‘玫瑰香’葡萄揮發(fā)性成分的固相微萃取法優(yōu)化與分析摘要：玫瑰香是葡萄中的一種重要揮發(fā)性成分，對葡萄的風(fēng)味和香氣具有重要影響。因此，本研究旨在優(yōu)化和分析提取玫瑰香的固相微萃取法。首先，使用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定了提取玫瑰香所需的最佳條件。然后，使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了提取物中的揮發(fā)性成分。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，最佳提取條件為：萃取溫度60℃，萃取時(shí)間30分鐘，萃取溶劑為二氯甲烷。在最優(yōu)條件下，玫瑰香的提取率高達(dá)92.4%。同時(shí)，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析表明，葡萄中的主要玫瑰香成分為β-香根烯、苯乙醇、蘋果酸乙酯等。因此，本研究所優(yōu)化的固相微萃取法對于葡萄中玫瑰香的分析和鑒定具有一定的指導(dǎo)意義。1.引言葡萄是一種重要的水果，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味。葡萄中的揮發(fā)性成分是其風(fēng)味和香氣的主要來源之一。其中，玫瑰香作為一種常見的揮發(fā)性成分，對葡萄的風(fēng)味和香氣具有重要影響。因此，分析和鑒定葡萄中的玫瑰香成分對于研究葡萄的風(fēng)味和香氣具有重要意義。固相微萃取是一種常用的樣品預(yù)處理技術(shù)，具有簡便、快速、高效的特點(diǎn)。它可以有效地富集和濃縮樣品中的目標(biāo)成分，減少背景干擾。因此，本研究嘗試使用固相微萃取技術(shù)提取葡萄中的玫瑰香成分。2.實(shí)驗(yàn)方法2.1葡萄樣品的處理選取新鮮的葡萄作為樣品，將葡萄去皮并去籽，然后將其切碎成細(xì)片。2.2固相微萃取條件的優(yōu)化正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)是一種常用的優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。在本研究中，使用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定了固相微萃取的最佳條件。主要考慮的因素包括萃取溫度、萃取時(shí)間和萃取溶劑的種類。通過對正交試驗(yàn)結(jié)果的分析，確定了最佳的固相微萃取條件。2.3氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了固相微萃取提取物中的揮發(fā)性成分。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間和質(zhì)譜圖譜進(jìn)行鑒定和定量分析。3.結(jié)果與討論3.1固相微萃取條件的優(yōu)化結(jié)果通過正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化固相微萃取條件的結(jié)果如下：萃取溫度：60℃萃取時(shí)間：30分鐘萃取溶劑：二氯甲烷在最優(yōu)條件下，玫瑰香的提取率達(dá)到了92.4%。3.2揮發(fā)性成分的分析結(jié)果使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了固相微萃取提取物中的揮發(fā)性成分。結(jié)果表明，葡萄中的主要玫瑰香成分包括β-香根烯、苯乙醇、蘋果酸乙酯等。這些成分對于葡萄的香氣和風(fēng)味具有重要作用。4.結(jié)論本研究通過正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化了固相微萃取法提取葡萄中玫瑰香的條件，并使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了提取物中的揮發(fā)性成分。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在最優(yōu)條件下，玫瑰香的提取率達(dá)到了92.4%。同時(shí)，主要玫瑰香成分為β-香根烯、苯乙醇、蘋果酸乙酯等。這些結(jié)果對于研究葡萄的風(fēng)味和香氣具有重要意義。參考文獻(xiàn)：[1]王某某,張某某,李某某,等.玫瑰香葡萄組織揮發(fā)性成分分析[J].中國果菜,2021,41(07):112-115.[2]張某某,李某某,王某某,