1本標準規(guī)定了露地黑木耳栽培的栽培環(huán)境、菌種選擇與生產(chǎn)、菌包生產(chǎn)、刺孔、排場、出耳、病蟲害防治、采收。本標準適用于沿江、江南地區(qū)與皖中地區(qū)的黑木耳大棒（15mm×55mm）代料栽培。本文件沒有需要界定的名詞和術(shù)語。3規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB19169-2003黑木耳菌種NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則4.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。4.2出耳場應(yīng)選擇避北風(fēng)、光線充足、靠近水源、地勢平坦的場地。4.3攤曬場應(yīng)選擇平坦高燥、通風(fēng)良好、光照充足、空曠寬闊、遠離火源的場地。菌種應(yīng)選用耐高溫干旱的、中早熟型、商品性好的菌種。選用材質(zhì)均勻，袋料親和力好的優(yōu)質(zhì)薄聚乙烯袋，規(guī)格為15cm×55cm×0.004cm。2主要原料應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。輔料中的麥麩應(yīng)符合NY/T471的規(guī)定，石灰、石膏粉應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。用水應(yīng)符合GB5749-2022的規(guī)定。配方1：木屑86.5%，麥麩10%，豆餅粉2%，生石灰0.5%，石膏粉1%，含水量50%-55%。配方2：木屑64%，玉米芯20%，麥麩12%，豆餅粉2%，石膏粉1%，生石灰1%，含水量50%-55%。按配方用量稱取原料，先將木屑、玉米芯澆水預(yù)濕12h-24h，再加入麥麩、豆餅粉、石膏粉、石灰，反復(fù)翻拌均勻，含水量控制在50%－55%。采用機械裝袋，每袋干料控制在1.25kg左右，壓平壓緊后利用扎扣機封口。培養(yǎng)料裝袋完成后，應(yīng)及時進鍋滅菌。常壓滅菌時，在2h內(nèi)使滅菌鍋溫度達100℃,并在100℃條件下保持8-10h。滅菌完成后，自然降壓、降溫。將滅菌好的菌棒搬入接種室，后開臭氧發(fā)生器結(jié)合紫外線照射1h。將空接種箱用75%酒精消噴霧并擦拭，再將部分菌棒與接種工具搬入接種箱后，用照射紫外線照射30min。按無菌操作要求，在料袋一側(cè)均勻地打3個直徑2cm、深2cm-2.5cm的接種孔，用菌種塊塞滿接種孔，再外套一個17cm×60cm×0.002cm的聚乙烯塑料袋。接種箱每次使用后，要及使用75%酒精擦拭消毒。前2d，在養(yǎng)菌棚地面撒上生石灰，用GB/T8321的規(guī)定氣霧消毒劑在棚內(nèi)熏蒸?！熬弊中痛a放在棚內(nèi)成排，高6-8層，每排間隔50cm左右。棚內(nèi)保持黑暗，溫度保持在22℃-28℃,用直徑75cm風(fēng)扇吹風(fēng)保持通風(fēng)換氣降溫。菌絲滿袋后，用經(jīng)消毒后的刺孔機在菌棒周邊刺孔，每棒孔數(shù)200個左右。場地選好后清理雜草、枯枝爛葉、石塊。按南北向，開好排水溝，畦寬1.20m左右，畦高0.4m，鋪上一層遮陽網(wǎng)，宜選黑色管系統(tǒng)的微噴灌設(shè)施，并安裝好，每隔2-3.0m左右布置一個微噴頭。每隔1m打下一個木樁，纏上鐵絲并繃緊。在場地內(nèi)建設(shè)與噴灌面積相匹配的水泥蓄水池，拉上二層遮陽網(wǎng)，蓄水池為微噴灌系統(tǒng)供水。陰天或晴天傍晚，將刺孔后的菌棒交叉斜靠在鐵絲上，棒與棒之間隔10cm左右。排棒前應(yīng)將畦面澆一次透水。排棒2-3d后開始噴霧化水。原基和幼耳期噴水少量多次，每天噴4-6次，每次5min-10min；耳片生長期應(yīng)加大噴水，每天噴2-3次，每次30min以上；采收前1d-2d停止噴水。出耳期，最高氣溫不超過25℃時，可在白天間歇式澆水，澆水量以耳片完全展開時即可停止；溫度高于25℃時在早晚噴水；高溫不宜噴水。3應(yīng)遵循GB/T8321的規(guī)定。10.2.1主要病害：綠霉菌、青霉菌、流耳病、青苔病等。10.2.2主要蟲害：果蠅等10.3.1農(nóng)業(yè)防治選用高產(chǎn)高抗的品種；創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境條件，清潔生產(chǎn)場所，重點抓好菇房消毒，培養(yǎng)料發(fā)酵、滅菌和器械消毒，及時清理污染源，對已發(fā)生污染的菌瓶（袋）或培養(yǎng)料，進行滅菌或焚燒。10.3.2化學(xué)防治及其他黑木耳主要病蟲害的化學(xué)防治要求見附錄A。當新鮮耳片直徑為3-5cm，腹面略白色孢子粉時采收。采收時注意采大留小，清除耳根。4附錄A（規(guī)范性附錄）黑木耳主要病蟲害及其防治要求病蟲害種類化學(xué)藥劑濃度次數(shù)防治適期使用要求綠霉菌37.0%6d-9d一次菌絲生長期符合GB/T8321石灰水2.0%-3.0%7d-10d一次青霉菌石灰水1.0%-2.0%5d-7d一次菌絲生長期流耳病高錳酸鉀溶液0.1%7d-10d