第七章第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)小題訓(xùn)練--人教版（2019）必修第二冊學(xué)校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________一、單選題1．2022年國慶后幾天，重慶多地零星發(fā)現(xiàn)新冠肺炎陽性患者，當(dāng)?shù)卣杆俨扇」麛啻胧┘右宰钃簟Ｔ诟鞣N防護防控措施中，化學(xué)知識起了重要作用，下列有關(guān)說法錯誤的是A．對細(xì)菌有殺滅作用的漂白粉性質(zhì)穩(wěn)定，可以敞口存放B．體積分?jǐn)?shù)為75%的醫(yī)用酒精可以使蛋白質(zhì)變性進而達(dá)到消毒的作用C．含氯消毒劑能殺菌消毒是因為或HClO具有強氧化性D．“84消毒液”不能與潔廁靈(主要成分：HCl)混合使用2．生物體中普遍存在的有機化合物是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。下列說法不正確的是A．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與肽鍵的形成有關(guān)B．淀粉、纖維素、核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子C．水解產(chǎn)物可發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明淀粉已完全水解D．一定濃度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白質(zhì)變性3．化學(xué)與生產(chǎn)生活緊密相關(guān)。下列敘述中沒有涉及氧化還原反應(yīng)的是A．在碳素鋼中適量加入一種或多種合金元素，制成具備特殊性能的合金鋼B．工業(yè)上用焦炭還原石英砂可以制備含有少量雜質(zhì)的粗硅C．工業(yè)上通常采用鐵觸媒、在400~500℃和10MPa~30MPa的條件下合成氨D．通過油脂的氫化制成的硬化油便于儲存和運輸4．五育并舉，勞動先行。下列勞動涉及的化學(xué)知識表述不正確的是選項勞動項目化學(xué)知識A用含有活性氧顆粒的漂白劑浸泡變黃的衣服活性氧顆粒具有強氧化性，可做漂白劑B用食醋除去水壺中的水垢食醋可溶解水垢的主要成分C用復(fù)合膨松劑制作饅頭利用碳酸鹽類產(chǎn)生使饅頭松軟D用酒精進行消毒酒精的強氧化性能滅活病毒和細(xì)菌A．A B．B C．C D．D5．化學(xué)與生活、生產(chǎn)等息息相關(guān)。下列說法不正確的是A．糯米燒麥、白灼西蘭花均含有天然高分子化合物B．復(fù)方氯乙烷氣霧劑可用于運動中急性損傷的鎮(zhèn)痛C．德爾塔(Delta)是新冠變異毒株，其成分含蛋白質(zhì)D．生活中常用無水酒精、雙氧水進行殺菌消毒6．一種分散劑是水的鐵膠體，其分散質(zhì)是由鐵核()和覆蓋在外面的碳水化合物(淀粉)組成的球形粒子，其結(jié)構(gòu)如圖所示。下列說法錯誤的是A．分散質(zhì)粒子直徑在1～100nm之間B．該鐵膠體能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)C．淀粉屬于有機化合物D．鐵是人體必須的微量元素，必須大量攝入7．近年來，我國科技工作者在化學(xué)領(lǐng)城不斷研究創(chuàng)新求是，新成果運用步伐加速，在許多前沿領(lǐng)域正在領(lǐng)跑世界。下列說法不正確的是A．2021年9月24日中科院天津工生所，在國際上首次實現(xiàn)二氧化碳合成人工淀粉，其中人工淀粉屬于混合物B．2022年11月16日雅萬高鐵見證了中國高鐵整體出口第一單，其中高鐵外殼用到的鋁合金屬于非電解質(zhì)C．近年來，以美國為首的西方國家對我國芯片行業(yè)病狂制裁，破解之道是高科技企業(yè)只有自主創(chuàng)新，才能立于不敗之地，其中制芯片的材料是單晶硅D．長征二號丙運載火箭腹部隔熱瓦材料由氧化鋁陶瓷制成，主要利用氧化鋁的熔點高8．下列實驗的設(shè)計方案、現(xiàn)象和結(jié)論均正確的是選項實驗?zāi)康膶嶒灧桨笇嶒灛F(xiàn)象和結(jié)論A檢驗濃硫酸催化纖維素水解的產(chǎn)物中含有還原性糖向水解后的溶液中加入新制的懸濁液，加熱未見紅色沉淀，說明纖維素水解的產(chǎn)物中不含還原性糖B驗證的漂白性將緩慢通入滴有酚酞的溶液中氫氧化鈉溶液的紅色褪去，說明具有漂白性C驗證蛋白質(zhì)的某些性質(zhì)向雞蛋清的水溶液中加入飽和硫酸銨溶液，產(chǎn)生白色沉淀，再加蒸餾水，沉淀不溶解蛋白質(zhì)變性D檢驗與的反應(yīng)能否完全進行到底向溶液中滴入溶液，再滴入幾滴溶液產(chǎn)生藍(lán)色沉淀，說明與的反應(yīng)有一定限度A．A B．B C．C D．D9．化學(xué)與人類生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說法錯誤的是A．“熟雞蛋返生”引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，天然蛋白質(zhì)在高溫條件下會發(fā)生變性B．書法之美盡在筆墨紙硯之間，制筆用的狼毫主要成分是蛋白質(zhì)C．載人飛船的控制計算機完全使用國產(chǎn)芯片，其主要成分是SiD．“自古書契多編以竹簡，其用縑帛者(絲質(zhì)品)謂之為紙。”文中的“紙”的主要成分是纖維素10．下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是A．棉花纖維 B．結(jié)晶牛胰島素 C．天然橡膠 D．硬脂酸甘油酯11．以下化學(xué)用語表述正確的是A．乙烯的結(jié)構(gòu)簡式：CH2CH2B．H2O2的電子式：C．乙醇的分子式：C2H6OD．葡萄糖的最簡式：C6H12O612．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會發(fā)展息息相關(guān)。下列說法錯誤的是A．銥合金用于制造發(fā)動機火花塞，銥(Ir)位于元素周期表第Ⅷ族，其原子最外層有8個電子B．長征五號火箭采用液氫作為燃料，液氫屬于非金屬單質(zhì)C．“天問一號”火星車使用的保溫材料——納米氣凝膠，具有丁達(dá)爾效應(yīng)D．注射新冠疫苗后產(chǎn)生的抗體主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于有機物13．化學(xué)與人類生活、生產(chǎn)和環(huán)境密切相關(guān)，下列有關(guān)說法錯誤的是A．的超量排放是形成酸雨的主要原因B．免洗洗手消毒液的成分——活性銀離子、乙醇均能使蛋白質(zhì)變性C．小蘇打可用作糕點的膨松劑，也可用于治療胃酸過多D．《本草綱目》中“用濃酒和糟人甑，蒸令氣上，用器承滴露”，涉及的實驗操作是蒸餾14．中科院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所在淀粉的人工合成方面取得重大突破性進展，在國際上首次實現(xiàn)了二氧化碳到淀粉的從頭合成，其中部分核心反應(yīng)如圖所示。設(shè)為阿伏加德羅常數(shù)的值，下列說法錯誤的是A．反應(yīng)①消耗44g，轉(zhuǎn)移電子數(shù)為6B．反應(yīng)③中為催化劑，實驗室常用催化該反應(yīng)C．30g與DHA的混合物中含氧原子數(shù)目為2D．淀粉與纖維素的分子式相同，但二者不互為同分異構(gòu)體15．我國古代文化中蘊含著豐富的化學(xué)知識。下列說法正確的是A．“蠟炬成灰淚始干”，古代的蠟屬于有機高分子B．“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，此過程中發(fā)生化學(xué)變化C．“千錘萬鑿出深山，烈火焚燒若等閑”，該過程涉及化學(xué)變化D．“雷蟠電掣云滔滔，夜半載雨輸亭皋”，涉及反應(yīng)二、填空題16．化學(xué)與人類的“衣、食、住、行、醫(yī)”關(guān)系密切，回答下列問題：(1)衣：市場上的衣物琳瑯滿目，它們的主要成分有合成纖維，有天然的棉、麻、毛、絲，區(qū)分羊毛線和棉紗線的方法是_____。(2)食：糧食可以釀成美酒，俗話說：“酒是陳的香”，寫出生成香味物質(zhì)的化學(xué)方程式：______。(3)住：居民小區(qū)樓房的鋁合金門窗主要原料為金屬鋁，寫出鋁與稀硫酸反應(yīng)的離子方程式_____。(4)行：汽車的出現(xiàn)極大方便了我們的出行，汽油是石油通過煉制得到，區(qū)分直餾汽油和裂化汽油的方法是______。(5)醫(yī)：苯是合成醫(yī)藥的重要原料，苯與液溴反應(yīng)的化學(xué)方程式為______。17．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)組成與結(jié)構(gòu)①蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。②蛋白質(zhì)是由_______通過_______反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子。(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)水解在酸、堿或酶的作用下水解最終生成_______兩性含有_______顯堿性，含有_______顯酸性鹽析某些濃的無機鹽可降低蛋白質(zhì)的溶解度而使蛋白質(zhì)從水溶液中析出，為_______過程?？捎糜诜蛛x提純蛋白質(zhì)變性加熱、加壓、紫外線、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽、一些有機物會使蛋白質(zhì)變性，屬于_______過程。是殺菌、消毒的原理顯色反應(yīng)含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸，加熱顯_______色——蛋白質(zhì)的檢驗方法燃燒有_______的氣味——檢驗毛、絲紡織品(3)酶①大部分酶是一種蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。②酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點：a．條件溫和，不需加熱；

b．具有高度的專一性；

c．具有高效催化作用。18．大豆含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，由大豆配制出來的菜肴很多，它是人體營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的補品之一，我們幾乎每天都要飲食豆制品。請回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種_______。A．蛋白質(zhì) B．酯 C．脂肪 D．淀粉(2)我們食用的大豆，最終補充給人體的主要成分是_______。A．氨基酸 B．蛋白質(zhì) C．油脂 D．糖類(3)豆油容易變質(zhì)，將豆油進行硬化后可以延長保存時間，油脂的硬化就是對不飽和脂肪酸甘油酯進行_______。油脂在酸性條件下水解生成_______和_______。19．回答下列問題：①16O與18O②與③HOCH2CH2OH與CH3CH2OH④CH3(CH2)3CH3和CH3CH2CH(CH3)2⑤氨氣和液氨⑥C4H10和C6H14⑦淀粉和纖維素，其中互為同位素的是______(填序號，下同)，互為同分異構(gòu)體的是_____，屬于同系物的是_____，屬于同一物質(zhì)的是_____。20．食物中的淀粉在人體中經(jīng)一系列變化轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖再氧化為二氧化碳和水，并提供能量。(1)若糖代謝功能紊亂，則血液和尿液中葡萄糖含量會超出正常范圍。檢測尿液中是否含葡萄糖可用的試劑是_______(填“新制Cu(OH)2”或“稀硫酸”)；(2)葡萄糖氧化提供能量的化學(xué)方程式為：_______+6H2O；_____(3)葡萄糖在酒曲的作用下也可轉(zhuǎn)化為乙醇(CH3CH2OH)，乙醇的官能團名稱為_______(填“羥基”或“羧基”)。參考答案：1．A【詳解】A．漂白粉有效成分為次氯酸鈣，次氯酸的酸性弱于碳酸，因此次氯酸鈣露置在空氣中，會與二氧化碳、水反應(yīng)生成次氯酸，次氯酸不穩(wěn)定，見光分解，所以需要密閉保存，A錯誤；B．體積分?jǐn)?shù)為75%的醫(yī)用酒精既具有很好的滲透性，同時也能使細(xì)菌、病毒的蛋白質(zhì)因失去水分而發(fā)生變性，進而達(dá)到消毒的目的，B正確；C．含氯消毒劑中的ClO-或HClO具有強氧化性，對細(xì)菌病毒有很強的滅殺抑制作用，能用于殺菌消毒，C正確；D．“84消毒液”中的有效成分NaClO會與潔則靈中的HCl反應(yīng)生成有毒的Cl2，因此二者不能混合使用，D正確；故選A。2．C【詳解】A．蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是分子中各種氨基酸的連接方式形成肽鍵和排列順序，A正確；B．淀粉、纖維素、核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子，B正確；C．水解產(chǎn)物發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，水解程度不能確定，C錯誤；D．病毒的主要成分是蛋白質(zhì)，消毒液可以使蛋白質(zhì)變性，用于病毒的消毒，D正確；故選C。3．A【詳解】A．在碳素鋼中適量加入一種或多種合金元素，形成金屬混合物，改良金屬的性能，不涉及氧化還原反應(yīng)，A符合題意；B．工業(yè)上用碳還原石英砂制得含有少量雜質(zhì)的粗硅，二氧化硅被還原，是氧化還原反應(yīng)，B不符合題意；C．氨氣與氫氣在鐵觸媒、在400~500℃和10MPa~30MPa的條件下生成氨氣，是氧化還原反應(yīng)，C不符合題意；D．過油脂的氫化制成的硬化油，加氫為還原反應(yīng)，D不符合題意；選A。4．D【詳解】A．活性氧顆粒有強氧化性性，具有漂白性，A正確；B．醋酸可以和碳酸鈣反應(yīng)，可以用食醋除去水垢，B正確；C．復(fù)合膨松劑中含有碳酸鹽和碳酸氫鹽，可以產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭變的蓬松，C正確；D．不是酒精的強氧化性能滅活病毒，而是酒精先破壞細(xì)菌表面的保護膜，進入到細(xì)菌的內(nèi)部，使得細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性，D錯誤；故選D。5．D【詳解】A．糯米燒麥的主要成分為淀粉，白灼西蘭花主要成分為纖維素，淀粉和纖維素均是天然高分子化合物，A正確；B．液態(tài)氯乙烷汽化時大量吸熱，具有冷凍麻醉作用，可在身體局部產(chǎn)生快速鎮(zhèn)痛效果，因此，常用氯乙烷與其他藥物制成“復(fù)方氯乙烷氣霧劑”，用于運動中急性損傷的鎮(zhèn)痛，B正確；C．根據(jù)消毒液可以使蛋白質(zhì)變性從而殺死病毒可知德爾塔(Delta)毒株成分含蛋白質(zhì)，C正確；D．生活中消毒用的酒精為體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精水溶液，不是無水酒精，D錯誤；答案選D。6．D【詳解】A．膠體的分散質(zhì)粒子直徑在1～100nm之間，A項正確；B．膠體能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，B項正確；C．淀粉屬于有機化合物，C項正確；D．人體必須的微量元素應(yīng)適量攝入，D項錯誤；故選D。7．B【詳解】A．人工淀粉是有機高分子化合物，屬于混合物，A正確；B．合金屬于混合物，既不是電解質(zhì)，也不是非電解質(zhì)，B錯誤；C．制芯片的材料是單晶硅，C正確；D．隔熱瓦需要耐高溫，氧化鋁熔點2054℃，D正確；故答案選B。8．D【詳解】A．使用新制Cu(OH)2濁液檢驗還原性糖時，應(yīng)在堿性條件下進行，故濃硫酸催化纖維素水解后，應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性，再加入新制Cu(OH)2濁液，加熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成，A錯誤；B．驗證的漂白性應(yīng)該將通入品紅溶液中，觀察品紅溶液是否褪色，B錯誤；C．向雞蛋清的水溶液中加入飽和硫酸銨溶液，產(chǎn)生白色沉淀，因為蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水蛋白質(zhì)又能重新溶解，C錯誤；D．與的反應(yīng)方程式為，檢驗與的反應(yīng)能否完全進行到底，即檢驗是否還有，滴入幾滴溶液，產(chǎn)生藍(lán)色沉淀，說明還有，則與的反應(yīng)有一定限度，D正確；故選D。9．D【詳解】A．天然蛋白質(zhì)在高溫條件下會發(fā)生變性，所以“熟雞蛋返生”是不符合科學(xué)規(guī)律的謬論，故A正確；B．制筆用的狼毫主要成分是天然高分子化合物蛋白質(zhì)，故B正確；C．國產(chǎn)芯片的主要成分硅，故C正確；D．由題意可知，文中的“紙”的主要成分是天然高分子化合物蛋白質(zhì)，故D錯誤；故選D。10．B【詳解】A．棉花纖維屬于纖維素，故A不選；B．結(jié)晶牛胰島素屬于蛋白質(zhì)，故B選；C．天然橡膠是聚異戊二烯，不屬于蛋白質(zhì)，故C不選；D．硬脂酸甘油酯是硬脂酸和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯，不屬于蛋白質(zhì)，故D不選；正確答案是B。11．C【詳解】A.乙烯結(jié)構(gòu)簡式中的碳碳雙鍵不能省略，結(jié)構(gòu)簡式正確寫法：CH2=CH2，A選項錯誤；B.H2O2是分子，不是離子化合物，正確寫法：，B選項錯誤；C.CH3CH2OH是乙醇的結(jié)構(gòu)簡式，分子式應(yīng)為：C2H6O，C選項正確；D.葡萄糖的最簡式：CH2O，葡萄糖的分子式：C6H12O6，D選項錯誤；答案選C。12．A【詳解】A．銥(Ir)為77號元素，位于元素周期表第Ⅷ族，其原子最外層有2個電子，故A錯誤；B．液氫為液態(tài)的氫氣單質(zhì)，為非金屬單質(zhì)，故B正確；C．納米氣凝膠屬于膠體，具有膠體的丁達(dá)爾效應(yīng)，故C正確；D．抗體主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于有機物，故D正確；故選A。13．A【詳解】A．形成酸雨的主要原因是氮氧化物和硫氧化物的超量排放，A錯誤；B．蛋白質(zhì)變性的條件是高溫、重金屬鹽、加入有機物等，因此活性銀離子是加入重金屬離子，乙醇是有機物，兩者均能使蛋白質(zhì)變性，B正確；C．小蘇打即碳酸氫鈉，可用作糕點的膨松劑，也可用于治療胃酸過多，C正確；D．燒制白酒是利用互溶混合物的沸點差異進行分離的，涉及的實驗操作為蒸餾，D正確；故選A。14．C【分析】轉(zhuǎn)化過程中各步反應(yīng)的化學(xué)方程式如表所示：①，②，③，④，據(jù)此分析解題?！驹斀狻緼．反應(yīng)①消耗1，同時消耗3，轉(zhuǎn)移電子數(shù)為6，故A項正確；B．在實驗室常用催化分解，故B項正確；C．與DHA的最簡式均為，則30g與DHA的混合物中含氧原子的物質(zhì)的量為，故C錯誤；D．淀粉與纖維素的分子式相同，均為，但n值不同，故二者既不是同系物也不互為同分異構(gòu)體，故D項正確；故答案選C。15．C【詳解】A．古代的蠟的主要成分是高級脂肪酸酯，相對分子質(zhì)量不大，不屬于有機高分子，A錯誤；B．金在自然環(huán)境中穩(wěn)定，以游離態(tài)形式存在，用物理方法將金和沙子分開，得到金單質(zhì)，B錯誤；C．加熱碳酸鈣分解生成氧化鈣和二氧化碳，該過程為化學(xué)變化，C正確；D．氧氣和氮氣在閃電作用下發(fā)生反應(yīng)生成，即，D錯誤；故選C。16．(1)灼燒(2)(3)(4)溴水(5)【詳解】（1）羊毛線的主要成分是蛋白質(zhì)，燃燒時有燒羽毛的氣味；棉紗線的主要成分是纖維素，燃燒時沒有氣味；區(qū)分羊毛線和棉紗線的方法是灼燒。（2）“酒是陳的香”，乙酸和乙醇反應(yīng)生成具有香味的物質(zhì)乙酸乙酯，生成香味物質(zhì)的化學(xué)方程式為。（3）鋁與稀硫酸反應(yīng)生成硫酸鋁和氫氣，反應(yīng)的離子方程式為。（4）直餾汽油中不含烯烴，不能使溴水褪色；裂化汽油中含有烯烴，能使溴水褪色；用溴水區(qū)分直餾汽油和裂化汽油。（5）苯與液溴反應(yīng)生成溴苯和溴化氫，反應(yīng)的化學(xué)方程式為。17．

氨基酸

縮聚

氨基酸

可逆

不可逆

黃

燒焦羽毛【詳解】(1)②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過縮聚反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子。故答案為：氨基酸；縮聚；(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)水解：蛋白質(zhì)中的肽鍵，在酸、堿或酶的作用下水解最終生成氨基酸，故答案為：氨基酸；兩性：蛋白質(zhì)中含有顯堿性，含有顯酸性，故答案為：；；鹽析：某些濃的無機鹽（如硫酸鈉、硫酸銨等）可降低蛋白質(zhì)的溶解度而使蛋白質(zhì)從水溶液中析出，為可逆過程?？捎糜诜蛛x提純蛋白質(zhì)，