幼兒園大班科學(xué)教案《春茶》匯報(bào)人：2024-01-26CONTENTS課程介紹與目標(biāo)春茶基礎(chǔ)知識觀察與實(shí)驗(yàn)：認(rèn)識春茶春茶與健康生活創(chuàng)意制作：動手做春茶美食課程總結(jié)與延伸課程介紹與目標(biāo)01通過本課程，使幼兒對中國傳統(tǒng)茶文化有初步的認(rèn)識和理解。通過觀察、比較和實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)幼兒的觀察力和思考問題的能力。引導(dǎo)幼兒對自然科學(xué)產(chǎn)生興趣，培養(yǎng)其對未知事物的探索精神。了解茶文化培養(yǎng)觀察和思考能力激發(fā)探索興趣教案背景及目的使幼兒了解春茶的生長環(huán)境、特點(diǎn)以及采摘、制作等基本知識。培養(yǎng)幼兒的動手能力，通過簡單的實(shí)驗(yàn)了解茶葉的制作過程。培養(yǎng)幼兒對大自然的熱愛和對茶文化的尊重。知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)與要求本課程計(jì)劃用時(shí)2課時(shí)，每課時(shí)40分鐘。課程時(shí)間課程安排教學(xué)方法第一課時(shí)介紹春茶的基本知識和生長環(huán)境，第二課時(shí)進(jìn)行簡單的茶葉制作實(shí)驗(yàn)和品茶活動。采用講解、示范、實(shí)驗(yàn)和互動討論等多種教學(xué)方法相結(jié)合。030201課程安排與時(shí)間春茶基礎(chǔ)知識02春茶是指在春季采摘的茶葉，通常指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。定義春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。特點(diǎn)春茶的定義與特點(diǎn)春茶品種繁多，包括龍井、鐵觀音、普洱、大紅袍等。中國是春茶的主要產(chǎn)地，各地名茶產(chǎn)區(qū)如浙江、福建、云南等都有優(yōu)質(zhì)的春茶產(chǎn)出。春茶的品種與產(chǎn)地產(chǎn)地品種采摘春茶的采摘時(shí)間通常在春季的3月到5月之間，具體時(shí)間因地區(qū)和品種而異。采摘時(shí)要求芽葉完整、鮮嫩。加工春茶加工包括殺青、揉捻、干燥等步驟。不同的茶葉品種和產(chǎn)地，加工方法也有所不同，形成了各具特色的茶葉品質(zhì)。春茶的采摘與加工觀察與實(shí)驗(yàn)：認(rèn)識春茶03春茶葉片較嫩，條索緊結(jié)，整體呈現(xiàn)扁平或稍微卷曲的形態(tài)。新采的春茶色澤鮮綠，富有光澤，陳化后顏色會逐漸變深。春茶葉片柔軟，觸感細(xì)膩，具有一定的彈性。形狀顏色質(zhì)地觀察春茶的外觀特征茶壺、茶杯、茶葉罐、開水壺。準(zhǔn)備工具將適量春茶放入茶壺中，用剛燒開的水沖泡，待茶葉展開后倒入茶杯中品嘗。泡茶步驟觀察茶湯的色澤、聞其香氣、品其滋味，感受春茶的獨(dú)特韻味。品嘗方法實(shí)驗(yàn)：泡茶品嘗春茶茶多酚氨基酸礦物質(zhì)維生素了解春茶的營養(yǎng)成分春茶中含有豐富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。春茶中富含鉀、鈣、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)，有助于維持人體正常的生理功能。春茶中含有多種氨基酸，對于提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝具有重要作用。春茶中含有多種維生素，如維生素C、維生素E等，對于保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷具有重要作用。春茶與健康生活04

春茶的營養(yǎng)價(jià)值與功效富含多種維生素和礦物質(zhì)春茶中含有豐富的維生素C、維生素E、鋅、硒等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老?？寡趸饔么翰柚械牟瓒喾雍蛢翰杷氐瓤寡趸镔|(zhì)，可以清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)，對預(yù)防心血管疾病和癌癥具有積極作用。提神醒腦春茶中的咖啡堿和茶堿等成分，能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高注意力和思維能力，使人精神煥發(fā)。教授孩子正確的泡茶方法，包括溫杯、投茶、注水、品飲等步驟，讓孩子在動手實(shí)踐中感受茶文化的魅力。泡茶技巧引導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)奉茶禮儀，如雙手遞上茶杯，表示對長輩或客人的尊敬；先敬茶后品飲，體現(xiàn)謙遜和禮讓的美德。奉茶禮儀組織孩子觀賞茶藝表演，欣賞優(yōu)美的茶藝動作和和諧的茶文化氛圍，激發(fā)孩子對茶文化的興趣和熱愛。茶藝表演飲茶禮儀與文化傳承培養(yǎng)孩子健康飲茶習(xí)慣適量飲茶教育孩子適量飲茶，避免過量攝入咖啡因等成分影響睡眠和健康；同時(shí)根據(jù)孩子年齡和體質(zhì)特點(diǎn)選擇合適的茶葉品種。不喝濃茶避免讓孩子喝濃茶，因?yàn)闈獠柚胁鑹A和鞣酸含量較高，容易刺激胃腸道黏膜，影響消化功能。科學(xué)搭配指導(dǎo)孩子在飲茶時(shí)注意科學(xué)搭配，如避免空腹飲茶、不飲用過夜茶等；同時(shí)可適量添加蜂蜜、檸檬等調(diào)味品豐富口感和增加營養(yǎng)。培養(yǎng)興趣鼓勵孩子積極參與茶文化活動和交流，如參加茶藝課程、品茗論詩等；讓孩子在輕松愉快的氛圍中感受茶文化的博大精深。創(chuàng)意制作：動手做春茶美食0503注意事項(xiàng)選擇新鮮春茶，注意清洗和晾干；根據(jù)糕點(diǎn)種類和口味調(diào)整原料比例。01材料準(zhǔn)備新鮮春茶、面粉、糖、油等。02制作步驟將春茶洗凈晾干，與面粉、糖、油等原料混合攪拌均勻，按照糕點(diǎn)的制作方法進(jìn)行烘焙或蒸煮。制作春茶糕點(diǎn)春茶、肉類或蔬菜、調(diào)料等。材料準(zhǔn)備將春茶用熱水泡開備用，將肉類或蔬菜切成適當(dāng)大小，用調(diào)料腌制入味后與泡好的春茶一起烹飪，可炒、煮或蒸。制作步驟春茶泡制時(shí)間不宜過長，以免影響口感；根據(jù)食材和口味選擇合適的烹飪方式和調(diào)料。注意事項(xiàng)烹飪春茶菜肴分享交流通過班級微信群、朋友圈或其他社交平臺分享自己的創(chuàng)意春茶美食作品，并邀請同學(xué)和家長一起欣賞和交流制作經(jīng)驗(yàn)。作品展示將制作好的春茶糕點(diǎn)和菜肴進(jìn)行擺盤和裝飾，拍照或錄像記錄作品成果。評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)意性、美觀度、口感和營養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行評價(jià)，鼓勵同學(xué)們互相學(xué)習(xí)和進(jìn)步。分享創(chuàng)意春茶美食作品課程總結(jié)與延伸06介紹了春茶的生長環(huán)境、采摘時(shí)間和制作過程。通過觀察和實(shí)驗(yàn)，讓孩子們了解了茶葉的外形、色澤、香氣和滋味等特點(diǎn)。講解了茶葉的分類和品質(zhì)鑒別方法，培養(yǎng)了孩子們的觀察力和分辨能力?；仡櫛敬握n程重點(diǎn)內(nèi)容請孩子們分享自己在課程中學(xué)到的知識和經(jīng)驗(yàn)，如如何辨別茶葉的好壞、如何泡茶等。鼓勵孩子們互相交流和學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的合作精神和表達(dá)能力。對孩子們的分享給予積極的反饋和評價(jià)，增強(qiáng)他們的自信心和學(xué)習(xí)動力。鼓勵孩子分享學(xué)習(xí)心得和收獲引導(dǎo)孩子們關(guān)注身邊的科學(xué)現(xiàn)象，如植