《供深食品綿白糖》團體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

一、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性和意義

綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。

綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂

糖相當(dāng)，但綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼

食用之尤佳。在食物供給方面，深圳是典型的食品（農(nóng)產(chǎn)品）輸入型

城市。據(jù)統(tǒng)計，深圳95%的食用農(nóng)產(chǎn)品和85%的食品依靠外地輸入，糧

食100%靠外地輸入，食品安全外來風(fēng)險較高。且深圳市民不僅對食品

需求量大，對食品品質(zhì)的要求也很高。標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)

準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量，結(jié)合供深食品的實際

情況，制修訂《供深食品綿白糖》團體標(biāo)準(zhǔn)，滿足深圳市民對供深

食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市場運作規(guī)律，引導(dǎo)與規(guī)范深圳市內(nèi)

企業(yè)和消費市場，逐漸篩選和形成一批在全市乃至全國有一定影響力

的深圳品牌。

《供深食品綿白糖》由深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院牽頭經(jīng)產(chǎn)品預(yù)研、

指標(biāo)比對、指標(biāo)驗證、公開征求意見、技術(shù)評審等，于2019年3月發(fā)

布實施。現(xiàn)由于GB2762、NY/T422、T/SZS1710等T/SZS2751―2019

所關(guān)聯(lián)、參考或引用的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)均有更新修訂，同時考慮新增借鑒

codex國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的需求，對綿白糖有了更全面的要求，同時“圳

品”系列標(biāo)準(zhǔn)文本格式上也有新要求須同步修改，按照《深圳市團體

標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》和《深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)

1

定，對《供深食品綿白糖》進行復(fù)審并立項修訂，以提高標(biāo)準(zhǔn)的科

學(xué)性、適用性和協(xié)調(diào)性。

二、任務(wù)來源及工作簡況

（一）任務(wù)來源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安

全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)

略方案》），其中實施供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程是《戰(zhàn)略方案》的

第一大工程。建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)是市政府的重大決策，深圳市政府領(lǐng)

導(dǎo)親自指導(dǎo)督辦，市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)多次召開會議討論部署工作。供

深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程，摸索出以產(chǎn)品為導(dǎo)向，建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)

體系打造食品的“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)

管局多次討論部署，籌建了社會團體深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會（以下簡

稱“促進會”）作為發(fā)布供深食品標(biāo)準(zhǔn)的社會組織。截至目前，已發(fā)

布供深食品標(biāo)準(zhǔn)537項，作為主要技術(shù)支撐評價上市1235個“圳品”，

涵蓋水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

為確?！佰谄贰惫ぷ鞅３纸】悼沙掷m(xù)發(fā)展，貫徹落實《廣東省國

民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)綱要》《深圳

市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)綱要》《深

圳市第七次黨代會工作報告》等文件中關(guān)于推進“圳品”工程要求，

市市場監(jiān)督管理局開展了2023年度《圳品工程-供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建

設(shè)和“圳品”評價監(jiān)督推廣項目》，推進供深食品團體標(biāo)準(zhǔn)制修訂，

2

加強供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，持續(xù)打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

（二）起草過程

1、立項階段

本文件于2023年5月獲深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會批準(zhǔn)立項，隨后成

立了標(biāo)準(zhǔn)編制組，保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性，支撐標(biāo)準(zhǔn)的編制工作

有序推進。

2、起草階段

項目組開展內(nèi)地、香港、澳門、國際食品法典委員會等標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)收

集整理，產(chǎn)品分類梳理，理化、污染物、食品添加劑等指標(biāo)數(shù)據(jù)摘錄

及比對分析，關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容的確定等，召開編制組內(nèi)部討論會，組織

參編人員，共同就標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、框架、技術(shù)內(nèi)容等逐項深入探討

交流，修改完善形成標(biāo)準(zhǔn)草案及編制說明。

三、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則

標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―

2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

《供深食品綿白糖》團體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的制修訂遵循以下原則：以

滿足食品安全國家強制性標(biāo)準(zhǔn)為前提，結(jié)合深圳實際需求、比較分析

國外先進標(biāo)準(zhǔn)、綜合推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)階段充分借鑒

Codex標(biāo)準(zhǔn)、港澳法規(guī)要求，在保證技術(shù)指標(biāo)科學(xué)性的前提下，遵循“更

全面、更嚴謹”原則，選用更嚴格的指標(biāo)，補充國標(biāo)缺失并具有一定

3

食品安全風(fēng)險的限量規(guī)定和品質(zhì)要求，形成高于國家標(biāo)準(zhǔn)、滿足市民

更高要求的供深食品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實際及市場不斷對標(biāo)國際先進標(biāo)準(zhǔn)。

四、與我國有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

（一）與我國法律法規(guī)的關(guān)系

與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。

（二）與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

食品安全技術(shù)指標(biāo)滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品安全國家

標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中

污染物限量》、GB13104《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》等要求，相關(guān)

食品安全技術(shù)要求不低于食品安全國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。

（三）與我國推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

主要參考和引用推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1445《綿白糖》、綠色食品

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中NY/T422《綠色食品食用糖》等中非安全指標(biāo)相關(guān)內(nèi)容。

（四）與Codex國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)、中國香港食物規(guī)例、中國澳

門行政法規(guī)的關(guān)系

通過比對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和中國香港《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》

（第132AF章）、《食物攙雜(金屬雜質(zhì)含量)規(guī)例》（第132V章）、

《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）、中國澳門《食品中重金屬污

染物最高限量》（第23/2018號行政法規(guī)），采用香港規(guī)例、澳門行

政法規(guī)中較嚴或獨有的食品安全技術(shù)指標(biāo)。通過比對GB/T1445《綿白

糖》、NY/T422《綠色食品食用糖》和CODEXSTAN212-1999《糖標(biāo)

準(zhǔn)》（2019修訂版），采用其中適用的質(zhì)量指標(biāo)。

4

五、主要技術(shù)內(nèi)容及采納情況

（一）主要修訂內(nèi)容

《供深食品綿白糖》的修訂，整體結(jié)構(gòu)和模式基本不變，遵循供

深食品系列標(biāo)準(zhǔn)研制原則，根據(jù)跟蹤評價及復(fù)審結(jié)果，結(jié)合產(chǎn)業(yè)實際，

對感官要求、理化要求和檢驗方法等進行調(diào)整，且與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)

協(xié)調(diào)一致。

關(guān)于綿白糖的定義，GB13104中：以甜菜或甘蔗為原料，經(jīng)提取

糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶、分蜜并加入適量轉(zhuǎn)化糖漿等工藝制成的

晶粒細小、顏色潔白、質(zhì)地綿軟的糖。CAC中：蔗糖加轉(zhuǎn)化糖含量不小

于99.0%（質(zhì)量分數(shù)）的色澤為白色的顆粒細小的糖。

通過整理內(nèi)地、中國香港、中國澳門以及國際食品法典委員會的

食品分類體系情況，本文件的安全要求直接引用T/SZS1710―2022《供

深食品食糖質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》的要求，感官要求、理化要求等在

符合T/SZS1710―2022《供深食品食糖質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》的基礎(chǔ)

上，結(jié)合“圳品”工作實際，經(jīng)比對GB/T1445、NY/T422、CODEXSTAN

212等相關(guān)指標(biāo)，調(diào)整相應(yīng)指標(biāo)限值。本文件主要修訂內(nèi)容如下：

1.增加了“感官要求”；

2.修訂了“理化要求”；

表1理化要求指標(biāo)比對情況

序指標(biāo)限量

項目名稱備注

號GB/T1445NY/T422CXS212本標(biāo)準(zhǔn)

精制：≥98.4

精制：≥98.4采納國標(biāo)前

1總糖分/(g/100g)優(yōu)級：≥98.0≥98.0-

優(yōu)級：≥98.0兩級指標(biāo)

一級：≥97.9

5

2還原糖分/(g/100g)1.5～2.51.5～2.5-1.5～2.5指標(biāo)一致

精制：0.80～精制：0.80～

1.601.60采納國標(biāo)前

3干燥失重/(g/100g)0.8～2.0≤3.0

優(yōu)級、一級：優(yōu)級：0.80～兩級指標(biāo)

0.80～2.002.00

精制：≤0.03

精制：≤0.03采納國標(biāo)前

4電導(dǎo)灰分/(g/100g)優(yōu)級：≤0.05≤0.05≤0.2

優(yōu)級：≤0.05兩級指標(biāo)

一級：≤0.08

精制級采用

國標(biāo)指標(biāo)；

精制：≤25

精制：≤25優(yōu)級采用綠

5色值/IU優(yōu)級：≤80≤60≤60

優(yōu)級：≤60色行標(biāo)與

一級：≤120

CODEX標(biāo)準(zhǔn)

指標(biāo)

精制：≤30

精制：≤30采納國標(biāo)前

6混濁度/MAU優(yōu)級：≤80≤160-

優(yōu)級：≤80兩級指標(biāo)

一級：≤160

精制：≤10

不溶于水雜質(zhì)精制：≤10采納國標(biāo)前

7優(yōu)級：≤20≤40-

/(mg/kg)優(yōu)級：≤20兩級指標(biāo)

一級：≤40

精制：≤0.30

精制：≤0.30采納國標(biāo)前

8粒度/mm優(yōu)級：≤0.35≤0.4-

優(yōu)級：≤0.35兩級指標(biāo)

一級：≤0.40

0.3～CODEX獨有

9轉(zhuǎn)化糖含量/%--0.3～12.0

12.0指標(biāo)

蔗糖加轉(zhuǎn)化糖含量CODEX獨有

10--≥97.0≥97.0

/%指標(biāo)

3.增加了“凈含量”“檢驗規(guī)則”“標(biāo)識、包裝、運輸和貯存”

要求；

4.修訂了“檢驗方法”。

調(diào)整為：本文件涉及的項目指標(biāo)，優(yōu)先采用滿足檢測要求的相關(guān)

檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，若暫無對應(yīng)檢測方法，則可采用經(jīng)實驗室間比對驗證

的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。

針對已規(guī)定檢測方法的項目指標(biāo)，優(yōu)先按照規(guī)定的方法執(zhí)行。對

于沒有給出檢驗方法，還可采用其他滿足檢測要求的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)

6

標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)以及經(jīng)實驗室間能力驗證的國際標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)

準(zhǔn)操作規(guī)程，且實驗室具備CNAS/CMA認可資質(zhì)，其適用范圍、檢出限

和定量限能滿足限量值要求。

（二）采納情況

本文件主要內(nèi)容采納情況見下表。

表2采納情況

章節(jié)

內(nèi)容來源采納情況說明

號

GB13104《食品安全

3術(shù)語和定義全部采納—

國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》

T/SZS1710《供深食

品食糖質(zhì)量安全基

4.2感官要求全部采納—

礎(chǔ)要求》、GB/T1445

《綿白糖》

綜合考慮NY/T422《綠色食品食

4.3理化要求GB/T1445《綿白糖》部分采納

用糖》、CXS212-1999《糖標(biāo)準(zhǔn)》

T/SZS1710《供深食

4.4安全要求品食糖質(zhì)量安全基全部采納—

礎(chǔ)要求》

4.5凈含量GB/T1445《綿白糖》全部采納—

5檢驗方法——推薦按照文中所述要求進行檢驗。

6檢驗規(guī)則GB/T1445《綿白糖》全部采納部分表述作調(diào)整

標(biāo)識、包裝、

7GB/T1445《綿白糖》全部采納—

運輸和貯存

六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

該標(biāo)準(zhǔn)編制過程中沒有重大意見分歧。

七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

為保障供深食品標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性與先進性，本標(biāo)準(zhǔn)借鑒國際食品法

典委員會（CAC）、歐盟食品安全局（EFSA）以及眾多國際、國家先進

組織的做法，以電子版形式為主，未來形成數(shù)據(jù)庫。

7

八、其它應(yīng)予說明的事項

本文件旨在提升供深食品安全水平，是深圳市在食品領(lǐng)域打造“深

圳標(biāo)準(zhǔn)”的嘗試。在此基礎(chǔ)上將不斷完善，在過程管理、檢測方法、

抽檢細則和貯存運輸?shù)确矫嬷贫ㄅ涮讟?biāo)準(zhǔn)。

8

《供深食品綿白糖》團體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

一、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性和意義

綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。

綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂

糖相當(dāng)，但綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼

食用之尤佳。在食物供給方面，深圳是典型的食品（農(nóng)產(chǎn)品）輸入型

城市。據(jù)統(tǒng)計，深圳95%的食用農(nóng)產(chǎn)品和85%的食品依靠外地輸入，糧

食100%靠外地輸入，食品安全外來風(fēng)險較高。且深圳市民不僅對食品

需求量大，對食品品質(zhì)的要求也很高。標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)

準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量，結(jié)合供深食品的實際

情況，制修訂《供深食品綿白糖》團體標(biāo)準(zhǔn)，滿足深圳市民對供深

食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市場運作規(guī)律，引導(dǎo)與規(guī)范深圳市內(nèi)

企業(yè)和消費市場，逐漸篩選和形成一批在全市乃至全國有一定影響力

的深圳品牌。

《供深食品綿白糖》由深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院牽頭經(jīng)產(chǎn)品預(yù)研、

指標(biāo)比對、指標(biāo)驗證、公開征求意見、技術(shù)評審等，于2019年3月發(fā)

布實施?，F(xiàn)由于GB2762、NY/T422、T/SZS1710等T/SZS2751―2019

所關(guān)聯(lián)、參考或引用的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)均有更新修訂，同時考慮新增借鑒

codex國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的需求，對綿白糖有了更全面的要求，同時“圳

品”系列標(biāo)準(zhǔn)文本格式上也有新要求須同步修改，按照《深圳市團體

標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》和《深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)

1

定，對《供深食品綿白糖》進行復(fù)審并立項修訂，以提高標(biāo)準(zhǔn)的科

學(xué)性、適用性和協(xié)調(diào)性。

二、任務(wù)來源及工作簡況

（一）任務(wù)來源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安

全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)

略方案》），其中實施供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程是《戰(zhàn)略方案》的

第一大工程。建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)是市政府的重大決策，深圳市政府領(lǐng)

導(dǎo)親自指導(dǎo)督辦，市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)多次召開會議討論部署工作。供

深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程，摸索出以產(chǎn)品為導(dǎo)向，建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)

體系打造食品的“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)

管局多次討論部署，籌建了社會團體深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會（以下簡

稱“促進會”）作為發(fā)布供深食品標(biāo)準(zhǔn)的社會組織。截至目前，已發(fā)

布供深食品標(biāo)準(zhǔn)537項，作為主要技術(shù)支撐評價上市1235個“圳品”，

涵蓋水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

為確?！佰谄贰惫ぷ鞅３纸】悼沙掷m(xù)發(fā)展，貫徹落實《廣東省國

民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)綱要》《深圳

市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)綱要》《深

圳市第七次黨代會工作報告》等文件中關(guān)于推進“圳品”工程要求，

市市場監(jiān)督管理局開展了2023年度《圳品工程-供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建

設(shè)和“圳品”評價監(jiān)督推廣項目》，推進供深食品團體標(biāo)準(zhǔn)制修訂，

2

加強供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，持續(xù)打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

（二）起草過程

1、立項階段

本文件于2023年5月獲深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會批準(zhǔn)立項，隨后成

立了標(biāo)準(zhǔn)編制組，保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性，支撐標(biāo)準(zhǔn)的編制工作

有序推進。

2、起草階段

項目組開展內(nèi)地、香港、澳門、國際食品法典委員會等標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)收

集整理，產(chǎn)品分類梳理，理化、污染物、食品添加劑等指標(biāo)數(shù)據(jù)摘錄

及比對分析，關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容的確定等，召開編制組內(nèi)部討論會，組織

參編人員，共同就標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、框架、技術(shù)內(nèi)容等逐項深入探討

交流，修改完善形成標(biāo)準(zhǔn)草案及編制說明。

三、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則

標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―

2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

《供深食品綿白糖》團體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的制修訂遵循以下原則：以

滿足食品安全國家強制性標(biāo)準(zhǔn)為前提，結(jié)合深圳實際需求、比較分析

國外先進標(biāo)準(zhǔn)、綜合推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)階段充分借鑒

Codex標(biāo)準(zhǔn)、港澳法規(guī)要求，在保證技術(shù)指標(biāo)科學(xué)性的前提下，遵循“更

全面、更嚴謹”原則，選用更嚴格的指標(biāo)，補充國標(biāo)缺失并具有一定

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食品安全風(fēng)險的限量規(guī)定和品質(zhì)要求，形成高于國家標(biāo)準(zhǔn)、滿足市民

更高要求的供深食品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實際及市場不斷對標(biāo)國際先進標(biāo)準(zhǔn)。

四、與我國有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

（一）與我國法律法規(guī)的關(guān)系

與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。

（二）與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

食品安全技術(shù)指標(biāo)滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品安全國家

標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中

污染物限量》、GB13104《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》等要求，相關(guān)

食品安全技術(shù)要求不低于食品安全國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。

（三）與我國推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

主要參考和引用推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1445《綿白糖》、綠色食品

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中NY/T422《綠色食品食用糖》等中非安全指標(biāo)相關(guān)內(nèi)容。

（四）與Codex國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)、中國香港食物規(guī)例、中國澳

門行政法規(guī)的關(guān)系

通過比對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和中國香港《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》

（第132AF章）、《食物攙雜(金屬雜質(zhì)含量)規(guī)例》（第132V章）、

《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）、中國澳門《食品中重金屬污

染物最高限量》（第23/2018號行政法規(guī)），采用香港規(guī)例、澳門行

政法規(guī)中較嚴或獨有的食品安全技術(shù)指標(biāo)。通過比對GB/T1445《綿白

糖》、NY/T422《綠色食品食用糖》和CODEXSTAN212-1999《糖標(biāo)

準(zhǔn)》（2019修訂版），采用其中適用的質(zhì)量指標(biāo)。

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五、主要技術(shù)內(nèi)容及采納情況

（一）主要修訂內(nèi)容

《供深食品綿白糖》的修訂，整體結(jié)構(gòu)和模式基本不變，遵循供

深食品系列標(biāo)準(zhǔn)研制原則，根據(jù)跟蹤評價及復(fù)審結(jié)果，結(jié)合產(chǎn)業(yè)實際，

對感官要求、理化要求和檢驗方法等進行調(diào)整，且與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)

協(xié)調(diào)一致。

關(guān)于綿白糖的定義，GB13104中：以甜菜或甘蔗為原料，經(jīng)提取

糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶、分蜜并加入適量轉(zhuǎn)化糖漿等工藝制成的

晶粒細小、顏色潔白、質(zhì)地綿軟的糖。CAC中：蔗糖加轉(zhuǎn)化糖含量不小

于99.0%（質(zhì)量分數(shù)）的色澤為白色的顆粒細小的糖。

通過整理內(nèi)地、中國香港、中國澳門以及國際食品法典委員會的

食品分類體系情況，本文件的安全要求直接引用T/SZS1710―2022《供

深食品食糖質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》的要求，感官要求、理化要求等在

符合T/SZS1710―2022《供深食品食糖質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》的基礎(chǔ)

上，結(jié)合“圳品”工作實際，經(jīng)比對GB/T1445、NY/T422、CODEXSTAN

212等相關(guān)指標(biāo)，調(diào)整相應(yīng)指標(biāo)限值。本文件主要修訂內(nèi)容如下：

1.增加了“感官要求”；

2.修訂了“理化要求”；

表1理化要求指標(biāo)比對情況

序指標(biāo)限量

項目名稱備注

號GB/T1445NY/T422CXS212本標(biāo)準(zhǔn)

精制：≥98.4

精制：≥98.4采納國標(biāo)前

1總糖分/(g/100g)優(yōu)級：≥98.0≥98.0-

優(yōu)級：≥98.0兩級指標(biāo)

一級：≥97.9

5

2還原糖分/(g/100g)1.5～2.51.5～2.5-1.5～2.5指標(biāo)一致

精制：0.80～精制：0.80～

1.601.60采納國標(biāo)前

3干燥失重/(g/100g)0.8～2.0≤3.0

優(yōu)級、一級：優(yōu)級：0.80～兩級指標(biāo)

0.80～2.002.00

精制：≤0.03

精制：≤0.03采納國標(biāo)前

4電導(dǎo)灰分/(g/100g)優(yōu)級：≤0.05≤0.05≤0.2

優(yōu)級：≤0.05兩級指標(biāo)

一級：≤0.08

精制級采用

國標(biāo)指標(biāo)；

精制：≤25

精制：≤25優(yōu)級采用綠

5色值/IU優(yōu)級：≤80≤60≤60

優(yōu)級：≤60色行標(biāo)與

一級：≤120

CODEX標(biāo)準(zhǔn)