1T/JXXCCY00*—2024富硒寧都辣椒本文件規(guī)定了富硒寧都辣椒的術語和定義、生產要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝和標簽、運輸和儲藏。本文件適用于江西省寧都縣行政區(qū)域范圍內的富硒鮮食青辣椒和紅辣椒的生產和銷售。2.規(guī)范性引用文件下列文件的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.88食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質測定及辣度表示方法GB/Z26583辣椒生產技術規(guī)范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則NY/T944辣椒等級規(guī)格JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標識3.術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1富硒土壤自然全硒含量在0.40mg/kg～3.00mg/kg之間的土壤。2T/JXXCCY00*—20243.2富硒寧都辣椒寧都縣行政區(qū)域范圍內種植的，產品質量達到本文件要求的辣椒。4.生產要求4.1產地環(huán)境宜選擇富硒土壤，土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，土壤結構適宜，理化性狀良好。土壤環(huán)境質量符合GB15618的標準，灌溉水質符合GB5084的要求，空氣質量符合GB3095規(guī)定。4.2品種要求宜采用螺絲椒、線椒等適宜當?shù)胤N植的品種。4.3栽培過程生產過程應符合GB/Z26583的規(guī)定，提倡采用水肥一體化溫室大棚栽培。選擇富硒土壤種植，采用土壤硒調控技術，可以采取硒營養(yǎng)強化技術措施。5.質量要求5.1感官要求應符合NY/T944規(guī)定的一級及以上等級要求。5.2理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定。表1理化指標要求青辣椒硒（mg/kg）0.01～0.30灰分/%≤0.5辣椒素/（mg/kg）≥500維生素C/（mg/kg）≥300膳食纖維（g/kg）≥蛋白質（g/kg）≥25.3衛(wèi)生指標應符合GB2762、GB2763的規(guī)定。5.4凈含量應符合JJF1070的規(guī)定。3T/JXXCCY00*—20246.檢驗方法6.1感官取少量樣品，在自然光線下（或40W日光燈），觀察色澤、組織形態(tài)和雜質，嗅其氣味，品嘗滋味。6.2硒按照GB5009.93方法檢驗。6.3灰分按照GB5009.4方法檢驗。6.4辣椒素按照GB/T21266方法檢驗。6.5維生素C按照GB5009.86方法檢驗。6.6膳食纖維按照GB5009.88方法檢驗。6.7蛋白質按照GB5009.5方法檢驗。6.8衛(wèi)生指標按照GB2762、GB2763標準規(guī)定的方法進行。6.9凈含量按照JJF1070標準規(guī)定的方法檢驗。7.檢驗規(guī)則7.1組批和抽樣同一基地、同一采摘期、同一品種的產品為一批，每批隨機抽取5袋進行檢驗。7.2出廠檢驗每批次產品交售前應進行出廠檢驗，檢驗項目為感官、凈含量、標簽和包裝。7.3型式檢驗按本標準要求進行全項檢驗。有下列情況之一時應進行型式檢驗：a）每個種植季度開采時；b）栽培技術調整，可能影響產品質量時；4T/JXXCCY00*—2024c）因人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化；d）農業(yè)行政部門或市場監(jiān)督部門提出檢驗要求時。7.4判定規(guī)則7.4.1感官指標不符合要求時，可重新包裝，直到符合本標準要求。7.4.2理化指標檢驗結果如有一項不合格時，可再取2倍數(shù)量的樣品對不合格項進行復檢，復檢仍不合格，則整批判定為不合格。7.4.3衛(wèi)生指標有一項不合格時，則整批判定為不合格。8.包裝和標簽8.1包裝應符合SB/T10158的規(guī)定。8.2標簽包裝上應標明產品名稱、產地、采摘日期或包裝日期、保存期、凈含量、生產單位全稱或經銷單位全稱等。標簽上的字跡應清晰、完整、準確。預包裝產品應按照GB28050的規(guī)定標明硒含量。9.運輸和儲存9.1運輸辣椒采摘后應就地整修、分級、及時包裝。運輸時必須采用無污染的交通運輸工具，不得與其他有毒有害物品混裝混運。裝卸要迅速，嚴防機械