XX年中國養(yǎng)豬業(yè)年度報告中國種豬信息網《豬業(yè)科學》編輯部生豬產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊2012年2月主編：孫德林云鵬要緊編寫單位：中國種豬信息網《豬業(yè)科學》編輯部生豬產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊目錄第一章2011年中國養(yǎng)豬行業(yè)進展概況………1第一節(jié)2011年中國養(yǎng)豬行業(yè)進展總體概況……………2一、2011年中國生豬及豬肉生產情形…………………2（一）2011年全國生豬存欄情形……2（二）2011全國生豬出欄情形………5（三）2011年中國豬肉生產情形……5（四）2011年中國豬肉進出口情形…………………7二、2011年中國種豬生產情形…………10（一）2011年中國種豬進出口情形…………………11（二）2011年中國的種豬生產情形…………………14（三）2011年中國種豬價格走勢分析………………14第二節(jié)2011年中國標準化規(guī)模養(yǎng)殖進展情形…………14一、農業(yè)部主動引導，創(chuàng)建示范場……15二、對畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖予以補貼…………………16三、標準化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖取得進展……16第二章世界要緊豬肉貿易國的養(yǎng)豬業(yè)進展概況……………18第一節(jié)2011年世界豬肉、牛肉、禽肉生產總體概況…18一、2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量與消費量情形………………18（一）2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量情形……18（二）2011年世界豬、牛、禽肉的消費量…………19二、2011年世界豬、牛、禽肉的進出口總量…………20（一）2011年世界豬、牛、禽肉的進口總量………20（二）2011年世界豬、牛、禽肉的出口總量………21第二節(jié)2011年世界要緊豬肉交易市場概況……………22一、2011年世界要緊豬肉生產國產量概況……………22二、2011年世界要緊豬肉消費國消費概況……………22三、2011年世界要緊豬肉進口國進口概況……………23四、2011年世界要緊豬肉出口國出口概況……………24五、2011年世界要緊豬生產國存欄概況………………25六、2011年世界要緊豬生產國出欄概況………………26第三章2011年全國養(yǎng)豬生產形勢分析………27第一節(jié)2011年全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析…27一、2011年全國仔豬價格走勢分析……27二、2011年全國生豬價格走勢分析……28三、2011年全國豬肉價格走勢分析……29第二節(jié)2011年全國豬糧比價波動分析…………………30第三節(jié)近5年來全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析………………31一、近5年來全國仔豬價格走勢分析…………………31二、近5年來全國生豬價格走勢分析…………………32三、近5年來全國豬肉價格走勢分析…………………33四、近5年來全國豬糧比走勢分析……33第四章2011年飼料原料（玉米、大豆）供應及價格情形…35第一節(jié)2011年玉米和大豆生產供應情形………………35一、2011年中國玉米生產情形…………35二、2011年中國玉米進出口情形………36（一）2011年中國玉米進口情形……36（二）2011年中國玉米出口情形……38三、2011年中國大豆生產情形…………39四、2011年中國大豆進出口情形………41（一）2011年中國大豆進口情形……41（二）2011年中國大豆出口情形……43第二節(jié)2011年飼料原料（玉米與豆粕）行情走勢分析………………45一、2011年全國玉米行情走勢分析……45二、2011年全國豆粕行情走勢分析……46第五章2011年世界要緊飼料原料（玉米、大豆）貿易國概況…………48第一節(jié)2011年世界要緊玉米交易市場概況……………48一、2011年世界要緊玉米生產國玉米產量概況………48二、2011年世界要緊玉米消費國玉米消費概況………48三、2011年世界要緊玉米期末庫存概況………………49四、2011年世界玉米出口概況…………50第二節(jié)2011年世界要緊大豆交易市場概況……………51一、2011年世界大豆期初庫存概況……51二、2011年世界大豆產量概況…………52三、2011年世界大豆進口概況…………52四、2011年世界大豆出口概況…………53五、2011年世界大豆期末庫存概況……53第六章2011年中國宏觀經濟概況……………55一、2011年中國宏觀經濟運行概況……55二、2012年中國宏觀經濟趨勢推測……56（一）全球經濟將低速增長…………56（二）國內經濟環(huán)境總體良好………56（三）2012年中國經濟增長前景推測………………57第七章中國養(yǎng)豬產業(yè)政策環(huán)境………………58一、按照四項原則構建畜牧業(yè)標準體系………………58二、國家將采取三項要緊措施來加大畜牧業(yè)標準體系建設…………59三、“十二五”為畜牧業(yè)提供良好的平臺……………60第八章2011年中國養(yǎng)豬業(yè)特點……………62第一節(jié)2011年豬肉價格對中國CPI的奉獻……………62第二節(jié)2011年豬肉價格上漲特點和2008年的情形對比……………65一、2011年豬肉價格上漲與2008年類似……………65二、2011年豬肉價格上漲與2008年不同之處………66第三節(jié)中國加大扶持政策環(huán)境下，穩(wěn)固的豬肉市場…67第九章對2012年及今后一段時刻國家養(yǎng)豬形勢看法……69一、中國目前養(yǎng)豬業(yè)狀態(tài)……………69二、對以后的判定……………………71第十章盤點2011年中國養(yǎng)豬業(yè)……………74第一節(jié)2011年養(yǎng)豬業(yè)大事………………74第二節(jié)2011年表彰與獎勵情形…………77第十一章附錄………………81附錄1調研報告…………81“2011年豬價推手大調查”調查咨詢卷分析…………81豬場總體狀況調查報告………………86“對補貼政策態(tài)度”調查咨詢卷分析…………………91附錄2考察報告…………94向多元化進展的美國養(yǎng)豬業(yè)——美國養(yǎng)豬業(yè)考察見聞……………94法國養(yǎng)豬業(yè)考察見聞…………………99附錄3政府有關文件匯編………………105國務院辦公廳關于促進生豬生產平穩(wěn)健康連續(xù)進展防止市場供應和價格大幅波動的通知……………105農業(yè)部關于促進生豬生產平穩(wěn)健康連續(xù)進展穩(wěn)固市場供應的通知…………107農業(yè)部辦公廳關于印發(fā)《提升冬季仔豬成活率的技術指導意見》的通知……………109農業(yè)部辦公廳關于公布2011年國家生豬核心育種場名單的通知………………1122011年第一批農業(yè)部畜禽標準化示范場名單（只列出豬場）……1132011年第二批農業(yè)部畜禽標準化示范場名單（只列出豬場）……118農業(yè)部辦公廳財政部辦公廳關于印發(fā)《2011年畜牧良種補貼項目實施指導意見》的通知…………120前言由于生產方式改進，養(yǎng)豬環(huán)境改善，母豬的年生產力水平得到了較大幅度的提升。2011年下半年農業(yè)部辦公廳關于印發(fā)《提升冬季仔豬成活率的技術指導意見》的通知，明確了提升我國養(yǎng)豬生產水平的關鍵環(huán)節(jié)與技術。2012年養(yǎng)豬政策環(huán)境有利于進展養(yǎng)豬生產，集團化養(yǎng)豬將更加風起云涌，從早期的龍頭企業(yè)帶動，慢慢過渡到實力雄厚的公司承擔疾病和市場風險。小規(guī)?；i場由自繁自養(yǎng)轉變?yōu)閷I(yè)化生產，背靠實力雄厚的專業(yè)化公司，由原先的老總、股東變成產業(yè)工人，有條件的地點采納土地流轉方式，集中養(yǎng)豬，退地還田，集中廢物處理，減少環(huán)境污染，實現(xiàn)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)豬模式。2010—2011年間國家和地點驗收了一大批標準化示范場。2012年和今后一段時刻，通過強化標準化示范場治理，提升硬件設施條件，改善飼養(yǎng)環(huán)境，做好種豬疾病凈化、無害化處理技術及推行標準化飼養(yǎng)等一系列工作是擺在我們面前的首要任務。從2012年春節(jié)前召開的中央經濟工作會議和中央農村工作會議能夠看出，2012年擁有一個相對穩(wěn)健的經濟環(huán)境，這關于養(yǎng)豬業(yè)來講是一個穩(wěn)中求進展的年份。2011年7月27日，國務院辦公廳關于促進生豬生產平穩(wěn)健康連續(xù)進展防止市場供應和價格大幅波動的通知，明確今后一段時刻要建立一種穩(wěn)固養(yǎng)豬生產的政策環(huán)境，這關于作為養(yǎng)豬大國的中國來講專門重要。2012年2月18日中國人民銀行宣布，從2012年2月24日起總體來看，目前生豬市場需求穩(wěn)固，但存欄相對不足，加上受到疾病風險的持續(xù)侵擾，估量2012年生豬價格應該趨于穩(wěn)固，養(yǎng)豬效益看好。朋友們，2012年在中央穩(wěn)健政策的支持下，進一步優(yōu)化豬群，把握市場動態(tài)，提升生產水平，正確對待生豬市場價格的波動，相信2012年養(yǎng)豬業(yè)更美好！孫德林2012年2月18日2011年中國養(yǎng)豬業(yè)進展研究報告2011年在生豬價格持續(xù)走高，政策頻頻向好的大好環(huán)境下，養(yǎng)豬朋友們更是喜上眉梢，搭上了豐收的快車道。在通貨膨脹、成本、供應量等因素的推動下，2011年豬肉價格出現(xiàn)淡季不淡，連連創(chuàng)出新高，推動CPI一路小跑，讓零售商、消費者承擔難以承擔之痛，豬肉價格也一時成為全社會共同關注的焦點，政府及時出臺補貼、拋售儲備肉、外調等措施調控關乎民生的肉籃子的穩(wěn)固。2011年是不平凡的一年，讓我國養(yǎng)豬業(yè)受到社會各界的關注，政府主動出臺有關政策，優(yōu)化養(yǎng)豬環(huán)境，持續(xù)提升養(yǎng)豬業(yè)地位，推動養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)走向理性，走向規(guī)?；Ｏ旅孀屛覀児餐貞浵?011年我國的養(yǎng)豬業(yè)，在數(shù)據(jù)中總結發(fā)覺規(guī)律，更好地服務于2012年養(yǎng)豬業(yè)。

第一章2011年中國養(yǎng)豬行業(yè)進展概況第一節(jié)2011年中國養(yǎng)豬行業(yè)進展總體概況一、2011年中國生豬及豬肉生產情形（一）2011年全國生豬存欄情形圖1-12011年全國生豬存欄情形（數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部）由農業(yè)部畜牧司公布的生豬存欄情形能夠看出，2011年1月份全國生豬存欄為11510萬頭，2月份生豬存欄略低于1月份，達到44410萬頭，也成為2011年全國生豬存欄的最低點，隨后全國生豬存欄出現(xiàn)逐月上升的態(tài)勢，這種上揚態(tài)勢一直連續(xù)到11月份，達到47625萬頭，在12月份顯現(xiàn)了小幅下滑，下滑幅度為0.61%，存欄量減少到47334萬頭（圖1-1），仍舊高于2010年同期5.09%。由2000—2011年全國生豬存欄量來看，2011年全國生豬存欄量明顯高于2010年（圖1-3），從與去年每月同期對比圖中也能夠得到同樣的答案（圖1-2），然而就11年以來的整體存欄量而言2011年的生豬存欄量依舊處于中等水平（圖1-3）。圖1-22011年1—12月份生豬存欄與去年同比情形（數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部）圖1-32000—2011年全國生豬存欄量（數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部）圖1-42011年全國能繁母豬存欄情形（數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部）由圖1-4能夠看出，2011年全國能繁母豬存欄量出現(xiàn)先下滑后上揚的態(tài)勢變化，1—4月份出現(xiàn)下滑態(tài)勢，由1月份的4740萬頭下滑到4月份的4695萬頭，進入5月份后出現(xiàn)逐月上揚態(tài)勢，一直上揚到12月份的4928萬頭。圖1-52011各月全國能繁母豬存欄量與2010比情形（數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部）與2010年同期月份相比，2011年能繁母豬存欄量也僅是在1—4月份低于2010年同期（圖1-5）。2011年各月全國能繁母豬比重均在10%以上，總體上出現(xiàn)先下滑后上揚的態(tài)勢變化。在1月份最高，為10.65%；在9月份最低，達到10.27%，隨后12月份又上漲到10.41%（見圖1-6）。圖1-62011各月全國能繁母豬比重情形（二）2011全國生豬出欄情形據(jù)國家統(tǒng)計局調查，2011全國生豬出欄達到66170萬頭，比2010年同期出欄量略有下降，下降了0.8個百分點。圖1-72000—2011年全國生豬出欄量（單位：億頭）（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局）由2000—2011年全國生豬出欄情形柱狀圖我們能夠看出，2000—2006年全國生豬存欄量實現(xiàn)逐年增長，在2007年顯現(xiàn)了明顯的下降，隨后在2008年又開始了新的一輪增長，在2010年達到本輪的最高點，而后2011年顯現(xiàn)了下降，然而下降幅度遠低于2007年（圖1-7）。這講明今后生豬存欄量會逐步過渡到平穩(wěn)態(tài)勢。（三）2011年中國豬肉生產情形中國是一個農業(yè)大國，養(yǎng)殖業(yè)是農業(yè)不可分割的一部分，同時豬肉又是人們日常餐桌上不可或缺的肉食品，因此講豬肉生產也在中國農業(yè)產業(yè)中占有重要的席位。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年全國肉類產量保持穩(wěn)固增長，全年豬牛羊禽肉產量7803萬噸，比2010年增長0.3%，其中豬肉產量5053萬噸（圖1-8），比2010年下降0.4%。從中我們能夠推算出我國豬肉在肉類結構中的比重可達64.76%，足見豬肉在我國人們肉類食品中的重要性。圖1-82000—2011年全國豬肉產量（單位：萬噸）（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局）由圖1-9能夠看出，1996—2011年豬肉在肉類結構的比重均在60%以上，總體上出現(xiàn)下降，在2007年顯現(xiàn)過一個最低點，達到62.45%。圖1-91996—2011年中國肉類結構中豬肉比重變化情形我國豬業(yè)的進展對世界肉類產業(yè)及貿易的平穩(wěn)性具有舉足輕重的作用。按照經合組織-聯(lián)合國糧農組織公布的農業(yè)展望報告，全球豬肉消費量估量將以每年近2%的速度增長，到2018年將增長至3.2億噸，漲幅為20%，其中豬肉消費量占37.5%，亞太地區(qū)豬肉消費量的增長將明顯快于其他肉類?？梢?，我國豬肉產業(yè)的進展仍舊具有一定的進展?jié)摿Α＃ㄋ模?011年中國豬肉進出口情形據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，截止2011年12月，我國肉類出口總量累計33.54萬噸，與2010年同期36.77萬噸相比減少8.79%；出口總值1075765.79千美元，與2010年同期994590.51千美元相比增長8.16%。截至2011年12月，我國肉類進口總量累計190.44萬噸，與2010年同期154.22萬噸相比增長23.49%；進口總值3407987.54千美元，與2010年同期2225002.75千美元相比增長53.17%。我國肉類進口總量大于出口總量，逆差156.90萬噸，與2010年同期逆差117.45萬噸相比增長了33.59%。1、2011年中國豬肉出口情形豬肉是我國肉類進出口的要緊品種，對肉類貿易有著舉足輕重的阻礙。截止2011年12月豬肉出口量累計8.07萬噸，較2010年同期11.01萬噸減少26.70％，占2011年肉類出口總量的24.06%；出口總值為326101.68千美元，累計較去年同期減少了1.78%。2011年豬肉出口平均價4041.39美元/噸，比2010年3014.84美元/噸上漲了34.05％。圖1-102011年中國豬肉出口的省份情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）海關數(shù)據(jù)顯示，2011年1—12月，中國豬肉出口方面，要緊出口的省份為湖南，占豬肉出口總量的26%，廣東占22%，四川占14%，這三省出口量占中國豬肉總出口量的62%，出口省份集中在中國的南部（圖1-10）。2011年1—12月，中國豬肉要緊出口的國家地區(qū)為中國香港、吉爾吉斯斯坦、中國澳門、阿爾巴尼亞，其中香港占有79%的份額（圖1-11）。圖1-112011年中國豬肉出口的國家地區(qū)情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）2、2011年中國豬肉進口情形截止2011年12月，中國豬肉進口量累計46.77萬噸，較2010年同期20.13萬噸增長132.34%，占肉類進口總量的24.56%；進口總值為847094.11千美元，是2010年同期208986.59千美元的3.05倍。2011年豬肉進口平均價1811.35美元／噸，比2010年1038.00美元／噸上漲了74.50％。中國豬肉進口量大于出口量，貿易逆差38.70噸，與2010年同期逆差9.12噸相比增幅達324.34%。從以上數(shù)據(jù)推算出中國豬肉的出口價格是進口價格的2.23倍，講明中國的豬肉價格在國際貿易中處于劣勢。圖1-122011年中國豬肉進口的省市情形 （數(shù)據(jù)來源：海關信息網）2011年中國進口豬肉最多的省份為廣東省，占了進口總量的30%，天津、北京、上海、江蘇分不占19%、14%、11%、10%的份額，五省市就囊括了中國豬肉總進口量的近85%（圖1-12）。圖1-132011年中國豬肉進口的國家地區(qū)情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）2011年中國豬肉要緊的進口國家是美國、丹麥、加拿大、西班牙，其中美國占有豬肉進口總份額的53%（圖1-13）。3、2011年中國活豬（種豬除外）進出口情形截止2011年12月，我國活豬累計出口量156萬頭，比2010年減少16萬頭，累計比2010年同期減少9.30%；出口金額452047.0千美元，累計比2010年增加113506千美元，增長33.53%。2011年活豬出口平均價格為289.77美元／頭，比2010年196.83美元/頭上漲了47.22%。二、2011年中國種豬生產情形好的品種是獲得良好生產性能和養(yǎng)殖效益的先決條件，也是進展現(xiàn)代養(yǎng)豬生產的基礎。國家在對養(yǎng)豬業(yè)進行持續(xù)升級的同時，更是將優(yōu)良種質資源的開發(fā)利用放在首位，大力推進我國豬種遺傳改良工作。（一）2011年中國種豬進出口情形1、2011年中國種豬進口情形在國家大力推進我國生豬遺傳改良的宏觀引導下，持續(xù)提升種豬生產性能，逐步縮小與國外種豬生產水平的差距已成為大型種豬企業(yè)的育種目標。在改變我國優(yōu)良種豬長期依靠國外格局的同時，2011年中國種豬貿易額仍舊出現(xiàn)連續(xù)上升的趨勢，種豬進口數(shù)量連續(xù)攀升，相比2010年引種總量增加了198.62%，增長了近2倍，種豬進口總額達22020.28千美元。圖1-142011年我國引種國家所占份額情形（資料來源：中國種豬信息網）從中國引種國家來看，要緊引種國集中在加拿大、美國，這兩個國家的引種數(shù)量就囊括了中國引種總量的56%；法國與英國的引種數(shù)量相差不大，占了20%左右的份額（圖1-14）。圖1-152011年我國引種地區(qū)所占份額情形（資料來源：中國種豬信息網）從引種地區(qū)來看，廣東仍舊位于引種地區(qū)之首，達到引種總量的32%，湖北、上海分不位列第二、三，山東、河北、廣西、陜西、河南、湖南、北京的進口量均在10%以內（圖1-15）。據(jù)中國海關統(tǒng)計，2008年中國進口種豬11613頭，而2009年我國種豬進口量則明顯回落，2009年農業(yè)部審批進口種豬數(shù)量為7142頭，實際進口2488頭；2010年進口2918頭；2011年進口7166頭。其緣故是受甲型H1N1流感的阻礙，國家質監(jiān)總局和農業(yè)部公布公告，暫停進口疫區(qū)的豬及其產品，要緊涉及墨西哥、美國和加拿大，2009年7-11月份我國種豬進口量為零。2010年打算進口43000頭，進口國家及數(shù)量分布：北美洲（美、加）25000頭左右，歐洲14000頭左右，不確定國不4000頭左右。但截至6月底，只進口了大約800頭，從法國進口300頭，丹麥500頭。據(jù)中國種豬信息網統(tǒng)計，2011進口7166頭要緊國為法國、美國、加拿大和丹麥，是繼2008年后的另一個引種高峰年。據(jù)海關信息網顯示，中國的種豬要緊出口到中國香港以及蒙古國；中國種豬出口的地區(qū)為廣東和內蒙古自治區(qū)，均臨近出口的地區(qū)。2、2011年中國種豬引進情形2011年種豬引進情形統(tǒng)計：（1）2011年2月，湖北龍王畜牧有限公司從法國引進120頭原種豬。（2）2011年4月，湖北豐澤農牧公司引進法國原種豬120頭。（3）2011年5月，廣州畜牧總公司引進英國曾祖代種豬1249頭。（4）2011年5月31日，武漢中糧肉食品有限公司引進670頭加系種豬。（5）2011年6月25日，陜西省原種豬場從法國引進555頭原種豬。（6）2011年6月，河北中道牧業(yè)有限公司引進法國原種豬778頭。（7）2011年8月18日，廣東華農溫氏畜牧股份有限公司引進1265頭新美系種豬。（8）2011年9月20日，青島環(huán)山托佩克種豬有限公司從加拿大進口1050頭原種豬。（9）2011年9月21日，河南春天牧業(yè)科技進展有限公司從英國引進565頭曾祖代種豬。（10）2011年10月初，喬新農業(yè)進展有限公司引進138頭丹麥原種豬。（11）2011年10月14日，南呂原種豬場引進130頭新美系杜洛克原種豬。（12）2011年11月7日，湖南大康牧業(yè)引進300頭英國大約克夏瘦肉型原種豬。（13）2011年11月，鐵騎力士集團從美國引進新美系SPF豬540頭。（14）2011年11月，廣西柯新源集團從美國引進新美系SPF豬580頭。（二）2011年中國的種豬生產情形為了推進我國養(yǎng)豬業(yè)的健康連續(xù)進展，在中央大力進展種業(yè)的號召下，各地政府也因地制宜，持續(xù)出臺能繁母豬補貼、生豬良種補貼、扶持生豬標準化建設等一系列扶持政策和措施，在國家的扶持下生豬產業(yè)迅猛進展，全國各地的種豬場數(shù)量連續(xù)增加，以后將產生更多高起點、高標準的大型現(xiàn)代化種豬場。（三）2011年中國種豬價格走勢分析2011年全年生豬和豬肉的價格出現(xiàn)“幾”字形走勢，有關于猛烈的生豬市場，種豬市場價格盡管沒有如火如荼的起伏變換，始終處于比較平穩(wěn)的運行中，然而種豬價格依舊相對高于2010年。隨著豬場逐步走向標準化、集約化、規(guī)模豬場，豬場的競爭力也逐步由硬件的競爭力轉向種豬品質的競爭力，隨著國外種豬持續(xù)地引進，在國內育種水平差不多不變的情形下，外來種豬育種品質也會逐步趨同，種豬價格也會逐步趨于平穩(wěn)。第二節(jié)2011年中國標準化規(guī)模養(yǎng)殖進展情形“瘦肉精”事件以來，畜產品食品安全成為焦點。生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)為主，由此所導致的監(jiān)管難，是引發(fā)畜產品食品安全咨詢題的全然性緣故。由于標準化規(guī)模養(yǎng)殖在規(guī)范畜牧業(yè)生產、保證畜產品有效供給、提升畜產品質量安全水平中發(fā)揮著重要作用。近些年，國家多方奔跑，主動引導寬敞養(yǎng)豬業(yè)者，采取多種措施加快推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，轉變生豬生產方式，持續(xù)為豬場的標準化規(guī)?；缆诽峁┮粋€良好的社會氛圍，從全然上提升豬肉產品質量和安全水平。一、農業(yè)部主動引導，創(chuàng)建示范場為推進畜牧業(yè)生產方式盡快由粗放型向集約型轉變，促進現(xiàn)代畜牧業(yè)連續(xù)健康平穩(wěn)進展，農業(yè)部于2011年4月印發(fā)了《2011年畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動工作方案》，連續(xù)在全國生豬、奶牛、蛋雞、肉雞、肉牛和肉羊優(yōu)勢區(qū)域開展畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建。并按照各級部門的層層選擇，分不在10月、11月公布了兩批畜禽標準化示范場名單，第一批475個農業(yè)部畜禽標準化示范場名單中214家生豬示范場，第二批79個農業(yè)部畜禽標準化示范場名單中33家生豬示范場。2011年10月13日，農業(yè)部在陜西楊凌召開全國畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)場會。農業(yè)部副部長高鴻賓強調，目前，我國畜牧業(yè)正處在從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)加速轉型的關鍵時期，各種矛盾和咨詢題凸顯。保證畜產品市場有效供給、提升畜產品質量安全水平和防范動物疫病都迫切要求大力進展標準化規(guī)模養(yǎng)殖?！笆濉笔墙ㄔO現(xiàn)代畜牧業(yè)、轉變畜牧業(yè)生產方式的關鍵時期，要連續(xù)大力推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖，堅持不懈加快推進畜牧業(yè)生產方式轉變。深入推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖，要以示范創(chuàng)建為載體，擴大標準化規(guī)模養(yǎng)殖輻射帶動面，著力于標準化示范場的創(chuàng)建、標準化示范場監(jiān)管制度的建設、引導示范場切實發(fā)揮輻射帶動作用。要加大規(guī)模養(yǎng)殖場戶基礎設施改造，加大政策成效的評估和分析，強化項目資金監(jiān)管。要以標準化推進為核心，提升規(guī)模養(yǎng)殖水平。抓好圈舍和設施設備建設，嚴格投入品使用、養(yǎng)殖檔案治理和動物疫病防控?？偨Y推廣基層探究出的糞污有效處理模式，處理好進展生產與愛護環(huán)境的關系。按照產業(yè)化經營的理念，大力培養(yǎng)一批輻射面廣、帶動力強、生產經營水平高的畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，引導龍頭企業(yè)逐步成為帶動農戶進展標準化規(guī)模養(yǎng)殖的主體。通過畜禽養(yǎng)殖大戶、經營能人聯(lián)系農戶，大力進展生產型、服務型、營銷型和綜合型專業(yè)合作組織，提升畜牧業(yè)組織化水平。二、對畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖予以補貼為加快畜牧業(yè)生產方式轉變，2011年國家連續(xù)對畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖予以補貼。部分地區(qū)結合實際確定的補貼標準為：長春市對生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目投資補貼分年出欄500～999頭、1000～1999頭、2000～2999頭和3000～10000頭四個檔次予以補助，1萬頭以上不再安排補助投資，補貼金額從15萬～80萬元不等；廣東連續(xù)加大對養(yǎng)豬設備購置補貼，2010年購買列入補貼名目養(yǎng)殖設備的用戶，均可享受1800～50000元不等的購機補貼金額，約占產品市場銷售價的30%；河南省重點加大生豬原種場、擴繁場、種質資源場建設，對每個良種場補助投資200萬元，每個擴繁場、種質資源場補助投資100萬元。同時，河南省還將重點扶持現(xiàn)有生豬標準化規(guī)模飼養(yǎng)場（小區(qū)、重點戶）進行改擴建，年出欄300～499頭的補助10萬元，500～999頭的補助20萬元，1000～1999頭的補助40萬元，2000～2999頭的補助60萬元，3000頭以上的補助80萬元。三、標準化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖取得進展自農業(yè)部畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動開展以來，各地創(chuàng)新機制，強化措施，狠抓落實，規(guī)模養(yǎng)殖比重快速提升，畜禽生產水平穩(wěn)步提升，標準化示范場已成為展現(xiàn)畜牧業(yè)先進生產力的窗口。開展標準化示范創(chuàng)建成為新時期新時期加快推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖新的亮點和重要突破口。全國年出欄500頭以上生豬、存欄100頭以上奶牛、存欄2000只以上蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖比重分不達34%、30.6%和62.9%，均較上年有所提升。規(guī)模化、集約化和標準化是產業(yè)進展的要求，在進展畜禽標準化生產過程中，大型種豬企業(yè)也應該肩負起更多的社會責任，在注重效益的同時，更加注重品牌、質量以及示范建設，企業(yè)間加大聯(lián)系，互相學習和了解，形成良好的生產氛圍，愛護整個行業(yè)的穩(wěn)固以及下游養(yǎng)殖戶的利益，更好地提升國內養(yǎng)豬生產的整體水平。

第二章世界要緊豬肉貿易國的養(yǎng)豬業(yè)進展概況第一節(jié)2011年世界豬肉、牛肉、禽肉生產總體概況一、2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量與消費量情形（一）2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量情形圖2-12007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉產量情形（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）2011年世界豬肉產量達到10113萬噸，牛肉產量為5685萬噸，禽肉產量達到8635萬噸。除禽肉產量較2010年上揚外，豬肉、牛肉產量均較上年下滑。2007—2011年，世界的豬肉、牛肉、禽肉三大肉類，從總產量來看，豬肉產量一直處于最高位，禽肉產量位于其次，而牛肉產量則處于三者中的最低位。從肉類產量的變化趨勢來看，5年間豬肉產量上升了7.6個百分點，禽肉產量上升幅度更大，上升了14.6個百分點，而牛肉產量下降了2.7個百分點。其中禽肉的上漲幅度是最大的，同時有連續(xù)上漲的動向。美國農業(yè)部估量2012年豬肉產量將達到10343萬噸，禽肉產量將連續(xù)增長2.4個百分點，達到8838萬噸，而牛肉產量則連續(xù)連續(xù)穩(wěn)中下滑的態(tài)勢，估量產量為5680萬噸（圖2-1）。（二）2011年世界豬、牛、禽肉的消費量圖2-22007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉消費量情形（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）2011年世界豬肉消費量為10085萬噸，較上年下滑了1.66%；禽肉消費量為8496萬噸，較上年上漲了3.04個百分點；而牛肉消費量為5583萬噸，較上年下降了0.73個百分點。2007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉的消費量變化趨勢與生產量的變化趨勢相一致。美國農業(yè)部估量2012年世界豬肉消費量將會上升2個百分點，達到10290萬噸；牛肉消費量連續(xù)小幅下降達到5565萬噸；禽肉的消費量仍舊保持強勁上揚勢頭，達到8684萬噸（圖2-2）。圖2-32007—2011年豬肉、禽肉、牛肉消費量比重變化2011年，豬肉的消費比重仍舊處于三大肉類消費之首，達到41.74%，較2010年略有下滑；禽肉的消費量比重緊隨其后，達到35.16%；牛肉的消費量比重則位于三大肉類的最底層，為23.11%。2007-2011年間，在豬肉、牛肉、禽肉三大類肉消費量中，豬肉的比重變化總體上較平穩(wěn)，變化范疇在41.26%～42.39%；而禽肉的比重出現(xiàn)明顯的上揚態(tài)勢，從2007年的33.07%上揚到2011年的35.16%；牛肉的消費比重則出現(xiàn)直線下滑，其消費市場有逐步被禽肉市場占據(jù)之勢。美國農業(yè)部估量2012年的肉類消費量，推算出2012年豬肉產量比重將會上升到41.60%，禽肉比重達到35.39%，牛肉比重將會連續(xù)下滑為22.68%（圖2-3）。二、2011年世界豬、牛、禽肉的進出口總量（一）2011年世界豬、牛、禽肉的進口總量圖2-42007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉進口量情形（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）2011年豬肉進口量627萬噸、牛肉686萬噸、禽肉836萬噸，進口量分不比上年增加7.18%、-0.58%、-0.24%。2007—2011年，禽肉的進口量出現(xiàn)漲跌互現(xiàn)樣波動性變化；牛肉進口量相對比較平穩(wěn)，出現(xiàn)穩(wěn)中回落；而豬肉的進口量變化類似于禽肉的進口量，出現(xiàn)波動性上揚的態(tài)勢。美國農業(yè)部估量2012年除豬肉出口量會下滑外，牛肉、禽肉的出口量均會有所上揚（圖2-4）。（二）2011年世界豬、牛、禽肉的出口總量圖2-52007—2011年世界豬肉、牛肉、禽肉出口量情形（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）2011年豬肉出口量為657萬噸、牛肉787萬噸，禽肉976萬噸，均實現(xiàn)連續(xù)兩年出現(xiàn)正增長。2007—2011年，世界豬肉、牛肉、禽肉出口量中，禽肉出口量除在2009年略有下滑外，其余幾年均出現(xiàn)增長，同時出口量一直位居三大肉類出口量之首；而牛肉出口量則一直處于相對平穩(wěn)態(tài)勢，波動范疇在743～787萬噸；豬肉出口量的變化趨勢與禽肉相似。美國農業(yè)部估量2012年世界禽肉、牛肉出口量連續(xù)連續(xù)正增長態(tài)勢，將分不達到1020萬噸、823萬噸，而豬肉進口量則會小幅下調，估量會達到655萬噸（圖2-5）。世界進出口肉類貿易交易量中，禽肉市場交易最活躍，進出口貿易量均是最高位；其次是牛肉市場，豬肉排在第三位。第二節(jié)2011年世界要緊豬肉交易市場概況一、2011年世界要緊豬肉生產國產量概況圖2-62007—2011年世界要緊豬肉生產國豬肉產量概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）美國農業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2011年，在豬肉產量方面，中國豬肉產量位居世界各國豬肉產量之首，擁有將近50%的份額，歐盟27國占有20%左右的份額，美國占有10%左右的份額。中國、歐盟27國、美國的豬肉生產量就占據(jù)了世界豬肉總生產量的80%，其他各國僅占有20%左右的份額。2007—2011年，世界要緊豬肉生產國每年生產的豬肉份額總體上較平穩(wěn)。美國農業(yè)部估量2012年，中國、美國的豬肉生產量會略有上揚，而歐盟27國的豬肉產量會小幅下降，然而三者總的豬肉生產量占世界總產量的份額變化可不能太大（圖2-6）。二、2011年世界要緊豬肉消費國消費概況在豬肉消費量方面，2011年中國仍舊是世界上最大的豬肉消費國，消費量直逼世界消費總量的50%，歐盟27國緊隨其后，美國位居第三位。圖2-72007—2011年世界要緊豬肉消費國豬肉消費概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）同時從以上兩個圖（圖2-6，2-7）能夠看出，2007—2011年，5年間歐盟與美國的豬肉消費量均小于豬肉的生產量，而中國的豬肉消費量與豬肉生產量差不多相當，總體上消費量略大于生產量，中國豬肉出現(xiàn)供不應求之勢。美國農業(yè)部估量2012年，中國、歐盟27國和美國這三方的豬肉消費量會連續(xù)增長（圖2-7）。三、2011年世界要緊豬肉進口國進口概況在豬肉進口量方面，2011年日本豬肉的進口量居于世界首位，大約占世界總進口量的20%；其次是俄羅斯，占有大約15%的份額；墨西哥、中國、韓國進口量相當，在10%左右。2007—2011年，俄羅斯、中國和韓國的進口量波動范疇較大，可能與疾病的爆發(fā)有關，其余國家的進口量總體上較平穩(wěn)。圖2-82007—2011年世界要緊豬肉進口國豬肉進口概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）美國農業(yè)部2012年估量日本的豬肉進口量會保持相對平穩(wěn)；俄羅斯的豬肉進口量會由2011年的93萬噸，下滑到70萬噸；墨西哥、中國的豬肉進口量會有所增加；韓國、美國的豬肉進口量會略有下滑（圖2-8）。四、2011年世界要緊豬肉出口國出口概況圖2-92007—2011年世界要緊豬肉出口國豬肉出口概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在豬肉出口量方面，2011年，美國獨占鰲頭，占據(jù)了世界豬肉出口總量約35%的份額，歐盟緊隨其后，大約占據(jù)了30%的份額，加拿大豬肉出口量約為20%，位居第三位，巴西、中國分不位居第四、第五位。美國、歐盟27國、加拿大、巴西、中國五國的豬肉出口量就占據(jù)了世界豬肉出口總量95%的份額。2007—2011年，世界要緊豬肉出口國的出口量波動范疇相對較大，然而各國的出口量排序卻相對穩(wěn)固。美國農業(yè)部估量2012年美國的豬肉出口量會連續(xù)增加，達到230.9萬噸，歐盟27國的出口量減少到190萬噸，加拿大的出口量會與2011年一致，保持相對平穩(wěn)的態(tài)勢（圖2-9）。五、2011年世界要緊豬生產國存欄概況圖2-102007—2011年世界要緊豬生產國存欄概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在豬存欄量方面，2011年，中國的存欄量仍舊位于榜首，達到60%的份額，隨后依次是歐盟27國、美國、巴西，這四國大約占據(jù)了93%的份額。2007—2011年，中國的豬存欄量出現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢，而歐盟27國的存欄量保持相對平穩(wěn)，美國的豬存欄量出現(xiàn)波動性變化，在2008年達到5年最大的存欄量為6817.7萬頭。美國農業(yè)部估量2012年生豬存欄量，中國和美國連續(xù)增長，歐盟27國會略有下降（圖2-10）。六、2011年世界要緊豬生產國出欄概況圖2-112007—2011年世界要緊豬生產國出欄概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在生豬出欄量方面，2008—2010年中國、歐盟27國、美國生豬出欄量所占世界生豬總出欄量的份額差不多上較穩(wěn)固，中國生豬的出欄量遠遠大于世界其他國家，如2011年中國占據(jù)了55%的份額，歐盟27國20%的份額，美國大約10%的份額，其余國家瓜分了剩下的15%。美國農業(yè)部估量2012年，中國與美國的生豬存欄量也會連續(xù)增加，而歐盟的生豬存欄量會略有下降（圖2-11）。

第三章2011年全國養(yǎng)豬生產形勢分析第一節(jié)2011年全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析一、2011年全國仔豬價格走勢分析圖3-12011年1—12月份全國仔豬價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）由2011年1—12月份全國仔豬價格走勢圖能夠看出，1—7月份，全國仔豬價格出現(xiàn)逐月連續(xù)性上揚態(tài)勢，從1月份的19.95元/kg上揚到7月份的40.83元/kg。全國仔豬價格一方面隨著生豬價格的持續(xù)上揚，人們補欄主動性較高；另一方面由于今年上半年天氣變化無常，導致各地流行性腹瀉及傳染性胃腸炎等疾病給仔豬成活率帶來嚴峻阻礙，同時豬場母豬深受豬瘟、圓環(huán)等疾病的侵襲，仔豬成活率不高，市場上仔豬相對短缺，供需矛盾為仔豬價格提供了支撐。8月份開始隨著生豬市場的逐步趨穩(wěn)，仔豬市場的后期補欄已趕不上2012年農歷年前出售，導致仔豬市場開始顯現(xiàn)了小幅下滑態(tài)勢。而9月份又出現(xiàn)一過性上揚，制造了2011年全國仔豬平均價格的新高，達到41.33元/kg，隨著生豬市場的下滑，仔豬市場更是陷入不景氣的狀態(tài)，專門多養(yǎng)戶都處于觀望態(tài)勢，價格也一滑再滑，截止到2011年12月全國仔豬平均價格為28.63元/kg，回到了4月的水平（圖3-1）。二、2011年全國生豬價格走勢分析圖3-22011年1—12月份全國生豬走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）由圖3-2能夠看出，2011年全國生豬平均價格自1月份的13.87元/kg，一路高歌，上揚到9月份第2周的19.92元/kg，部分地區(qū)甚至攻破了20元/kg的大關，連連創(chuàng)出歷史新高。讓專門多養(yǎng)豬戶都沒有想到的是在往年傳統(tǒng)的淡季6月份生豬價格卻有了突飛猛進的增長，從5月份的16.06元/kg，達到6月份的18.79元/kg，上揚幅度高達17%；而當9月份有中秋、十一雙節(jié)的推動，人們對生豬價格滿懷信心的時候，市場卻給養(yǎng)戶一個下馬槍，豬價進入了下滑軌道，從9月份第3周開始全國大部分地區(qū)的生豬價格顯現(xiàn)了連續(xù)下跌，幾乎是每天一個價格，在短短兩個月內跌到了12月份第1周的16.42元/kg，隨后南方腌制臘肉、臘腸時節(jié)到來以及在元旦、春節(jié)等節(jié)日的帶動下，消費有所回升，帶動生豬價格顯現(xiàn)了止跌回升，致使12月第2周顯現(xiàn)了止跌反彈，截止到12月30日生豬價格達到17.25元/kg。受到2010年冬季及2011年春季仔豬存活率不高，導致5—8月份可上市生豬貨源不足；加上飼料原料（專門是是玉米）及勞動力費用等生產成本居高不下，直截了當推高了生豬飼養(yǎng)成本；同時受到全國通脹的大環(huán)境阻礙，導致2011年1—9月份，全國生豬價格持續(xù)攀升。2011年夏季全國疾病較穩(wěn)固，使后續(xù)補欄的仔豬逐步出欄，同時加上為了穩(wěn)固豬肉價格而采取調控措施，如補貼進口等措施，使供應相對增加，而在經歷了炎炎夏日后消費并沒有明顯增加的情形下，全國生豬價格進入了下滑時期。而隨著12月份冬至的到來，也讓南方腌制臘肉、臘腸的傳統(tǒng)季節(jié)到來，加上有元旦、春節(jié)的推動，從而帶動了消費，也讓生豬價格終止了下滑的局面。三、2011年全國豬肉價格走勢分析圖3-32011年1—12月份全國豬肉價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）由圖3-3能夠看出，2011年1—12月份全國豬肉價格的變化趨勢差不多上與生豬的變化趨勢相似，僅在12月份略有不同。1—9月份出現(xiàn)連續(xù)性上揚態(tài)勢，從1月份的21.23元/kg，上揚到9月份的29.88元/kg，隨后進入了下滑軌道，一直下滑到12月份第2周的25.77元/kg，隨后在接下來的一周開始顯現(xiàn)了小幅波動性回升態(tài)勢。2011年1—9月份，上揚是全國豬肉價格變化的主旋律，專門是在傳統(tǒng)的淡季6月份沖過了2008年的價格高點，受到多方關注，據(jù)分析，上揚的要緊緣故是下游生豬短缺傳導至消費上游所致。隨著豬肉價格的持續(xù)推高，限制了人們的消費，同時受到2011年暖冬的阻礙，消費旺季也隨之推遲，加上國家為了穩(wěn)固豬肉價格而進口的豬肉也連續(xù)到港，使10、11月份豬肉價格顯現(xiàn)了下滑，而后隨著南方開始腌制臘肉以及北方利用天然冰柜儲存豬肉等消費拉動，消費旺季也隨之而來，同時有2012年元旦、春節(jié)的推動，帶動了豬肉市場。第二節(jié)2011年全國豬糧比價波動分析圖3-42011年1—12月份豬糧比變化趨勢（資料來源：中國種豬信息網）2011年1—7月份受到全國生豬價格持續(xù)攀升，玉米價格連續(xù)小幅走強的阻礙，養(yǎng)戶的養(yǎng)殖利潤也是層層高漲，僅在4月份略有下滑，豬糧比價在7月份達到8.29:1，創(chuàng)下2011年最高，進入8月份后隨著生豬價格的上漲趨于緩和，而玉米價格仍舊不減升勢，養(yǎng)殖利潤也隨之縮水，一路下滑到11月份的6.93:1，12月份隨著腌制臘肉季節(jié)的到來以及元旦、春節(jié)兩大節(jié)日的推動，全國豬糧比較顯現(xiàn)了小幅回升，達到7.20:1（圖3-4）。2011年1—12月每月的豬糧比價在6.73:1～8.29:1之間，屬于2009年六部委公布的《防止生豬價格過度下跌調控預案（暫行）》中的綠色區(qū)域（9:1～6:1）。第三節(jié)近5年來全國仔豬、生豬、豬肉價格走勢分析一、近5年來全國仔豬價格走勢分析圖3-52007—2011年全國仔豬價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）由圖3-5可看出，除2008、2011年外，其余幾年全國仔豬平均價格均處于相對較平穩(wěn)的態(tài)勢。2011年全國仔豬平均價格盡管也處于相對較高的價格，然而最高價格41.33元/kg，仍舊低于2008年46.88元/kg的高價！這5年間最低價顯現(xiàn)在2007年1月份，為16.67元/kg，2010年6月份為16.84元/kg，接近那個最低點。由近5年的全國仔豬價格走勢來看，每年的6、7、8月份是仔豬補欄的旺季，而2012年的春節(jié)比以往來的更早些，趕在了2012年1月份，因此，2011年的仔豬補欄旺季顯現(xiàn)在5、6、7月，現(xiàn)在期補欄的仔豬恰好趕在春節(jié)前出欄。隨著進入冬季，仔豬飼養(yǎng)增加了保暖的成本，同時保暖措施不到位的豬場，會引起疾病多發(fā)，導致人們補欄主動性不高，仔豬市場較低迷，估量這種低迷的狀態(tài)會連續(xù)到2012年3月份。二、近5年來全國生豬價格走勢分析圖3-62007—2011年全國生豬價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）由2007—2011年全國生豬價格走勢圖能夠看出，2007、2009、2010年的生豬差不多走勢相似，出現(xiàn)波動式上揚的態(tài)勢變化；而2008年變化幅度出現(xiàn)180度大轉變，在12月份才開始回來正常軌道；在2011年，生豬價格反常地持續(xù)上揚，上揚幅度有逐月加大的趨勢。生豬平均價格的高點顯現(xiàn)在2011年，達到19.68元/kg，從6月份18.79元/kg開始就持續(xù)刷新2008年的最高點17.38元/kg；最低點顯現(xiàn)在2007年3月份為8.94元/kg，在2009年5月的最低點9.53元/kg最接近于2007年的最低點（圖3-6）。由于飼養(yǎng)成本持續(xù)上漲，加上疾病的復雜性使豬越來越不行養(yǎng)，導致治理不善的散養(yǎng)戶及小規(guī)模場逐步退出養(yǎng)豬舞臺；同時國家持續(xù)出臺政策扶持規(guī)?；B(yǎng)殖，物價政策持續(xù)調控豬肉價格等跡象都表明以后的豬價上漲的可能性不大。三、近5年來全國豬肉價格走勢分析圖3-72007—2011年全國豬肉價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）由圖3-7能夠看出，全國豬肉平均價格的兩個高地分不顯現(xiàn)在2008年3月份（25.91元/kg）和2011年9月份（29.88元/kg）。從2011年6月份（27.07元/kg）全國豬肉價格就開始趕超2008年的最高價，盡管從2011年9月份開始豬肉價格進入了下滑軌道，然而直到2011年12月，豬肉價格達到26.06元/kg，仍舊高于2008年的最高點。5年內價格的最低點顯現(xiàn)在2007年3月份，達到14.14元/kg。2012年下半年召開十八大，穩(wěn)固物價，降低通脹，堅持社會穩(wěn)固并營造和諧的社會環(huán)境將是政府的工作重點，均可表明2012年豬肉價格將會是比較平穩(wěn)的。四、近5年來全國豬糧比走勢分析2007—2011年，全國豬糧比價在2007年、2009年、2011年，分不在8月、1月、7月達到當年的高點，豬糧比價分不為8.78:1、8.98:1、8.29:1；而在2008年豬糧比價的最高點顯現(xiàn)在3月，達到10.08:1，創(chuàng)下近5年內最高點；2010年6月份豬糧比價為4.83:1，成為了近5年內的最低點（圖3-8）。圖3-82007—2011年全國豬糧比走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）盡管2011年全國生豬價格節(jié)節(jié)攀升，生豬價格頻頻超過2008年，然而最大養(yǎng)殖利潤卻沒有超過2008年，僅高于2010年的最高養(yǎng)豬利潤！

第四章2011年飼料原料供應及價格情形第一節(jié)2011年玉米和大豆生產供應情形一、2011年中國玉米生產情形2011年，養(yǎng)殖業(yè)效益是近幾年來比較好的一年，飼料行業(yè)運行總體平穩(wěn)。按照農業(yè)部重點跟蹤企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)和各省生產數(shù)據(jù)調度，2011年我國商品飼料總產量達到1.69億噸，同比增長4%。從不同品種看，豬飼料產量6210萬噸，同比增長4%；蛋禽飼料3100萬噸，同比增長3%；禽飼料4980萬噸，同比增長5%；水產飼料1540萬噸，同比增長3%；反芻飼料760萬噸，同比增長4%。在飼料中，玉米作為能量飼料是不可或缺的成份。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年全年全國糧食總產量達到57121萬噸，比2010年增產2473萬噸，增長4.5%，實現(xiàn)連續(xù)八年增產，制造了新的歷史紀錄，達到了2020年糧食產能規(guī)劃水平。在全國糧食總產量中，全國三大糧食作物（稻谷、小麥、玉米）總產量超過5億噸，達到51045萬噸，占到糧食總產量的89.36%，近90%。其中玉米總產量19175萬噸，比去年增加1450萬噸，增長8.2%，占到糧食總產量的33.57%。玉米大幅度增產使我國糧食生產結構得到進一步改善。2011年全國糧食播種面積達到11057萬公頃，比2010年增加69.6萬公頃，增長0.6%。因播種面積增加增產的糧食產量346萬噸，占增產總量的14%。2011年，全國13個糧食主產?。▍^(qū)）糧食總產量達到43422萬噸，比2010年增產2238萬噸，增長5.4%，占全國總增產量的90.5%。糧食主產區(qū)的穩(wěn)產增產作用得到進一步發(fā)揮，占全國糧食總產量的比重上升到76%。在三大糧食作物中，高產作物玉米播種面積達到3343萬公頃，增加93萬公頃，增長2.9%；因結構調整，高產作物玉米和稻谷播種面積共增加約105萬公頃，增產成效在400萬噸以上。二、2011年中國玉米進出口情形（一）2011年中國玉米進口情形在2008年之前，中國是世界要緊的玉米出口國，但從2010年開始，中國玉米的進口量開始增長。海關總署公布，2011年1—12月中國玉米進口總量175.27萬噸，較去年增長11.50%，進口總額577573.58千美元，累計較上年增加57.3%。圖4-12011年全國玉米每月進口情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）2011年1—6月份，我國玉米進口量較少，從7月份開始，玉米進口量大增，總體出現(xiàn)漲跌互現(xiàn)樣變化，在12月進口量又突現(xiàn)增長態(tài)勢，達到全年進口量最高值，為56.98萬噸（圖4-1）。據(jù)海關信息網數(shù)據(jù)顯示，2008—2011年我國玉米進口量出現(xiàn)逐年上漲之勢，專門是在2009—2011年間上漲幅度最大，2009年玉米進口量為8.36萬噸，而在2010年就達到157.24萬噸，增幅高達1780.86%。圖4-22011年全國玉米進口國家情形（單位：萬噸）（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從玉米進口國家來看，2011年我國要緊從美國進口玉米，進口量達到168.55萬噸，占到全年進口總量的96%，緬甸、老撾緊隨其后，份額均在2%左右（圖4-2）。從玉米進口地區(qū)來看，2011年廣東玉米進口量最多，達到39.45萬噸，占全年玉米進口總量的22%，其次為江蘇，上海的進口量排在第三位，為22.65萬噸（圖4-3）。圖4-32011年全國玉米進口地區(qū)情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）（二）2011年中國玉米出口情形據(jù)海關信息網公布數(shù)據(jù)顯示，2011年1—12月份累計出口玉米13.60萬噸，較上年同期增加6.80%，出口總額為46535.55千美元，累計較上年增加39.6%。圖4-42011年全國玉米每月出口情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）由全國玉米出口情形來看，2011年5、10月玉米出口較多，分不為2.75萬噸、4.14萬噸，這兩個月出口總量可達全年出口量的50.66%，占了全年出口量的一半；3、4、6—9月的出口量相當；2月份出口量最少，為470噸（圖4-4）。據(jù)海關信息數(shù)據(jù)顯示，2011年全國玉米幾乎全部出口到朝鮮，達到13.58萬噸。圖4-52011年全國玉米出口地區(qū)情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從玉米出口地區(qū)來看，要緊分布在吉林省，出口量達到123.87萬噸，占總出口量的比重為91%；其次是遼寧，占全年出口量的8%，其他地區(qū)的出口量僅有1%的份額（圖4-5）。三、2011年中國大豆生產情形受到大豆種植比較效益低，主產區(qū)農戶改種玉米等效益高的作物的阻礙，2011年中國大豆種植面積連續(xù)下降。據(jù)農業(yè)部調查，估量2011年全國大豆種植面積連續(xù)第二年下降，在0.08億公頃左右，比上年減少100萬公頃，降幅達11.2%，其中大豆主產區(qū)面積下降較多。黑龍江是全國最大的大豆產區(qū)，大豆種植面積、總產量約占全國的1/3。2011年，黑龍江省大豆種植面積由去年6718萬畝調到5200萬畝，種植面積減少29.19%，近30%；總產量估量由去年的580萬噸減少到500萬噸左右，約減產16%。從大豆生長情形看，2011年東北主產區(qū)氣候條件總體有利于大豆生長，部分地區(qū)遇洪澇天氣導致單產減少。從大豆種植成本來看，2011年大豆生產成本連續(xù)增加。據(jù)黑龍江省農業(yè)信息中心對1250個農戶調查表明，由于2011年尿素、磷酸二銨、鉀肥和復合肥等生產資料比2010年分不上漲3%、20%、12%和20%，人工上漲幅度達到30%左右，大豆種植成本增長幅度較大，阻礙大豆效益，這也使農民普遍對2011年大豆價格預期較高。從大豆需求來看，黑龍江省農業(yè)信息中心提供的資料顯示，2011年，中國大豆壓榨能力估量超過1.1億噸，增幅接近15%。有關人士稱，這就要求中國進口大豆估量將達5600萬噸，較上年進口量增加7%。否則，僅靠國內大豆產量無法滿足市場需求。從大豆在國際市場的份額來看，據(jù)介紹，中國非轉基因大豆在國際市場占有50%的份額，而且每年有10%的增長趨勢。2000年以來，黑龍江省大豆種植面積始終占全省糧食種植面積的35%～42%，全省有近一半農民的要緊收入來源于大豆，全省1500多家加工企業(yè)，10多萬職工收入依靠于大豆加工生產。國家臨時儲備大豆掛牌收購價格（國標三等質量標準）為2元/斤，玉米臨儲收購價格為0.98～1元/斤。玉米臨儲政策頒布之前，有意改種玉米的豆農還有觀望心理。臨儲政策出來后，許多豆農更加堅決了改種玉米的意愿。而從大豆需求來看，2011/2012年度國內大豆消費總量連續(xù)增長。據(jù)美國農業(yè)部2011年12月供需報告估量，從全球角度看，2011/12年度大豆產量預估為2.5922億噸，同比小幅下降1.88%。估量2011/12年度，美國大豆產量下降至8289萬噸；巴西大豆產量下降50萬噸至7500萬噸；阿根廷大豆產量增加300萬噸至5200萬噸；中國大豆產量下降160萬噸至1350萬噸。據(jù)新湖期貨多次對產區(qū)考察的情形看，2011年國內大豆產量可能下降至1100萬噸?？偛吭O在德國漢堡的行業(yè)期刊《油世界》估量2011/12年度全球大豆加工量估量為2.275億噸，大豆期末庫存估量為6700萬噸，庫存對用量比估量為25.6%。四、2011年中國大豆進出口情形（一）2011年中國大豆進口情形據(jù)海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年1—12月份中國大豆累計進口量為5263.59萬噸，與2010年相比減少了3.9％，進口金額累計29821134.73千美元，平均單價566.56美元/噸。圖4-62011年全國大豆每月進口情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從大豆每月進口來看，單月進口量最低值顯現(xiàn)在2月份，為134.49萬噸，單月進口量最高值顯現(xiàn)在11月份，達到569.64萬噸（圖4-6）。圖4-72011年全國大豆進口國家情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從大豆進口國家來看，2011年我國進口的大豆要緊來自美國、巴西，進口量分不為2235.12萬噸、2062.38萬噸，兩國共占進口總量的82%，阿根廷進口量在中國進口總量中占有15%的份額，其他國家僅占有3%的進口份額（圖4-7）。圖4-82011年全國大豆進口地區(qū)情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從大豆進口地區(qū)來看，2011年大豆進口最多地區(qū)由養(yǎng)豬大省山東奪得，進口量累計1291.74萬噸，占進口總量的24%；江蘇的進口量位居第二，占進口總量的16%，廣東進口量690.37萬噸，排在第三位，廣西、福建、遼寧、天津、河北、浙江的進口量相差不大，份額在5%～8%之間，其他地區(qū)占有10%的份額（圖4-8）。（二）2011年中國大豆出口情形據(jù)海關信息顯示，2011年1—12月份中國大豆出口量累計為20.82萬噸，較上年同期增加了27.3%，出口金額累計161465.24千美元，出口平均單價為775.53美元/噸。從進出口大豆單價對比能夠看出，在價格上，我國大豆出口也價格也處于劣勢，出口價格高于進口價格36.88%。圖4-92011年全國大豆每月出口情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從大豆出口情形來看，單月出口最高值顯現(xiàn)在6月份，為4.73萬噸，單月出口最低值顯現(xiàn)在9月份，為0.80萬噸（圖4-9）。圖4-102011年全國大豆出口國家情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從大豆出口國家來看，要緊輸入到臨近國家，2011年韓國進口了中國大豆輸出的46%，9.68萬噸，遙遙領先于其他國家，其次是日本，占有大豆總出口量的21%，朝鮮與美國分不列居第三、第四位（圖4-10）。圖4-112011年全國大豆出口地區(qū)情形（數(shù)據(jù)來源：海關信息網）從大豆出口地區(qū)來看，要緊集中在大豆主產區(qū)東北三省。遼寧、黑龍江、吉林三省就占據(jù)了總出口量的94%（圖4-11）。第二節(jié)2011年飼料原料（玉米與豆粕）行情走勢分析一、2011年全國玉米行情走勢分析圖4-122011年1—12月全國玉米平均價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）從2011年全國玉米平均價格走勢圖上能夠看出，1—9月份全國玉米平均價出現(xiàn)連續(xù)上揚態(tài)勢，從1月份的2.06元/kg，直線上漲到9月份的2.52元/kg。而10—12月份全國玉米平均價格則出現(xiàn)出逐月下滑走勢，下滑到12月份的2.35元/kg（圖4-12），全年增長幅度達14.08%。自2008年以來，國內玉米價格便以每年10%以上的幅度遞增，當前我國對玉米的消費需求逐年增長，包括釀造、醫(yī)藥、玉米淀粉等玉米深加工業(yè)的快速進展都推進了玉米消費逐年提升，如玉米深加工產業(yè)年加工玉米能力在4500萬噸左右，而2001年時只有1250萬噸。消費需求的持續(xù)增加推動了玉米價格的大漲。同時受2011年內通脹環(huán)境下物價水平坦體上漲帶動，玉米的種植成本增加，也為玉米價格的上漲提供了依據(jù)。因此，盡管玉米產量屢創(chuàng)新高，但玉米價格也創(chuàng)下最高紀錄。而我國2011年玉米收成受氣候阻礙品質并不高，為了滿足國內的消費需求，要加大進口量。依國內整體形勢來看，估量后市玉米價格將可不能有明顯的漲跌，連續(xù)當前的形勢或略現(xiàn)震蕩的幾率較大。為了愛護農產品價格，國家糧食局2011年12月19日公布公告稱，國家連續(xù)在內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等省、自治區(qū)實行玉米臨時收儲政策，為穩(wěn)固的國內玉米市場提供了有力的良好的交易環(huán)境。二、2011年全國豆粕行情走勢分析圖4-132011年1—12月全國豆粕平均價格走勢圖（資料來源：中國種豬信息網）從2011年全國豆粕平均價格走勢圖能夠看出，1—12月全國豆粕平均價格出現(xiàn)“M”樣走勢，總體上出現(xiàn)下滑態(tài)勢。1月份豆粕價格高企，為3.50元/kg，在2月份達到3.53元/kg，成為全年價格變化的第1個高點，隨后進入了下滑態(tài)勢，在5月份達到3.20元/kg，達到谷底，在6月份又開始了新一輪上揚，9月份達到第2個高點，10月份又顯現(xiàn)了下滑，在12月份制造了本年度的最低點3.10元/kg（圖4-13）。2011年1—5月份受到巴西大豆產量有可能再次增加的阻礙，打壓著豆類商品價格，造成豆類市場的相對疲軟，同時，國內豆粕市場供應充足，全國豆粕價格顯現(xiàn)了連續(xù)回落態(tài)勢。在養(yǎng)殖業(yè)效益上升刺激補欄增加和各地供電偏緊易造成開工不足等因素阻礙下，國內豆粕市場供過于求的局面改觀，促使從6月份開始國內飼料需求逐步復原，拉動豆粕需求回升，但由于全球經濟不穩(wěn)，歐債危機持續(xù)升級，使得全球經濟增長前景悲觀情緒覆蓋市場，投資者大舉消減風險敞扣，在此情形下，令油價挺價動力減弱，豆粕現(xiàn)貨市場從9月份開始出現(xiàn)跟跌局面。同時由于2011年國內玉米取得豐收，使得部分種植戶轉向玉米種植，國內大豆面積有所減少，從國內綜合來看，沿海油廠豆粕庫存量偏低，從供應層面對后期國內豆粕價格形成一定的支撐，后期還要緊密關注國外大豆主產區(qū)產量情形。

第五章2011年世界要緊飼料原料（玉米、大豆）貿易國概況第一節(jié)2011年世界要緊玉米交易市場概況一、2011年世界要緊玉米生產國玉米產量概況圖5-12007/08—2011/12年度世界要緊玉米生產國玉米產量概況（注：一個統(tǒng)計年度是指從上年的10月份到次年的9月份，下同）（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在玉米產量方面，2010/11年度，美國是世界最大的玉米生產國，達到31616.5萬噸；中國緊隨其后，產量達到17724.5萬噸；巴西以5750萬噸排在了第三位，三個國家占據(jù)了世界玉米總產量近65%的份額。2007/08—2010/11年度，美國和中國以玉米總產量的絕對值始終領先于其他國家，美國與中國的玉米產量恰好出現(xiàn)相反樣態(tài)勢變化（圖5-1）。二、2011年世界要緊玉米消費國玉米消費概況在玉米消費方面，2010/11年度，美國也是玉米消費大國，以28499萬噸位居榜首；中國消費量為17600萬噸，位居第二位；歐盟27國的消費量達到6250萬噸，遠低于中國位居第三。圖5-22007/08—2011/12年度世界要緊玉米消費國玉米消費概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）2007/08—2010/11年度，美國與中國的消費量始終處于前列。三、2011年世界要緊玉米期末庫存概況圖5-32007/08—2011/12年度世界玉米期末庫存概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在期末庫存方面，2007/08—2010/11年度，中國的期末庫存出現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢，僅在2007/08年度庫存低于美國，其余年度位于世界首位；美國屈居第二；巴西庫存始終處于第三位。2010/11年度，中國期末庫存達到5341.5萬噸，美國在本年度的庫存突然較上年大幅下降，從上年度的4338萬噸，降到2865.9萬噸；巴西的期末庫存則總體上較平穩(wěn)，差不多上了與上年的庫存相當，為948.9萬噸（圖5-3）。四、2011年世界玉米出口概況圖5-42007/08—2011/12年度世界玉米出口概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在玉米出口量方面，美國的玉米出口量位居世界首位，然而有逐年下滑的趨勢，在2010/11年度達到4525.4萬噸；阿根廷的玉米出口量不穩(wěn)固，然而出口量始終處于第二位；巴西的玉米出口量緊隨其后，在2010/11年度有突飛猛進的增長，達到1158.3萬噸（圖5-4）。五、2011年世界玉米進口概況圖5-52007/08—2011/12年度世界玉米進口概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）在玉米進口方面，日本的進口量始終以絕對優(yōu)勢位居榜首，總體上進口量較平穩(wěn)；韓國與墨西哥進口量相當，相差兩不大，2010/11年度分不為810.7萬噸、800萬噸；進口量排在第四位的歐盟27國的進口量不穩(wěn)固（圖5-5）。第二節(jié)2011年世界要緊大豆交易市場概況一、2011年世界大豆期初庫存概況圖5-62009/10—2011/12年度世界大豆期初庫存概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）從大豆期初庫存來看，2009/11年度，阿根廷庫存為1659萬噸，占總庫存的近40%，居世界要緊大豆交易市場之首；巴西的期初庫存為1204萬噸，居于第二位；中國的大豆期初庫存為756萬噸，阿根廷、巴西、中國的三個國家的期初庫存就占據(jù)了世界總庫存的近85%。美國農業(yè)部估量2010/11年度，阿根廷、巴西、中國的期末庫存均有所上揚（圖5-6）。二、2011年世界大豆產量概況圖5-72009/10—2011/12年度世界大豆產量概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）從大豆產量來看，2009/10年度，美國大豆產量為9142萬噸，巴西的產量為6900萬噸，阿根廷為5450萬噸，估量2010/11年度阿根廷、巴西、中國的大豆產量分不為9061萬噸、7570萬噸、4900萬噸（圖5-7）。三、2011年世界大豆進口概況圖5-82009/10—2011/12年度世界大豆進口量概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）從大豆進口情形來看，2009/10年度，世界大豆要緊進口國中，中國的大豆進口量為5034萬噸，幾乎占據(jù)了世界大豆總流淌量的40%，其次是歐盟27國，進口量達1268萬噸，日本、墨西哥緊隨其后。美國農業(yè)部估量2010/11年度中國的進口量會連續(xù)增加到5234萬噸，而歐盟27國略有降低，達到1247萬噸（圖5-8）。四、2011年世界大豆出口概況圖5-92009/10—2011/12年度世界大豆出口量概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）從大豆出口情形來看，作為世界三大大豆生產國的美國、阿根廷、巴西，同樣也是世界三大大豆出口國，在2009/10年度，大豆產量分不達到4080萬噸、1309萬噸、2858萬噸，三國的總出口量占了世界大豆總出口量近90%的份額。美國農業(yè)部估量2010/11年度除阿根廷的大豆出口量會下降到921萬噸外，美國、巴西的大豆產量會均會增加（圖5-9）。五、2011年世界大豆期末庫存概況圖5-102009/10—2011/12年度世界大豆期末庫存概況（數(shù)據(jù)來源：美國農業(yè)部）從大豆期末庫存情形來看，2009/10年度，阿根廷的期末庫存為2285萬噸，巴西的庫存為1586萬噸，中國的期末庫存略低于巴西，為1326萬噸，占世界總庫存的近90%的份額。美國農業(yè)部估量2010/11年度，阿根廷、巴西、中國及美國的期末庫存均有所上揚（圖5-10）。

第六章2011年中國宏觀經濟概況一、2011年中國宏觀經濟運行概況2011年，相伴著復雜多變的國際形勢和國內經濟運行顯現(xiàn)的新情形、新咨詢題，黨中央、國務院以科學進展為主題，以轉變進展方式為主線，堅持實施主動的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策，持續(xù)加大和改善宏觀調控，國民經濟連續(xù)朝著宏觀調控預期方向進展，實現(xiàn)了“十二五”時期經濟社會進展良好開局。國家統(tǒng)計局初步測算，2011年國內生產總值471564億元，按可比價格運算，比上年增長9.2%。分季度看，一季度同比增長9.7%，二季度增長9.5%，三季度增長9.1%，四季度增長8.9%。分產業(yè)看，第一產業(yè)增加值47712億元，比上年增長4.5%；第二產業(yè)增加值220592億元，增長10.6%；第三產業(yè)增加值203260億元，增長8.9%。從環(huán)比看，四季度國內生產總值增長2.0%。固定資產投資保持較快增長，市場銷售平穩(wěn)增長。2011年全國固定資產投資（不含農戶）為301933億元，比上年名義增長23.8％，扣除價格因素實際增長16.1％。其中，房地產開發(fā)呈回落態(tài)勢。全國社會消費品零售總額為181226億元，比上年名義增長17.1％，實際增長11.6％。其中，汽車銷售回落幅度較大。城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)固增長，農村居民收入增速快于城鎮(zhèn)。2011年全國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為21810元，比上年名義增長14.1％，扣除價格因素，實際增長8.4％；農村居民人均純收入為6977元，比上年名義增長17.9％，實際增長11.4％。全年豬牛羊禽肉產量7803萬噸，比上年增長0.3%，其中豬肉產量5053萬噸，比上年下降0.4%。生豬存欄46767萬頭，比上年增長0.7%；生豬出欄66170萬頭，比上年下降0.8%。二、2012年中國宏觀經濟趨勢推測2012宏觀經濟政策取向將連續(xù)“一主動一穩(wěn)健”的宏觀經濟政策，即主動的財政政策，穩(wěn)健的貨幣政策（定向寬松）。（一）全球經濟將低速增長展望以后，全球經濟活力正在減弱，同時內外部失衡進一步加劇，市場信心近期大幅下降，下行風險逐步增大。發(fā)達國家正在步入滯脹的泥潭，一方面，要緊國家普遍面臨主權債務壓力和金融穩(wěn)固風險，私人需求尚未接過拉動經濟增長的接力棒，經濟增長動力仍舊不足；另一方面，由于貨幣政策仍舊寬松，甚至存在出臺新的量化寬松政策的可能，通脹壓力相對較大。新興經濟風光臨著外部環(huán)境復雜多變，大量熱鈔票沖擊以及政策緊縮對經濟增長的抑制等咨詢題，其經濟增速將連續(xù)呈放緩態(tài)勢。按照IMF《世界經濟展望》秋季報告推測，2012年世界經濟將增長4%，與今年差不多持平；其中，發(fā)達經濟體將