初三生物細菌試題答案及解析

1.以前，由于冬季蔬菜供應匾乏，人們常在蔬菜上市旺季購買大量番茄，切成條塊裝入瓶中，上

籠蒸約半個小時后，取出立即加蓋密封，以備冬季食用.這樣做能夠保存較長時間而不腐爛變質

的原因是（）

①外界微生物很難進入瓶中

②瓶中為真空狀態(tài)

③瓶中過于干燥

④高溫可殺死食品中的微生物.

A.①②B.①④C.③④D.②③

［答案］B

【解析】蒸一段時間是為了滅菌；密封的目的是阻止外界微生物的進入.蒸后立即加蓋，內部形

成真空.故只有①④正確.

【考點】食品保鮮的一般方法.

2.下列有關細菌、真菌的敘述，錯誤的是

A.釀酒和造醋等釀造業(yè)離不開酵母菌和曲霉

B.甲烷細菌是生產沼氣不可缺少的一類細菌

C.和真菌相比，細菌無成形的細胞核

D.細菌都是分裂生殖，真菌都是泡子生殖

【答案】D

【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，

沒有葉綠體，真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體，因此細菌與真

菌的根本區(qū)別在于真菌具有成形細胞核，細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區(qū)域，細菌

是靠分裂繁殖，真菌用胞子繁殖，單細胞真菌酵母菌還可以進行出芽生殖，故選D。

【考點】本題考查的是細菌與真菌的區(qū)別。

3.消毒可大幅降低手術的感染率，外科手術器械的消毒，以能夠殺死哪種生物或結構為標準？

A.球菌B.桿菌C.莢膜D.芽抱

［答案］D

【解析】外科手術器械要滅菌，要殺滅一切生物，包括芽胞.而芽抱是最難殺滅的，因為芽抱是

細菌度過不良環(huán)境的一種休眠體，對干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境都有很強的抵抗力，故而殺死

了芽抱，細菌就都被殺死了。

【考點】細菌的形態(tài)結構和生命活動特點。

4.小明同學得了某種細菌性疾病，下表是他在生病期間的體溫和抗體水平的變化情況，請據表回

該致病細菌的營養(yǎng)方式是，它們和酵母菌在細胞結構上的明顯區(qū)別是不具有成形的。

【答案】異養(yǎng)或寄生細胞核

【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，

沒有葉綠體，致病細菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核,

沒有葉綠體.酵母菌屬于真菌，酵母菌在細胞結構上與細菌的明顯區(qū)別是具有成形的細胞核。

【考點】本題考查的知識點是細菌的營養(yǎng)方式，細菌和酵母菌結構的區(qū)別。

5.2014年3月武漢海關在進口食品檢疫中發(fā)現(xiàn)一種病原微生物，這種微生物為單細胞生物，細胞

具有細胞壁，但沒有成形的細胞核。這種生物可能屬于

A.真菌B.細菌C.病毒D.昆蟲

【答案】B

【解析】細菌的基本結構為：細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核，細菌都是單細胞的，

都沒有葉綠體，故選B。

【考點】本題考查的是細菌的特點。

6.下列四種生物中，有一種生物的細胞結構與其他三種生物的細胞有明顯區(qū)別，這種生物是（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.蘑菇

【答案】B

【解析】酵母菌、青霉菌、蘑菇都屬于真菌，細胞內都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核；乳

酸菌屬于細菌，細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核構成；故乳酸菌與其他三種生

物的細胞有明顯的區(qū)別。故選B

【考點】此題考查的是細菌和真菌的區(qū)別。

7.英國媒體報道:南亞發(fā)現(xiàn)新型超級細菌，這種細菌會通過皮膚和器官接觸感染。經研究表明，由

于人們?yōu)E用抗生素，普通細菌發(fā)生變異，產生了具有超強抗藥性的超級細菌。請據材料回答：

（1）超級細菌的結構和動植物細胞相比，顯著的差異是前者沒有o

（2）超級細菌傳播的途徑是。

（3）超級細菌是由普通細菌變異而來，說明普通細菌內的發(fā)生了改變。

【答案】（1）成形的細胞核（2）接觸傳播（3）遺傳物質

【解析】（1）細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，與動植物細胞相

比，最顯著的差異是沒有成形的細胞核。（2）由題意可知，這種細菌會通過皮膚和器官接觸感染,

可見傳播的途徑是皮膚和器官等的接觸。（3）超級細菌是由普通細菌的遺傳物質發(fā)生了改變而變

異而來的一種細菌。故答案為：（1）成形的細胞核（2）接觸傳播（3）遺傳物質

【考點】此題考查的是安全用藥和正確用藥的知識。

8.在巴斯德的鵝頸瓶實驗中，甲瓶的瓶口豎直向上，乙瓶的瓶口拉長呈S型，將兩個燒瓶內的肉

湯同時煮沸放涼后，觀察肉湯的變化。本實驗的實驗變量是

A.氧氣的有無

B.燒瓶放置時間的長短

C.微生物的有無

D.燒瓶容量的大小

［答案］C

【解析】由題意可知，如圖，將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，甲瓶的

瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進入甲瓶的肉湯中，使肉湯變質腐敗,

而乙瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能

進入乙瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮，由此可知，甲乙兩瓶的不同點是甲瓶的肉湯中有微生物，乙

瓶的肉湯中無微生物，因此，本實驗的實驗變量是有無微生物，甲瓶是對照組，乙瓶是實驗組，

故選c。

【考點】本題考查的是巴斯德利鵝頸瓶實驗，解答此題的關鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產

生的和確定實驗變量，設置對照實驗。

9.下列敘述中正確的是：

A.霉菌都是對人體不利的，如黃曲霉可能致癌

B.酵母菌只能生活在有氧環(huán)境中

C.蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質循環(huán)

D.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，可以隨意食用

【答案】c

【解析】霉菌有的對人類不利，如黃曲霉，有的對人類有益，與人類利用青霉提取青霉素，選項

A不正確；酵母菌即可以進行有氧呼吸，也可以進行無氧呼吸，所以它即能生活在有氧的環(huán)境中,

也能生活在無氧的環(huán)境中，選項B不正確；蘑菇和腐生細菌都能分解枯枝敗葉，有利于自然界的

物質循環(huán)，選項C正確；春天到野外采集蘑菇，要注意，有的蘑菇有毒，選項D不正確。

【考點】此題考查真菌的特征，以此考查學生理解真菌結構特征、生理特性、在自然界中的作用

及與人類生活的關系的能力。

10.2013年5月日照海關在進口食品檢疫中發(fā)現(xiàn)一種病原微生物，這種微生物為單細胞生物，細

胞具有細胞壁，但沒有成形的細胞核。這種生物可能屬于

A.真菌B.細菌C.病毒D.昆蟲

【答案】B

【解析】一個細菌就是一個細胞，細菌屬于單細胞生物。細菌的細胞內沒有成形的細胞核，遺傳

物質集中在細胞中央，稱為核區(qū)，或者叫擬核。海關檢疫進口食品中發(fā)現(xiàn)的微生物是細菌，選項

B符合題意。

【考點】此題通過對生活實際現(xiàn)象的研究考查細菌的結構，以此考查學生對生物基礎知識的掌握

情況，考查學生用生物學知識解決生活中實際問題的能力。

11.下列具有成形細胞核的生物是

A.霉菌B.艾滋病病毒C.結核桿菌D.肺炎球菌

【答案】A

【解析】A、霉菌屬于真菌，真菌細胞內有成形的細胞核，B、艾滋病病毒屬于病毒，沒有細胞結

構，C、結核桿菌屬于細菌，細菌細胞內無成形的細胞核，D、肺炎球菌屬于細菌，細菌細胞內無

成形的細胞核，故選A。

【考點】本題考查的是病毒、細菌和真菌結構的異同。

12.下列關于細菌的敘述，正確的是（）

A.用放大鏡能觀察到細菌

B.細菌對人類都有害

C.細菌細胞內沒有細胞核

D.食物發(fā)生腐爛、發(fā)臭是乳酸桿菌引起的

【答案］C

【解析】細菌很小，用放大鏡觀察能觀察到菌落，但不能看到單個細菌；細菌的細胞內沒有成形

的細胞核。細菌能使食物發(fā)臭，霉菌使食物腐爛。并不是所有的細菌對人體都是有害的，如大腸

桿菌對人體是有益的。

13.真菌與細菌的結構相比復雜之處是（）

A.真菌細胞結構有細胞壁、細胞膜、細胞質

B.真菌細胞內含有葉綠體

C.真菌細胞內有成形的細胞核

D.真菌都是多細胞的

［答案］C

【解析】真菌包括酵母菌、霉菌和蘑菇等，其中酵母菌是單細胞的真菌，有細胞壁、細胞膜、細

胞質、細胞核，故選項A和D應排除。真菌都是沒有葉綠體的，屬于異養(yǎng)型生物。真菌與細菌的

主要區(qū)別在于真菌有成形的細胞核。

14.某海關在進口食品中，檢疫出一種病原微生物，這種病原微生物為單細胞，具有細胞壁，細胞

內沒有成形的細胞核，你認為這種生物最有可能屬于（）

A.病毒B.細菌C.真菌D.霉菌

【答案】B

【解析】據題目中的關鍵信息“沒有成形的細胞核”即可知該生物是細菌。

15.澳大利亞的科學家巴里?馬歇爾和羅賓?沃倫，發(fā)現(xiàn)了幽門螺桿菌是引起胃炎和胃潰瘍等疾病的

病原體，從而獲得了2005年的諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。下列哪種結構是幽門螺桿菌所不具有的

A.遺傳物質DNAB.成形的細胞核

C.細胞壁D.細胞膜

【答案】B

【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，

有些細菌具有一些特殊結構是莢膜、鞭毛，幽門螺旋桿菌屬于細菌，細胞內沒有成形的細胞核。

【考點】本題考查的是細菌的結構，解答此類題目的關鍵是掌握細菌細胞的結構，可結合細菌的

細胞結構圖進行記憶。

16.巴斯德將新鮮的肉湯置于鵝頸瓶內可以很久不腐敗的原因是

A.肉湯內放入了防腐物質B.空氣中的細菌不能進入肉湯

C.肉湯內缺乏細菌生活所需的氧氣D.肉湯內缺乏細菌生活所需的營養(yǎng)物質

［答案］B

【解析】巴斯德設計的鵝頸瓶具有一個特點，就是空氣可以通過彎曲的鵝頸進入瓶內，而微生物

卻不能通過鵝頸進入，而巴斯德這個實驗已經將肉湯加熱處理了，將里面可能存在的微生物已經

殺死了，冷卻后，肉湯不會變酸是因為里面沒有微生物，而外界空氣中的微生物又不能通過鵝頸

進入，故肉湯不會變酸。

【考點】本題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗。

點評：此題為基礎題，難度一般，解答此題的關鍵是結合著巴斯德的這個實驗過程以及儀器的特

點掌握。

17.真菌比細菌結構復雜。李陽同學認為復雜之處在于真菌

A.細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質B.細胞內含有葉綠體

C.細胞內有成形的細胞核D.都由多細胞構成

【答案】C

【解析】真菌的基本結構為：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，細菌的基本結構為：細胞壁、

細胞膜、細胞質、未成形的細胞核，所以此題答案為C。

【考點】本題考查的是細菌和真菌的區(qū)別。

點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是熟記真菌屬于真核生物，具有成形的細胞核，細菌屬于

原核生物，細胞內沒有成形的細胞核。

18.下列單細胞生物中沒有成形細胞核的是

A.酵母菌B.衣藻C.大腸桿菌D.草履蟲

【答案】C

【解析】大腸桿菌屬于細菌，細菌的細胞內沒有成形的細胞核。

19.在巴斯德曲頸瓶實驗中，甲瓶的瓶口是豎直向上；乙瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸；將兩個

燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼后，觀察肉湯的變化。本實驗的實驗變量是

A.氧氣的有無B.燒瓶放置時間的長短

C.微生物的有無D.燒瓶容量的大小

［答案］c

【小析】S型的曲頸瓶口使得微生物不容易進入，所以實驗的實驗變量是微生物的有無。

20.某小吃店餐具被檢出大量如右圖所示的微生物，該微生物屬于（）

A.曲霉B.青霉

C.細菌D.酵母菌

【答案】C

【解析】細胞內沒有成形的細胞核，可以判斷出是細菌。

21.墨西哥灣泄漏的原油目前已基本清理干凈。在清理過程中，科學家們發(fā)現(xiàn)了幾種神奇的能“吃

油''的細菌，根據所學知識推測這些細菌沒有的結構是

A.細胞壁B.細胞膜C.細胞質D.成形的細胞核

【答案】D

【解析】細菌是比較原始的單細胞生物，核區(qū)沒有核膜包裹，所以沒有成形的細胞核。

22.右圖是某種細菌結構示意圖，請據圖回答下列問題:

（1）細菌與動植物細胞的主要區(qū)別在于沒有成形的細胞核，只有［］集中的區(qū)域。

（2）細菌與植物細胞相比沒有，不能進行光合作用，所以培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基中必須添

加。細菌作為生態(tài)系統(tǒng)中的參與物質循環(huán)。

（3）圖中細菌會運動嗎？―o這是根據圖中細菌具有［］作出的判斷。

【答案】（1）5遺傳物質（2）葉綠體、有機物、分解者（3）會、1鞭毛

【解析】（1）細胞核由遺傳物質（又名DNA）和核膜構成，細菌沒有核膜，只有DNA,故說是

沒有成形的細胞核，只有【A】DNA集中的區(qū)域.

（2）細菌與植物細胞相比沒有葉綠體，故不能進行光合作用，不能自己利用無機物制造有機物，

故培養(yǎng)基中必須添加有機物，細菌能夠分解動植物尸體、糞便、枯枝落葉等參與物質循環(huán)，是分

解者.

（3）細菌會運動，因為存在鞭毛。

點評：本題考查了細菌的結構、營養(yǎng)方式、在自然界中的作用以及抵抗不良環(huán)境的結構，考查較

為全面，注重基礎.

23.為了探索如何保鮮肉湯，某生物實驗小組做了如下實驗：（5分）

將甲、乙兩裝置裝好，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在25度環(huán)境中，幾天后，同學們發(fā)現(xiàn),

能夠保鮮的裝置是，實驗中設置的變量是，用酒精燈加熱至沸騰的目的

是。實驗后，同學們把乙裝置的玻璃管拿下，然后將肉湯放到冰柜中，

結果一周后發(fā)現(xiàn)肉湯還是新鮮的。這說明o綜上所述，細菌繁殖的條件

是。

【答案】乙、有無細菌等微生物、殺死細菌、低溫抑制細菌的繁殖、適宜的溫度和營養(yǎng)

【解析】本題是關于食品腐敗原因的實驗探究題，結合題意，識圖作答.

解：甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯

中的有機物，使得肉湯腐敗變質.而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋

在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮.甲、乙是對照實驗，唯一變量是有無微生物,

直玻璃管微生物能落進，使肉湯中有微生物，彎曲的玻璃管可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在

試管之外，因此肉湯中沒有微生物；高溫可以殺死細菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將

試管內的肉湯煮沸，其主要目的是高溫殺滅肉湯內的細菌等微生物.實驗后，同學們把乙裝置的

玻璃管拿下，然后將肉湯放到冰柜中，結果一周后發(fā)現(xiàn)肉湯還是新鮮的.這說明低溫能抑制細菌

的生長繁殖.細菌繁殖的條件是適宜的溫度和營養(yǎng).

故答案為：乙；有無細菌等微生物；殺死細菌；低溫抑制細菌的繁殖；適宜的溫度和營養(yǎng).

掌握食品腐敗的原因，了解對照實驗的相關知識，仔細分析題意，就能正確解答.

24.酸奶營養(yǎng)豐富，有益于人體健康。制作酸奶的菌種是（）

A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉國

［答案］C

【解析】【考點】發(fā)酵技術在食品制作中的作用；細菌在自然界中的作用及其與人類的關系.

分析：此題考查的是酸奶的制作知識，據此答題.

解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔?/p>

易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功

能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕

動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力.可見C符合題意.

故選：C

點評：了解酸奶的制作原理及優(yōu)點，同時也要掌握其它發(fā)酵產品的制作知識.

25.（2009山東荷澤學業(yè)）下列不屬于酵母菌和青霉菌共同特征的是

A.細胞內沒有葉綠素

B.都是單細胞真菌

C.只能利用現(xiàn)成的有機物生活

D.具有真正的細胞核

［答案］B

【小析】真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體.真菌中酵母菌是單

細胞的，霉菌和大型真菌都是多細胞的；真菌的細胞不含葉綠體，不能進行光合作用，只能利用

現(xiàn)成的有機物生活，是典型異養(yǎng)生物.它們從動物、植物的活體、死體和它們的排泄物，以及斷

枝、落葉和土壤腐殖質中來吸收和分解其中的有機物，作為自己的營養(yǎng).真菌的異養(yǎng)方式有寄生

和腐生.抱子生殖，泡子落到適宜的環(huán)境就會萌發(fā)生出菌絲，形成新個體.大多數(shù)真菌用胞子繁

殖后代.

故選:B.

26.下列關于芽胞的敘述中錯誤的是()

A.芽抱是細菌用來繁殖的結構

B.芽抱是細菌的休眠體

C.一個芽胞可以萌發(fā)出一個細菌

D.芽泡是不良環(huán)境中的細菌形成的結構

【答案】A

【解析】此題考查的知識點是芽胞，芽抱是細菌遇到不良環(huán)境時可以形成芽胞來度過不良環(huán)境，

有些細菌在一定條件下，細胞壁加厚，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢

圓形的休眠體，芽泡最主要的特點就是抗性強，對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的

化學物質，都有很強的抵抗性，遇到適宜的環(huán)境，芽胞又恢復生命現(xiàn)象，一個芽泡萌發(fā)變成一個

細菌，因此芽泡不是生殖細胞。

27.在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應物質，并攪拌均勻，在瓶口處套上一個

擠癟的氣球。把五個瓶子同時放在一個不通風的環(huán)境中，放置一段時間。

裝置物質溫度現(xiàn)象

①水+白砂糖+酵母菌22-30℃有氣泡產生，氣球脹大了

②水+白砂糖22-30℃沒有氣泡產生，氣球是癟的

③水+酵母菌22-30℃沒有氣泡產生，氣球是癟的

④水+白砂糖+酵母菌0℃沒有氣泡產生，氣球是癟的

⑤水+白砂糖+酵母菌100℃沒有氣泡產生，氣球是癟的

(1)試管①有氣泡產生的原因是。

(2)在上述實驗中，①和②是一組對照實驗，探究的是的作用；你作出的假設是—o

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質，可以選擇兩支試管為一組。

(4)除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，你選取此兩組作為對照實驗，準備探究的問

題是o

(5)在瓶口聞到了酒味，證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉化為一o

(6)你如何鑒定產生的氣體是二氧化碳。

【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有機物)產生氣體(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能將有機物(糖、葡萄糖)分解，產生氣體(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生長、繁殖)需要適宜的溫度(5)酒精

(6)將氣球中的氣體通入澄清的石灰水，如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳。(或用澄清

石灰水檢驗)

【解析】【考點】科學探究的基本環(huán)節(jié)；發(fā)酵技術在食品制作中的作用.

分析：此題考查的是探究“糖對酵母菌活性的影響''的實驗和酵母菌的營養(yǎng)方式以及酵母菌的生存

條件.解答從發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗等方面切入.

解答：解：（1）酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、

面包的原理）.所以有氣泡產生.

（2）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作

用.酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳），以此作出假設.

（3）酵母菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）.酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、

水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）.糖是酵母菌的“食物”.①③兩支試管為一組，不同的是

①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質.

（4）①④或①⑤的溫度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度.

（5）在無氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此在瓶口聞

到了酒味.

（6）通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產生的氣體是二氧化碳.

故答案為：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有機物），產生氣體（或二氧化碳）

（2）酵母菌要點：酵