮生新零售模式分析 目錄引言 51盒馬鮮生新零售模式的相關(guān)概念 61.1基本概念 61.1.1新零售概述 61.1.2新零售和傳統(tǒng)零售的區(qū)別 61.1.3新零售的特征 82新零售背景下“盒馬鮮生”的發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析 92.1盒馬鮮生簡(jiǎn)介 92.1.1盒馬鮮生概況 92.1.2消費(fèi)者在盒馬鮮生消費(fèi)的意義 92.2盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀 102.2.1經(jīng)營(yíng)區(qū)域和類型 102.2.2運(yùn)營(yíng)情況 102.2.3強(qiáng)大的物流體系 112.1.4運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等先進(jìn)技術(shù) 122.3盒馬鮮生目前存在的問題 132.3.1用戶群體局限性 132.1.2用戶體驗(yàn)仍有提升空間 132.1.3配送成本高 132.1.4支付方式過于單一 143盒馬鮮生新零售運(yùn)營(yíng)模式分析 143.1生鮮超市+餐飲模式 143.2生鮮前置倉(cāng)配送模式 143.3社區(qū)生鮮便利店模式 154新零售模式下盒馬鮮生的發(fā)展建議 154.1擴(kuò)大用戶群體 154.2改善用戶消費(fèi)體驗(yàn) 164.3智能優(yōu)化配送方案 164.4開通多渠道支付方式 16結(jié)論 17參考文獻(xiàn) 18引言隨著我國(guó)現(xiàn)代科學(xué)信息技術(shù)的不斷進(jìn)步與快速發(fā)展、信息時(shí)代的快速光降,電子商務(wù)已經(jīng)逐步進(jìn)入高速健康有序發(fā)展的重要階段,給廣大社會(huì)人們的日常工作與社會(huì)日常生活都發(fā)展帶來(lái)了很多方便,但是大型實(shí)業(yè)實(shí)體零售仍然使其自身面臨著極大的安全威脅,曾經(jīng)的中國(guó)零售行業(yè)連鎖龍頭企業(yè)"沃爾瑪"已經(jīng)遭受了每年墮入二十多家大型實(shí)體零售門店接近停業(yè)的為難逆境局面。一方面,互聯(lián)網(wǎng)+以及移動(dòng)智能終端的廣泛應(yīng)用遍及,傳統(tǒng)的線下電子購(gòu)物商務(wù)中隨著用戶的不斷增長(zhǎng)在數(shù)量和用戶流量上的盈余也逐漸出現(xiàn)減少;另一方面,傳統(tǒng)基于線上的線下電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)公司本來(lái)就具有很多的服務(wù)短板,客戶及其在線上平臺(tái)購(gòu)物時(shí)的消費(fèi)體驗(yàn)總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到看不到傳統(tǒng)線下用戶購(gòu)物的實(shí)際需求。同時(shí)這也伴隨著我國(guó)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)居民收入的不斷增加,人們對(duì)生活物質(zhì)的更高要求也逐漸變得更高。線上零售線下與倉(cāng)儲(chǔ)物流相有機(jī)結(jié)合的全新實(shí)體零售商業(yè)形態(tài)為傳統(tǒng)電商行業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)造了新的發(fā)展思路和一種新模式。自從提出“新零售”的概念以來(lái)，阿里牢牢抓住了創(chuàng)造盒馬鮮生的機(jī)會(huì)。盒馬鮮生,是新一代零售企業(yè)的主要代表,通過對(duì)其新一代零售企業(yè)的發(fā)展實(shí)踐和現(xiàn)狀進(jìn)行深入地探討,分析其未來(lái)發(fā)展的歷史性問題并就此提出對(duì)今后行業(yè)發(fā)展研究的意見和建議。1盒馬鮮生新零售模式的相關(guān)概念1.1基本概念1.1.1新零售概述新零售是消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物,是一種更先進(jìn)、更人性化的商業(yè)文明。在可預(yù)見的未來(lái)將沒有電子商務(wù)這一說(shuō),也沒有傳統(tǒng)零售一說(shuō)，只有新零售。只有當(dāng)線上線下和現(xiàn)流完美融合在一起，無(wú)限逼近消費(fèi)者的需求,為消費(fèi)者提供高效率、高體驗(yàn)值的服務(wù)，才能誕生真正意義上的新零售。由于傳統(tǒng)零售和傳統(tǒng)電商的局限性，新零售應(yīng)運(yùn)而生。圖2-1新零售模式1.1.2新零售和傳統(tǒng)零售的區(qū)別新零售,就是與傳統(tǒng)零售完全不同的,一種新的零售模式。也就是說(shuō)，由于大量的個(gè)人和企業(yè)依靠傳統(tǒng)的移動(dòng)終端和互聯(lián)網(wǎng)作為主要技術(shù)，因此他們通過該系統(tǒng)充分利用了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)和人工智能等先進(jìn)的信息技術(shù)方法，并利用網(wǎng)絡(luò)心理學(xué)的專業(yè)知識(shí)來(lái)處理各種零售產(chǎn)品。在線研發(fā)，生產(chǎn)，流通和在線銷售的整個(gè)過程以及整個(gè)過程都再次進(jìn)行了技術(shù)升級(jí)和優(yōu)化，從而重塑了零售業(yè)態(tài)和零售生態(tài)系統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)，并改善了在線零售服務(wù)和線下零售。傳統(tǒng)零售企業(yè)的創(chuàng)新業(yè)務(wù)模型已經(jīng)進(jìn)行了深刻的優(yōu)化，并將運(yùn)營(yíng)客戶體驗(yàn)與傳統(tǒng)的在線零售現(xiàn)代業(yè)務(wù)物流管理方法相集成。在剛剛進(jìn)入過去的一年期間里隨著神奇盒馬、超級(jí)神奇物種等一線品牌在江蘇全國(guó)較大范圍內(nèi)遍地開花,加上國(guó)家政策扶持激勵(lì)、消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)升級(jí)、科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,新一代零售逐步從傳統(tǒng)巨頭們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和品牌游戲中逐漸向下一層擴(kuò)散,許多擁有傳統(tǒng)一線品牌的零售企業(yè)也正在努力找尋搭上自己新一代零售行業(yè)發(fā)展的自駕快車。與其他傳統(tǒng)零售產(chǎn)品行業(yè)相比，新一代零售的基本特征可以大致分為以下四個(gè)方面：數(shù)據(jù)化、去中心化、個(gè)性化和整體場(chǎng)景化。（1）戰(zhàn)略不同在新的零售經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)中,人、貨物、場(chǎng)地這三者之間的聯(lián)系將會(huì)率先出現(xiàn)一些轉(zhuǎn)變。對(duì)于傳統(tǒng)的零售企業(yè)來(lái)說(shuō),很難獲得能夠準(zhǔn)確搜集到與消費(fèi)者相關(guān)的行為和資料。但在新一代零售時(shí)代的大背景下,我們可以考慮如何通過分析和整合顧客的購(gòu)買消費(fèi)行為,及其它信息,構(gòu)建一個(gè)用戶畫像,打造一個(gè)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。（2）去中心化除了數(shù)據(jù)化是傳統(tǒng)零售行業(yè)不可比肩的，新零售相較于傳統(tǒng)的零售產(chǎn)業(yè)具有明顯的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和結(jié)構(gòu)改變，主要就體現(xiàn)在于其中的去中心化。即把這種獲利差價(jià)模式由一個(gè)信息不完全對(duì)等的一個(gè)低額產(chǎn)品差價(jià)重新定義回歸為一個(gè)存在產(chǎn)品和服務(wù)效能之間的差價(jià)增值。這一發(fā)展趨勢(shì)必將是中國(guó)零售業(yè)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要必然趨勢(shì)。（3）個(gè)性化在我國(guó)生活條件極大豐富的今天,人們對(duì)于生活個(gè)性化的追求也越來(lái)越強(qiáng),為了能夠滿足廣大消費(fèi)者的多變、復(fù)雜等需求。新零售必然是我們要更強(qiáng)烈地重視市場(chǎng)消費(fèi)者的購(gòu)買需求,更及時(shí)調(diào)整市場(chǎng)營(yíng)銷策略。個(gè)性化的呈現(xiàn),除了是產(chǎn)品的特色定制化,以滿足各種類型消費(fèi)者的需要之外,還包括各種消費(fèi)場(chǎng)景。（4）全場(chǎng)景化在新的傳統(tǒng)零售經(jīng)營(yíng)模式之下,消費(fèi)市場(chǎng)的新場(chǎng)景也無(wú)處不在。線上和不是線下兩者原本應(yīng)該完全一樣是緊密地相互結(jié)合在一起的,偏重其中間的任何一方均不是有很大可能的就會(huì)直接甚至導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)策略上的嚴(yán)重失衡。線上線下平臺(tái)的融合搭建,線下沉浸式的零售消費(fèi)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景,都充分顯示和突出了新網(wǎng)絡(luò)零售消費(fèi)業(yè)態(tài)可以區(qū)別于其他傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)零售消費(fèi)業(yè)態(tài)的巨大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速普及，我國(guó)的傳統(tǒng)零售業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化。新一代零售模式的提議極大地加速了傳統(tǒng)零售業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型,未來(lái),傳統(tǒng)的零售行業(yè)將有可能會(huì)在市場(chǎng)上塑造一個(gè)全新的零售產(chǎn)品和服務(wù)。1.1.3新零售的特征（1）消費(fèi)場(chǎng)景化消費(fèi)場(chǎng)景化能有效地幫助商家吸引更多的消費(fèi)者，解決經(jīng)營(yíng)上遇到的困難，新零售專注于改善消費(fèi)者體驗(yàn)，例如消費(fèi)者在選擇好合適的餐館后，只需要通過平臺(tái)進(jìn)行手機(jī)支付預(yù)定，就可以直接進(jìn)入相應(yīng)的餐廳消費(fèi)，從而為消費(fèi)者省去了面對(duì)面預(yù)定的時(shí)間。打造了一個(gè)線上＋線下相互融合的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物環(huán)境,消費(fèi)者既可以直接在其實(shí)體門店選擇自己想要的東西和物品,還能夠通過線上的平臺(tái)直接瀏覽自己想要的商品,滿足了消費(fèi)者的需求,大大改善和提升了對(duì)顧客的消費(fèi)感受[3]。。（2）體驗(yàn)極致化新零售模式不僅能為消費(fèi)者創(chuàng)造更加方便、快捷的購(gòu)物方式，節(jié)省他們大量的購(gòu)物時(shí)間，還能為他們提供最真實(shí)、最優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)服務(wù)。在新零售模式下，消費(fèi)者可以先體驗(yàn)、后消費(fèi)。通俗地講，消費(fèi)者可以先在線下實(shí)體店體驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，然后再根據(jù)體驗(yàn)的效果確定是否在線上購(gòu)買。由此可見，憑借“線上+線下”的一條龍式服務(wù)，新零售企業(yè)能為消費(fèi)者帶來(lái)極致的消費(fèi)體驗(yàn)。這樣不僅提高了零售企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率,還給消費(fèi)者帶來(lái)了極致的購(gòu)物體驗(yàn)。甚至實(shí)現(xiàn)了更快的物流運(yùn)輸速度，物流配送也非常高效，消費(fèi)者也可以非常方便的在網(wǎng)站上購(gòu)物，可以滿足即時(shí)購(gòu)買的需求。（3）科技化新零售主要基于數(shù)字技術(shù)，它基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，將大數(shù)據(jù)，云計(jì)算以及物聯(lián)網(wǎng)和其他高科技技術(shù)應(yīng)用于商業(yè)智能。技術(shù)在市場(chǎng)上得到了更廣泛的應(yīng)用。例如，公司可以使用大數(shù)據(jù)來(lái)分析每個(gè)消費(fèi)者的購(gòu)買行為，消費(fèi)習(xí)慣等，并推出針對(duì)每個(gè)消費(fèi)者量身定制的各種個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)，以進(jìn)行準(zhǔn)確的營(yíng)銷。公司可以應(yīng)用各種技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)新的零售業(yè)務(wù)模型。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的進(jìn)步，更多的新一代技術(shù)將在這里得到廣泛應(yīng)用。2新零售背景下“盒馬鮮生”的發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析2.1盒馬鮮生簡(jiǎn)介2.1.1盒馬鮮生概況2015年3月，盒馬鮮生正式成立，是中國(guó)阿里巴巴集團(tuán)有限公司的新一代第一代食品零售服務(wù)平臺(tái)。它將許多在線和離線實(shí)體餐飲商店與在線餐飲電子商務(wù)服務(wù)平臺(tái)集成在一起，以提供新鮮包裝食品分發(fā)和離線餐飲服務(wù)。更好的物流和配送服務(wù)方法自然是其主要優(yōu)勢(shì)之一。距離實(shí)體店3公里，最早將在30分鐘內(nèi)交付。2016年1月，賀馬咸盛的第一家中國(guó)雜貨店連鎖店在中國(guó)上海東湖新區(qū)正式開業(yè)。近年來(lái)，河子神馬先盛加快了業(yè)務(wù)發(fā)展，業(yè)務(wù)覆蓋了多個(gè)頂級(jí)城市。2019年6月11日，盒馬鮮生集團(tuán)入選《福布斯》雜志2019年中國(guó)最具創(chuàng)新力公司[3]。2.1.2消費(fèi)者在盒馬鮮生消費(fèi)的意義（1）新鮮每一刻——生鮮的精粹就是“鮮”盒馬公司強(qiáng)調(diào)要為用戶量身定制最新穎的美味食品,我們一直致力于實(shí)現(xiàn)和滿足用戶每一頓飯菜的需要。所以目前我們百貨公司產(chǎn)品提供的都完全是各種預(yù)包裝,小包裝的新鮮優(yōu)質(zhì)食材,我們一直期待著廣大消費(fèi)者每次的食材采購(gòu)中我都只能同時(shí)買到一個(gè)滿足當(dāng)餐的實(shí)際需求,飯菜要吃飯菜買,頓頓一定,時(shí)時(shí)新鮮不是一個(gè)夢(mèng)。盒馬所要強(qiáng)調(diào)的這種最新鮮的日常生活方式之下,我認(rèn)為對(duì)于它來(lái)說(shuō)最大的一個(gè)挑戰(zhàn)可能就是你們自己家的電視箱。不管是新鮮的水產(chǎn)海鮮,還是冰涼的生鮮食品冷飲,或者想要是熱騰騰的新鮮蔬菜熟食,只要用盒馬鮮生APP手機(jī)進(jìn)行在線下單,30分鐘內(nèi)馬上就有可能快速配送新鮮商品到你門店,可以享受到這么優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為什么還要靠冰箱來(lái)囤貨呢[10]？（2）所想即所得——用戶需要的，是我們必須提供的客戶的消費(fèi)需求,需要廣闊的場(chǎng)景刺激。如看到波士頓的龍蝦,立即就想要讓自己能夠吃到它,盒馬就為自己提供了餐飲現(xiàn)場(chǎng)的加工和堂吃等服務(wù),這也正是盒馬所提出的"所見即所得"、"所想即所得"的理念。盒馬通過場(chǎng)景式的布局、直營(yíng)生鮮加工＋聯(lián)營(yíng)檔口，滿足消費(fèi)者堂吃的服務(wù)需求。（3）讓吃邊吃一種娛樂—賦予吃更多的價(jià)值，吃出快樂現(xiàn)代年輕消費(fèi)者平時(shí)工作忙，只有周末偶爾做飯，他們無(wú)論是在盒馬吃，還是買回家里做，都習(xí)慣曬朋友圈，展現(xiàn)自己的生活方式。（4）一站式購(gòu)齊—有盒馬，購(gòu)新鮮盒馬公司既擁有包括帝王蟹、波士頓龍蝦等各類中國(guó)頂級(jí)高端海鮮產(chǎn)品,又擁有包括韓式蘿卜青菜等中國(guó)低端日常生活消費(fèi)的各類中國(guó)高端產(chǎn)品,此外由于盒馬公司本身還是一個(gè)基于自主創(chuàng)新研發(fā)的產(chǎn)品平臺(tái),開發(fā)了大量3r產(chǎn)品(readytocook，readytoeat，readytoheat)以及使用微波爐烘烤加工的熱菜、冰醉焗烤小龍蝦、冰盒芝士蛋糕等,便利年輕人的生活，這是一般B2C生鮮電商難以實(shí)現(xiàn)的，也比菜市場(chǎng)買菜最快、更方便[10]。2.2盒馬鮮生的發(fā)展現(xiàn)狀2.2.1經(jīng)營(yíng)區(qū)域和類型盒馬鮮生的門店主要集中在大型商業(yè)區(qū),精致的設(shè)計(jì)，面積在300-2000平米以內(nèi)，離居民生活區(qū)域較近，方便到達(dá)。整個(gè)門店以體驗(yàn)為主導(dǎo)，黑色貨架、大玻璃框的商品呈現(xiàn)以及開放式的廚房，通過真實(shí)的就餐場(chǎng)景和互動(dòng)體驗(yàn)留住了很多線下顧客。超市內(nèi)設(shè)有美食中心，咖啡廳，海鮮區(qū)，休閑生活區(qū)域，品類跨界，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，顧客在線上線下購(gòu)物都很開心。這里既是餐廳，選購(gòu)好食材后讓大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪；也是超市，可以選購(gòu)食物帶回家；還是興趣班，這里可以學(xué)習(xí)各種美食知識(shí)。盒馬鮮生還接受線上線下全品類無(wú)條件退貨。商品種類有大約5000多種,有特色的產(chǎn)品將會(huì)采用原產(chǎn)地直采;例如蔬菜、肉類等較為常規(guī)的農(nóng)副產(chǎn)品將與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)開展合作,既能夠保證新鮮直達(dá)又帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展;還有一些采取空運(yùn)或者直達(dá)模式得來(lái)的來(lái)自全球各地的新鮮生態(tài)海鮮。此外，盒馬鮮生非常在意食材的新鮮度。除了未按重量出售的產(chǎn)品外，其他產(chǎn)品均單獨(dú)包裝并標(biāo)明價(jià)格，每個(gè)包裝的重量均以餐食量為基礎(chǔ)，以作為拒絕浪費(fèi)的參考。2.2.2運(yùn)營(yíng)情況盒馬鮮生的運(yùn)營(yíng)可以分為線上APP＋線下超市。在線下運(yùn)營(yíng)方面，截至2021年8月，盒馬鮮生在國(guó)內(nèi)門店數(shù)量己經(jīng)達(dá)到225家[12]。然而，盡管其盈利能力很強(qiáng)，但盒馬現(xiàn)生線下商店當(dāng)前存在的問題也很明顯。以新鮮食品餐飲區(qū)為例：餐飲區(qū)缺乏設(shè)計(jì)空間是盒馬鮮生線下商店普遍存在的問題。一般而言，餐飲消費(fèi)區(qū)是“盒馬鮮生”線下店流量最大的區(qū)域。但是，該區(qū)域的設(shè)計(jì)空間不足，桌子和椅子較少。高峰時(shí)段通常會(huì)出現(xiàn)平價(jià)現(xiàn)象。，從而減少了顧客的用餐。其次，需要改善線下商店新鮮農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的管理和維護(hù)。通常，新鮮水遍布整個(gè)新鮮食品區(qū)域，客戶隨意調(diào)整海鮮，導(dǎo)致新鮮食品的生存率降低以及混亂的新鮮食品放置區(qū)域。圖2-1盒馬鮮生線下門店數(shù)量就在線運(yùn)營(yíng)模式而言，“盒馬鮮生”具有很高的用戶轉(zhuǎn)化率，目前，盒馬產(chǎn)品應(yīng)用的平均在線銷售訂單比例。開業(yè)已超過6個(gè)月的成熟在線店鋪，其在線轉(zhuǎn)化率達(dá)到了70％，并且平均轉(zhuǎn)化率很高。2.2.3強(qiáng)大的物流體系盒馬鮮生的“全自動(dòng)物流模式”。在門店后臺(tái)設(shè)置了300多平方米的合流區(qū)，前后臺(tái)采取據(jù)說(shuō)是全球第一家的自動(dòng)化傳輸系統(tǒng)，從前端體驗(yàn)店到后庫(kù)的裝箱，都是由物流帶來(lái)傳送。消費(fèi)者在門店消費(fèi)，選完貨直接通過物流輸送帶送到收銀臺(tái)。所以在門店，消費(fèi)者上方快送包裹在頭頂飛來(lái)飛去，而下方則是琳瑯滿目的食品，一切都充滿了新鮮感。店內(nèi)揀貨人員分為兩班次，每班10人[7]。在處理APP上的訂單也以快為優(yōu)勢(shì)。店鋪接到APP的訂單后，在前端取貨，放入專用保溫袋，通過自動(dòng)傳輸系統(tǒng)把商品傳送到后臺(tái)合流區(qū)，裝入專用的配送箱，用垂直升降系統(tǒng)送到一樓出貨，從接單到裝箱只要10分鐘就可以完成。對(duì)于商品打包方面，盒馬鮮生使用統(tǒng)一的保溫、保濕袋對(duì)貨物進(jìn)行包裝，以此保證生鮮在戶外配送時(shí)不會(huì)因戶外天氣環(huán)境而產(chǎn)生商品外觀變化。而對(duì)于配送方面，盒馬鮮生采用的是自建配送隊(duì)伍+第三方物流。據(jù)稱第一家線下店是有七八十位自營(yíng)配送員。人員共有接近200人次，高峰時(shí)期每班次約有100人左右在進(jìn)行配送。這樣的物流配送、商圈設(shè)定以及線上線下融合，在國(guó)內(nèi)生鮮零售圈尚屬首例，是一種全新的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。圖2-2盒馬鮮生線上訂單處理流程2.1.4運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等先進(jìn)技術(shù)無(wú)論是線下門店購(gòu)物，還是通過線上APP下單，都必須要求下載APP，并且要注冊(cè)成為會(huì)員，最終才能通過支付寶完成交易，這樣做有利于用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)的收集和分析，從而有效地去控制運(yùn)營(yíng)成本和合理庫(kù)存。通過對(duì)用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)、后臺(tái)瀏覽記錄、交易記錄的分析，可以大致掌握消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)的需求和喜好，通過APP或短信進(jìn)行個(gè)性化推薦，從而達(dá)到精準(zhǔn)營(yíng)銷的目的。2.3盒馬鮮生目前存在的問題2.3.1用戶群體局限性盒馬鮮生的目標(biāo)客戶年齡階段主要是在25-35歲,并且以年輕人和女性高端消費(fèi)者人群為主。若僅為這一消費(fèi)類型的傳統(tǒng)消費(fèi)零售人群本身提供消費(fèi)服務(wù),則就不再有利于這種新型消費(fèi)零售經(jīng)營(yíng)方式的健康化和可持續(xù)發(fā)展。同時(shí),在阿里云和百度大數(shù)據(jù)的先進(jìn)技術(shù)支持下,僅僅我們只能準(zhǔn)確地充分掌握了該消費(fèi)群體的主要消費(fèi)愛好習(xí)慣與生活愛好,對(duì)其它消費(fèi)群體就可能缺少了高度關(guān)注,長(zhǎng)久地健康發(fā)展就可能會(huì)直接導(dǎo)致最終使得這些年輕人的群體消費(fèi)愛好領(lǐng)域太過狹窄,不利于其長(zhǎng)期持續(xù)地健康發(fā)展。而且這些消費(fèi)類型的高端消費(fèi)者由于長(zhǎng)期生活在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的新興以及社會(huì)信息時(shí)代,容易接受新鮮的生活事物,在他們消費(fèi)生活方式的各種選擇上也往往具有一定的不穩(wěn)定和趨向多元化,容易慢慢轉(zhuǎn)變成為消費(fèi)者的習(xí)慣。盒馬鮮生目前線下配送路徑被限制為3公里以內(nèi),這也就意味著3公里以外的顧客將無(wú)法繼續(xù)接受到線下的服務(wù)。如果我們想要通過網(wǎng)點(diǎn)來(lái)吸引到更多線上的客戶,在不斷地?cái)U(kuò)大其配送半徑的條件下,只能夠提高自己網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量和密度。2.1.2用戶體驗(yàn)仍有提升空間盒馬鮮生自從誕生以來(lái)就以保證廣大消費(fèi)者良好的產(chǎn)品及其用戶體驗(yàn)作為其發(fā)展的方向,目前盒馬在線上線下兩個(gè)環(huán)節(jié)的整合和處理上略有欠缺,同時(shí)也明顯地存在著售后服務(wù)方面的問題。比如在APP的商品信息不符合門店的實(shí)際商品,或者在購(gòu)買了商品后才發(fā)現(xiàn)與APP的信息內(nèi)容不符,這樣都會(huì)極大地?fù)p失了用戶在APP上購(gòu)買商品的主動(dòng)積極性及對(duì)該公司的誠(chéng)信程度。消費(fèi)者對(duì)不自己的滿意而進(jìn)行退還,不但會(huì)花費(fèi)買賣雙方的時(shí)間和精力,同時(shí)也可能讓消費(fèi)者對(duì)此產(chǎn)生負(fù)面的想法。盒馬鮮生期待能夠通過線上線下融合的服務(wù),改變傳統(tǒng)零售行業(yè),所以,深度開發(fā)用戶潛在的需求,打破傳統(tǒng)零售模式,提升用戶的體驗(yàn),是盒馬鮮生能夠在新零售戰(zhàn)場(chǎng)上站穩(wěn)和占有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的重要一步。2.1.3配送成本高盒馬鮮生吸引消費(fèi)者的地方之一在于它白天只要在3公里以內(nèi)都是無(wú)門檻免費(fèi)配送的，而且時(shí)效率也較高。這對(duì)于消費(fèi)者而言是有非常實(shí)惠和便利的，但是對(duì)于盒馬鮮生而言就需要付出更多的人力和時(shí)間來(lái)滿足客戶需求。這必然就會(huì)無(wú)形中增加成本。從盒馬鮮生配送員招聘資料中了解到：一名配送員平均工資4000-5000左右，一單配送費(fèi)5-7元，根據(jù)地區(qū)不同，薪水也不同，再加上分揀和核對(duì)的成本后就會(huì)高很多成本，這和其他配送成本比較的話，盒馬鮮生的配送成本要比其他的高的多。2.1.4支付方式過于單一盒馬鮮生不管線上或者線下都需要下載盒馬APP注冊(cè)，然后只能使用支付寶端支付，這對(duì)于經(jīng)常在盒馬消費(fèi)的人群來(lái)說(shuō)是方便的，但是對(duì)于新用戶和不會(huì)使用互聯(lián)網(wǎng)支付的老人來(lái)說(shuō)是很不便捷的方式，這樣久會(huì)使部分客戶流失，還會(huì)影響客戶消費(fèi)體驗(yàn)，影響企業(yè)收入。3盒馬鮮生新零售運(yùn)營(yíng)模式分析3.1生鮮超市+餐飲模式所以我們一旦想到生鮮新零售模式,首先需要講述的應(yīng)該是盒馬鮮生。生鮮超市+餐飲業(yè)這種模式主攻生鮮農(nóng)副食品、即時(shí)健康餐飲,比較典型的做法應(yīng)該是"線上電商+線下門店"。線上的平臺(tái)都可以進(jìn)行快速的引流,線下的門店則承載了生鮮超市、餐飲經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)、快捷物流配送等功能,給足了線上的消費(fèi)者一個(gè)更好的購(gòu)物和服務(wù)。生鮮超市+餐飲經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)之處在于:復(fù)制力很大。與此同時(shí),消費(fèi)者對(duì)于該類型的創(chuàng)新商業(yè)模式,整體上的滿意程度比較高。3.2生鮮前置倉(cāng)配送模式新的零售前置倉(cāng)將對(duì)生鮮物流配送的模式有所改變,一個(gè)重點(diǎn)就是線上端的提升了配送效率,同時(shí)也將線下倉(cāng)庫(kù)的布局。前置倉(cāng),也被廣泛地將其稱為前置衛(wèi)星倉(cāng)或前置云倉(cāng),是一種主要分布于大中型工業(yè)城市內(nèi)、規(guī)模相對(duì)較小、更加緊密貼近普通消費(fèi)者、產(chǎn)品種類以生鮮為主要經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體的全新倉(cāng)儲(chǔ)模式。目前,每日優(yōu)鮮、樸樸食品超市、叮砰天貓購(gòu)物和淘寶買菜均已經(jīng)逐步開始陸續(xù)采用發(fā)貨前置倉(cāng)的傳統(tǒng)商業(yè)模式。配送的速度直接決定著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度和復(fù)購(gòu)概率?，F(xiàn)在是這個(gè)迅速的快消時(shí)期,更多的消費(fèi)者想要配送的時(shí)間應(yīng)該是30分鐘以內(nèi)。更多生鮮電商未來(lái)要想能夠滿足用戶的需求,自己開辦一家物流企業(yè),服務(wù)于生鮮電商配送的業(yè)務(wù),或者是建立前置倉(cāng),錄用差異化距離的優(yōu)勢(shì)生鮮迅捷快速配送。3.3社區(qū)生鮮便利店模式社區(qū)團(tuán)購(gòu)就是一種把線上、線下融合到一起的場(chǎng)景進(jìn)行拼團(tuán)的商業(yè)模式。其以自己的社區(qū)拼團(tuán)群作為服務(wù)核心,通過自己招募團(tuán)長(zhǎng)來(lái)構(gòu)建自己的社區(qū)小組,聚集在同一個(gè)社區(qū)中具有相同的消費(fèi)要求的群體,并以此來(lái)獲得流量。生鮮新零售的商業(yè)模式,最為接近于消費(fèi)者的便利店就是一家社區(qū)生鮮快餐。社區(qū)生鮮便利店的定位,是為了滿足社區(qū)居民對(duì)生鮮食品的購(gòu)物需求。在新零售發(fā)展的大趨勢(shì)下,社區(qū)生鮮便利商店主要包括了線上經(jīng)營(yíng)、門店自提、社區(qū)拼團(tuán)等多種方式。線上門店經(jīng)營(yíng)主要也就是通過添加微信或者建群的多種手段,獲得線上流量;線下門店的商品自提也主要就是線下消費(fèi)者網(wǎng)上門店購(gòu)物直接下單,自己配送到線下門店里直接進(jìn)行線上直銷;線下社區(qū)團(tuán)體拼購(gòu)主要也就是以社區(qū)團(tuán)體或者社區(qū)拼團(tuán)等多種形式直接進(jìn)行線上購(gòu)買,然后由線下消費(fèi)者自己在線下進(jìn)行購(gòu)買。社區(qū)生鮮零售方式的綜合便利商店,在生鮮和食品零售兩大渠道中,具有明顯的市場(chǎng)吸引力。在超市購(gòu)物和生活日用百貨這一塊,社區(qū)里的生鮮食品便利店和商場(chǎng)就是以服務(wù)市民消費(fèi)為首的主導(dǎo)。4新零售模式下盒馬鮮生的發(fā)展建議 4.1擴(kuò)大用戶群體盒馬鮮生的配送范圍控制在3公里以內(nèi)，是為了確保消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，所以在3公里應(yīng)該去擴(kuò)大消費(fèi)群體，增加客戶粘性。例如通過阿里旗下的子公司平臺(tái)推廣為盒馬鮮生引流，增大宣傳力度；在線下門店做免費(fèi)試吃或限時(shí)折扣等促銷活動(dòng)，分發(fā)宣傳單頁(yè)，讓更多的人了解活動(dòng)力度；線上進(jìn)行滿減或滿送優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引新用戶；對(duì)于APP會(huì)員，增加積分機(jī)制，積分兌換等活動(dòng)，或打開會(huì)員的新產(chǎn)品品嘗渠道，品嘗產(chǎn)品的反饋可以擴(kuò)大消費(fèi)者群體，提高顧客的黏附作用。4.2改善用戶消費(fèi)體驗(yàn)盒馬鮮生的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都是用戶的消費(fèi)體驗(yàn)。因此大部分客戶希望可以享受高質(zhì)量商品的同時(shí)也能獲得最優(yōu)惠的服務(wù)。不管是線上還是線下，它們都是相互的，都是為了改善用戶的體驗(yàn)并且增強(qiáng)在線體驗(yàn),目的是為了提高交貨速度,減短用戶在下單后等待的時(shí)間,這樣一來(lái)，這也改善了交貨質(zhì)量和速度,消費(fèi)者就會(huì)有良好的配送體驗(yàn)。線下門店的空間有限,可以讓用戶創(chuàng)建一個(gè)舒適新穎的門店環(huán)境,更加貼近消費(fèi)者，極大改善用戶從中找到商品所帶來(lái)的購(gòu)買體驗(yàn)，用戶體驗(yàn)的改善可以大大增加老用戶的粘性。通過深入了解老用戶的實(shí)際情況和消費(fèi)者的實(shí)際需求，可以充分利用企業(yè)的人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，努力提高老用戶產(chǎn)品體驗(yàn)的質(zhì)量和效果?？赡軙?huì)吸引新老用戶，并保留新老用戶。4.3智能優(yōu)化配送方案盒馬鮮生的3公里配送方式，雖然保證了客戶的需求，帶來(lái)了更好的消費(fèi)體驗(yàn)，但是配送費(fèi)的增加也是必不可少的。盒馬鮮生可以針對(duì)某一個(gè)時(shí)間段的訂單進(jìn)行整合，然后再通過最優(yōu)配送方案進(jìn)行統(tǒng)一配送，這樣在節(jié)省了配送成本后，優(yōu)化配送成本可以通過信息技術(shù)對(duì)配送員的配送范圍進(jìn)行合理分配，這樣也可以降低配送員的工作強(qiáng)度，減少成本，還可以滿足消費(fèi)者的需要，也不會(huì)降低客戶消費(fèi)體驗(yàn)。4.4開通多渠道支付方式在互聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展背景下,大家對(duì)于線上支付的各種需求也日益不斷增多。但是目前盒馬鮮生的支付方式只限于客戶下載盒馬鮮生APP結(jié)賬，這對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是不合理的，對(duì)于其自身的影響也是不好的，盒馬鮮生應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，開通多種支付方式