化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：郭燕云目錄項(xiàng)目四：食用菌菌種生產(chǎn)4.3.5食用菌菌種的培養(yǎng)基有哪些種類化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)《現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》食用菌菌種的培養(yǎng)基有哪些種類一、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分分類：1.天然培養(yǎng)基：培養(yǎng)基利用天然有機(jī)物配制而成。材料來(lái)源廣，成本低，制作簡(jiǎn)單，但成分不穩(wěn)定，不宜用作精確的科研。在生產(chǎn)栽培廣泛使用。如馬鈴茨培養(yǎng)基、豆芽汁培養(yǎng)基、麥粒培養(yǎng)基、草糞培養(yǎng)基等?；ど锛夹g(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)《現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》食用菌菌種的培養(yǎng)基有哪些種類一、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分分類：2.半合成培養(yǎng)基：在天然培養(yǎng)基中添加無(wú)機(jī)鹽或在合成培養(yǎng)基中添加少量有機(jī)物。這類培養(yǎng)基是根據(jù)不同菌類菌絲生長(zhǎng)的需要而改良的，有利于促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。如馬鈴茨培養(yǎng)基增加硫酸鎂0.5克，磷酸二氫鉀0.6克，維生素B15毫克時(shí)草菇菌絲生長(zhǎng)特別旺盛?；ど锛夹g(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)《現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》食用菌菌種的培養(yǎng)基有哪些種類一、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分分類：3.合成培養(yǎng)基：培養(yǎng)基成分明確、穩(wěn)定。適合試驗(yàn)、母種分離、菌種貯藏使用。如：蛋白胨2克，葡萄糖20克，磷酸二氫鉀0.46克，磷酸氫二鉀1克，硫酸鎂0.5克，瓊脂20克，水1000毫升。適合各種菇類菌絲生長(zhǎng)及保種。二、根據(jù)培養(yǎng)基的狀態(tài)分類：（一）液體培養(yǎng)基：這類培養(yǎng)基不加凝固劑，不保留固態(tài)物，多用化合物或固態(tài)物的煮汁制成。在這種培養(yǎng)基中，菌絲生長(zhǎng)快速，而且可以根據(jù)培養(yǎng)菌絲體的需要中途補(bǔ)充養(yǎng)分及調(diào)節(jié)酸堿度，最適合工業(yè)發(fā)酵用。如葡萄糖20克，氯化鈣0.1克，蛋白胨2克，維生素B10.1克，磷酸二氫鉀0.5克，硫酸鎂0.5克，水1000毫升。適合側(cè)耳的菌絲培養(yǎng)。（二）固體培養(yǎng)基：培養(yǎng)基加入凝固劑或固態(tài)物質(zhì)制成的培養(yǎng)基，有較穩(wěn)定的形態(tài)。（1）瓊脂培養(yǎng)基：1.斜面培養(yǎng)基。這種培養(yǎng)基可以增大菌絲的擴(kuò)展面，可以觀察菌絲體的生長(zhǎng)狀態(tài)。但由于培養(yǎng)基淺薄，易失水，故保存菌種的時(shí)間不長(zhǎng)。2.直管瓊脂培養(yǎng)基。這種培養(yǎng)基不擺斜面，基質(zhì)深厚，保持養(yǎng)分、保水性好，適合菌種保藏使用。（2）草料、麥粒、棉子殼、木屑、甘蔗渣等固形物配制的培養(yǎng)基。（3）種木培養(yǎng)基。把樹(shù)木或木材制成1.2—1.5厘米長(zhǎng)，1.5—2厘米粗的木段，