兒科護(hù)理學(xué)第三章小兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)第一節(jié)能量與營養(yǎng)素的需要第二節(jié)嬰兒喂養(yǎng)第三節(jié)幼兒喂養(yǎng)一、能量的需求能量的消耗包括1.基礎(chǔ)代謝2.生長發(fā)育3.食物的特殊動(dòng)力作用4.活動(dòng)消耗5.排泄損失第一節(jié)能量與營養(yǎng)素的需要每天需要總能量嬰兒：420~460kJ/kg（100~110kcal/kg）每增長3歲：減去42kJ/kg15歲：250kJ/kg產(chǎn)能營養(yǎng)素所供能量蛋白質(zhì)16.8kJ（4kcal）/kg脂肪37.8kJ（9kcal）/kg碳水化合物16.8kJ（4kcal）/kg二、營養(yǎng)素的需要蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的需要蛋白質(zhì)脂類碳水化合物供能8~15%35~50%50~60%每日需要量人乳喂養(yǎng)2g/kg牛乳喂養(yǎng)3.5g/kg嬰幼兒4~6g/kg兒童3g/kg嬰兒10~12g/kg兒童8~10g/kg主要來源乳類、蛋魚、瘦肉豆類乳類肉、魚植物油谷類、食糖根莖類食物維生素的需要（一）分類1.脂溶性A、D、E、K2.水溶性B族、C（二）需要量及來源每日需要量種類A2000~4500IU肝、牛乳、魚肝油、番茄、胡蘿卜、黃色水果及蔬菜D400~800IU曬太陽、魚肝油、肝、蛋黃K1~2mg肝、蛋、豆類、綠葉菜、腸內(nèi)細(xì)菌合成B10.5~1.5mg米糠、麥麩、豆、堅(jiān)果、腸內(nèi)細(xì)菌合成B21~2mg肝、肉、蛋、乳類、蔬菜、酵母B61~2mg各種食物；腸內(nèi)細(xì)菌合成葉酸0.1~0.2mg綠葉蔬菜、肝、腎、堅(jiān)果B121ug肝、腎、肉、蛋、魚C30~50mg各種新鮮蔬菜和水果礦物質(zhì)的需要（一）分類1.常量元素鈣、磷、鈉、鉀、鎂等2.微量元素鐵、銅、鋅、碘等（二）需要量及來源種類每日需要量來源鉀1~2g豆、谷類、魚類、禽類、肉類、乳類鈉、氯0.5~3g食鹽、乳類鈣約1g乳類、豆類、綠葉蔬菜磷約1.5g乳類、肉類、豆類、谷類鎂200~300mg谷類、豆類、堅(jiān)果、肉類、乳類鐵5~15mg肝、蛋黃、血、豆、肉類、綠葉蔬菜鋅5~15mg魚、蛋、肉、全谷、豆類、酵母銅1~3mg肝、肉、魚、貝、全谷、堅(jiān)果、豆類碘40~100ug海帶、紫菜、海魚等海產(chǎn)品

水的需要1.比例嬰兒占體重65~78%2.每日需要量嬰兒150ml/kg;每長3歲減少25ml3.主要來源食物、飲用水膳食纖維的需要1.作用可促進(jìn)腸蠕動(dòng)2.每日需要量