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文檔簡介

第第頁掛面的簡單做法

材料：番茄1個，雞蛋1個，掛面1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：

1、番茄洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。

2、鍋置火上，加入適量的油燒熱后，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數下，盛起待用。

3、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。

4、待高湯煮開后，加入掛面及菜心，煮熟后加鹽、胡椒粉調味即可食用。

掛面煎餅

材料：豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油

做法：

1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌勻稱加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。

2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌勻稱。

3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鐘。

4、雞蛋放入碗里攪勻，勻稱倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油，翻過來繼續(xù)煎另一面。

6、煎好后再翻過來，把步驟(1)調好的醬油勻稱的抹在餅上。

7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋后切成塊狀即可。

清湯掛面的好吃

材料：掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油

做法：

1、預備材料：

2、香蔥洗凈切蔥花：

3、鍋里燒開水，放入掛面：

4、煮開后3-4分鐘，煮至透心：

5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯：

6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。

雞蛋掛面湯

食材預備：掛面100克，油鹽適量，醬油，雞蛋，菠菜100克，西紅柿100克。

做法：

1、西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈切段，蔥切花待用：

2、鍋中適量油，放入蔥花和西紅柿翻炒，然后放入醬油：

3、加入適量的水，水燒開后放入掛面，另外用電餅鐺或其他鍋煎

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