中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB47894—2024

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB47894—2024

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4789.4—2016,:

修改了設(shè)備和材料培養(yǎng)基和試劑

———、;

修改了檢驗(yàn)程序和操作步驟

———;

修改了附錄和附錄

———AB。

Ⅰ

GB47894—2024

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中沙門(mén)氏菌Salmonella的檢驗(yàn)方法

()。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)

。

2設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,。

21冰箱

.:2℃~8℃。

22恒溫培養(yǎng)箱恒溫裝置

.:36℃±1℃,:42℃±1℃、48℃±2℃。

23均質(zhì)器

.。

24振蕩器

.。

25天平感量

.:0.1g。

26無(wú)菌錐形瓶容量

.:500mL、250mL。

27無(wú)菌量筒容量

.:50mL。

28無(wú)菌均質(zhì)杯無(wú)菌均質(zhì)袋

.、。

29無(wú)菌廣口瓶容量

.:500mL。

210無(wú)菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

211無(wú)菌培養(yǎng)皿直徑

.:60mm、90mm。

212無(wú)菌試管或其他合適規(guī)格

.:10mm×75mm、15mm×150mm、18mm×180mm。

213無(wú)菌小玻管

.:3mm×50mm。

214無(wú)菌接種環(huán)直徑約以及接種針

.:10μL(3mm)、1μL。

215計(jì)或精密試紙

.pHpH。

216微生物生化鑒定系統(tǒng)

.。

217生物安全柜

.。

3培養(yǎng)基和試劑

31緩沖蛋白胨水見(jiàn)

.(BPW):A.1。

32四硫磺酸鈉煌綠增菌液見(jiàn)

.(TTB):A.2。

33氯化鎂孔雀綠大豆胨增菌液見(jiàn)

.(RVS):A.3。

34亞硫酸鉍瓊脂見(jiàn)

.(BS):A.4。

35瓊脂見(jiàn)

.HE:A.5。

36木糖賴(lài)氨酸脫氧膽鹽瓊脂見(jiàn)

.(XLD):A.6。

37三糖鐵瓊脂