第1頁/共1頁2023北京重點校初二（上）期末生物匯編細菌和真菌章節(jié)綜合一、單選題1．（2023秋·北京西城·八年級統(tǒng)考期末）生物小組的同學利用微生物培養(yǎng)技術(shù)，檢測了佩戴不同時間后口罩內(nèi)側(cè)細菌的數(shù)量，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯誤的是（

）A．檢測前培養(yǎng)基不需要進行滅菌處理B．將口罩內(nèi)側(cè)與培養(yǎng)基接觸的過程相當于接種C．菌落是細菌通過分裂繁殖后形成的集合體D．細菌的數(shù)量在4小時內(nèi)激增，一次性口罩最好定時更換2．（2023秋·北京西城·八年級統(tǒng)考期末）圖為蘑菇的結(jié)構(gòu)示意圖。下列關(guān)于蘑菇的敘述正確的是（

）A．屬于植物 B．是單細胞生物C．依靠菌絲從外界獲取營養(yǎng) D．所有種類均可食用3．（2023秋·北京西城·八年級統(tǒng)考期末）通常情況，水果會用保鮮膜包裹后進行低溫冷藏保存。下列解釋錯誤的是（

）A．低溫條件下水果中有機物的消耗增加B．低溫可抑制水果表面微生物的快速繁殖C．保鮮膜可以減少水果中水分的散失D．保鮮膜在一定程度上起到隔絕氧氣的作用4．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）下列關(guān)于細菌和真菌在自然界中作用的敘述，錯誤的是（

）A．都會對農(nóng)作物造成危害 B．有些種類能與動物共生C．對自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要的作用 D．多數(shù)種類能夠分解動植物的遺體5．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）人們常說“菌從手來，病從口入”。人的手上有大量微生物，無菌固體培養(yǎng)基經(jīng)人手按壓，培養(yǎng)一段時間后呈現(xiàn)如圖所示的結(jié)果。下列相關(guān)敘述不正確的是（

）A．培養(yǎng)基上生長的菌落形態(tài)、大小不同 B．手上可能既有細菌又有真菌C．用清水洗手可起到滅菌作用 D．手上的微生物不一定都對人體有害6．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）下列各項食品的制作過程中，運用了發(fā)酵技術(shù)的是（

）①酸奶；②面包；③豆腐；④干香菇；⑤醋；⑥火腿腸A．①②⑤ B．①③⑤ C．③④⑥ D．②③⑥7．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）近日，科考人員在舟山發(fā)現(xiàn)一種“傘面”暗棕色、“傘柄”布滿鱗片的大型真菌（如圖），經(jīng)確認它是一個新物種，被命名為普陀條孢牛肝菌。你推測它可能不具有的特征是（

）A．菌體由菌絲構(gòu)成 B．細胞內(nèi)有成形的細胞核C．利用孢子繁殖后代 D．地上部分能進行光合作用8．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）臘肉是我國傳統(tǒng)美食，能保存較長時間，下列食品的保存原理與其最相似的是（

）A．水果罐頭 B．葡萄干 C．滅菌奶 D．速凍水餃9．（2023秋·北京西城·八年級統(tǒng)考期末）下圖為巴斯德鵝頸瓶實驗示意圖，對該實驗的結(jié)論表述正確的是（

）A．細菌繁殖需要充足的氧氣B．使肉湯腐敗的細菌來自空氣C．細菌由營養(yǎng)豐富的肉湯產(chǎn)生D．細菌由肉湯中原有的細菌產(chǎn)生10．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）細菌和真菌在生物圈中廣泛分布，它們生存的基本條件有（）①陽光②氧氣③水分④適宜的溫度⑤有機物A．①②③ B．②③④ C．②④⑤ D．③④⑤11．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）在檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究活動中，選用兩套培養(yǎng)皿的目的是:A．采集同一環(huán)境中的標本，在不同環(huán)境中培養(yǎng)B．分別采集兩種環(huán)境中的標本C．設(shè)置對照，且實驗組和對照組要在同一環(huán)境中培養(yǎng)D．設(shè)置對照，并在兩種環(huán)境中培養(yǎng)二、實驗探究題12．（2023秋·北京西城·八年級統(tǒng)考期末）某校開展制作發(fā)酵食品的實踐活動，同學們積極參與并進行了展示交流。(1)發(fā)酵食品是利用微生物加工制作的食品。上述三種發(fā)酵食品中，利用細菌制作而成的是______。細菌在細胞結(jié)構(gòu)上與真菌的主要區(qū)別是沒有______，因此屬于原核生物。(2)微生物在生命活動過程中會進行呼吸作用，分解______、釋放______，供生命活動所用，與此同時產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物。正是這些代謝產(chǎn)物使發(fā)酵食品具有了一定的形態(tài)或風味。甲同學制作饅頭時，面團中出現(xiàn)孔隙是酵母菌產(chǎn)生______的結(jié)果。(3)三種發(fā)酵食品的制作過程均需要在溫暖的環(huán)境中進行，目的是______。乙同學在制作酸奶的同時還進行了探究活動，探究結(jié)果說明______。丙同學制作的米酒被污染了，請結(jié)合其制作過程推測可能的原因是______。(4)請在上述三位同學中選擇一位，對其展示交流的內(nèi)容進行評價和建議______。13．（2023秋·北京西城·八年級統(tǒng)考期末）水稻是重要的糧食作物。稻瘟病菌會引起水稻產(chǎn)生稻瘟病，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。(1)水稻的根、莖、葉屬于營養(yǎng)______（填結(jié)構(gòu)層次），被稻瘟病菌侵染后，將無法正常行使功能。請任選一個部位，說明其被侵染后對水稻生活的影響：______。(2)稻瘟病菌屬于霉菌，用______繁殖，可直接從水稻體內(nèi)獲取營養(yǎng)，與水稻間存在______關(guān)系。(3)生物防治是防控稻瘟病的有效措施?？蒲腥藛T研究了枯草芽孢桿菌對稻瘟病的防治效果。①能防治稻瘟病的枯草芽孢桿菌最有可能分布在______。a.患病葉片

b.患病水稻的正常葉片

c.未患病水稻的葉片②科研人員從上述部位得到3種枯草芽孢桿菌，對其防治效果進行了研究：在1～4號培養(yǎng)皿的中央接種稻瘟病菌，在2～4號培養(yǎng)皿兩側(cè)分別接種等量不同種類的枯草芽孢桿菌，適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，結(jié)果如下圖所示。1號培養(yǎng)皿在本實驗中起到______作用，______號培養(yǎng)皿中的枯草芽孢桿菌對稻瘟病菌的抑制作用最強。③篩選出對稻瘟病菌抑制作用最強的枯草芽孢桿菌后，科研人員將其用無菌水配置成不同濃度的溶液，進一步開展研究，實驗過程和結(jié)果如下表。第1組第2組第3組第4組步驟1選取健康程度、生長狀態(tài)相似的水稻植株若干，均分為4組，將等量的稻瘟病菌溶液噴灑在水稻葉片表面，侵染24h步驟2噴灑？噴灑15mL濃度為6×107CFU/mL的枯草芽孢桿菌溶液噴灑15mL濃度為6×108CFU/mL的枯草芽孢桿菌溶液噴灑15mL濃度為6×109CFU/mL的枯草芽孢桿菌溶液步驟3適宜條件下培養(yǎng)病株率92.0%67.3%58.3%73.0%a.本實驗的研究目的是______。b.第1組在步驟2應(yīng)噴灑______。c.由實驗結(jié)果可知，在研究范圍內(nèi)，防治稻瘟病的最理想的枯草芽孢桿菌濃度為______CFU/mL。④在將該種枯草芽孢桿菌作為生物防治的藥劑應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)前，你認為還應(yīng)進行哪些方面的研究______（舉一例即可）。14．（2023秋·北京東城·八年級統(tǒng)考期末）米酒是我國傳統(tǒng)釀造飲品，因其獨特口味廣受大眾喜愛。學校興趣小組的同學們嘗試用主要含酵母菌和根霉的酒曲制作米酒。(1)小美同學按照題圖步驟制作米酒，其中步驟d的具體操作是______，此操作相當于實驗室細菌、真菌培養(yǎng)過程中的______。在發(fā)酵過程中，小美經(jīng)常打開容器觀察發(fā)酵進展，你認為這一做法是否合適，請闡述理由：______。(2)為探究米酒發(fā)酵過程中口味變化的規(guī)律，興趣小組的同學在不同發(fā)酵階段（A~D）進行取樣，測定了米酒的一系列基本指標，結(jié)果如下。取樣時期酵母菌數(shù)目（log10CFU·mL-1）還原糖（g·L-1）酒精度（%vol）A．主發(fā)酵中期7.981.389.7B．主發(fā)酵期結(jié)束8.081.1510.9C．后發(fā)酵期結(jié)束7.940.9312.0D．低溫靜置期7.720.9212.7①A~B階段培養(yǎng)條件適宜，酵母菌通過______的方式大量繁殖，在B階段數(shù)目達到最多。②同學們觀察到發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生氣泡，其中的氣體是______。由表中數(shù)據(jù)可知，隨著發(fā)酵的進行，還原糖和酒精度的變化趨勢是______，因此不同發(fā)酵階段，米酒的口味有差異。

參考答案1．A【分析】檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的實驗，實驗步驟包括配置培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)、觀察結(jié)果?！驹斀狻緼．檢測前培養(yǎng)基需要滅菌處理，保證除了接種的細菌外無其他雜菌的干擾，A符合題意。B．將口罩內(nèi)側(cè)于培養(yǎng)基接觸后的過程相當于接種細菌，應(yīng)在不同時間段分別接種，以佩戴時間不同為變量，B不符合題意。C．菌落是細菌的集合體，細菌菌落小，表面光滑黏稠，是細菌通過分裂繁殖后形成的集合體，C不符合題意。D．細菌的數(shù)量在4小時內(nèi)激增，一次性口罩最好定期更換，D不符合題意。故選A。2．C【分析】蘑菇屬于多細胞真菌，蘑菇的菌體由菌絲構(gòu)成，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體，由菌柄和傘狀菌蓋組成。【詳解】A．蘑菇屬于真菌，真菌細胞結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，不屬于植物，A錯誤。B．蘑菇屬于大型真菌，是多細胞生物，B錯誤。C．蘑菇營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，依靠菌絲從外界獲取營養(yǎng)，C正確。D．有些蘑菇種類有毒，不能食用，D錯誤。故選C。3．A【分析】食品保存的原理：食品腐敗的原因是細菌和真菌從食品中獲得了有機物并在其上生長繁殖，因此，防止食物腐敗的主要原理是把食品上的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。儲存水果需要低溫、低氧和一定的濕度環(huán)境。【詳解】A．低溫可以抑制植物進行呼吸作用，可以減少植物對有機物的消耗，A錯誤。B．低溫可以抑制細菌、真菌的生長和繁殖，B正確。C．保鮮膜不透水，包裹好水果后，可以減少水果中水分的散失，C正確。D．保鮮膜不透氣，可以在一定程度上起到隔絕氧氣的作用，D正確。故選A。4．A【分析】細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物?！驹斀狻緼．細菌和真菌在自然界中作用主要是參與物質(zhì)循環(huán)、一部分會讓動植物生病，還有一部分與動植物共生，A錯誤。B．有些細菌和真菌跟動植物共同生活在一起，相互依賴、彼此有利，這種現(xiàn)象叫共生，B正確。CD．細菌和真菌多以腐生為主，腐生微生物細菌是自然界中的分解者，它們能把動植物殘體中復(fù)雜的有機物，分解成簡單的無機物，釋放到環(huán)境中，供生產(chǎn)者再一次利用，促進自然界的物質(zhì)循環(huán)，CD正確。故選A。5．C【分析】菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成肉眼可見的集合體?！驹斀狻緼B．觀察培養(yǎng)基中菌落的特點可知：有些菌落較小，屬于細菌菌落、有些菌落較大，屬于真菌菌落，AB正確。C．高溫消毒、藥水、洗手液等才能對細菌和真菌有殺滅作用，而用清水洗手沒有滅菌作用，C錯誤。D．有的細菌和真菌是有害的，能使生物體致病，使物質(zhì)腐爛變質(zhì)，但大部分細菌是有益的，如甲烷細菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。所以，手上的微生物不都對人體有害，D正確。故選C。6．A【分析】微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用。制醬、制醋、制腐乳、制酒等都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品?！驹斀狻竣僦谱魉崮绦枰尤肴樗峋M行發(fā)酵，正確；②面包需要加入酵母菌發(fā)酵制成，正確；③豆腐不需經(jīng)過發(fā)酵制正，錯誤；④制作干香菇不需要經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)，錯誤；⑤制作醋需要加入醋酸桿菌經(jīng)過發(fā)酵制成，正確；⑥火腿腸，不需要經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)制成，錯誤。故選A。7．D【分析】真菌的特征：①有單細胞，有多細胞，細胞內(nèi)有真正的細胞核；②生殖方式為孢子生殖；③細胞內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)?！驹斀狻緼．大型真菌的菌體由菌絲構(gòu)成，A不符合題意。B．細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核。這樣的生物稱為原核生物。真菌、動植物具有真正的細胞核，屬于真核生物，B不符合題意。C．真菌可以用孢子繁殖，C不符合題意。D．真菌細胞內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，不能進行光合作用，D符合題意。故選D。8．B【分析】由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。臘肉的保存原理是除去食品中的水分防止細菌和真菌生長。【詳解】A.水果罐頭所采取的主要保存方法是罐裝法，原理是密封前滅過菌，且密封嚴，細菌不能進入，空氣也不能進入，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，A不符合題意。B.葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。由此可知其保存的原理是除去葡萄中的水分，防止細菌和真菌生長，以達到長期保存的目的，B符合題意。C.滅菌奶通常指在135~150℃的高溫條件下，對牛奶進行4~15秒的瞬間滅菌處理，可殺死牛奶中的全部微生物，延長其保存期限，所以滅菌奶也叫常溫奶，C不符合題意。D.速凍水餃使用的防腐方法是利用低溫限制細菌的生長繁殖的冷凍方法，D不符合題意。故選B?！军c睛】熟悉食品保鮮的原理和生活中的保鮮方法是解題的關(guān)鍵。9．B【分析】巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生。他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”?！驹斀狻咳鐖D是巴斯德設(shè)計的鵝頸瓶實驗的裝置圖，巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將營養(yǎng)液（如肉湯）裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進入瓶中，結(jié)果瓶中肉湯未腐敗，說明沒有微生物進入。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，不久營養(yǎng)液中就出現(xiàn)微生物了，可見微生物不是從營養(yǎng)液中自然發(fā)生的，而是來自空氣中。故選：B。【點睛】此題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗的相關(guān)內(nèi)容。10．D【分析】此題考查細菌和真菌的生活條件，解答時可以從細菌、真菌的分布范圍和生活條件方面來切入?！驹斀狻考毦驼婢纳钚枰欢ǖ臈l件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制如甲烷菌。故選D?！军c睛】解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細菌真菌的生活需要一定的條件。11．C【分析】本題考查的是檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的實驗，必須明確實驗的步驟以及這樣做的目的?！驹斀狻繛榱嗽鰪妼嶒灥恼f服力，應(yīng)選用兩個完全相同的培養(yǎng)皿。在不同的環(huán)境中，例如在教室和操場上打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5～10分鐘，蓋上，封好，然后放在同一環(huán)境中培養(yǎng)，這樣就形成了一組對照實驗，變量是細菌和真菌數(shù)量的多少。最后根據(jù)培養(yǎng)出來的細菌和真菌的數(shù)量說明不同環(huán)境中細菌和真菌的數(shù)量是不同的，C正確。【點睛】檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的實驗是考查的重點，要熟練掌握。12．(1)酸奶細胞核/成形的細胞核(2)有機物能量二氧化碳(3)為微生物提供適宜的環(huán)境溫度，促進其代謝活動和繁殖過程酸奶與牛奶的不同配比會影響制作形成的酸奶的口感，在一定范圍內(nèi)，隨著酸奶的配比增多，制作形成的酸奶的口感更酸每天開蓋觀察，雜菌容易進入容器（或制作米酒的容器沒有提前消毒）(4)如甲同學制作的饅頭很成功，要是能夠通過探究實驗找到最適的發(fā)面溫度，可以在以后制作饅頭的過程中提高發(fā)酵效率；乙同學有探究意識，但只做了一組實驗，樣本量太少?！痉治觥课⑸锏陌l(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒時要用到酵母菌?！驹斀狻浚?）題中制作饅頭和米酒利用的是酵母菌，制作酸奶利用的是乳酸菌。酵母菌屬于真菌（真核生物），乳酸菌屬于細菌（原核生物），原核生物不具有成形的細胞核。（2）微生物會分解有機物，釋放能量來為生命活動提供能量。制作饅頭的過程：是在有氧的情況下，酵母菌有氧呼吸，把葡萄糖分解成二氧化碳和水導(dǎo)致的。可見，面團中出現(xiàn)孔隙是酵母菌產(chǎn)生二氧化碳的結(jié)果。（3）有利于微生物的生長和繁殖。微生物在溫暖的環(huán)境下代謝旺盛，繁殖速度快，所以制作饅頭、酸奶、米酒，都應(yīng)該在溫暖的環(huán)境下進行。從表格中記錄可知：添加酸奶占比越大，制作得到酸奶的口感越酸。米酒被污染的原因有可能是：每天開蓋觀察導(dǎo)致空氣中的微生物污染了米酒。（4）在制作米酒的過程中，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；在有氧的情況下，酵母菌把葡萄糖分解成的是水和二氧化碳，不能產(chǎn)生酒精。因此，丙同學應(yīng)密封容器并采取一定的保溫措施，這是為釀酒提供無氧和適宜的溫度，利于發(fā)酵。另一方面是防止受到雜菌污染。如甲同學制作的饅頭很成功，要是能夠通過探究實驗找到最適的發(fā)面溫度，可以在以后制作饅頭的過程中提高發(fā)酵效率；乙同學有探究意識，但只做了一組實驗，樣本量太少。13．(1)器官合理即可（如根部受到侵染后，無法正常從土壤中吸收水分，導(dǎo)致植物可能會缺水萎蔫）(2)孢子寄生(3)①b②對照2③a.探究不同濃度的枯草芽孢桿菌對水稻稻瘟病的防治效果b.15mL無菌水c.6×108④合理即可（如應(yīng)進一步研究枯草芽孢桿菌對水稻等植物、對人體以及對環(huán)境是否有危害）【分析】對照實驗就是一個實驗為了防止其他因素的影響或是確定影響結(jié)果的因素就是實驗的研究對象，再做一組實驗也就是對照組，使它除了原實驗本身改變的條件外，其他條件保持一模一樣，最后與原實驗所得結(jié)果進行比對，觀察異同，就能確定實驗的準確性了。【詳解】（1）植物有根、莖、葉、花、果實、種子六大器官，根、莖、葉屬于營養(yǎng)器官，花、果實、種子屬于生殖器官，如稻瘟病毒感染根部，根部吸收水分和無機鹽的功能無法正常進行。（2）稻瘟病毒屬于霉菌，霉菌屬于真菌，用孢子繁殖，它可以直接從水稻內(nèi)獲取營養(yǎng)物質(zhì)，水稻會因此受到損害，所以它與水稻的關(guān)系屬于寄生。（3）①枯草桿菌對稻瘟病毒有防治的效果，最可能存在于患病水稻的正常葉片中。所以選b。②1號培養(yǎng)皿在本實驗中起到空白對照的作用，2號的培養(yǎng)皿的抑制效果最強，2號與3號4號相比，稻瘟病毒的繁殖范圍更小。a.實驗研究的目的是不同濃度的枯草桿菌對稻瘟病毒的抑制作用。b.探究實驗設(shè)計的原則是單一變量原則，所以實驗中只能有一個變量，所以步驟2噴灑15ml的無菌水，作為空白對照。c.由實驗數(shù)據(jù)得出，6×108CFU/ml的枯草芽孢桿