高中生物選擇性必修3第一章發(fā)酵工程第1節(jié)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用1.腐乳、泡菜、果酒、果醋的制作，主要用到了哪些微生物，這些微生物的代謝類型分別是。酵母菌和醋酸菌在細胞結(jié)構(gòu)方面的主要區(qū)別是什么？。2.腐乳制作原理（反應(yīng)式）：。制作腐乳時，讓豆腐塊長毛的目的是：。加鹽腌制豆腐塊的目的是：。3.泡菜的制作原理（反應(yīng)式）：。制作泡菜配制的鹽水質(zhì)量分數(shù)為：，濃度太低，則制作泡菜時，鹽水為什么煮沸后冷卻？蔬菜裝壇時，裝八層滿，原因是：。在泡菜制作的發(fā)酵過程中，為什么要經(jīng)常向泡菜壇的水槽中補充水？。腌制時乳酸的含量變化為；亞硝酸鹽的含量變化為泡菜腌制過程中，雜菌逐漸減少的原因有。4.果酒的制作原理（反應(yīng)式）：。酵母菌的最適生長溫度是，發(fā)酵溫度是清洗葡萄時，應(yīng)該先除去枝梗還是先沖洗葡萄？，為什么？將葡萄榨汁裝入發(fā)酵瓶，為什么要留1/3的空間？發(fā)酵過程中，每12小時松開瓶蓋1次，原因是：。松蓋排氣后及時擰緊瓶蓋，目的是：。酒精發(fā)酵旺盛時，其他雜菌一般難以存活，原因是。為什么在酒精發(fā)酵過程中往往“先通氣后密封”？。酒精如何鑒定？。5.果醋的制作原理（反應(yīng)式）：。果酒制作完成后如何做進行果醋的制作？。果醋制作的溫度和氣體條件與果酒制作有什么不同？。第一章發(fā)酵工程第2節(jié)微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用1.研究和應(yīng)用微生物的前提（發(fā)酵過程的重要基礎(chǔ)）是什么？。按物理性質(zhì)分，培養(yǎng)基可以分為，分離鑒定微生物一般用培養(yǎng)基，工業(yè)生產(chǎn)一般用培養(yǎng)基。按功能來分，培養(yǎng)基可以分為，在培養(yǎng)基中加剛果紅可以鑒別菌。按成分來分，培養(yǎng)基可以分為，工業(yè)生產(chǎn)一般用培養(yǎng)基。2.培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分一般含有，此外培養(yǎng)基還需要滿足微生物對PH、特殊營養(yǎng)及O2的需求。如培養(yǎng)乳酸桿菌時，需要在培養(yǎng)基中加，培養(yǎng)霉菌時，PH調(diào)至；培養(yǎng)細菌時，PH調(diào)至。牛肉膏、蛋白胨都能為微生物提供，牛肉膏還能提供。3.獲得純凈微生物的關(guān)鍵是，無菌技術(shù)主要包括4.消毒是指，無菌操作時，一般對什么進行消毒？，常用的消毒方法有，牛奶用巴氏消毒法有什么優(yōu)點？。5.滅菌的概念，無菌操作時，一般對什么進行滅菌？，常用的消毒方法有，對培養(yǎng)液通常用法滅菌，對接種環(huán)、接種針通常用法滅菌。6.純培養(yǎng)物是指，微生物的純培養(yǎng)過程主要包括哪些步驟？菌落是指，采用什么接種方法可以獲得單菌落？7.酵母菌的純培養(yǎng)，培養(yǎng)基滅菌之后，為什么要冷卻到50℃左右倒平板？為什么要在酒精燈火焰附近倒平板？培養(yǎng)基冷卻后為什么要倒置？8.平板劃線法接種時，取菌液前為什么要先灼燒接種環(huán)？為什么要從上一次劃線末端開始劃線？第一次劃線結(jié)束后，為什么要灼燒接種環(huán)？最后一次劃線結(jié)束后，為什么要灼燒接種環(huán)？劃了5個區(qū)域，總共灼燒了幾次接種環(huán)？9.平板劃線法能得到單菌落的原因是10.在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)接種的平板時，為什么還要培養(yǎng)一個未接種的平板？使用后的培養(yǎng)基要如何處理？11.選擇培養(yǎng)基的概念：例：以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，只有能合成的微生物才能生長。若要分離單菌落，且計算活菌數(shù)，則用什么方法接種？12.稀釋涂布平板法中，為什么統(tǒng)計菌落數(shù)就可以推測培養(yǎng)液中活菌數(shù)？統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際數(shù)目少，原因是同一稀釋度下，至少涂布個平板，一般選擇菌落數(shù)為的平板進行計數(shù)，再求出平均值。13.培養(yǎng)細菌時，一般在℃的恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)12d，每隔24h統(tǒng)計一次菌落數(shù)，選取時的記錄作為結(jié)果，避免培養(yǎng)時間不足，導(dǎo)致。14.微生物的數(shù)量測定，除了用稀釋涂布平板法，還可以用，后者需要借助觀察，統(tǒng)計的結(jié)果一般是活菌數(shù)和死菌數(shù)的總和，所以數(shù)值比實際值偏。15.假設(shè)：取10克土樣進行稀釋，稀釋度為105下3個平板的菌落數(shù)目分別是：168、175、167，則每克土樣中活菌數(shù)目大約是多少？。16.在純化大腸桿菌的操作中，如何驗證培養(yǎng)基滅菌是否徹底？。如何判斷選擇培養(yǎng)基是否有篩選作用？。17.土壤中分解纖維素的細菌的分離與計數(shù)：培養(yǎng)基以為唯一碳源，分離出能合成酶的纖維素分解菌。加入后，周圍有透明圈的菌落為纖維素分解菌。18.硝化細菌的碳源是，氮源是，能源是；尿素分解菌的碳源是，氮源是，能源是；固氮菌的氮源是，碳源是，能源是。第一章發(fā)酵工程第3節(jié)發(fā)酵工程及其應(yīng)用1.發(fā)酵工程中性狀優(yōu)良的菌種有哪些來源？。選育的菌種應(yīng)該具備哪些特點？。配制培養(yǎng)基應(yīng)該在確定菌種前還是確定菌種后配制？。2.發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是？。影響發(fā)酵過程的因素有哪些？3.發(fā)酵過程中溫度會升高，為什么？。發(fā)酵過程中PH變化的原因是。發(fā)酵產(chǎn)品可以是或。4.發(fā)酵工程有什么優(yōu)點？。發(fā)酵工程在食品工業(yè)上的應(yīng)用有發(fā)酵工程在農(nóng)牧業(yè)上的應(yīng)用有5.微生物農(nóng)藥與傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥相比，優(yōu)點有。微生物飼料就是微生物菌體，也叫。第二章細胞工程第1節(jié)植物細胞工程1.植物細胞工程的技術(shù)手段主要有哪兩種？。2.植物組織培養(yǎng)技術(shù)依據(jù)的原理是什么？。植物細胞具有全能性的原因是？。植物體內(nèi)的細胞為什么沒有表現(xiàn)出全能性？。植物細胞表現(xiàn)全能性的條件有哪些？。培養(yǎng)基中加蔗糖，作用是。3.什么叫脫分化（或愈傷組織是如何形成的）？。什么叫再分化？。啟動細胞分裂、脫分化、再分化的關(guān)鍵因素是，當(dāng)生長素/細胞分裂素比值高時，有利于，當(dāng)生長素/細胞分裂素比值適中時有利于。脫分化和再分化是否需要光照？。再分化需要光照的原因是？。4.書寫植物組織培養(yǎng)流程圖：。5.外植體通常選用植物的莖尖、根尖等，理由是植物組織培養(yǎng)過程中，如果有雜菌污染，則6.植物體細胞雜交技術(shù)的原理是什么？。植物細胞在融合之前為什么要去除細胞壁？去壁的方法是什么？比較原生質(zhì)層和原生質(zhì)體的區(qū)別。原生質(zhì)層：，原生質(zhì)體：誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的方法有哪些？誘導(dǎo)融合后，培養(yǎng)基中有種細胞；融合的細胞有種（只考慮兩兩融合）。7.植物細胞融合成功的標志是什么？植物體細胞雜交完成的標志是什么？番茄為二倍體，馬鈴薯為二倍體，則“番茄馬鈴薯”雜種植株為倍體，是否可育？植物體細胞雜交技術(shù)育種有什么意義？8.植物細胞工程的實際應(yīng)用有哪三個方面？微型繁殖技術(shù)的優(yōu)點有哪些？為什么要培育脫毒苗？為什么可以用植物的莖尖來培育脫毒植株？人工種子是用人工種皮包上構(gòu)成。9.單倍體育種的流程為：單倍體育種的優(yōu)點有10.為什么對愈傷組織進行誘變處理更容易獲得突變體？為什么要對突變體植株進行篩選？11.細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)中，指的是產(chǎn)物的生產(chǎn)。植物細胞培養(yǎng)是指，一般用培養(yǎng)液大量培養(yǎng)細胞，再破碎細胞獲得細胞產(chǎn)物，如人參皂苷的大量生產(chǎn)。第二章細胞工程第2節(jié)動物細胞工程1.動物細胞工程有哪些技術(shù)手段？最基礎(chǔ)的技術(shù)手段是什么？2.動物細胞培養(yǎng)的概念；該技術(shù)依據(jù)的原理是什么？3.動物細胞培養(yǎng)所需條件有哪些？在合成培養(yǎng)基中通常還需要添加什么物質(zhì)？如何創(chuàng)造無菌環(huán)境？如何創(chuàng)造無毒環(huán)境？動物細胞培養(yǎng)的溫度為，PH為。氣體環(huán)境是指什么？O2有什么作用？CO2有什么作用？4.動物細胞培養(yǎng)時，為什么要取幼齡動物的組織器官或者動物胚胎？如何將動物組織分散成單個細胞？為什么不能用胃蛋白酶？為什么要將動物組織分散成單個細胞？5.體外培養(yǎng)的動物細胞有哪兩種類型？貼壁細胞培養(yǎng)過程中分裂受阻的原因有哪些？貼壁細胞分裂受阻后，需要如何處理讓細胞繼續(xù)增殖？6.原代培養(yǎng)的概念傳代培養(yǎng)的概念7.動物細胞培養(yǎng)與植物組織培養(yǎng)有什么不同之處？（至少說出3點）8.胚胎干細胞簡稱，分布在，具有的潛能；成體干細胞主要包括，具有組織特異性，只能。誘導(dǎo)多能干細胞簡稱，將其抑制到病人體內(nèi)可以解決等問題。第二章細胞工程二動物細胞融合技術(shù)和單克隆抗體1.動物細胞融合技術(shù)是指。誘導(dǎo)動物細胞融合的特有方法是，滅活是指使病毒或細菌失去，但不破壞它們的。2.動物細胞融合的結(jié)果是形成，該細胞具有的遺傳信息。3.動物細胞融合的過程是：細胞融合→細胞融合→細胞融合；融合成功的標志是。4.植物體細胞雜交的結(jié)果是形成，植物細胞融合成功的標志是，植物體細胞雜交完成的標志是。5.傳統(tǒng)抗體的獲取方法是。6.傳統(tǒng)抗體的不足是。傳統(tǒng)抗體由細胞分泌。7.單克隆抗體是指：。由細胞分泌。8.制備單克隆抗體必須先給小鼠注射特定抗原，目的是9.已免疫的B淋巴細胞通常從小鼠的什么器官獲??？。10.誘導(dǎo)融合后第一次篩選的目的？，如何篩選？11.第一次篩選得到的雜交瘤細胞特點是12.篩選得到雜交瘤細胞后往往需要先培養(yǎng)，才滴到96孔培養(yǎng)板，先培養(yǎng)的原因是13.將雜交瘤細胞滴到96孔培養(yǎng)板之前需要先稀釋，目的是14.將雜交瘤細胞滴入96孔培養(yǎng)板后，經(jīng)和后，篩選出現(xiàn)性反應(yīng)的細胞。15.抗體檢測的原理是，方法是向96孔培養(yǎng)板中加入（填“抗原”或“抗體”），出現(xiàn)反應(yīng)的即為所需的雜交瘤細胞。此次篩選的目的是：16.大量增殖雜交瘤細胞的方法或，獲取單克隆抗體的方法：從或獲取。17.體內(nèi)培養(yǎng)與體外培養(yǎng)，優(yōu)點是。（至少2點）18.早早孕診斷試劑盒是用抗人絨毛膜促性腺激素單克隆抗體做成的，制備時應(yīng)該先向小鼠注射。19.ADC是指，由哪三部分構(gòu)成？，其中單克隆抗體的作用是，藥物的作用是。ADC的優(yōu)點是。20.定位診斷腫瘤、心血管畸形等疾病可以利用標記的單克隆抗體在特定組織中成像的原理。第二章細胞工程三動物細胞核移植技術(shù)和克隆動物1.動物細胞核移植的概念。2.利用核移植得到克隆動物的原理，得到克隆動物的生殖方式是。3.哺乳動物核移植可以分為和兩種類型。體細胞核移植難度更高，原因是。4.核移植為什么選擇卵母細胞作為核移植受體細胞；采集的卵母細胞應(yīng)培養(yǎng)至，原因是。5.卵母細胞去核的原因。卵母細胞去核的方法通常用，此外還可以用等方法。對卵母細胞“去核”，去的是什么？。6.供體細胞需要體外培養(yǎng)至代以內(nèi)，原因是。7.注入去核的卵母細胞的是整個供體細胞還是供體細胞的細胞核？為什么？.8.誘導(dǎo)融合的方法？，融合的結(jié)果是得到。9.重構(gòu)胚是指。激活重構(gòu)胚的方法。用這些方法處理重構(gòu)胚的目的。10.克隆動物的遺傳物質(zhì)是對體細胞供體動物進行了100%的復(fù)制嗎？，為什么。11.克隆動物的性狀跟體細胞供體動物100%相同嗎？為什么。12.克隆動物的產(chǎn)生用到哪些技術(shù)手段？。第二章細胞工程第二節(jié)動物細胞工程二動物細胞融合技術(shù)和單克隆抗體1.動物細胞融合技術(shù)是指。誘導(dǎo)動物細胞融合的特有方法是，滅活是指使病毒或細菌失去，但不破壞它們的。2.動物細胞融合的結(jié)果是形成，該細胞具有的遺傳信息。3.動物細胞融合的過程是：細胞融合→細胞融合→細胞融合；融合成功的標志是。4.植物體細胞雜交的結(jié)果是形成，植物細胞融合成功的標志是，植物體細胞雜交完成的標志是。5.傳統(tǒng)抗體的獲取方法是。6.傳統(tǒng)抗體的不足是。傳統(tǒng)抗體由細胞分泌。7.單克隆抗體是指：。由細胞分泌。8.制備單克隆抗體必須先給小鼠注射特定抗原，目的是9.已免疫的B淋巴細胞通常從小鼠的什么器官獲??？。10.誘導(dǎo)融合后第一次篩選的目的？，如何篩選？。11.第一次篩選得到的雜交瘤細胞特點是。12.篩選得到雜交瘤細胞后往往需要先培養(yǎng)，才滴到96孔培養(yǎng)板，先培養(yǎng)的原因是13.將雜交瘤細胞滴到96孔培養(yǎng)板之前需要先稀釋，目的是14.將雜交瘤細胞滴入96孔培養(yǎng)板后，經(jīng)和后，篩選出現(xiàn)性反應(yīng)的細胞。15.抗體檢測的原理是，方法是向96孔培養(yǎng)板中加入（填“抗原”或“抗體”），出現(xiàn)反應(yīng)的即為所需的雜交瘤細胞。此次篩選的目的是：16.大量增殖雜交瘤細胞的方法或，獲取單克隆抗體的方法：從或獲取。17.體內(nèi)培養(yǎng)與體外培養(yǎng)，優(yōu)點是。（至少2點）18.早早孕診斷試劑盒是用抗人絨毛膜促性腺激素單克隆抗體做成的，制備時應(yīng)該先向小鼠注射。19.ADC是指，由哪三部分構(gòu)成？，其中單克隆抗體的作用是，藥物的作用是。ADC的優(yōu)點是。20.定位診斷腫瘤、心血管畸形等疾病可以利用標記的單克隆抗體在特定組織中成像的原理。第二章細胞工程三動物細胞核移植技術(shù)和克隆動物1.動物細胞核移植的概念。2.利用核移植得到克隆動物的原理，得到克隆動物的生殖方式是。3.哺乳動物核移植可以分為和兩種類型。體細胞核移植難度更高，原因是。4.核移植為什么選擇卵母細胞作為核移植受體細胞；采集的卵母細胞應(yīng)培養(yǎng)至，原因是。5.卵母細胞去核的原因。卵母細胞去核的方法通常用，此外還可以用等方法。對卵母細胞“去核”，去的是什么？。6.供體細胞需要體外培養(yǎng)至代以內(nèi)，原因是。7.注入去核的卵母細胞的是整個供體細胞還是供體細胞的細胞核？為什么？。8.誘導(dǎo)體細胞和去核卵母細胞融合的方法？，融合的結(jié)果是得到。9.重構(gòu)胚是指。激活重構(gòu)胚的方法，激活重構(gòu)胚的目的是。10.克隆動物的遺傳物質(zhì)是對體細胞供體動物進行了100%的復(fù)制嗎？，為什么。11.克隆動物的性狀跟體細胞供體動物100%相同嗎？為什么。12.克隆動物的產(chǎn)生用到哪些技術(shù)手段？。13.剛排出的卵子能直接受精嗎？，需要如何處理？。14.受精過程包括哪些階段？，準備階段又分為。15.精子獲能的方法有哪些？（寫2種）16.透明帶反應(yīng)：當(dāng)精子頭部接觸的瞬間發(fā)生，是阻止多精入卵的第道防線17.卵細胞膜反應(yīng)：當(dāng)精子頭部進入的瞬間發(fā)生，是阻止多精入卵的第道防線18.受精的標志：在卵細胞膜和透明帶之間觀察到或。19.胚胎早期發(fā)育的過程：受精卵→卵裂→→胎兒形成20.細胞開始出現(xiàn)分化的時期是。21.孵化是指：。22.開始出現(xiàn)胚層分化的時期是，也是個體發(fā)育中分化程度最高的階段（最關(guān)鍵時期）。23.胚胎的來源有哪些：（寫出3種）24.胚胎移植的實質(zhì)：。25.胚胎移植的意義：發(fā)揮26.胚胎在受體內(nèi)能存活是因為：受體子宮對27.對供體、受體用孕激素進行處理，目的是28.促性腺激素處理，目的是。29.對囊胚階段的胚胎進行分割時，要注意將，否則第三章基因工程第1節(jié)重組DNA技術(shù)的基本工具1.基因工程的優(yōu)點：克服；定向改造2.不同生物的基因能夠“重組、拼接”，因為。3.外源DNA能在異種生物體內(nèi)表達出相同的蛋白質(zhì)的原因：。4.限制酶主要來源于，對于該生物的作用是：5.限制酶只切割分子外側(cè)的鍵。6.大多數(shù)限制酶識別序列由組成，少數(shù)限制酶識別個核苷酸序列。7.DNA連接酶不能識別特定的，只要兩個末端能堿基互補配對，DNA連接酶就能形成鍵。8.基因工程的載體必須具備哪些條件（寫3點）：。9.載體的種類有，最常用的是。10.進行DNA的粗提取和鑒定實驗時,不選用哺乳動物成熟紅細胞：。11.DNA粗提取時，用2mol·L－1的NaCl的目的是。12.鑒別DNA用，出現(xiàn)色。13.基因工程的基本操作程序（四步）：，核心步驟是14.PCR擴增3個過程：。15.變性的目的是。16.復(fù)性的目的是。17.延伸是指。18.PCR的前提條件：