化工生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：趙春學(xué)習(xí)情境：蛹蟲(chóng)草的特點(diǎn)蛹蟲(chóng)草的成分

蛹蟲(chóng)草中的蟲(chóng)草素，可抗病毒、抗菌，明顯抑制腫瘤生長(zhǎng)、干擾瘤體RNA及DNA合成。據(jù)報(bào)道，在美國(guó)已將蟲(chóng)草素作為抗癌抗病毒新藥進(jìn)入臨床試用；在中國(guó)也已將由蟲(chóng)草素合成的治療白血病的新藥進(jìn)入臨床試用。蛹蟲(chóng)草中的蟲(chóng)草酸，是改善心腦血管疾病的基本用品，具有清除自由基、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。能有效預(yù)防腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭等，同時(shí)還具有利尿作用。蛹蟲(chóng)草中的腺苷，可以抗病毒、抗菌，抑制血小板積聚、預(yù)防血栓形成，還可消除黃褐斑、老年斑、青春痘等面斑，抗衰防皺。蛹蟲(chóng)草的成分

蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草多糖，是國(guó)際醫(yī)學(xué)公認(rèn)的人體免疫增強(qiáng)劑，可提高免疫力、扶正固本、延緩衰老、保護(hù)心臟、提高肝臟解毒能力、抗輻射、解痙平喘。蛹蟲(chóng)草中的麥角甾醇、超氧化物歧化酶，對(duì)抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒有良好作用。蛹蟲(chóng)草還富含硒，大量的科學(xué)實(shí)踐證明硒可以保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗氧化能力。蛹蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草的成份對(duì)比成分蛹蟲(chóng)草冬蟲(chóng)夏草功能蟲(chóng)草素（%）0.773%0.031%抗癌，對(duì)鳥(niǎo)型結(jié)核桿菌，人鼻咽癌KB細(xì)胞等有明顯拮抗或抑制作用蟲(chóng)草酸（%）4.83%13.35%利尿，防止血性疾病和腎功能衰竭，有降脂作用蟲(chóng)草多糖（%）7.83%8.53%提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護(hù)心臟、肝臟，抗癌硒（Se）0.44%0.14%為抗癌之王，維持正常心肌組織內(nèi)結(jié)構(gòu)的必需元素蛹蟲(chóng)草完全可以替代冬蟲(chóng)夏草

蛹蟲(chóng)草的價(jià)格相比野生冬蟲(chóng)夏草來(lái)說(shuō)比較“便民”，而且沒(méi)有造假現(xiàn)象。更難得的是在功效成分及臨床效果方面與野生冬蟲(chóng)夏草基本是一致的。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等權(quán)威部門(mén)的檢測(cè)表明：蛹蟲(chóng)草主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲(chóng)夏草極為相似，主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成份如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。因此，蛹蟲(chóng)草完全可以替代冬蟲(chóng)夏草。

=相伴—北冬蟲(chóng)夏草的等級(jí)分類(lèi)【鑒別】北冬蟲(chóng)夏草等級(jí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)鑒別描述A+*****深金黃色，粗細(xì)均勻，飽頭碩大，布滿(mǎn)深色斑點(diǎn)狀物。A****金黃色，粗細(xì)均勻，有飽頭和部分斑點(diǎn)狀物。B***有包頭形成，整體成棒狀，斑點(diǎn)