計劃人：###班級：計劃人：###班級：####學(xué)號：########致愛甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書目錄一、 甜品店概要 3(一) 概況 3(二) 宗旨 3(三) 經(jīng)營目標(biāo) 3二、 關(guān)鍵產(chǎn)品 31. 甜品類 32. 飲品類 43. 小炒類 4三、 市場調(diào)查分析 41. 行業(yè)現(xiàn)實狀況 42. 環(huán)境分析 43. 競爭分析 4四、 經(jīng)營模式 51. 營業(yè)時間 52. 主營業(yè)務(wù) 53. 目標(biāo)人群 5五、 經(jīng)營策略 5六、 店面設(shè)計 61. 門面店面設(shè)計 62. 店內(nèi)裝飾 6七、 財務(wù)估計 61. 資金投入 62. 材料成本價格 73. 菜單價格 7八、 創(chuàng)業(yè)團體和服務(wù) 81. 職員和工作 82. 營業(yè)要求 9九、 生產(chǎn)管理計劃 91. 衛(wèi)生管理 92. 生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)步驟（每日） 9附錄一10甜品店概要概況本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“致愛甜品”，經(jīng)營范圍為甜品、飲品、小吃炒，甜品關(guān)鍵有糖水類、羹類、冰淇淋類；飲品關(guān)鍵有果汁類、奶茶類、茶類；小炒關(guān)鍵有炒粉、炒面、煎面包等。宗旨堅持每季推出新品，做出專屬于本店特色甜品，形成自己獨特特色甜品店。經(jīng)營目標(biāo)致愛甜品店關(guān)鍵面向肇慶學(xué)院學(xué)生進行銷售，開創(chuàng)期是一家中等甜品店，未來再逐步擴大經(jīng)營。開創(chuàng)一間時尚、服務(wù)一流、環(huán)境舒適甜品店。市場調(diào)查分析行業(yè)現(xiàn)實狀況甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，也稱之為糖水，學(xué)校飯?zhí)靡灿刑撬?，而且價格也挺廉價。學(xué)校還有粵棧、左敦道等奶茶店，而且學(xué)校周圍也有奶茶店，而且還能夠送外賣。學(xué)校周圍有炒粉炒面等外賣。環(huán)境分析關(guān)鍵消費群體是校內(nèi)大學(xué)生，基礎(chǔ)上在周六周日是沒有課，這兩天客流量會是最大，周一至周五下午即使有時是沒課，但客流量會少，但在晚上，通常會聚會比較多，客流量也會多點。競爭分析（1）含有優(yōu)勢：材料成本低，地處學(xué)校周圍，環(huán)境還挺好，人口流量大，目標(biāo)用戶多（2）存在劣勢：學(xué)校周圍奶茶店較多，競爭大，而且用戶數(shù)量多和少也是時間性，而本身是學(xué)生，資金不足，經(jīng)驗也不足關(guān)鍵產(chǎn)品甜品類（1）甜品：芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶撈、酸奶仙草撈、楊枝甘露、雜果小圓子、蜜柑春意鮮奶酪、番茄慕斯（2）羹類：水果西米露、雜果西米露、什果西米露、枸杞雪梨銀耳甜湯、紅豆沙、綠豆沙（3）冰淇淋類：酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、藍莓雪球飲品類（1）果汁：蘋果汁、西瓜汁、奇異果汁、木瓜汁（2）奶茶：招牌奶茶、鴛鴦奶茶、茉香奶綠、布丁奶茶、燒仙草、椰果奶茶、紅豆奶茶、抹茶紅豆奶茶（3）奶昔：抹茶奶昔、鮮芒果酸奶奶昔、

黑加侖酸奶奶昔、藍莓果漾奶昔、香草奶昔（4）冰沙：香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、紅豆冰沙、抹茶紅豆冰沙、鮮芒果冰沙、鮮木瓜冰沙小炒類炒河粉、炒米線、炒面、煎腸粉、煎面包經(jīng)營模式營業(yè)時間周一至周五：10:00~23:30周六至周日和法定假期：8:00~23:30主營業(yè)務(wù)（1）銷售特定甜品、飲品、小炒，能夠提供外賣配送，直接打電話下單。能夠加入美團、大眾點評等網(wǎng)絡(luò)平臺，在上面下單然后配送。（2）外送關(guān)鍵銷售甜品和飲品，不特地配送小炒，不過能夠和甜品、飲品搭配送。（3）在本店內(nèi)可提供電源充電（不提供充電線），能夠看電視，提供無線網(wǎng)絡(luò)WiFi，還有雜志和最新報紙等休閑刊物，夏天有冷氣。（4）想在本店內(nèi)舉行聚會或承接部分活動，能夠提前在本店內(nèi)預(yù)定目標(biāo)人群學(xué)校內(nèi)學(xué)生、職員和其家眷，周圍居民經(jīng)營策略甜品作為現(xiàn)代大家受歡迎食品之一，且越發(fā)受人歡迎。依據(jù)學(xué)校內(nèi)部分價格對比，價錢和其差不多就能夠了。價錢廉價，品種多會占部分優(yōu)勢，但味道才是最關(guān)鍵，只有符適用戶口味才會有回頭客，而我們要做就是含有自己特殊風(fēng)味，自己調(diào)味道。還有質(zhì)量也很關(guān)鍵，果斷反對出過期或變味產(chǎn)品出現(xiàn)，要有責(zé)任人把關(guān)好。假如甜品成本實在有限,寧愿不賺也不可出現(xiàn)那種情況。能夠一個季度一個專題活動來吸引大家眼球，每當(dāng)節(jié)假日我們會推出新產(chǎn)品和優(yōu)惠。我們一定要有良好服務(wù)態(tài)度。店面設(shè)計門面店面設(shè)計采取透明玻璃門，在門、窗上顯眼地方掛部分店內(nèi)特色甜品海報和圖畫，吸引客人。店內(nèi)裝飾店鋪大約70平方，廚房大約占18平方，兩組雙人沙發(fā)加茶幾總面積通常為6平方米，圓桌加2個椅子尺寸通常為2個平方，每個長方形餐桌加4張椅子總面積通常為5平方米，能夠每種擺設(shè)3張。走道放在中間，兩人桌、四人桌，合理搭配；邊角位，能夠安排三人桌、單人桌。店內(nèi)裝潢統(tǒng)一暖色調(diào)，燈光配置也很關(guān)鍵。墻面能夠用黃色，貼上部分店內(nèi)甜品圖畫。收銀臺在門口周圍，能夠裝設(shè)好點，能夠播放部分柔和音樂。財務(wù)估計資金投入店鋪租金元/月裝修費1.5萬元冰柜元

冰沙機500元柜臺1000元消毒柜1000元烤箱一臺500元

手動打蛋器10元

電動打蛋器200元

打蛋盆和攪拌盆等200元消毒柜1000元封口機200元/臺桌子150元*6張椅子40元*18張+80元*6張杯子3元*50個瓷盤（套裝）5元*50個瓷碗2*50個調(diào)羹1*150支一次性紙杯紙碗8元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右一次性調(diào)羹3元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右水電費400/月上網(wǎng)費用40元/月材料成本價格材料單價（元）西米9/千克香蕉2.8/千克芒果5/千克菠蘿2.2/千克沙田柚6/千克提子9/千克牛奶8.41/升草莓14/千克銀耳60/千克紅棗12/千克雪梨2.6元/千克核桃35/千克枸杞30/千克檸檬8/千克百合35/千克甜橙2.3/千克木瓜8/千克荔枝5/千克椰汁4/千克蘋果5.4/千克蛋0.5/個香瓜8/千克紅砂糖3.5/千克山楂4/千克白砂糖4/千克杏子3.6/千克李子5/千克面粉3.02/千克西瓜2.4/千克大豆4.5/千克龍眼10/千克花生12/千克菜單價格芒果白雪黑糯米10元雪山黑珍珠10元雪山甘露小丸子10元雪山紫米小丸子12元水果酸奶撈11元酸奶仙草撈12元楊枝甘露15元雜果小圓子15元蜜柑春意鮮奶酪15元番茄慕斯15元水果西米露6元雜果西米露6元什果西米露6元枸杞雪梨銀耳甜湯6元紅豆沙5元綠豆沙5元酸奶水果雪球7元黑巧克力冰淇淋7元芒果酸奶雪球7元藍莓雪球7元蘋果汁8元西瓜汁8元奇異果汁8元木瓜汁8元招牌奶茶8元鴛鴦奶茶8元茉香奶綠8元布丁奶茶8元燒仙草8元椰果奶茶8元紅豆奶茶8元抹茶紅豆奶茶8元黑加侖酸奶奶昔10元鮮芒果酸奶奶昔10元抹茶奶昔9元藍莓果漾奶昔10元香草奶昔9元巧克力奶昔9元香蕉可可碎片冰沙10元抹茶紅豆冰沙10元紅豆冰沙8元香草冰沙8元鮮木瓜冰沙8元鮮芒果冰沙8元炒河粉6元炒米線6元炒面6元煎腸粉6元煎面包6元生產(chǎn)管理計劃衛(wèi)生管理（1）時刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。（2）冰柜每七天定時清潔一次，烹制產(chǎn)品時用到鍋碗等烹制結(jié)束后立即清洗，裝盛產(chǎn)品瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。（3）店內(nèi)全體組員統(tǒng)一穿純色制服，降低產(chǎn)品二次污染可能。生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)步驟（每日）早上6:00：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理早上6:20：上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具早上8:00或10:00：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開門營業(yè)晚上11:30：關(guān)門歇業(yè)創(chuàng)業(yè)團體和服務(wù)職員和工作（1）店長兼收銀員：負責(zé)天天開店和打烊，原料管理，資金管理，職員管理（2）2名有經(jīng)驗在廚房做甜品，2名職員負責(zé)店內(nèi)上餐、店內(nèi)清潔、收拾餐桌；1名負責(zé)外送(3)周六日招兼職1名兼職員，負責(zé)上餐、店內(nèi)清潔、收拾餐桌營業(yè)要求（1）保持微笑，熱情大方、不厭其煩接待用戶。（2）不能讓任何一名用戶在等候產(chǎn)品時間上花掉超出三分鐘，如所以引發(fā)用戶不滿記點扣除當(dāng)月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購置生產(chǎn)材料。附錄一甜品市場調(diào)查問卷尊敬用戶，我們將在肇慶學(xué)院周圍開設(shè)一家“致愛甜品”店，特此做此次問卷調(diào)查，感謝您參與和配合，您寶貴意見是對我們最大支持，謝謝！

1、您性別是

A、男

B、女

2、您年紀是

A、13歲以下

B、14~18歲

C、19~25歲

D、25歲以上

3、您是否常常吃甜品？A常常B偶然C從未嘗試D不喜愛甜品4、您吃甜品通常是：A自己喜愛吃B好友贈予C認為時尚，美味D圖個新鮮5、您口味是：A很甜B(yǎng)偏甜C清淡D不喜愛甜6、甜品店內(nèi)平均消費在5~15元您能否接收這一價格？

A、能

B、不能

7、您會選擇甜品店原因是：A壓力大來休閑B和好友聚會聊天C愛吃甜食D物美價廉E其它:8、您通常和誰一起去甜品店吃東西？

A、家人

B、好友

C、同事

D、女好友/男好友9、您通常是怎么選擇一家甜品店消費？

A、電視廣告

B、好友介紹

C、店面裝修吸引

D、其它

10、您愿意推薦或介紹一家好甜品店給好