目錄目錄休閑鹵制品和佐餐鹵制品在國內的經營歷史悠久產品和口味隨著市場演變逐漸確定休閑鹵制品和佐餐鹵制品在國內的經營歷史悠久產品和口味隨著市場演變逐漸確定企業(yè)多以直營、加盟或兩種方式結合運營覆蓋范圍廣消費受眾多此外新消費鹵制品近年逐漸興起，以物只鹵鵝為例在代表產品、主打口味和經營模式上實現差異化創(chuàng)新性推出預制菜模式引領鹵制品行業(yè)發(fā)展。鹵制品是一種通過使用鹽、糖、香料和其他調味料進行腌制和烹飪的食品加工品這類食品的特點是味道鮮美、香味濃郁、口感獨特鹵制品的制作工藝包括選材清洗切割、腌制、烹煮和冷卻等步驟每一步都會影響最終的口感和風味。鹵制品因其便于儲存和攜帶深受消費者喜愛是中國傳統(tǒng)食品加工中的重要組成部分。中國鹵制品行業(yè)主要有休閑、佐餐兩種類別。佐餐鹵制品以紫燕百味雞為例代表產品：以百味雞、夫妻肺片、芙蓉鴨為主，其他熟食為輔主打口味：鹵香麻辣產品和預制菜產品主打口味：潮汕咸香口味社區(qū)零售店(加盟為主)和預制菜零售兩種銷售渠道牲畜類、素食類及海鮮類產品等鹵制熟食主打口味：麻辣鮮香經營模式：加盟店為主，少量直營店中國鹵制食品行業(yè)的品牌連鎖店可分為三種模式：特許經營(加盟)、直營模式、以及經銷商模式。擔。端客戶銷售包裝鹵制食品。門店運營及發(fā)展在指定區(qū)域內經營加盟店的權利，并向加盟商提供配方、統(tǒng)一品牌形象、食品輸出，直接負責日常運營。所有權，獨立經營管理門店，控制業(yè)務的各個方面。商提供一些支持和指導。雜貨店等大客戶渠道向終端客戶銷售包裝鹵制食品。收入來源信息管理費、產品銷售收入等)。售產生了產品銷售的大部分收入。后以較高的價格將其出售給零售商或最終消費者。這兩個價格之間的差價可以讓經銷商獲利。資產特征?輕資產屬性強，毛利率低在這個時期，鹵制品工業(yè)剛剛起步，主要在我國的江浙地區(qū)出現了比較具有規(guī)模的生產企業(yè)。這些企業(yè)的產品結構相對單一，口味較為清淡，主要以小作坊模式進行經營，缺乏大規(guī)模的生產和銷售渠道，因此其市場影響力相對較小，主要局限在特定的地域范圍。 在此階段，鹵制品企業(yè)數量快速增長，打破了江浙地區(qū)企業(yè)領先的局面，行業(yè)逐漸走向全國性發(fā)展。隨著市場需求的增長，鹵制品行業(yè)的技術水平也得到了較好的提升，技術裝備從爐灶生產過度到了蒸汽鍋生產，生產周期得到了縮短，食品安全風險降低。 隨著消費者對品牌及品質的關注度持續(xù)提高，鹵制品行業(yè)的龍頭企業(yè)開始加速進行產能建設和渠道拓展，以搶占更多的市場份額。同時，隨著市場需求的多樣化，鹵制品行業(yè)也開始向多元化方向發(fā)展，產品種類和口味不斷豐富，滿足了不同消費者的需求。隨著居民可支配收入的增加消費者對美食的追求不斷升級鹵制品因其獨特風味和營養(yǎng)價值受到青睞同時供應鏈的優(yōu)化升級從原材料采購到生產加工的精細管理確保了鹵制品的品質與口感此外消費群體的擴大特別是年輕人對新鮮事物的好奇與追求為鹵制品市場注入了新活力。最后銷售渠道的廣泛與多樣化線上線下的融合使得鹵制品能夠更快速地觸達消費者。在多重驅動因素的共同推動下我國鹵制品行業(yè)保持穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢實現進一步發(fā)展。隨著國內經濟的發(fā)展和城鎮(zhèn)化率的提高我國居民人均可支配收入也在持續(xù)增長國家統(tǒng)計局數據顯示我國居民人均可支配收入由2016年的2.38萬元增長至2023年的3.92萬元。經濟增長、人均收入的提高將顯著提高消費者的購買力人均可支配收入提高能夠推動人均鹵制食品支出的提高從而帶動我國鹵制食品行業(yè)的發(fā)展通過優(yōu)化和升級供應鏈鹵制食品企業(yè)可以確保其產品符合一致的質量標準它可以提高生產能力并滿足不斷增長的消費者需求此外更高效和標準化的供應鏈可以改善他們的分銷網絡使他們的產品更快、更可靠地推向市場，并以更低的成本生產更高質量的產品冷鏈物流系統(tǒng)還可以幫助提供鹵制食品的質量和安全。升級供應鏈將推動未來的增長和創(chuàng)新鹵制食品尤其是川味麻辣鹵制歷史悠久給人以愉悅、滿足、舒適，深受各年齡段消費者的喜愛。隨著城市化進程的加快和省際人口流動風味濃郁的各類鹵制食品在全國范圍內流行起來互聯網、電子商務和社交媒體的發(fā)展進一步普及了鹵制食品網紅和社交平臺試吃加速了其傳播此外新的調味品行業(yè)標準將降低食品添加劑、鹽和油的含量有可能使運營標準更高的龍頭企業(yè)受益從而進一步擴大行業(yè)的消費群體更廣泛和多樣化的銷售渠道對于鹵制食品行業(yè)的發(fā)展至關重要銷售渠道的廣度和深度的綜合實力和效率，直接決定了鹵制食品企業(yè)觸達的消費群體和競爭力。此外隨著年輕消費者對網絡購物的需求不斷增長拓展網絡渠道以提供便利和價值可以觸及更多消費者。因此更廣泛和多樣化銷售渠道提高消費者的消費頻率逐步釋放鹵制食品行業(yè)的潛力職業(yè)寶媽、資深中產面向家庭人群針對"在家吃飯場景，解決營養(yǎng)美味、下廚繁瑣費時的痛點為寶媽、資深中產創(chuàng)造更多碎片時間。一人食場景下的佐餐鹵味產品兼具方便快捷和健康多樣特點。職業(yè)寶媽、資深中產面向家庭人群針對"在家吃飯場景，解決營養(yǎng)美味、下廚繁瑣費時的痛點為寶媽、資深中產創(chuàng)造更多碎片時間。一人食場景下的佐餐鹵味產品兼具方便快捷和健康多樣特點。面向注重品質生活、時尚、消費體驗的新中產和Z世代。"露營火熱背景下佐餐鹵味憑借方便快捷特性成為露營達我國年輕消費者享受宅家生活，熱衷于購買作為夜宵的鹵味食品同時鹵味預制菜也走進夜宵小店為商家解決鹵制品制作耗時耗力的問題。購買者中男女比例較為平均購買者中男女比例較為平均其中女性占比約58.7%，男性占比41.3%，以家庭消費為主近年來鹵制品的年輕消費者逐漸增多。單身經濟、高齡老人等數量增多，一人食場景逐漸成為新常態(tài)；③③消費場景觸發(fā)④可到店現場調制喜歡的口味鹵制食品口味獨特其中佐餐鹵制品具有"現切現拌的特點消費者可現場要求門店工作人員調配喜歡的口味并且可以觀鹵制品產業(yè)鏈上游主要包括原材料供應(肉類、蔬菜豆制品、水產品及香料等)和生產設備供應(切割機攪拌機售環(huán)節(jié)線上渠道涉及線上電商、生鮮電商、直播電商等線下渠道包括但不限于經銷、加盟以及直營門店。12000100008000600040002000010000080000600004000020000020142023年肉類產量詳情2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年肉類產量(萬噸)豬肉產量(萬噸牛肉產量(萬噸羊肉產量(萬噸)2014-2022年蔬菜產量詳情2014-2022年蔬菜產量詳情2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年近年來隨著農業(yè)生產技術的進步和養(yǎng)殖規(guī)模的擴大肉類產量穩(wěn)步增長品種也更加多樣化。國家統(tǒng)計局數據顯示2023年期間我國肉類產量為9641萬噸同比增長3.35%，其中豬肉、牛肉、羊肉產量均得到不同程度的增長同時蔬菜種植技術的提升和種植結構的優(yōu)化使得蔬菜產量大幅增加品質也得到了顯著提升。2014年以來我國蔬菜產量保持逐年遞增的發(fā)展態(tài)勢2022年蔬菜產量達到79997.22萬噸，同比增長3.16%。豐富的肉類和蔬菜資源為鹵制品行業(yè)提供了充足的原材料使得鹵制品在口感、營養(yǎng)和品質上有了更多的可能性。在肉類和蔬菜產量穩(wěn)步增長的基礎上我國鹵制品行業(yè)不斷創(chuàng)新產品種類日益豐富口味獨特營養(yǎng)健康深受廣大消費者喜愛行業(yè)內的企業(yè)也通過加強技術研發(fā)優(yōu)化生產工藝提升產品質量和安全性進一步鞏固市場地位帶動行業(yè)健康有序發(fā)展。受益于我國宏觀經濟的穩(wěn)定發(fā)展我國居民人均收入水平及消費能力不斷增長統(tǒng)計局數據顯示中國國內生產總值由2016年的74.64萬億元上升至2023年的126.06萬億元經濟增長帶動中國居民可支配收入不斷提高我國居民人均可支配收入由2016年的2.38萬元提高至2023年的3.92萬元。隨著人均可支配收入水平不斷上升我國居民的人均消費支出相應從2016年的1.71萬元增長至2023年的2.68萬元推動鹵制品市場規(guī)模不斷擴大。鹵制品主要消費群體為城鎮(zhèn)人口因此城鎮(zhèn)人口的持續(xù)增加擴大了我國鹵制品的市場拓展空間。國家統(tǒng)計局數據顯示2011年我國城鎮(zhèn)人口首次超過農村人口，至2023年,我國城鎮(zhèn)人口進一步增加至9.33億人次占總人口的比重已經達到66.16%，與發(fā)達國家75%的城鎮(zhèn)化率相比我國未來城鎮(zhèn)居民人數還將持續(xù)增加新進入城鎮(zhèn)的群體所帶來的消費貢獻將推動城鎮(zhèn)鹵制品消費的持續(xù)增加500004000030000200001000002017-2023年居民人均可支配收入及消費支出2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年居民人均可支配收入(元)9872017-2023年中國城鎮(zhèn)人口規(guī)模及城鎮(zhèn)化率2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年城鎮(zhèn)人口規(guī)模(億人次)城鎮(zhèn)化率68%64%60%56%52%近年來我國物流行業(yè)冷鏈運輸的快速發(fā)展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術的推廣應用有效地提高了銷售網絡覆蓋廣度和深度擴大了配送范圍提升了產品配送效率保障了食品安全極大地支持了連鎖加盟模式的發(fā)展，解決了束縛行業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題為鹵制食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。在國家政策支持和日益增長的生鮮食品需求等因素的作用下冷鏈物流得到快速發(fā)展。數據顯示2014年以來我國冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)擴大2023年我國冷鏈物流行業(yè)的市場規(guī)模約為7231億元同比增長13.5%?，F代化冷鏈物流運輸體系可以延長鹵制品的運輸半徑能有效擴大銷售半徑同時冷鏈物流的倉儲系統(tǒng)可延長存貨保存時間便于商家及時應對市場需求變化和原材料價格漲跌未來隨著冷鏈物流產業(yè)布局更加完善國家標準及利好政策逐漸落實，消費升級及冷鏈物流與人工智能、大數據的深度融合等利好因素中國冷鏈物流產業(yè)將會進一步發(fā)展為鹵制品行業(yè)的儲運提供技術支撐和運輸保障。800060004000200002014-2023年中國冷鏈物流市場規(guī)模及同比增速2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年30%25%20%15%10%5%消費升級大背景下消費者對于鹵制品的產品品質、食材質量、營養(yǎng)程度提出了更高的要求近年來政府從畜牧業(yè)發(fā)展、冷鏈物流、促進食品工業(yè)健康發(fā)展、培育消費新模式等方面出發(fā)出臺了多項指引政策旨在促進行業(yè)高質量高效率的發(fā)展。政策刺激有助于加快完善食品生產、消費和流通所需的平臺與基礎設施。包括鹵制品行業(yè)在內的食品加工行業(yè)都有望在政策的規(guī)范作用下加強與產業(yè)鏈上下游的銜接和合作程度并有望加快生產環(huán)節(jié)的規(guī)模化、標準化、自動化轉型2023年中國鹵制品行業(yè)相關政策(一)國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關于進一步優(yōu)化食品企業(yè)標準備案管理工作的通知》：落實優(yōu)化營商環(huán)境要求省級衛(wèi)生健康部門要將食品企業(yè)標準備案工作逐步轉變?yōu)槭潞蠊芾碇攸c是落實食品企業(yè)主體責任,企業(yè)要對提交備案標準的合法性、食品安全指標是否嚴于食品安全標準負責江西省南昌市人民政府發(fā)布《南昌市制造業(yè)重點產業(yè)鏈現代化建設8810行動計劃(2023-2026年)》：發(fā)揮產業(yè)鏈龍頭企業(yè)的引領帶動作用打造以南昌縣為核心進賢縣、新建區(qū)、高新區(qū)、青云譜區(qū)協(xié)同發(fā)展的畜禽產業(yè)集群。重點發(fā)展冷鮮肉、腌制畜禽品(臘肉、板鴨)、醬鹵制品(醬鴨制品及其配件產品)、畜禽副產品等。2023年中國鹵制品行業(yè)相關政策(二)對食品相關產品等重要工業(yè)品生產許可證采取告知承諾制方式直接受最高人民法院發(fā)布《最高人民法院關于優(yōu)化法治環(huán)境促進民營經濟發(fā)展壯大的指導意見》：既要依法保護消費者維權行為發(fā)揮公眾和輿論監(jiān)督作用助力提升食品藥品安全治理水平市場秩序行為的認定和懲處制度對當事人一方通過私藏食品、私放過期食品、偽造或者抹去標簽內容等方式惡意-式肉制品、西式肉制品、休閑食品、預制調理食品、營養(yǎng)保健產品與副產物高效利用。隨著我國人均可支配收入的增加以及消費升級快節(jié)奏的生活促使人們偏向于快消品從需求端看鹵制品本身起源于餐桌作為日常飲食消費產品鹵制品消費具有較強的剛性需求屬性消費頻次較高消費者基數龐大行業(yè)市場快速擴張。2017年以來我國鹵制品行業(yè)規(guī)模保持高速增長態(tài)勢2023年行業(yè)規(guī)模約為4051億元同比增長9.75%，其中休消費升級配套產業(yè)的逐步優(yōu)化以及信息技術革新、新零售模式的快速發(fā)展等帶來消費引流、轉化的新渠道加之國家對食品消費的全方位支持政策不斷加強鹵制品行業(yè)市場規(guī)模仍將進一步擴大創(chuàng)新型、差異化的品牌的誕生將為行業(yè)發(fā)展持續(xù)注入新的動力增速有望進一步加快50004000300020001000020182023年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模及同比增速2018年2019年2020年2021年2022年2023年20%15%10%5%2500200015001000500020182023年鹵制品行業(yè)細分市場規(guī)模2018年2019年2020年2018年2019年2020年休閑鹵制品市場規(guī)模(億元)佐餐鹵制品市場規(guī)模(億元)我國鹵制品行業(yè)未來的市場規(guī)模預計將持續(xù)擴大呈現出穩(wěn)健的增長態(tài)勢隨著消費升級和消費者口味的多樣化鹵制品市場需求不斷增長行業(yè)內的企業(yè)通過創(chuàng)新產品、優(yōu)化服務拓展銷售渠道等方式不斷提升競爭力同時冷鏈物流、供應鏈的持續(xù)完善也為鹵制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力保障。從市場集中度看2022年我國鹵制品行業(yè)CR3的占比僅為3.89%，其中休閑鹵制品和佐餐鹵制品CR3的占比分別為9.57%、3.95%。我國鹵制品市場整體集中度偏低為中小鹵味品牌提供了充足的發(fā)展機會預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型從非品牌向品牌企業(yè)的轉移。2021-2026年鹵制品市場規(guī)模預測2022年中國鹵制品市場規(guī)模集中度--CR360005000400030002000100002021年2021年休閑鹵制品市場規(guī)模(億元)佐餐鹵制品市場規(guī)模(億元)整體鹵制品休閑鹵制品佐餐鹵制品在"2023年度餐飲品牌力百強"中，小吃快餐上榜品牌數最多共占據了34個席位。與2022年度相比增加了8個上榜品牌小吃快餐成為登頂上榜品牌數最多的細分賽道從細分品類來看上榜的小吃快餐品牌主要集中于飯食快餐和西式綜合快餐這兩大賽道上榜品牌數量分別為8個、7個，其次是粉面、鹵味熟食上榜品牌分別為5個、4個。紅餐大數據顯示截至2023年10月，鹵味熟食的門店數在小吃快餐賽道中排名第三門店數占比達到11.3%，其平均城市覆蓋率則在小吃快餐賽道中排名第一達到6.5%。2023年度餐飲品牌力百強小吃快餐品類上榜品牌明細(部分)飯食快餐8個老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、真功夫、大米先生、五芳齋、南城香等。西式綜合快餐7個肯德基(中國)、麥當勞(中國)、華萊士、漢堡王(中國)等。粉面5個和府撈面、蒙自源、味千拉面等。鹵味熟食4個絕味鴨脖、紫燕百味雞、周黑鴨、煌上3個必勝客(中國)、尊寶比薩、達美樂(中麻辣燙2個絕味鴨脖周黑鴨煌上煌紫燕百味雞都成功上市后企業(yè)越發(fā)注重品牌打造和產品迭代。?絕味鴨脖以超過1.4萬家門店(截至2023年10月)的規(guī)模躋身我國餐飲業(yè)的"萬店俱樂部之列同時持續(xù)投身跨品類投資強化產業(yè)協(xié)同效應牌維小飯跨界推出了盒飯產品?煌上煌在2023年3月發(fā)布公告稱擬定增不超過4.5億元的資金用于加強鴨產品加工能力在鹵味行業(yè)及相關企業(yè)系統(tǒng)性發(fā)展的過程中涌現了很多優(yōu)秀的行業(yè)品牌及頭部代表品牌比如絕味、周黑鴨、煌上煌等等在消費者心中占據了強大的品牌地位頭部品牌門店多、品牌聲量強但鹵制品行業(yè)存在較大的地區(qū)口味和產品種類差異如華東地區(qū)口感偏甜華南地區(qū)注重食材鮮美西南地區(qū)主打麻辣華北醬香遠近聞名，超80%的市場份額仍在中小品牌及夫妻店、社區(qū)店的手中使得頭部企業(yè)無法短時間內占據更大地市場份額。受口味和品類差異的影響我國鹵制品市場呈現出百花齊放的盛況既有歷史悠久的老字號(溝幫子等)主打風味差異(菊花開)、品牌力旺盛(帝煌)、產品形式別具一格(鹵西西)的鹵味品牌都在高分散低占有率的鹵味賽道上爭得一席之地在市場需求的拉動下鹵制品品牌持續(xù)增加帶動行業(yè)健康有序發(fā)展。溝幫子熏雞錢商茉莉香鴨頸王宋大房辣嘴鴨鹵西西菊花開手撕藤椒雞窯雞王洪瀨雞爪九多肉多帝煌烤鹵張大嘴佬街佬味大頭鹵菜廖師傅曹氏鴨脖鹵人甲鹵制品屬于大眾食品與快速消費品的食品種類口味豐富制作工藝各異食品形態(tài)也具有多樣化的特點就消費群體和產品而言鹵制品食品的特點反映在我國南甜北咸東辣、西酸的核心口味差異上根據其地理位置不同氣候差異與消費者飲食習慣鹵制品具有很強的區(qū)域性和多樣性。鹵制品在山東鹵味代表食品是扒雞在湖南鹵菜代表食品鴨舌、鹵鴨等在湖北代表食品是鴨脖等。鹵制品味道好耐嚼在一定程度上有成癮性屬于快速消費品因此回購性強，消費者粘性強華東地區(qū)的消費者偏愛甜辣口味的鹵制品如鹵同時喜歡在鹵制品中加入糖、辣椒等調料以增加口感和風味。如北京的鹵肉、天津的鹵蛋等。使得川渝地區(qū)麻辣鮮香的口味風靡全國以川渝風味拌菜為主打產品的佐餐鹵制食品品牌逐漸發(fā)展為全國性企業(yè)現階段從鹵制品消費群體來看鹵制品消費群體結構呈現年輕化的特點鹵制品消費者以女性居多(58.7%)且以中青年為主(78.9%)年輕消費者的快速成長會推動鹵制品升級和迭代。其中，Z世代作為鹵制品消費的重要群體具備較高消費培養(yǎng)能力這類人群成長于手機和互聯網普及的年代消費需求和觀念更為獨特和多樣化不滿足于只實現基本的生理和安全需求會以悅己為核心追求休閑、滿足好奇心等高層次需求進而帶動鹵制品品類和口味多元化發(fā)展。鹵制品消費人群畫像鴨雞牛豬鵝蝦2023年中國消費者對于肉類鹵制品的偏好情況0%20%40%60%80%2023年中國鹵制品消費者主要口味偏好情況70%70%60%50%40%30%20%10%2023年鹵制品消費者喜愛的鹵味消費場景佐餐(搭配午飯、晚飯食用)10%10%20%30%40%50%60%近年來隨著消費趨勢的變化鹵制品的佐餐屬性受到了更多的關注紅餐大數據發(fā)起的"2023餐飲消費大調查顯示在消費場景的選擇上約有56.5%的鹵制品消費者較為喜愛佐餐場景在此背景之下不同細分賽道的鹵制品品牌都以不同的手段強化自身的佐餐屬性推動企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展休閑鹵制品品牌主要通過經營模式創(chuàng)新選址社區(qū)店等方式，強化自身的佐餐屬性以更好地滿足消費者的需求。例如久久丫將鹵制品與米粉結合推出現鹵拌粉產品實現經營模式創(chuàng)新打造"城市煙火氣"。佐餐鹵制品品牌則更為注重滿足消費者不同季節(jié)、不同場景的佐餐需求。一些佐餐鹵制品品牌通過創(chuàng)新產品、改進服務模式等方式，豐富產品的消費場景為消費者提供更加便捷、多樣化的美食體驗。比如紫燕百味雞于2023年推出了多種涼拌菜新品，以及熱鹵產品如冒烤鴨紫燕鵝百味雞香酥鴨等；留夫鴨在傳統(tǒng)涼拌菜的基礎上推出了熱鹵產品、熱鹵套餐打造出熱鹵新模式門店。鹵制品行業(yè)一直是受到餐飲創(chuàng)業(yè)者青睞的一個賽道企查查數據顯示2018年以來全國鹵味相關企業(yè)的注冊量總體呈上升的趨勢其中2022年共注冊了約1.3萬家鹵味相關企業(yè)同比增長12.9%。2023年鹵味相關企業(yè)注冊量約1.5萬家可見近年鹵味賽道的創(chuàng)業(yè)熱情一直維持在一定的高度這也在一定程度上加劇了鹵味賽道的市場競爭。鹵制品行業(yè)在我國發(fā)展多年目前進入穩(wěn)定發(fā)展階段。但隨著我國消費市場的不斷變化不少投資者開始尋找新的機會將目光轉向其他新興品類或熱門賽道如茶飲、咖飲等。在這一背景之下資本對于鹵味品類的投資熱情逐年降溫。紅餐大數據顯示近三年鹵味品類披露的融資事件數逐年減少2023年全年僅披露了1起融資事件160001400012000100008000600040002000020182023年全國鹵味相關企業(yè)注冊量、注銷/吊銷量、存量情況2018年2019年2020年2021年2022年2023年注冊量(家)吊銷、注銷量(家)存量(家)60000500004000030000200001000008642020212023年全國鹵味品牌披露融資事件數量2021年2022年2023年2021年全國部分佐餐鹵味品牌發(fā)展動向一覽九多肉多積極拓展產能，總投資5億元的"醬鹵肉自動化生產加項目"于2022年9月竣工，投產后可新增工及冷庫建設年產值35億元。于2020年投入使用第四代工廠泰興工廠，門店逐步輻射其后進入發(fā)展快車道。廖記棒棒雞其于2021年獲得融資，在2022年實現了加速擴張。菊花開手撕藤椒雞自2020年起已順利完成三輪融資，融資總金額超1億元。德州扒雞月，受資本市場改革、公司歷史沿革合規(guī)性等多種因素影響，其主動撤回上市申請。佐餐鹵味是指在家庭以及餐廳、酒店等餐桌消費場景享用的佐餐食品。與休閑鹵味相比佐餐鹵味有著較強的剛需消費屬性。近年來餐飲行業(yè)中具有剛需屬性的品類成為釋放消費力的重要"支點"，佐餐鹵味的熱度亦隨之上升。從競爭格局來看佐餐鹵味賽道中已出現了多個知名品牌比如紫燕百味雞已開出近70,00家門店，其于2022年成功上市，成"佐餐鹵味第一股；九多肉多和鹵江南亦開出了超1,000家門店；留夫鴨、菊花開手撕藤椒雞、德州扒雞等也開出了數百家門店在所在的區(qū)域享有較高的知名度。此外九多肉多鹵江南、廖記棒棒雞、菊花開手撕藤椒雞等品牌也在積極擴大產能或加速拓展門店進入了快速發(fā)展階段。熱鹵作為行業(yè)的一大細分品類主打現撈現拌產品主要有熱鹵小吃、"熱鹵+粉面的組合適合即買即吃的"逛吃和快餐消費場景。發(fā)展至今熱鹵品牌在保有獨特發(fā)展特性的同時持續(xù)穩(wěn)步拓店。紅餐大數據顯示截至2023年12月，盛香亭熱鹵已開出了近350家門店進駐超70個城市。研鹵堂、李華澤深圳的一心一味則深耕社區(qū)門店在當地享有較好的美譽度與較高的知名度。其中熱鹵賽道曾于2021年經歷過一輪融資熱潮盛香亭熱鹵、研鹵堂、熱鹵食光、鹵虎將熱鹵拌飯等品牌均在當年獲得資本的青睞其后積極拓展市場。目前盛香亭熱鹵、研鹵堂等品牌已展現出較強的規(guī)?；芰Φ糠譄猁u品牌發(fā)展步伐趨緩。不少業(yè)內人士實現快速擴張的難度相對較高全國部分熱鹵品牌發(fā)展動向一覽盛香亭熱鹵了副牌"盛香亭轉轉熱鹵"，該副牌定位熱鹵旋轉小火鍋，已開出了約20家門店。研鹵堂門店體量較大的熱鹵品牌之一2023年開啟了"高校店開業(yè)造勢項目"，在武漢開出6家校園新店。熱鹵食光營情況較為穩(wěn)健。主打社區(qū)店，整體經營相對穩(wěn)健，門店擴張相對較慢。粉于2021年獲得融資，曾在蘇州地區(qū)開出近10家門店，紅餐大數據顯示，截至2023年12月，其門店數量已鹵味賽道近年來發(fā)展平穩(wěn)許多品牌都在積極尋求創(chuàng)新2023年以來無論是在產品、經營模式還是傳播方式上鹵味賽道都呈現出一些新的發(fā)展動向值得從業(yè)者關注在鹵味賽道煌上煌、周黑鴨早早成名把醬鴨脖打造成鹵味賽道的超級大單品。而除了鴨貨之外近年來鹵味品牌為了滿足消費者多樣化的需求鴨貨是傳統(tǒng)的超級爆品。"鴨脖三巨頭絕味鴨脖、隨后，鴨架、鴨掌等鴨貨也成了鹵味店的熱門產品不斷進行產品創(chuàng)新打造出更多新爆品如小龍蝦、小龍蝦口味眾多，可佐餐也可以作為休閑食周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌、菊花開手撕藤椒雞等夫妻肺片在供應鏈方面，牛雜產量較低。紫燕百味雞、廖記棒棒雞等雞爪口味和做法多樣，適合鹵制、先炸后鹵、先鹵后炸等做法。王小鹵、舞爪、饞匪、人甲等原材料，供應鏈較為成熟。紫燕百味雞、廖記棒棒雞、饞匪等肥腸氣味獨特，有較多油脂，原材料的清相對于雞肉、鴨肉等食材，肥腸的供應鏈穩(wěn)定程度相對較低。熱鹵食光、盛香亭熱鹵花鹵師、饞匪等豬蹄豬蹄為主要菜品的豬腳飯流行于廣東地區(qū)，品牌化之路尚處于初級階段。獨椒戲、王小鹵、菊花開手撕藤椒雞等潮汕鹵鵝等講究"一鵝多吃"常作為快餐、正材料，對品牌的供應鏈能力要求較高。物只鹵鵝、獅頭牌鹵味研究所等常出現于川菜館、重慶火鍋店，受眾廣成熟，有較多預制菜企業(yè)入局。饞匪、麻六記等我國鹵制品行業(yè)市場容量較大，行業(yè)市占率較低，格局仍然較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)具備明顯提升空間。尤其2020年受經濟環(huán)境影響，鹵制品線下門店經營受損，加速了中小品牌出清，行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌和龍頭企業(yè)擴張帶來機會。2022年我國鹵制品行業(yè)內休閑鹵制品頭部的代表性企業(yè)包括絕味食品、周黑鴨、煌上2023年以來，隨著國內經濟穩(wěn)步修復，各類利好政策逐步落地，為鹵制品行業(yè)帶來充足需求。在此背景下，各企業(yè)加快布局鹵制品市場，各類新興品牌相繼涌現，為鹵制品行業(yè)注入強勁活力。同時，頭部企業(yè)積極推進產業(yè)擴張，持續(xù)豐富旗下產品矩陣，有望帶動行業(yè)集中度進一步提升。絕味加盟為主15076未披露未披露江西、廣東、福建、遼寧、安徽、河南、天津等鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨脖等醬鹵肉制品豆制品、素食涼菜等佐餐涼菜，米制品28.52元周黑鴨直營為主342919831446北京、江西、湖北、湖南、廣東、河南、上海等香干、藕片等佐餐涼菜36.6元加盟為主2572未披露未披露北京、江蘇、浙江、四川、上海、廣東等35.43元紫燕加盟為主5695566629四川、重慶、上海、安徽、江蘇、浙江等百味雞、芙蓉鴨、油燙鴨、藤椒雞、鳳爪、鵝翅、鴨脖、夫妻肺片等醬鹵肉制品，海帶、云絲等佐餐涼菜31.85元煌上煌加盟為主39253678247江西、廣東、福建、遼寧、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨脖等醬鹵肉制品31.37元絕味食品成立于2005年2017年3月在上海證券交易所上市。公司堅持"深耕鴨脖主業(yè)，構建美食生態(tài)"的戰(zhàn)略方針，為消費者提供美味、新鮮、安全、優(yōu)質的休閑美食，通過"以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體"的方式進行標準化的運營管理，創(chuàng)辦一流特色美食平臺，打造國內現代化休閑鹵制食品連鎖企業(yè)領先品牌。絕味食品發(fā)展歷程連鎖為引導，加盟連鎖為主體"的商業(yè)絕味確立了跑馬圈地飽和開店的經營戰(zhàn)略，引進英格索蘭全程冷鏈系統(tǒng)攜手德國SAP公司開本合作伙伴并通過注資內蒙古塞飛亞農業(yè)科技發(fā)展股份有限公司介入上游產業(yè)打造產、供、湖南阿瑞自動化工廠投產與日本船井綜研開啟加坡、江西、四川、上海等多個新工廠投產2017年正式登陸上海證券交易所開啟資本市場新征程2019年絕味食品可轉換公司債券成功在上海證券交易所上市交易2023年絕味食品為加快國際化戰(zhàn)略增強近年來，絕味食品憑借加盟模式的發(fā)展優(yōu)勢，快速拓店提高經營規(guī)模，門店數從2016年的9053家提升至2022年15076家。2020年以來，國內市場動蕩，實體經濟、餐飲類及線下連鎖類消費等均受到較大沖擊，公司在危機中抓住機遇，適當加快門店擴張節(jié)奏，同時輔以海納百川項目推進，提升市場份額。而歸母凈利潤在2022年受市場擾動和原材料價格上漲等多重因素的影響，出現大幅下滑，同比下降76.25%。2023年以來，隨著國內經濟的持續(xù)回暖，線下消費市場復蘇，實體經濟逐步復賽，公司業(yè)績止跌回升。2023年1-9月，絕味食品營業(yè)收入為56.31億元，同比增長9.99%，歸母凈利潤為3.9億元，同比增長78.08%2018-2023年前三季度絕味食品營業(yè)收入及歸母凈利潤2018年2019年2020年2021年2022年2023年1-9月構成方面來看，5年及以上等店齡較長的門店貢獻了主要的營業(yè)收入，占據較高比重，其中5年以上店齡門店收入貢獻達到49%左右。從銷售渠道構成上看，沿街體、社區(qū)體等受疫情影響相對較小的場景門店在收入貢獻和數量構成的占比均達到三分之二以上，體現了極強的經營韌性。2020年受市場環(huán)境影響，線上渠道的銷售量劇增，公司迅速調整發(fā)展戰(zhàn)略，加大對線上外賣和私域流量的投入，提高了線上及整體營業(yè)收入，2018-2022年公司線上渠道營業(yè)收入從1.14億元增長至13.41億元，年復合增速為87.16%，線上渠道營業(yè)收入占比由。.26%增長至2.02%2022年絕味食品不同店齡門店收入占比2年以下2-3年3-4年4-5年5年及以上864202018-2022年絕味食品線上收入詳情2018年2019年2020年2021年2022年絕味食品通過全資子公司"網聚資本"，重點圍繞鹵味、特色味型調味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關的產業(yè)賽道進行投資，探索布局新的增長曲線，最終實現"構建美食生態(tài)"目標。長期股權投資規(guī)模也從2017年的3.3億增長到2021年的21.2億元，五年CAGR為45.00%。現階段，絕味食品已布局廖記棒棒雞、盛香亭、鹵江南等新興品牌，佐餐、熱鹵產品與絕味主打的休閑冷鹵產品互相補充，滿足消費者多元需求，同時佐餐與熱鹵的快餐屬性更強，提升了鹵制品消費的穩(wěn)定性，可有效增加復購率。成本端，公司通過供應鏈及高效管理對所投品牌進行賦能，在鹵制品配送環(huán)節(jié)產生協(xié)同效應，提升經營效率，進一步提升公司整體收益。鹵制品武漢零點輕餐飲和府餐飲面食餐飲品牌和府撈面舞爪食品休閑鹵味淳百味主打沙縣小吃佐餐鹵味幸福商城烘焙門店連鎖品牌幸福西餅廖記食品恩喜村冷凍烘焙品牌顏家食品佐餐鹵味書亦燒仙草門店連鎖仙草茶飲品牌滿貫食品佐餐鹵味供應鏈阿南物流冷鏈物流拿云餐飲鮮配物流冷鏈物流調味品主營調味油和休閑肉制品餐飲倉儲物流服務商美鑫食品復合調味料供應商周黑鴨作為中國鹵制品行業(yè)的頭部品牌，定位中高端，聚焦高勢能點位，核心產品為鹵鴨、鴨副產品、鹵制紅肉、鹵制還打造了香辣蝦球、虎皮鳳爪等年輕人喜愛的爆款產品，形成新一代大單品。1994年公司創(chuàng)始人周富裕來到武漢嘗試鹵制品研發(fā)。1997年公司前身"周記怪味鴨于電業(yè)村菜場開業(yè)經過改良版的醬鴨既有著湖北人喜愛的咸辣又有著川味的麻香甜1998年，"怪味鴨憑借獨特的口味風靡全城。2005年,公司申請注冊周黑鴨商標2006年公司前身"武漢周黑鴨控股公司正式成立。2008年公司開發(fā)介于散裝和真空包裝之間的產品并全面推廣真空包裝。2009年公司經營地域拓展至湖南，開啟了以直營為主的品牌連鎖經營模式20112012年公司業(yè)務拓展至華東與華北同時順應消費者愈發(fā)重視食品安全的消費趨勢，創(chuàng)新性的推出氣調包裝(MAP)產品通過向包裝內充入氮氣抑制細菌生長進一步延長產品保質期。這一階段公司繼續(xù)全國化擴張業(yè)務深度滲透華北、華東、西南、西北區(qū)域同時推出真空顆粒包裝產品。2016年，公司在香港聯交所上市20172018年公司重點進行產能擴張及信息化建設武漢二期工廠、華北工業(yè)園分別投產同時直營模式到達瓶頸期。隨著競爭的加劇公司直營為主的發(fā)展模式不能滿足全國化擴張的需求公司開始積極求變調整核心團隊發(fā)布六大戰(zhàn)略并開放發(fā)展式特許經營開啟公司新的增長階段為了減輕加盟商成本公司于2021年底開始推廣"小而美門店不斷優(yōu)化單店模型使得門店初始投資由原來的20-25萬，降低至8-10萬，并以武漢為試點開展社區(qū)店截至2022年底公司總周黑鴨總部位于武漢，2020年受市場環(huán)境動蕩，以及交通樞紐客流量的減少，致使公司業(yè)績承壓，2020年周黑鴨營業(yè)收入為21.82億元，同比下降31.53%；歸母凈利潤為1.51億元，同比下降62.89%。得益于公司管理團隊與經營戰(zhàn)略的調整2021年周黑鴨業(yè)績有所恢復，緊接著在2022年期間，國內市場環(huán)境反復動蕩，客流量驟降，部分門店根據防控要求暫時停業(yè)，同時匯率變動導致匯兌損失增加，使得公司業(yè)績高度承壓，營業(yè)收入和歸母凈利潤均出現大幅下滑，同比分別下降18.35%、92.62%。2023年以來，伴隨著宏觀的修復和出行人流的回升，公司積極增補強勢能點位門店，不斷深化六大發(fā)展戰(zhàn)略，即商業(yè)模式升級、全渠道覆蓋消費者、產品多樣性、整合品牌營銷、提升組織能力、優(yōu)化供應鏈能力，帶動公司經營業(yè)績高速增長。2023年上半年，周黑鴨營業(yè)收入為14.15億元，同比增長19.08%，歸母凈利潤為1.02億元，同比增長超四倍。3525502018-2023年上半年周黑鴨營業(yè)收入及同比增速2018年2019年2020年2021年2022年2023年H1營業(yè)收入(億元)同比增速40%30%20%10%-10%-20%-30%-40%65432102018-2023年上半年周黑鴨歸母凈利潤及同比增速2018年2019年2020年2021年2022年600%400%200%-200%社區(qū)消費具有頻次高、粘性強，投資成本低的特點。2020年以來，消費者居家時間延長，活動半徑縮短，社區(qū)消費增加對社區(qū)店的需求也隨之增加。2021年周黑鴨在武漢開設超200家社區(qū)店，根據公司2021年推介會材料披露，武漢社區(qū)店店效處于行業(yè)領先水平。2021年10月周黑鴨開啟全國試點，試點城市包括長沙、合肥、廣州、深圳等多個城市，2022年2月擴展至全國。截至2022年底周黑鴨總計開設社區(qū)店792家，覆蓋全國109個城市，全年社區(qū)店終端銷售額達4.3億元。自2019年開放特許經營后，周黑鴨門店數量逐年遞增，截至2023年上半年，門店總數達3706家，其中特許經營門店2164家，約占全國門店總數的58.39%。在"直營＋特許經營"的新商業(yè)模式下，線下門店結構發(fā)生改變，交通樞紐店占比顯著下降，由2019年的15.5%降至2023H1的6%；社區(qū)店占比由2019年的5.9%抬升至2023H1的23.2%。門店布局更加均勻，抗風險能力更強。交通樞紐一等站以上火車站300+個;500萬級別以上機場40個178家商圈在營購物中心6000+個2099家社區(qū)城市社區(qū)約19萬個792家2500200015001000500020192023年上半年周黑鴨特許門店數量2019年2020年2021年202特許門店數量(家)特許門店凈增數量(家)近幾年來，周黑鴨順應新經濟發(fā)展趨勢，把握多元化渠道興起的機會，積極布局電商、外賣、新零售、社區(qū)團購等渠道，的商業(yè)模式。同時，公司緊跟消費場景變化，積極布局短視頻和線上直播，進駐抖音、快手等內容電商新平臺，建立達人直播、品牌自播與精選聯盟矩陣，直播銷售額由2019年的。.24億元上漲至2022年的1.09億元。同時，周黑鴨積極打造數字化運營體系，對全渠道消費者產品偏好、廣告偏好、渠道偏好等進行精細化運營，搭建用戶數據體系，提升核心客戶粘性，增強品牌可見性，助力品牌增長。雙平臺單點外賣銷售額品類榜首深耕頭部平臺，行業(yè)領先建立"達人直播+品牌自播+精選聯盟"矩陣876543207.61億4.32億4.32億2019年2022年1.510.51.36億0.16億2019年2022年1.50.51.09億0.24億2019年2022年更名為久久丫食品集團有限公司。世界排名第一的ERP公司SAP為集團信息化助力成立包裝品公司，產品進行多元化開發(fā)。榮獲"公眾滿意度金榜"。第一家門店開業(yè)。榮獲"中國連鎖金鎖獎之最具投資價值品牌"。公司華與華達成戰(zhàn)略合作。全國門店數量突破1000家，同年榮獲更名為久久丫食品集團有限公司。世界排名第一的ERP公司SAP為集團信息化助力成立包裝品公司，產品進行多元化開發(fā)。榮獲"公眾滿意度金榜"。第一家門店開業(yè)。榮獲"中國連鎖金鎖獎之最具投資價值品牌"。公司華與華達成戰(zhàn)略合作。全國門店數量突破1000家，同年榮獲"中華名小吃"、"上海名小吃稱號進駐更多城市：上海、北京、廣州、杭州、南京、成都顧青將久久丫經營業(yè)務全部交由聯合創(chuàng)始人梁新科負責梁新科任久久丫董事長久久丫成立于2002年10月，作為行業(yè)內的頂級鹵味的代表品牌、中國鴨脖四巨頭之一，久久丫從最初上海僅有的一家門店，經過二十多年的發(fā)展將新鮮的鹵味零食覆蓋到國內30多個大中城市。同時還創(chuàng)立了"留夫鴨"、"玩兒串串"、"E鋪多"等眾多品牌，全國門店達3000多家、年總產超40000噸、零售額超30億。榮獲榮獲"中國最佳連鎖企業(yè)"。久久丫自創(chuàng)立之初就明確了以鹵味鴨脖為核心產品的定位在品牌的發(fā)展過程中久久丫始終堅持這一特色通過不斷研發(fā)和創(chuàng)新為消費者提供高品質的鹵味鴨脖公司的經營產品包括武漢原味系列、鹵制系列、招牌素食、冒鹵拌炸系列等幾大品類同時久久丫還注重產品創(chuàng)新和口味多樣化以滿足不同消費者的需求除了經典的微辣鴨脖和麻辣鴨脖外久久丫還推出了香鹵蓮藕、素拌菜、虎皮鳳爪等熱門單品這些新品不僅豐富了產品線還為消費者提供了更多選擇。通過不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產品組合久久丫不斷滿足消費者的需求提高了品牌忠誠度。在產品包裝上久久丫不斷升級創(chuàng)新外觀上打造年輕潮流化的國潮新體驗同時全新真空的休閑袋裝能夠保持90天內新鮮美味適合長時間保存與遠距離分享滿足長時間居家或者長途旅行、饋贈親友等；全新氣調鎖鮮裝能保持產品剛出鍋1分鐘時的口感保鮮6天，為消費者在不同消費場景下提供便利百味雞手撕雞藤椒雞百味雞手撕雞藤椒雞夫妻肺片紫燕食品是行業(yè)領先的鹵制品熟食生產企業(yè)，產品以鮮貨產品為主、預包裝產品為輔。公司于2022年9月成功登陸上交所主板，是"中國佐餐鹵制食品第一股"。憑借高品質、多樣化的鹵制食品、良好的品牌形象和品牌文化、跨區(qū)域布局的連鎖銷售模式、細致周到的服務體驗以及貫穿產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的產品質量控制體系，紫燕食品已經發(fā)展成為鹵制食品行業(yè)內具有較強競爭力和影響力的企業(yè)之一。紫燕食品憑借獨特的配方和標準化工藝以川鹵口味為基礎揉合粵、湘、魯眾味創(chuàng)造出以夫妻肺片招牌產品、整禽類產品、香辣休閑系列產品等為主的上百種精選美食產品覆蓋川鹵、油鹵、鮮鹵、糟鹵、鹽鹵、白鹵、醬鹵、老鹵、熱鹵、冷鹵等十大特色鹵制風味應用場景以佐餐消費為主休閑消費為輔在運營模式方面紫燕食品采用了以經銷為主的連鎖經營模式同時構建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團購模式等其他渠道在內的多樣化立體式營銷網絡體系經銷商加盟商加盟店直營店經銷商加盟商加盟店直營店紫燕食品?建立了"公司-經銷商-終端加盟門店-消費者的兩級銷售網絡有利于降低公司自行開發(fā)終端加盟門店在時間、成本上的不確定性以及對終端渠道的管理復雜度有效降低運營成本利于公司集中優(yōu)勢力量完成產品研發(fā)、質量控制及供應鏈管理。?公司對各直營門店擁有控制權，統(tǒng)一財務核算，享有門店產生的利潤，并承擔門店發(fā)生公司主要采取經銷模式銷售，保留少數直營門店主要是出于店鋪形象設計、獲取消費者反饋、累積門店經營管理經驗及人員培訓等目的。?紫燕食品的鮮貨產品主要通過門店進行銷售，2022年公司門店總數5695家，除其中29家直營門店外，其余均通過"公司->經銷商->加盟門店->消費者"的經銷渠道進行銷售，加盟門店數量達到5666家。作為產品的直接售賣渠道，公司門店總數在2018-2022年保持18.5%的年化復合增長，。分區(qū)域看，紫燕食品的核心銷售區(qū)域為華東市場，一因品牌連鎖創(chuàng)始起源于華東地區(qū)，二因華東消費水平和口味習慣與公司主打的佐餐鹵味產品契合度高。但隨國內各區(qū)域城鎮(zhèn)化水平提高、消費習慣升級，以及公司在門店拓展、產品升級上的持續(xù)耕耘，公司銷售區(qū)域向華中、西南、華北、華南等區(qū)域逐步擴張，2018-2022年非華東地區(qū)銷售收入占比逐年提升。60005000400030002000100002018-2022年紫燕食品加盟/直營店數量2018年2019年2020年2021年2022年加盟門店數量(個)直營門店數量(個)100%80%60%40%20%20192022年紫燕食品分地區(qū)營收占比2019年2020年2021年2022年華東地區(qū)華中地區(qū)西南地區(qū)華北地區(qū)華南地區(qū)其他地區(qū)鮮貨類產品作為紫燕食品核心產品品類，在2022年前三季度和2023年前三季度期間，鮮貨類產品營收占比有所下降，而預包裝產品營收占比呈上升態(tài)勢。公司產品以鮮貨鹵制品為主，其中夫妻肺片、整禽兩大類單品是紫燕食品的重要銷售產品，2018-2022年公司鮮貨產品銷售占總營業(yè)收入比例在85%及以上，其中夫妻肺片銷售占比在30%以上，整禽類銷售占比在25%以上。除鮮貨產品以外，紫燕食品預包裝產品發(fā)展迅速，主要包括鎖鮮裝、真空裝及禮盒包裝的佐餐鹵味產品，主要通過商超、電商、社區(qū)團購等非即食零售渠道售賣。2023年前三季度，紫燕食品鮮貨產品和預包裝產品的營業(yè)收入分別為23.95億元紫燕食品主營產品營收變動情況鮮貨類產品營收情況3535302520155鮮貨產品營收(億元)—占比88%87%86%85%84%83%預包裝產品營收情況443210■預包裝產品營收(億元)—占比12%10%8%4%2%肉制品、佐餐涼菜快捷消費食品及米制品的開發(fā)、生產和銷售為主要業(yè)務。產品涵蓋了鴨、雞、豬、牛等快捷消費醬鹵形成了以禽類產品為核心，畜類產品為發(fā)展重點，并延伸至米制品及其他的豐富快捷消費產品組合。經過多年的發(fā)展，公司旗下"煌上煌"品牌已深入人心，在全國多區(qū)域的消費者心目中得到高度認可，2023年公司產品煌上煌醬鴨被評為"中國特色風味食品標志性產品"。傳統(tǒng)烤鹵工藝實施了多項重大改革和創(chuàng)新，在全公司歷來視產品質量為企業(yè)生命，在原材料采購、深加工、產品配送和銷售等每一個環(huán)節(jié)均嚴格執(zhí)行國家質量標準和食品安全標準。的模式的模式現階段，煌上煌已形成醬鹵肉制品養(yǎng)殖到