/粽情飄香端午節(jié)（教案）2023-2024學(xué)年綜合實踐活動五年級下冊-長春版一、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解端午節(jié)的起源、傳說、習(xí)俗等，增強對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。2.培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，學(xué)會制作簡單的粽子，體驗端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。3.培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神，通過分組合作完成粽子的制作，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識。4.培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，通過裝飾粽子，提升學(xué)生的審美能力和創(chuàng)造力。二、教學(xué)內(nèi)容1.端午節(jié)的起源與傳說：介紹端午節(jié)的起源，講述屈原投汨羅江的故事，讓學(xué)生了解端午節(jié)的由來。2.端午節(jié)的習(xí)俗：介紹端午節(jié)的習(xí)俗，如賽龍舟、吃粽子、掛艾草、佩戴香囊等，讓學(xué)生了解端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。3.粽子的制作：講解粽子的制作方法，讓學(xué)生動手實踐，學(xué)會制作簡單的粽子。4.粽子的裝飾：引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，對粽子進行裝飾，提升學(xué)生的審美能力和創(chuàng)造力。三、教學(xué)重點與難點1.教學(xué)重點：了解端午節(jié)的起源與傳說，掌握粽子的制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和審美情趣。2.教學(xué)難點：粽子的制作技巧，粽子的裝飾創(chuàng)意。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備1.教具：多媒體設(shè)備，用于播放端午節(jié)的相關(guān)視頻和圖片。2.學(xué)具：糯米、紅棗、粽葉、細繩等制作粽子的材料，彩紙、剪刀、膠水等裝飾粽子的材料。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入：通過多媒體設(shè)備播放端午節(jié)的相關(guān)視頻和圖片，引導(dǎo)學(xué)生了解端午節(jié)的起源與傳說。2.新課導(dǎo)入：介紹端午節(jié)的習(xí)俗，重點講解粽子的制作方法。3.動手實踐：學(xué)生分組合作，動手制作粽子，教師巡回指導(dǎo)。4.裝飾粽子：學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，對粽子進行裝飾，教師給予評價和指導(dǎo)。5.總結(jié)與反思：學(xué)生分享制作粽子的感受，教師總結(jié)教學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生反思學(xué)習(xí)過程。六、板書設(shè)計1.粽情飄香端午節(jié)2.內(nèi)容：端午節(jié)的起源與傳說、端午節(jié)的習(xí)俗、粽子的制作方法、粽子的裝飾創(chuàng)意七、作業(yè)設(shè)計1.學(xué)生回家后，與家人一起制作粽子，體驗端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。2.學(xué)生以“粽情飄香端午節(jié)”為主題，創(chuàng)作一幅畫作，展現(xiàn)端午節(jié)的氛圍。八、課后反思1.教師反思教學(xué)過程中學(xué)生的參與程度，對教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容進行調(diào)整，以提高學(xué)生的興趣和參與度。2.教師關(guān)注學(xué)生在制作粽子和裝飾粽子過程中的創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作精神，給予及時的鼓勵和指導(dǎo)。3.教師總結(jié)學(xué)生在課后作業(yè)中的表現(xiàn)，對學(xué)生的創(chuàng)作進行評價和指導(dǎo)，提升學(xué)生的審美能力和創(chuàng)造力。重點關(guān)注的細節(jié)：粽子的制作方法粽子的制作方法作為本節(jié)課的重點教學(xué)內(nèi)容，需要教師詳細講解并指導(dǎo)學(xué)生實踐。以下是對粽子制作方法的詳細補充和說明：一、準(zhǔn)備工作1.材料準(zhǔn)備：糯米、紅棗、粽葉、細繩。根據(jù)班級人數(shù)，提前購買適量的材料。2.工具準(zhǔn)備：煮粽子的鍋、蒸粽子的蒸鍋、剪刀、盆、漏網(wǎng)等。3.場地準(zhǔn)備：安排一個寬敞、干凈的操作臺，供學(xué)生制作粽子使用。二、制作步驟1.糯米準(zhǔn)備：提前一天將糯米浸泡在清水中，使其充分吸水。第二天將糯米淘洗干凈，瀝干水分備用。2.粽葉準(zhǔn)備：將粽葉洗凈，放入沸水中焯水，取出后放入冷水中浸泡，使其變軟。瀝干水分備用。3.紅棗準(zhǔn)備：將紅棗洗凈，瀝干水分備用。4.包裹粽子：取兩片粽葉，重疊在一起，折成一個漏斗狀。放入適量的糯米，放入幾顆紅棗，再覆蓋一層糯米。將粽葉包裹好，用細繩捆綁結(jié)實。5.煮粽子：將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，水量要沒過粽子。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，直至粽子熟透。6.蒸粽子：將煮好的粽子放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，使其更加軟糯。三、注意事項1.糯米浸泡時間要足夠，以確保煮出的粽子口感好。2.粽葉焯水后要浸泡至軟，方便包裹粽子。3.包裹粽子時，粽葉要重疊在一起，避免漏米。細繩要捆綁結(jié)實，防止煮粽過程中松散。4.煮粽子的水量要足夠，避免粽子煮干。火候要控制好，以免煮爛。5.蒸粽子的時間不宜過長，以免粽子過于軟爛，影響口感。四、教學(xué)策略1.教師示范：教師現(xiàn)場演示粽子的制作過程，讓學(xué)生直觀地了解每一步驟。2.分組合作：將學(xué)生分成若干小組，每組選定一個組長，負責(zé)組織本組成員共同完成粽子的制作。3.學(xué)生實踐：學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，動手實踐粽子的制作過程。教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生在制作過程中遇到的問題。4.作品展示：學(xué)生將制作好的粽子擺放在展示臺上，教師對每組作品進行評價和指導(dǎo)。五、評價與反饋1.過程評價：教師在學(xué)生制作粽子的過程中，觀察學(xué)生的操作技能、團隊協(xié)作和創(chuàng)新能力，給予及時的表揚和鼓勵。2.作品評價：教師對每組學(xué)生制作的粽子進行評價，從粽子的外觀、口感和創(chuàng)意等方面進行綜合評價。3.反饋與指導(dǎo)：教師針對學(xué)生在制作過程中出現(xiàn)的問題，給予針對性的指導(dǎo)和建議，幫助學(xué)生提高制作水平。通過以上詳細的補充和說明，教師可以更好地指導(dǎo)學(xué)生掌握粽子的制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和團隊協(xié)作精神，同時讓學(xué)生深入了解端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，增強對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。六、安全與衛(wèi)生在制作粽子的過程中，安全與衛(wèi)生是至關(guān)重要的。教師應(yīng)當(dāng)強調(diào)以下幾點：1.安全使用刀具和剪刀，避免切割傷害。2.煮粽子時，要小心蒸汽和熱水的燙傷。3.在制作過程中，要保證手部清潔，避免食物污染。4.使用后的廚具和操作臺要及時清洗，保持環(huán)境衛(wèi)生。七、文化傳承粽子制作不僅僅是一項技能的學(xué)習(xí)，更是文化的傳承。教師可以通過以下方式強化文化傳承的意義：1.講述屈原投汨羅江的故事，讓學(xué)生了解端午節(jié)的由來和屈原的愛國精神。2.介紹不同地區(qū)的粽子特色，如廣東的肉粽、浙江的豆沙粽等，讓學(xué)生感受中國文化的多樣性。3.討論端午節(jié)的其他習(xí)俗，如賽龍舟、掛艾草等，讓學(xué)生全面了解端午節(jié)的文化內(nèi)涵。八、創(chuàng)意發(fā)揮在粽子的制作和裝飾上，鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，提升學(xué)生的審美能力和創(chuàng)造力：1.在粽子的餡料上，除了傳統(tǒng)的糯米和紅棗，可以嘗試加入豆沙、花生、肉類等不同的食材。2.在粽子的形狀上，鼓勵學(xué)生嘗試制作三角形、長方形或其他形狀的粽子。3.在粽子的裝飾上，可以使用彩紙、絲帶、小飾品等材料，讓學(xué)生自由發(fā)揮，創(chuàng)造出獨一無二的粽子作品。九、情感教育通過端午節(jié)和粽子制作的學(xué)習(xí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生體會家人間的情感聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的家庭觀念和感恩之心：1.讓學(xué)生分享與家人一起過端午節(jié)的經(jīng)歷，感受家庭的溫暖和親情的重要性。2.討論家人在端午節(jié)期間的習(xí)俗和傳統(tǒng)活動，讓學(xué)生理解家庭傳統(tǒng)對個人成長的影響。3.鼓勵學(xué)生將親手制作的粽子帶回家，與家人分享，體驗給予和分享的快樂。十、課后反思與延伸課后反思是教學(xué)過程中不可或缺的一環(huán)，教師應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生進行深入的反思：1.學(xué)生反思自己在粽子制作過程中的表現(xiàn)，包括技能掌握、團隊合作和創(chuàng)意發(fā)揮等方面。2.教師根據(jù)學(xué)生的反饋和表現(xiàn)，調(diào)整教學(xué)方法，以便更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。3.延伸活動可以包括讓學(xué)生回家后嘗試新的粽子食譜，或者研究端午節(jié)的其他