餐飲價(jià)值評(píng)估方法探討摘要企業(yè)價(jià)值評(píng)估是將企業(yè)作為一個(gè)有機(jī)整體，對(duì)其公允市場(chǎng)價(jià)值進(jìn)行綜合性評(píng)估。通過(guò)對(duì)目標(biāo)企業(yè)進(jìn)行價(jià)值評(píng)估，可以輔助公司管理者更好地做出經(jīng)營(yíng)決策，便于投資者了解公司的投資價(jià)值，并為公司的進(jìn)一步發(fā)展提出可供參考的建議。在資本市場(chǎng)越來(lái)越發(fā)達(dá)的今天，企業(yè)價(jià)值評(píng)估的重要性越來(lái)越顯著，實(shí)際應(yīng)用也越來(lái)越普遍。本文采用絕對(duì)估值法對(duì)鮮菜坊進(jìn)行價(jià)值評(píng)估。具體選擇了公司自由現(xiàn)金流貼現(xiàn)模型進(jìn)行估值，得出了的鮮菜坊的內(nèi)在價(jià)值，隨后對(duì)估值結(jié)果做靈敏度分析。關(guān)鍵詞:鮮菜坊；餐飲；價(jià)值評(píng)估目錄TOC\o"1-3"\h\u5905引言 引言隨著世界經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，餐飲企業(yè)已不僅是滿足人民日常飲食需求的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，其更多的是傳承餐飲文化、發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的載體。不管是早期的“肯德基”、“麥當(dāng)勞”和“必勝客”等洋快餐融人中國(guó)餐飲市場(chǎng)，還是近期的“味千拉面”在港交所的成功上市，都向我們透露出這樣的一個(gè)信息—餐飲企業(yè)的功能正在逐步的延伸，毋庸置疑地成為了投資市場(chǎng)的一支主力軍。因此，對(duì)餐飲企業(yè)在不同時(shí)點(diǎn)進(jìn)行合理的估值，就有其重要和積極的意義。眾所周知，公司的賬面價(jià)值沒(méi)有考慮時(shí)間價(jià)值和機(jī)會(huì)成本，無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值往往被低估，甚至被直接忽略。而運(yùn)用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)做出的企業(yè)價(jià)值評(píng)估，則能夠相對(duì)真實(shí)地反映公司的內(nèi)在價(jià)值，有利于利益相關(guān)者了解公司的真實(shí)情況。隨著證券市場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范，廣大的投資者都希望能夠知道公司的合理估測(cè)值，為各種投資行為提供可靠的依據(jù)，從而做出科學(xué)的決策。企業(yè)價(jià)值評(píng)估概述企業(yè)價(jià)值評(píng)估是將企業(yè)作為一個(gè)有機(jī)整體，對(duì)其公允市場(chǎng)價(jià)值進(jìn)行綜合性的評(píng)估。企業(yè)內(nèi)在價(jià)值與其帶給利益相關(guān)者的回報(bào)成正比，因此，企業(yè)價(jià)值評(píng)估的應(yīng)用涉及多個(gè)層面，不僅包括在投資分析和企業(yè)戰(zhàn)略分析中的運(yùn)用，還是以價(jià)值為基礎(chǔ)的公司管理的核心環(huán)節(jié)。企業(yè)價(jià)值評(píng)估意義有兩個(gè)方面，一方面是為企業(yè)產(chǎn)權(quán)的變動(dòng)劃定相對(duì)合理的底價(jià)范圍，另一方面是為企業(yè)實(shí)現(xiàn)股東財(cái)富最大化提供管理經(jīng)驗(yàn)依據(jù)。（一）企業(yè)價(jià)值評(píng)估的應(yīng)用1）戰(zhàn)略分析戰(zhàn)略分析就是要對(duì)現(xiàn)在及以后可能增加股東財(cái)富的關(guān)鍵因素進(jìn)行評(píng)價(jià)，采用各種價(jià)值評(píng)估模型可以清晰地表現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的，并開(kāi)辟企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的新途徑。因此企業(yè)價(jià)值評(píng)估能夠改善管理者的決策。2)投資分析在資本市場(chǎng)中，投資者們會(huì)利用基礎(chǔ)分析或技術(shù)分析的方法輔助自己做出投資決策。擁護(hù)基礎(chǔ)分析法的投資者認(rèn)為企業(yè)的內(nèi)在價(jià)值與其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)有關(guān)，這種關(guān)系在短期內(nèi)不會(huì)發(fā)生變化，并且經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)整，證券價(jià)格會(huì)逐漸接近內(nèi)在價(jià)值。因此，投資者們希望尋找股價(jià)被低估的企業(yè)，企圖獲得高于市場(chǎng)的收益。3）以價(jià)值為基礎(chǔ)的管理通過(guò)企業(yè)價(jià)值評(píng)估，管理人員可以全面了解企業(yè)的各個(gè)方面，認(rèn)識(shí)到銷(xiāo)售利潤(rùn)率和資本報(bào)酬率對(duì)企業(yè)價(jià)值的重要影響，從而幫助企業(yè)達(dá)到更高的財(cái)務(wù)水平。企業(yè)價(jià)值評(píng)估會(huì)顯著提高目標(biāo)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率，更好的經(jīng)營(yíng)效率最終又會(huì)增加企業(yè)的財(cái)富累積。（二）企業(yè)價(jià)值評(píng)估法1.現(xiàn)金流量貼現(xiàn)法現(xiàn)金流量貼現(xiàn)法在企業(yè)價(jià)值評(píng)估中具有十分重要的理論意義，其他很多估價(jià)方法以此為基礎(chǔ)。由于公司自由現(xiàn)金流估價(jià)模型是以公司中所有索取權(quán)持有者的現(xiàn)金流總和為基準(zhǔn)進(jìn)行估價(jià)，可以避免由于債務(wù)支付所引起的波動(dòng)，故具備相對(duì)穩(wěn)定資本結(jié)構(gòu)的公司最適合用公司自由現(xiàn)金流進(jìn)行評(píng)估。2.經(jīng)濟(jì)增加值法經(jīng)濟(jì)增加值是對(duì)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的表現(xiàn)方式，等于投資者獲得的超額回報(bào)。經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)與會(huì)計(jì)利潤(rùn)是兩個(gè)截然不同的概念。經(jīng)濟(jì)增加值的計(jì)算公式為：經(jīng)濟(jì)增加值=投資資本×（資本報(bào)酬率-加權(quán)平均資本成本）=息前稅后營(yíng)業(yè)利潤(rùn)-資本費(fèi)用用經(jīng)濟(jì)增值法計(jì)算企業(yè)價(jià)值的公式為：企業(yè)價(jià)值=投資資本+經(jīng)濟(jì)增加值的現(xiàn)值經(jīng)濟(jì)增加值法使原有的剩余收益率法得以發(fā)展，經(jīng)濟(jì)增加值這個(gè)指標(biāo)扣除了股權(quán)成本，把股東的利益放在了第一位，能夠更加真實(shí)地體現(xiàn)目標(biāo)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和管理水平。二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀分析（一）我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀分析作為服務(wù)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)在社會(huì)發(fā)展與國(guó)民生活中一直發(fā)揮著舉足輕重的作用。尤其是近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出了欣欣向榮的增長(zhǎng)勢(shì)頭，在提高國(guó)人的飲食質(zhì)量的同時(shí)也為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了積極的能量，進(jìn)一步提升和加強(qiáng)了其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用和地位。根據(jù)相關(guān)情況，我國(guó)餐飲業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)的發(fā)展可以分為以下幾個(gè)四階段：改革開(kāi)放起步階段：20世紀(jì)70年代末至80年代在建國(guó)初期的20年中，餐飲業(yè)歷經(jīng)了公私合營(yíng)、發(fā)展停滯兩大階段，可謂難以為繼。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978年我國(guó)整個(gè)餐飲行業(yè)的年銷(xiāo)售額僅僅54.8億元，而人均餐飲消費(fèi)更是不足6元。在改革開(kāi)放初期，由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響依舊存在，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平總體有限，處于解決溫飽的階段。隨著改革開(kāi)放的推進(jìn)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的模式受到強(qiáng)烈沖擊，餐飲業(yè)的政策率先得以放開(kāi)，市場(chǎng)不斷繁榮，多種不同經(jīng)濟(jì)成份共同投入，為餐飲業(yè)注入了新鮮的活力，推動(dòng)了餐飲業(yè)突破性的發(fā)展。社會(huì)上一批個(gè)體私營(yíng)的中小型網(wǎng)點(diǎn)如雨后春筍般迅速出現(xiàn)，憑借其價(jià)格優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，以及靈活的服務(wù)方式和便捷實(shí)惠的市場(chǎng)定位贏得了公眾的認(rèn)可。這一階段餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式集中表現(xiàn)為單店作坊式為主的餐飲店。數(shù)量型擴(kuò)張階段：20世紀(jì)90年代初20世紀(jì)90年代初期，隨著大眾需求的逐步提高，大量的社會(huì)資本投資于餐飲業(yè)，餐飲網(wǎng)點(diǎn)層出不窮，行業(yè)呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和從業(yè)人員不斷擴(kuò)張。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，星級(jí)飯店大量涌現(xiàn)在人們的視野中，飯店內(nèi)設(shè)的餐飲服務(wù)部門(mén)也作為主導(dǎo)力量快速地發(fā)展壯大。與此同時(shí)，餐飲業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的總體規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，服務(wù)質(zhì)量明顯處于弱勢(shì)的國(guó)有餐飲服務(wù)企業(yè)的影響力也被削弱。在改革開(kāi)放政策的導(dǎo)向下，很多國(guó)際餐飲品牌也紛紛進(jìn)入中國(guó)，外資企業(yè)和合資企業(yè)也加入餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中。規(guī)模連鎖發(fā)展階段：20世紀(jì)90年代中期20世紀(jì)90年代中期以來(lái)，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常明顯，餐飲店鋪的更新?lián)Q代的現(xiàn)象逐漸成為了社會(huì)常態(tài)。同時(shí)，我國(guó)餐飲企業(yè)推動(dòng)實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)的意識(shí)明顯加強(qiáng)，推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐也隨之加快，從全國(guó)范圍來(lái)看，很多已形成一定品牌知名度的餐飲企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)，并力圖在與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中搶占制高點(diǎn)，各種頗具地方特色的代表性連鎖餐飲企業(yè)也以不可阻擋的勢(shì)頭不斷涌現(xiàn)，企業(yè)逐漸走向連鎖化、規(guī)?；蔀榱诉@一階段的明顯特征。與此同時(shí)，具備先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念與高效的物流配送系統(tǒng)的外資餐飲公司，也大力發(fā)展壯大其在中國(guó)的連鎖餐飲店。一些世界知名的餐飲品牌，諸如百勝餐飲集團(tuán)與麥當(dāng)勞餐飲集團(tuán)，也是在這此期間成功地在中國(guó)開(kāi)設(shè)麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等連鎖店，并從此一發(fā)不可收拾，在全國(guó)范圍內(nèi)遍地開(kāi)花。國(guó)際性知名餐飲連鎖店進(jìn)入中國(guó)，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，也為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)帶入了全新的經(jīng)營(yíng)管理觀念。品牌提升戰(zhàn)略階段：21世紀(jì)以來(lái)進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，伴隨經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)民的消費(fèi)水平普遍提高，我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步深化，也愈加趨于成熟。餐飲企業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯，整體質(zhì)量提升，尤其是一批頗具知名度的餐飲企業(yè)在追求外延發(fā)展的同時(shí)，更加注重企業(yè)內(nèi)在文化建設(shè)，著力打造和提升企業(yè)品牌，整體服務(wù)水平和綜合質(zhì)量不斷提升，大力推進(jìn)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化和國(guó)際化進(jìn)程。餐飲企業(yè)開(kāi)始有意識(shí)地輸出品牌與經(jīng)營(yíng)管理的理念，品牌創(chuàng)新能力和連鎖經(jīng)營(yíng)管理力度不斷增強(qiáng)，餐飲企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的步伐明顯加快。連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)也進(jìn)一步得到體現(xiàn)，其中，2006年?duì)I業(yè)收入突破1億元大關(guān)的160家連鎖餐飲企業(yè)年度總收入為915億元，與上一年相比增長(zhǎng)20%，這個(gè)增幅高于餐飲行業(yè)年度零售總額增幅數(shù)據(jù)的3.6個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)餐飲業(yè)歷經(jīng)30多年的風(fēng)云變幻，行業(yè)發(fā)展步入嶄新的階段，突出表現(xiàn)為多元并存的投資主體，變化多樣的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，連鎖現(xiàn)代的管理模式，產(chǎn)業(yè)化的行業(yè)發(fā)展。因此可以預(yù)料得到，我國(guó)餐飲業(yè)未來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)仍將持續(xù)。（二）我國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析2014年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，其中大眾餐飲占80%。餐飲業(yè)進(jìn)入大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新階段。通過(guò)對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析獲悉，當(dāng)前餐飲業(yè)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的比重早已超過(guò)10%，成為第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱，為提振消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、保障就業(yè)、普惠民生作出了巨大貢獻(xiàn)。不過(guò)值得注意的是，近年來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展遇到了較多困難，其中突出問(wèn)題包括盈利能力下降，原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持續(xù)走高等，企業(yè)所承受的成本壓力突顯。從餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本來(lái)看，據(jù)測(cè)算，食材成本每上漲10%，餐飲企業(yè)毛利會(huì)降低約3.5%;人力成本每上漲10%，毛利會(huì)降低約3%;房租成本每上漲10%，毛利會(huì)降低約1.5%;電費(fèi)成本每上漲10%，毛利會(huì)降低約0.3%。從餐飲企業(yè)稅費(fèi)上來(lái)看，目前一般規(guī)范單體餐廳的利潤(rùn)率約為2.85%左右，投資人收益為2.05%，而上繳稅款至少占到營(yíng)業(yè)額的7.82%，與投資人所獲收益比為3.81倍，可見(jiàn)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)沉重。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前各地餐飲企業(yè)需要繳納的各種稅費(fèi)項(xiàng)目總計(jì)高達(dá)46種，其中稅種有11項(xiàng)，費(fèi)用種類(lèi)有35項(xiàng)，且科目繁多、各地方收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)混亂，給企業(yè)帶來(lái)了很大的負(fù)擔(dān)。這與政府將餐飲業(yè)作為基本生活性服務(wù)業(yè)的定位較為不符，一定程度上制約了企業(yè)做大做強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。而國(guó)際上很多國(guó)家和地區(qū)對(duì)餐飲業(yè)都以低稅率或零稅率為主。目前，餐飲企業(yè)普遍反映當(dāng)前的行政審批手續(xù)繁瑣低效，并且存在著重復(fù)或相近的審批手續(xù)，增加了企業(yè)不必要的時(shí)間成本和經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。同時(shí)，一些行政審批制度已經(jīng)跟不上向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的餐飲業(yè)發(fā)展步伐。如河北、東北等公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證辦理，需先行檢測(cè)，費(fèi)用為2元~3元/平方米，每地收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一;但同時(shí)還需辦理餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際是重復(fù)辦理許可證。又如目前許多企業(yè)使用中央廚房生產(chǎn)的半成品或成品，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，后廚面積需求明顯減少，有關(guān)餐廚比的法規(guī)已經(jīng)落伍，造成餐廳結(jié)構(gòu)不合理、空間資源浪費(fèi)嚴(yán)重，制約了現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展。鮮菜坊價(jià)值評(píng)估（一）相關(guān)性分析為了保證預(yù)測(cè)的合理性，在進(jìn)行具體的預(yù)測(cè)之前，我們先對(duì)預(yù)測(cè)的項(xiàng)目做Spearman相關(guān)性分析，見(jiàn)表1。由于文章的篇幅有限，這里只列出分析內(nèi)容的主要部分。通過(guò)相關(guān)性分析，我們可以看出并不是所有的項(xiàng)目都與主營(yíng)收入有相關(guān)性。從表中可以得出，營(yíng)業(yè)成本與營(yíng)業(yè)收入成正相關(guān)，銷(xiāo)售費(fèi)用與營(yíng)業(yè)收入成正相關(guān)，管理費(fèi)用與銷(xiāo)售收入成正相關(guān)，累計(jì)折舊與固定資產(chǎn)成正相關(guān)，固定資產(chǎn)與流動(dòng)負(fù)債和長(zhǎng)期負(fù)債都存在正相關(guān)性。*表示相關(guān)性在0.01水平上顯著**表示相關(guān)性在0.05水平上顯著（二）加權(quán)平均資本成本的計(jì)算1）計(jì)算股權(quán)資本成本我們用當(dāng)前的五年期國(guó)債收益率5.41%，作為市場(chǎng)的無(wú)風(fēng)險(xiǎn)收益率。根據(jù)2008年度到2013年度鮮菜坊財(cái)務(wù)Beta系數(shù)，算出平均值為0.9728。通過(guò)2001年到2013年深證300年平均收益率，可以得到餐飲市場(chǎng)平均收益率為13.5%。假設(shè)市場(chǎng)預(yù)期收益率為13.5%。根據(jù)CAPM模型，我們可以計(jì)算出鮮菜坊期望收益率，為：13.28%。2）計(jì)算債務(wù)資本成本截止到2013年12月31日，鮮菜坊一年內(nèi)到期的非流動(dòng)負(fù)債2200萬(wàn)元，長(zhǎng)期借款1500萬(wàn)元，短期借款和應(yīng)付債券均為0。我們采用中國(guó)人民銀行公布的六個(gè)月至一年的貸款利率6%作為短期年貸款利率，選取中國(guó)人民銀行3至5年貸款利率6.4%作為長(zhǎng)期貸款利率。有息短期負(fù)債即為短期借款與一年內(nèi)到期的長(zhǎng)期負(fù)債之和，有息長(zhǎng)期負(fù)債則為長(zhǎng)期借款與應(yīng)付債券之和。采用加權(quán)平均計(jì)算稅前債務(wù)平均成本率，計(jì)算結(jié)果為6.16%所以其稅后債務(wù)成本為6.16%*(1-25%)=4.62%。3）計(jì)算加權(quán)資本成本債務(wù)資本占比為28%，權(quán)益性資本占比為72%。稅后債務(wù)成本為4.62%，權(quán)益資本成本為13.28%。我們做出鮮菜坊在未來(lái)的五年內(nèi)資本結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生變化的假設(shè)，計(jì)算得出WACC=10.86%。（三）鮮菜坊公司的價(jià)值計(jì)算我們已經(jīng)得出了加權(quán)平均資本成本W(wǎng)ACCn為10.86%。同時(shí)我們假定在五年之后，鮮菜坊增長(zhǎng)率與GDP增長(zhǎng)率相同，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心副主任劉世錦預(yù)測(cè)2020年以后中國(guó)GDP增長(zhǎng)率為6%左右。因此g取6%。對(duì)于鮮菜坊的整體價(jià)值評(píng)估，采用兩階段評(píng)估模型。2014年至2018年為第一階段，此后為第二增長(zhǎng)階段。表2是對(duì)鮮菜坊股權(quán)價(jià)值的估算。根據(jù)現(xiàn)有普通股按發(fā)行股數(shù)2.8億股股計(jì)算，我們得到每股價(jià)值為14.32元。

總結(jié)由于處理數(shù)據(jù)方式的主觀性，文章在未來(lái)自由現(xiàn)金流預(yù)測(cè)的過(guò)程中，對(duì)指標(biāo)的估計(jì)上存在一些偏差，可能會(huì)使最終預(yù)測(cè)的結(jié)果與企業(yè)的實(shí)際發(fā)展趨勢(shì)不相符，對(duì)此，需要聽(tīng)取精通餐飲業(yè)及鮮菜坊現(xiàn)狀的業(yè)內(nèi)人士的意見(jiàn)。在資本市場(chǎng)越來(lái)越發(fā)達(dá)的今天，企業(yè)價(jià)值評(píng)估的重要性越來(lái)越顯著，實(shí)際應(yīng)用也越來(lái)越普遍。隨著證券市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范，企業(yè)價(jià)值評(píng)估將會(huì)越來(lái)越得到重視，成為輔助公司管理者做出經(jīng)營(yíng)決策的重要工具，便于投資者了解公司的投資價(jià)值的必要途徑，并能為公司的進(jìn)一步發(fā)展提供可供參考的建議。參考文獻(xiàn)[1]王丹.全聚德價(jià)值評(píng)估案例分析[D].華中科技大學(xué),2014.[2]何辰陽(yáng)