“強(qiáng)基計劃”測驗(yàn)卷部門：[填空題]*_________________________________姓名：[填空題]*_________________________________1、三段催眠式話術(shù)應(yīng)該在什么時候開始第一步?[單選題]*詢問產(chǎn)品(正確答案)附加推銷收銀服務(wù)詢問需求2、以下哪些不是手撕醬鴨原料優(yōu)勢?[單選題]*體型短圓瘦肉率高，脂肪高脂肪含量低(正確答案)肉質(zhì)優(yōu)等3、以下哪種是手撕醬鴨售賣方式？[單選題]*整只售賣按需稱斤/按份售賣(正確答案)分部位售賣250g起稱4、客訴處理要點(diǎn)的正確步驟是[單選題]*專心傾聽、表示關(guān)心、采取行動、表示感謝(正確答案)表示關(guān)心、專心傾聽、采取行動、表示感謝采取行動、專心傾聽、表示關(guān)心、表示感謝表示感謝、采取行動、專心傾聽、表示關(guān)心5、對于（）產(chǎn)品必須貼好標(biāo)簽，放到指定位置；存放產(chǎn)品的區(qū)域不允許有任何（）的物品、食品。[單選題]*過期、臨期;私人(正確答案)過期、臨期；門店新鮮、剛出產(chǎn)；私人新鮮、剛出產(chǎn)；門店6、下面哪個話術(shù)是應(yīng)對抽檢處理規(guī)范步驟中的“禮貌接待”[單選題]*您好請問您是哪個單位的，能出示一下您的證件嗎？不好意思，我是新來的，我們公司有規(guī)定，抽查抽檢到門店需要上報，我打個電話給領(lǐng)導(dǎo)。您好，您這邊可以先稍微坐一下，需要的話可以提供礦泉水或者店里贈送的可樂；(正確答案)請問您有攜帶小冰箱嗎？我們的產(chǎn)品需要放冰箱冷藏保存，保存溫度是0-4攝氏度7、拿產(chǎn)品需要使用托盤放入微波爐中高溫加熱（），然后冷藏保存，放冰箱內(nèi)需要（）攝氏度保存，確認(rèn)無誤后，才可交付抽檢方。[單選題]*三分鐘，0-4攝氏度(正確答案)五分鐘，0-4攝氏度三分鐘，2-4攝氏度五分鐘，2-4攝氏度8、在給顧客推薦產(chǎn)品時，先從（）的產(chǎn)品開始介紹，再介紹后面（）的產(chǎn)品。[單選題]*價格高，單價小(正確答案)C類，A類單價小，價格高A類，C類9、當(dāng)顧客為老年人時，應(yīng)該（）[單選題]*用小道具吸引以關(guān)心角度溝通(正確答案)不主動推薦幫助顧客決策10、叫賣時，不需要準(zhǔn)備的東西有（）[單選題]*氣球手拍小蜜蜂地貼(正確答案)11、手撕醬鴨的養(yǎng)殖環(huán)境有哪些優(yōu)勢？*養(yǎng)殖于北緯28°黃金生態(tài)帶(正確答案)捕食小魚小蝦、螺螄水草長大(正確答案)瘦肉率高，脂肪低(正確答案)體形短圓(正確答案)12、以下哪些屬于手撕醬鴨的口味？*醬香(正確答案)醬辣(正確答案)爆辣麻辣13、手撕醬鴨的烹飪工藝包括哪些？*智能高低溫交替烘烤(正確答案)滾揉腌制(正確答案)非遺美食制作技藝(正確答案)32道秘制醬鹵工序(正確答案)14、如何預(yù)防客訴的發(fā)生?*服務(wù)過程運(yùn)用服務(wù)三聲禮儀，一定不要和顧客產(chǎn)生矛盾(正確答案)上柜前注意嚴(yán)格檢查，把好質(zhì)量關(guān)(正確答案)關(guān)注顧客拍照行為，發(fā)現(xiàn)需立即制止(正確答案)不去理睬惡意敲詐類的客訴15、抽查高峰期有（）*315期間(正確答案)夏季五六月份（飛行檢查）(正確答案)食品安全問題新聞熱點(diǎn)(正確答案)16、抽查抽檢單位有哪些（）*市場監(jiān)督管理局(正確答案)食品藥品監(jiān)督管理局(正確答案)第三方檢測(正確答案)聯(lián)合執(zhí)法(正確答案)17、危機(jī)事件的類型有（）*顧客投訴類(正確答案)媒體采訪類(正確答案)安全安保類(正確答案)抽查抽檢類(正確答案)18、在收銀過程中，不應(yīng)（

）*A.唱收唱付B.貼自有的收款二維碼(正確答案)C.主動報產(chǎn)品的價格(正確答案)D.用小白盒設(shè)備掃描顧客二維碼(正確答案)9、在給顧客推薦產(chǎn)品時，貴的產(chǎn)品報價要以（

）為單位*A.斤B.兩(正確答案)C.千克D.半斤(正確答案)20、盡可能推薦多個品種給顧客的原因是（

）*A、避免在單一產(chǎn)品購買金額過高(正確答案)B、有利于提高客單價(正確答案)C、有利于提高復(fù)購率D、多品種消費(fèi)顧客體驗(yàn)感更好(正確答案)21、手撕鴨單品銷售占比20%。[單選題]*對(正確答案)錯22、手撕醬鴨在銷售過程中，每隔1小時需要翻動一次。[單選題]*對(正確答案)錯23、手撕醬鴨可以在忙碌的時候使用刀器具處理。[單選題]*對錯(正確答案)24、店長是第一責(zé)任人，當(dāng)遇到突發(fā)事件及時上報上級。[單選題]*對(正確答案)錯25、處理客訴時應(yīng)把顧客領(lǐng)到人多的地方交談，方便后期取證。[單選題]*對錯(正確答案)26、客訴處理完結(jié)后，讓顧客當(dāng)面刪除照片或視頻，防止事件自媒體平臺發(fā)酵、傳播。[單選題]*對(正確答案)錯27、在推銷過程中，應(yīng)了解產(chǎn)品營養(yǎng)功效，有目的進(jìn)行推薦，滿足顧客需求。[單選題]*對(正確答案)錯28、對于主動到店的顧客，不要急于推薦促銷內(nèi)容